多形单毛孢菌株生产多不饱和脂肪酸发酵条件的研究

第２８卷第３期河南工业大学学报（自然科学版）

２００７年６月ＪｏｕｒｎａｌｏｆＨｅｎａｎＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙｏｆＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ（ＮａｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅＥｄｉｔｉｏｎ）Ｖ０１．２８．ＮＯ．３

Ｊｕｎ．２００７

文章编号：１６７３－２３８３（２００７）０３－００５７－０６

多形单毛孢菌株生产多不饱和脂肪酸

发酵条件的研究

王宏勋１，颜克亮２，毛一兵２，杜娟２，张晓昱２＋

（１．武汉工业学院食品学院，湖北武汉４３００２３；

２．华中科技大学生命科学与技术学院，湖北武汉４３００７４）

摘要：在筛选获取一株高产多不饱和脂肪酸（ＰＵＦＡｓ）的多形单毛孢茵株ＡＧ基础上，初步研究了不同发酵体系、种龄、发酵时间、初始ｐＨ及ＦｅＳＯ。?７Ｈ：Ｏ添加量对该菌发酵生产多不饱和脂肪酸的影响．结果表明：相对其他发酵体系，土豆煮汁发酵体系更有利于菌株ＡＧ生产Ｐｕ．ＦＡｓ，总ＰＵＦＡｓ量能达３９８５．２ｍｇ／Ｌ．斜面种龄对菌株产ＰＵＦＡｓ影响较大，不同时长的斜面种龄适合生产不同类型的不饱和脂肪酸，控制种龄在２０ｄ左右较佳；一级种龄控制在４ｄ左右较合适，总ＰＵＦＡｓ维持在２７００ｍｇ／Ｌ左右．适宜的发酵时间为１０～１２ｄ，初始ｐＨ为５．５．低浓度的ＦｅＳＯ。?７Ｈ２０可以刺激ＰＵＦＡｓ的合成，在浓度为０．４ｇ／Ｌ时，总ＰＵＦＡｓ产量能达７６７０．８ｍｇ／Ｌ．

关键词：多形单毛孢；多不饱和脂肪酸；发酵；种龄

中图分类号：ＴＱ９２１文献标识码：Ｂ

０前言

多不饱和脂肪酸（Ｐｏｌｙｕｎｓａｔｕｒａｔｅｄｆａｔｔｙａｃｉｄｓ，ＰＵＦＡｓ）具有降血脂、抗血栓、抗炎和抗肿瘤等多种重要的生理活性功能¨３．利用微生物发酵生产ＰＵＦＡｓ具有周期短，不受场地、季节和气候的影响，生产的多元化等许多优点，已经引起了国内外研究人员的广泛关注。２…．利用微生物发酵生产ＰＵＦＡｓ，关键是获得具有商业价值的高产菌株，而目前相关生产菌株主要集中在深黄被孢霉（Ｍｏｒ－ｔｉｅｒｅＵａｉｓａｂｅｌｌｉｎａ）、高山被孢霉（Ｍｏｒｔｉｅｒｅｌｌａａｌｐｉ．ｎｏ）、小克银汉霉（Ｃｕｎｎ讥幽ｏｍｅ玩ｅｌｅｇａｎｓ）及一些海生藻类（如隐藻纲）”。７１．

本实验室筛选获得一株多形单毛孢（Ｍｏｎｏ．

ｂｌｅｐｈａｒｉｓｐｏ＠ｍｏ，ＰｈａＣｏｒｎｕ）菌株，具有较高的多不饱和脂肪酸含量，笔者对其发酵生产多不饱和脂

收稿日期：２００７－－０１—１３

作者简介：王宏勋（１９７７一），男，河南洛阳人，讲师，主要研究方向为特色农产品深加工．

ｍ通讯作者肪酸的不同发酵条件进行了研究．

１梳料与方法

１．１材料

１．１．１茵株

多形单毛孢（ＭｏｎｏｂｌｅｐｈａｒｉｓｐｏｌｙｍｏｒｐｈａＣｏｒ—ｎｕ），编号ＡＧ，华中科技大学环境资源微生物技术研究所筛选保存．

１．１．２设备与试剂

福立９７９０气相色谱仪，ｃＴ—ＩＡ氮、氢、空气发生器（武汉科林分析技术研究所），ＧＰＩ一２气体净化器（福立仪器），索式提取器．

Ｃ１４：０甲酯，ｃ１６：０甲酯，ｃ１８：０甲酯，Ｃ１８：１甲酯，Ｃ１８：２甲酯，ｃ１８：３甲酯，Ｃ２０：３甲酯，Ｃ２０：４甲酯，Ｃ２０：５甲酯，Ｃ２２：６甲酯，均购自Ｓｉｇｍａ公司；其他分析试剂均为分析纯．

１．１．３培养基

斜面培养基为ＰＤＡ培养基；种子培养基为ＰＤＹ培养基；发酵培养基：土豆汁（２００ｇ土豆煮汁，过滤，定容到１０００ｍＬ）中入６０ｇ／Ｌ混合糖（葡萄糖和蔗糖，其中ｍ（葡萄糖）：ｍ（蔗糖）

万方数据