梅干菜烧排骨的做法

梅干菜烧排骨的做法

1.准备好上述所需食材

2.梅干菜用清水浸泡片刻，反复清洗若干次

3.排骨切小块，用水浸泡半小时。冷水锅里放入排骨、花椒和大料，大火烧开撇去浮沫

4.捞出排骨控干水分，加入料酒、姜丝和少量盐，拌匀，腌20分钟左右

5.大蒜拍破与葱花一起炝锅

6.随后放入排骨，大火翻炒

7.加入拧干水的梅干菜，大火翻炒

8.加入头道酱油（用量根据酱油实际品种）

9.再加入高鲜头道酱油（用量根据酱油实际品种），炒匀

10.加入清水，水面与排骨持平，大火烧开，转微小火

11.40分钟后，加入冰糖和适量盐)

12.中小火继续炖20分钟即可