德国葡萄酒共分为四个等级

德国葡萄酒共分为四个等级：

日常餐酒（Tafelwein）、

地区餐酒（Landwein）、

优质餐酒（Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete，简称QbA）

高级优质餐酒（Pradikatswein），

一、日常餐酒（Tafelwein）

Tafelwein是德国葡萄酒最低的一个等级，该等级的葡萄酒基本上只用于国内消费，相当于法国VDT（Vin de table）、西班牙VDM（Vino de mesa）或者意大利VDT（Vino de tavola）级别的葡萄酒。

二、地区餐酒（Landwein）

Landwein等级高于Tafelwein等级，大部分也只用于国内消费。这个等级的葡萄酒可以是干型（trocken）的，也可以是半干型（halbtrocken）的，相当于法国VDP（vin de pays）级别的葡萄酒。

三、优质餐酒（QbA）

Tafelwein和Landwein等级的葡萄酒只能算是普通酒，到了QbA级别，才算进入优质酒行列。这个等级的葡萄酒来自法定的13个产区，在德国产量最大，且由法定葡萄品种酿造。这些葡萄往往成熟度不够，法律允许可以在酿造过程加入糖分发酵，以保证7%的酒精浓度。该等级的酒从干性到半甜型不一。

四、高级优质餐酒（Pradikatswein）

Pradikatswein，德国葡萄酒的最高等级。如果你见到这个标志，那就意味着这款酒产自德国13个法定产区。此外，此等级之下又可以根据自然糖分含量由低到高细分为6个等级：小房酒（Kabinett）、迟摘（Spatlese）、逐串精选（Auslese）、逐粒精选（Beerenauslese）、枯萄精选（Trockenbeerenauslese）以及冰酒（Eiswein）。

1、小房酒（Kabinett）

Kabinett是Pradikatswein级别中最干的一种酒，至少也是半干型。酿造该级别葡萄酒的葡萄采摘于正常采收季，比酿造QbA的葡萄晚几天。该种葡萄酒酒体较轻，平衡优雅，酒精度较低。

2、迟摘葡萄酒（Spatlese）

酿造Spatlese的葡萄比Kabinett晚两周采收，因此有足够的时间成熟，所以Spatlese酒风味更浓郁，甜度更甜。

3、精选葡萄酒（Auslese）

Auslese是在Spatlese的基础上对葡萄进行逐串精选，因为成熟度高，再加之这些葡萄有部分可能感染了灰霉菌以及贵腐菌，因此较之于Spatlese，该种酒的糖分更高一筹。

4、逐粒精选葡萄酒（Beerenauslese，简称BA）

酿造该种葡萄酒所用的葡萄，留在葡萄园中的时间比Auslese还要晚，然后需要手工逐粒精选，这些葡萄已经长出贵腐酒，因此甜度较高，而且非常难得，有些年份可能无缘酿之。

5、枯萄精选葡萄酒（Trockenbeerenauslese，简称TBA）

酿制该酒时，需要等到葡萄干枯了才去采摘，因此甜度比Beerenaulese更高。由于糖分浓度非常高，很难进行正常的发酵，并且需要陈年10年以上，自然，价格也是天价。

6、冰酒（Eiswein）

冰酒也属于甜酒，葡萄留在葡萄园直至结冰再采摘，然后带冰压榨发酵。虽然酿造冰酒所使用的葡萄并没有感染贵腐菌，但是德国法律规定，葡萄采收时的自然糖度要和BA一样。

以葡萄的成熟度来划分等级，在一定程度上是简化了德国葡萄酒的分级，当然，这并不是为了省事或投机取巧，而是因为德国文字的发音和拼写都极为复杂，如果像法国一样以产区和酒庄来划分的话，恐怕只有专家或者德国人才能看得懂吧，所以从这个角度来讲，这在一定程度上对德国葡萄酒的市场推广是十分有利的。