工商管理课程设计

1．项目概述

1966年，中国预防医学科学院的一项研究报告揭开了“中国第一高硒区”神秘的面纱。报告提示：恩施市生物硒资源全球罕见，硒来源于石煤，石煤经燃烧和分化进人土壤和水中，植物经根系和叶片吸收后将无机硒转化为有机硒，因而形成了一个富硒生物圈。

硒作为一种微量元素是在1817年才被Berzhus发现并命名的。由于我国科学工作者用硒防治克山病取得的卓越成果，WHO和国际营养组织在1973年确认硒为人和动物体内必需的微量元素。大量研究表明：补硒可预防癌症、心脑血管病、糖尿病等40多种疾病外，硒还具有抗衰老作用，能使实验动物延长寿命，并具有抗疲劳效应；硒具有抗辐射作用，能有效地减轻癌症放、化疗的毒副作用，以便增大抗癌药的剂量，有利于癌症的治疗；硒能保护视力，预防白内障发生，能够抑制眼晶体的过氧化损伤。硒的保健作用机理都与硒的抗氧化功能和与其它元素、维生素的协同作用有关。因此，只要因过氧化损伤而致的疾病，补硒都有预防和一定的治疗作用，而人体的绝大部分疾病都与自由基的过氧化损伤有关。近年的研究还表明：硒还参与体内蛋白质、酶和辅酶的合成，硒一半胱氨酸(Se —cys)是遗传密码正常编码的第21个氨基酸。因此，硒在遗传领域也占有一席之地。

因此，在恩施建立富硒保健饮料项目——硒露保健饮料有限公司。在当地政府的大力支持下，我公司占地5500m2，员工100人左右。采用先进的全新冷罐装和热澄清工艺，附加值高，市场前景十分广阔，风险小，投资回收期短。公司从事保健饮料的开发，生产和销售。我公司坚持诚信经营，泽被社会。

1.1市场需求现状与趋势

饮料消费市场，竞争日益激烈，品牌不断涌现，独领风骚多年的碳酸饮料已不能像当年那样依然保持霸主地位。８０年代之后，矿泉水、果蔬汁饮料、茶饮料等在竞争中有了较为迅速的发展势头，一些大型食品企业纷纷加入这个市场，来共同分割这个蛋糕，如统一、娃哈哈、联合利华、乐百氏、汇源等，各自在这个饮料市场中都取得了不错的业绩。但是，随着环境保护和身体保健观念的不断深入人心，纯天然、富营养、少色素、无添加剂的保健茶饮料逐步成为人们新的追求。

1.2行业状况与趋势

以可口可乐和百事可乐为代表的碳酸饮料，统一、汇源、娃哈哈等为代表的矿泉水、果蔬汁饮料和茶饮料已深入人心，大受消费者的青睐，有相当一大份的忠诚顾客，占有绝对的市场优势。但是，随着人们消费观念发生变化，以及受到工作生活环境压力和保健意识的强化，保健茶饮料正在逐步被人们吹捧和接受。在未来的饮料市场中，保健茶饮料会成为一股新生的力量进入饮料市场。

目前，市场上的保健饮料大致可以分为四类：山野果型饮料、液汁型饮料、树叶型饮料和花料型饮料。

山野果型饮料是保健饮料中较为流行的一种类型，主要用山楂、乌梅、枇杷、石榴、沙棘、酸枣、猕猴桃等野山果为原料加工制成，由于野山果取自纯自然果实，所以污染较少，营养丰富。如今，山野果饮在比较稳定的市场状态下，种类

和特色均有较大的增加，陆续发展成包含了果汁、果肉和果仁汁在内的全系列山野果饮料，并在饮料成分的配比上，开始注重其健康价值，因而受到消费者欢迎。

液汁型饮料是用白桦液、枫树液、竹子液等植物液体制成，采用专用榨汁机取汁、高压过滤，然后装罐而成，其特点是清凉可口。如白桦液含17种氨基酸、15种矿物质和多种糖分及维生素，不但是美味的饮料，而且对关节炎、风湿症、肝肾病、浮肿、痔疮等具有一定疗效。

树叶型饮料是用松叶、枸杞叶、桑椹叶、枣叶、柿叶等叶状植物压汁而制成，清凉解毒，富有营养，对某些疾病有辅助疗效。如柿叶保健饮料常喝能生津止渴、清热解毒、降低血压，对冠心病、高血压、脑动脉栓塞、糖尿病等均有防治作用。

花料型饮料是用菊花、桂花、玫瑰花、茶花、槐花、金银花等各种花料制成。如今鲜花的疗效早已被人们所认识，只是鲜花不易保存及识别，而以鲜花为原料制成的花料型保健饮料，正巧弥补了其不足之处。

不过，在我国饮料市场里，保健饮料尚未“做大”，其所占市场份额比重甚小。有关业内人士认为，造成我国保健饮料市场“发育不良”的主要原因有两方面：一是保健饮料生产企业规模偏小，名牌品种很少，以至一些企业亏损或倒闭，所以市场一直做不大；二是包装形式单调，影响了消费者的消费欲望。

如今，人们的保健养生意识逐步的加深，对于饮食越来越讲究和重视，而保健茶饮料正为成为一种发展趋势，具有大量的潜在消费人群和巨大的市场容量，发展前景非常明朗。将来的保健茶饮料势必会成为消费者热衷的饮品之一，所以现在我们有准备的介入这个保健茶饮料市场，是有发展前景的。

2．1目标市场分析

茶饮料是20世纪90年代欧美国家发展最快的饮料,被视为新时代饮料.在台湾和日本,茶饮料已超过碳酸饮料成为市场第一大饮料品种.而富硒茶饮料又是一新品种，硒对人体有极重要的、独一无二的抗氧化作用，具有增强活力，延缓衰老，防止心血管疾病，防止癌症等非常重要的功能。世界上硒的含量极少，中国有三分之二的地区，七亿多人生活在公认的缺硒地区。但目前国内外补硒产品极少，本产品对提高人体从婴儿到老年圣体的健康水平，都有不可缺少的作用。

我们的富硒茶饮料，不仅面对现在有果蔬汁饮料、茶饮料、功能性保健饮料、碳酸饮料已有的固定消费市场，还要面对碳酸饮料企业凭借雄厚的资金实力也进入这个保健饮料行业而带给我们的压力。虽然山野果型饮料、液汁型饮料、树叶型饮料和花料型饮料各个占市场的比率都不高，虽然人们的消费趋势也逐步的向保健类饮料倾斜。但是我们要成功的进入富硒茶饮料这个市场并保有一定的市场份额有一定困难和压力，但是其发展趋势成为我们进入该市场的强大支持力。

2.1.1消费群体定位

以青少年、成人、女士中注重营养，注重生活的人为主要消费群体。

2.1.2口感定位

以保健群体追求天然、营养、原味。低糖（无糖）、无害，无刺激为主要目的，产品中不添加防腐剂、香精、人工色素，完全保留了茶饮料清凉可口，原为

天然的口感。为了满足广大消费群体保健的需求，我们根据中国消费群体不愿喝原味无糖的特点，特制了目前谷内仅有的“木糖醇型”饮料，以满足各种人士的需求。

2.2竞争状况

2.2.1竞争者状况

据2009年统计，目前中国已成为仅次于美国的世界第二大饮料生产国，饮料年产量达6500万吨。其中可口可乐的市场份额占48%，品牌价值700亿美元。是世界第一品牌。百事为全球第四大食品和饮料公司。全球年销售额现已达270亿美元。茶饮料方面，是康师傅和统一来把持，份额在60%以上；果蔬汁类饮料占1180万吨，比例达18.4%，并保持了每年超过100万吨的增长速度。

而由于果蔬汁饮料是健康饮品，中国饮料工业协会此前与娃哈哈、汇源、康师傅等15家重量级果蔬汁生产企业，联合启动了“果蔬汁饮料行动计划”，并倡导大众健康消费果蔬汁饮料。据业内人士表示，果汁饮料市场占有率提高的同时，碳酸饮料的占有率却在逐年下滑。在碳酸饮料需求量降低的情况下，碳酸饮料厂家发展果汁饮料产品，是为了保证其产品总体市场占有率的必然之举。

竞争第一集团军：哇哈哈，乐百氏，露露等，他们是领先品牌；第二集团军，红桃K，哈药六厂等，他们是强势品牌，其余几十种相对来说是弱势品牌。

特点：品牌知名度高，企业实力强大，广告投入大，其中哇哈哈既生产纯净水，又生产部分保健饮料，既靠纯净水低成本赚钱，又靠哟哟系列等树形象从长计议。乐百氏，哇哈哈等又相继在各地抢滩登陆建立分厂，实施本地化战略，降低成本，强化竞争力。

2.2.2消费者状况

重品牌，重口感，对各种饮料印象模糊，但已有一部分消费者认识到，长期饮用纯净水，碳酸饮料无益，保健饮料才是消费潮流。

2.2.3市场潜量

中国饮料消费市场巨大，而保健饮料市场这一块刚刚开发，具有很好的市场发掘潜力，目前消费者已经意识到了保健的重要意义。随着全球气候变暖等环境问题，目前疾病日益增多，我公司保健饮料在具有抗病抗癌等功能的基础之上又具有良好的口感，必会在这片广大的市场上一展拳脚。

2.2.4SWOT分析