为什么检测食用菌菌种水分含量及检测方法

一：食用菌菌种的介绍

我国的农牧业分成农.林牧副渔,但是如今的农牧业发展历程三色农牧业,即现代农业,深蓝色农牧业和白色农业.现代农业就是说怎样科学研究的恰当的运用植物光合作用来提升农作物和蔬菜水果，桃树及盆栽花卉的生产量和质量。蓝农牧业就是说开发设计深海，运用科技进步从深海里制造出大量的海菜和海鲜食品。白色农业就是说微生物菌种农牧业，既食(药)用菌产业链。这一小微生物，大农业拥有 宽阔的市场前景，它不但可以解决大家衣食住行所必须的蛋白，并且还能用以药业上处理与大家性命有关的重疾难题。生物学家預言来到21新世纪食用菌菌种将发展趋势变成人们关键的蛋白食品类之一.

二：食用菌菌种检验水份的方式

在食用菌菌种的塑造全过程中,培养料含水量起着为真菌和菇体出示危害的功效，是决策生产量高矮的关键要素。水份不但是食用菌菌种体细胞的关键成份，并且养分的消化吸收及运送、新陈代谢废弃物代谢等离去水也没法开展。因此食用菌菌种在生长发育的每一环节都务必供求平衡充裕的水份.用烘干箱仪器设备等能够测到培养料及食用菌菌种的含水量.

三：检测食用菌菌种水分的方法

一：国标烘箱法

原理：

干燥箱法也叫烘箱干燥法或热解失重法。试样在105±2℃烘箱内，常压下烘干，直至恒重，丢失的重量为水分。即通过计算样品干燥前后的重量差，计算出含水率或105℃下挥发物含量，分常压干燥法和减压干燥法两种，其原理相同。

计算公式：(干燥前重量-干燥后重量)÷干燥前重量×100=水分(%)

计算公式：（W1-W2）/（W1-W0）×100 =水分(%)

式中：W1=105℃烘干前试样及称样皿的重量(g)；

W2=105℃烘干后试样及称样皿的重量(g)；

W0=已恒重的称样皿的重量(g)。

注意：定温恒温箱在规定的温度内，恒重铝盒，直至前后两次重值之差小于0.005克，即为恒重，取样后按照要求烘干，至前后两次称重之差小于0.005g，但两次测定结果允许差不超过0.2%。

二：快速水分检测仪

原理：

干燥失重法原理，采用率的烘干高品质的环状灯管，对样品进行快速、均匀的加热，样品的水份持续不断的被烘干。整个测量过程，仪器全自动的实时显示测量结果：样品重量、含水量、测定时间、加热温度等。应用了国际烘箱干燥法原理，测定结果与烘箱法水分测定具有良好的一致性，工作效率却远远高于烘箱法水分测定，一般样品只需要几分钟即可测量完毕，因此受到广大用户的青睐与好评。