中餐热菜制作
合集下载
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
课程教学设计
2013-2014学年第二学期教学系：旅游系
制定人：秦伟
山东省潍坊商业学校
中餐热菜制作综合训练课程整体教学设计
一、管理信息
课程名称：中餐热菜制作批准人：
课程代码：所属系部：旅游系
制定人：秦伟制定时间：2014-2-25
二、基本信息
课程类型：技能实训课学分：4
必修课：必修学时：72
选修课：授课对象：13烹饪班
三、课程设计
1、课程目标设计