食品厂管理制度完整版(1)
食品厂规章制度管理制度范本
食品厂规章制度管理制度范本第一章：总则第一条为了加强食品厂的管理，保障食品质量安全，提高生产效率，制定本制度。
第二条本制度适用于食品厂的全体员工。
第三条食品厂应当遵守国家法律法规，严格执行食品安全标准，尊重和保障员工的合法权益。
第二章：组织结构第四条食品厂设有一个管理层，包括厂长、副厂长、车间主任、财务室主任等职位。
第五条管理层负责制定和组织实施食品厂的各项管理制度，对食品厂的生产、质量、安全、财务等方面进行统一管理。
第三章：生产管理第六条食品厂应当严格按照食品安全标准组织生产，确保食品质量安全。
第七条食品厂应当建立健全生产记录制度，记录生产过程中的各项数据，以备查验。
第八条食品厂应当定期对生产设备进行维护和保养，确保设备正常运行。
第四章：质量管理第九条食品厂应当设立质量管理小组，负责食品质量的管理和监督。
第十条质量管理小组应当对食品进行定期检查，对不合格的食品应当立即采取措施进行处理。
第十一条食品厂应当建立食品召回制度，对存在安全隐患的食品进行召回。
第五章：安全管理第十二条食品厂应当建立健全安全生产管理制度，确保员工的人身安全和生产安全。
第十三条食品厂应当定期组织安全培训和演练，提高员工的安全意识和应急能力。
第十四条食品厂应当建立健全消防制度，配置消防设施和器材，保障消防通道畅通。
第六章：财务管理第十五条食品厂应当建立健全财务管理制度，规范财务行为，保证财务状况清晰透明。
第十六条食品厂应当建立成本核算制度，合理控制成本，提高效益。
第七章：员工管理第十七条食品厂应当遵守国家法律法规，尊重和保障员工的合法权益。
第十八条食品厂应当建立健全员工培训制度，提高员工的业务技能和素质。
第十九条食品厂应当建立员工考核制度，对员工的绩效进行定期评估。
第八章：附则第二十条本制度自发布之日起生效，如有未尽事宜，可由食品厂进行补充。
第二十一条本制度的解释权归食品厂所有。
食品厂全部管理制度
第一章总则第一条为加强食品厂的管理，确保产品质量安全，保障人民群众的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我厂实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于我厂所有员工、生产过程、产品质量、设备设施、环境卫生、消防安全等方面。
第三条我厂坚持“以人为本、预防为主、安全第一、质量第一”的原则，建立健全食品安全管理制度，加强食品安全管理，确保食品安全。
第二章组织机构及职责第四条成立食品安全管理委员会，负责全厂食品安全管理工作的统筹规划、组织实施和监督检查。
第五条食品安全管理委员会下设以下部门：（一）生产部门：负责生产过程的食品安全管理，确保生产环节符合国家标准。
（二）质量管理部：负责产品质量检测、监控，确保产品质量安全。
（三）设备设施部：负责设备设施的维护、保养，确保设备设施符合生产要求。
（四）环境卫生部：负责生产环境的清洁、消毒，确保生产环境符合卫生标准。
（五）消防安全部：负责消防设施的检查、维护，确保消防安全。
第三章生产管理第六条严格执行生产操作规程，确保生产过程符合国家标准。
第七条生产过程中，严格执行“三检制”（自检、互检、专检），确保产品质量。
第八条建立生产记录制度，详细记录生产过程中的关键参数，确保产品质量可追溯。
第九条生产过程中，严格控制原辅材料的采购、检验、使用，确保原辅材料符合国家标准。
第十条生产过程中，严格控制生产过程中的添加剂使用，确保产品质量安全。
第四章质量管理第十一条建立健全质量管理体系，确保产品质量安全。
第十二条严格执行产品质量检验制度，确保产品质量合格。
第十三条建立不合格品处理制度，对不合格品进行标识、隔离、处置，防止不合格品流入市场。
第十四条建立质量追溯制度，确保产品质量可追溯。
第五章设备设施管理第十五条建立设备设施管理制度，确保设备设施正常运行。
第十六条定期对设备设施进行维护、保养，确保设备设施符合生产要求。
第十七条设备设施发生故障时，及时进行维修，确保生产不受影响。
食品厂基本管理制度范本
第一章总则第一条为加强本食品厂的管理，确保产品质量安全，保障消费者权益，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本厂实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于本食品厂全体员工，是全体员工必须遵守的行为准则。
第三条本制度旨在规范食品生产过程，提高生产效率，确保产品质量，保障食品安全。
第二章组织机构与管理职责第四条本厂设立食品安全管理领导小组，负责全面领导和管理食品安全工作。
第五条食品安全管理领导小组的主要职责：1. 负责制定和修订食品安全管理制度；2. 监督实施食品安全管理制度；3. 组织开展食品安全教育和培训；4. 确保食品安全管理体系的有效运行；5. 对违反食品安全管理制度的行为进行查处。
第六条设立食品安全管理部门，负责具体实施食品安全管理制度。
第七条食品安全管理部门的主要职责：1. 负责食品原料采购、储存、加工、包装、运输等环节的监督；2. 负责食品安全检验检测工作；3. 负责食品安全事故的调查处理；4. 负责食品安全信息的收集、整理和上报；5. 负责对员工进行食品安全教育和培训。
第三章原料采购与储存管理第八条原料采购应符合国家食品安全标准，禁止采购不合格、过期或变质的原材料。
第九条原料采购部门应建立原料供应商名录，对供应商进行资质审查和产品检验。
第十条原料储存应按照原料性质分类存放，保持通风、干燥、防潮、防虫、防鼠，确保原料质量。
第十一条原料储存区域应设置明显标识，定期检查原料储存情况，发现问题及时处理。
第四章生产加工管理第十二条生产加工过程应严格按照生产工艺流程进行，确保产品质量。
第十三条生产车间应保持清洁卫生，生产设备、工具应定期清洗、消毒。
第十四条生产人员应穿戴清洁的工作服，操作前应洗手消毒。
第十五条生产过程中应严格控制温度、湿度等条件，确保产品符合食品安全要求。
第十六条生产完成后，应对产品进行检验，合格后方可入库。
第五章包装与运输管理第十七条包装材料应符合国家食品安全标准，不得使用有毒、有害物质。
食品公司管理制度全套
第一章总则第一条为确保食品公司正常运行，维护公司及员工的合法权益，保障食品安全，提高工作效率，特制定本制度。
第二条本制度适用于食品公司全体员工，包括管理人员、技术人员、生产人员、销售人员等。
第三条本制度依据国家相关法律法规、行业标准及公司实际情况制定，旨在规范公司内部管理，提高管理水平。
第二章组织机构第四条公司设立董事会、总经理室、各职能部门及生产车间。
第五条董事会负责公司重大决策，监督公司经营管理工作。
第六条总经理室负责公司日常经营管理，组织实施董事会决策。
第七条各职能部门按照职责分工，负责相应工作。
第八条生产车间负责食品生产、加工、检验等工作。
第三章食品安全管理制度第九条食品公司必须严格执行国家食品安全法律法规，确保食品安全。
第十条食品原料采购应符合国家标准，严禁使用违禁添加剂和不合格原料。
第十一条食品生产过程应严格遵循生产工艺流程，确保食品质量。
第十二条食品检验应严格按照国家标准进行，确保食品合格。
第十三条食品包装应符合国家标准，防止食品污染。
第十四条食品储存应符合要求，防止食品变质。
第四章人力资源管理制度第十五条公司应建立健全招聘、培训、考核、晋升等人力资源管理制度。
第十六条招聘应遵循公平、公正、公开的原则，确保员工素质。
第十七条培训应结合公司实际，提高员工业务水平和综合素质。
第十八条考核应客观、公正，激励员工努力工作。
第十九条晋升应依据员工表现和岗位需求，公平竞争。
第五章财务管理制度第二十条公司应建立健全财务管理制度，确保财务收支合规。
第二十一条财务报销应遵循相关规定，严禁虚假报销。
第二十二条财务审计应定期进行，确保财务安全。
第六章质量管理制度第二十三条公司应建立健全质量管理体系，确保产品质量。
第二十四条生产过程应严格遵循质量标准，加强质量控制。
第二十五条产品检验应严格按照国家标准进行，确保产品合格。
第七章安全生产管理制度第二十六条公司应建立健全安全生产管理制度，确保员工生命财产安全。
食品厂 管理制度
食品厂管理制度第一章总则第一条为了规范食品厂的生产活动，确保食品安全，保障消费者的合法权益，制定本管理制度。
第二条食品厂应依法取得相关生产许可，并遵守国家法律法规、行业标准和管理制度。
第三条食品厂应建立健全食品安全管理制度，明确责任分工，落实各项管理措施，确保食品生产安全。
第四条食品厂应加强内部管理，保持生产设施和设备的良好状态，保障食品生产的质量和安全。
第五条食品厂应建立健全产品追溯体系，及时有效处理食品安全事件，减少食品安全风险。
第六条食品厂应定期进行安全生产检查，加强食品安全培训，提高员工的安全意识和责任意识。
第七条食品厂应建立健全食品供应链管理，加强对供应商的评估和监督，确保供应链的安全和可靠。
第二章生产管理第八条食品厂应按照相关生产许可要求，建立健全生产管理制度，明确生产流程、操作规程和记录要求。
第九条食品厂应落实生产计划，做好原料采购、存储和使用，确保原料质量达标，不影响食品品质和安全。
第十条食品厂应严格执行生产操作规程，加强生产过程监控，及时发现和处理生产异常，确保食品生产的合规性和安全性。
第十一条食品厂应定期对生产设施和设备进行检查维护，及时处理设备故障，确保生产设施和设备的正常运行。
第十二条食品厂应建立产品标准和检验程序，对每批产品进行抽检，并及时处理不合格品，保障产品质量和安全。
第三章质量管理第十三条食品厂应建立质量管理体系，制定质量目标和计划，加强对产品质量的监控和改进。
第十四条食品厂应加强原料和产品的质量管控，建立质量档案，完善质量追溯体系，提高产品质量和安全性。
第十五条食品厂应建立质量风险评估制度，定期开展质量风险评估，加强质量风险管控，防范质量风险事件的发生。
第十六条食品厂应建立产品召回制度，及时有效处理产品质量问题，确保召回控制范围和措施的有效实施。
第四章安全管理第十七条食品厂应建立安全生产责任制，明确责任主体和监管机构，落实安全生产工作责任。
第十八条食品厂应建立安全生产风险防控机制，开展安全生产风险评估，加强危险源识别和管控，防范事故发生。
食品生产公司管理制度(3篇)
食品生产公司管理制度（3篇）食品生产公司管理制度（精选3篇）食品生产公司管理制度篇1第一章总则第一条为了规范食品生产加工小作坊和食品摊贩的生产经营行为，保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律、行政法规，结合本市实际，制定本条例。
第二条本市行政区域内食品生产加工小作坊(以下简称食品小作坊)和食品摊贩的生产经营及其监督管理活动，适用本条例。
第三条食品小作坊和食品摊贩的食品安全监督管理实行属地原则，坚持预防为主、风险管理、综合治理、规范引导、社会共治。
第四条食品小作坊和食品摊贩从事食品生产经营活动，应当符合《中华人民共和国食品安全法》和本条例规定的与其生产经营规模、条件相适应的食品安全要求，诚信自律，保证所生产经营的食品卫生、无毒、无害，对其生产经营食品的安全负责，并接受社会监督。
食品小作坊和食品摊贩应当执行食品安全追溯的有关规定，保证食品可追溯。
第五条市人民政府负责统一领导、组织、协调全市的食品小作坊和食品摊贩的食品安全监督管理工作，研究解决重大问题，依法组织应对食品安全事故。
区县(自治县)人民政府对本行政区域内食品小作坊和食品摊贩的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域内食品小作坊和食品摊贩的食品安全监督管理工作，依法应对食品安全事故，加强服务和统一规划，改善食品小作坊和食品摊贩生产经营环境，鼓励和支持其改进生产经营条件。
乡镇人民政府、街道办事处应当依照本条例和上级人民政府的规定，做好本辖区内食品小作坊和食品摊贩的监督管理工作。
第六条食品药品监督管理部门负责食品小作坊和食品摊贩的食品安全监督管理工作。
市政管理部门负责食品摊贩占道经营行为的监督管理工作。
卫生行政部门负责依法组织食品小作坊和食品摊贩的食品安全风险监测，开展风险评估，制定并公布食品安全地方标准。
其他有关部门按照各自职责，承担食品小作坊和食品摊贩的有关监督管理工作。
第七条鼓励食品小作坊和食品摊贩加入相关食品行业协会。
食品厂管理规章制度范本
食品厂管理规章制度范本第一章绪论第一条为了规范食品厂的生产经营活动，保障食品安全，提高生产效率，增强企业管理能力，特制定本规章制度。
第二条食品厂应遵守国家法律法规，遵循质量管理体系要求，保障产品质量和食品安全。
第三条食品厂应按照相关标准进行生产，确保产品符合国家规定的质量标准和安全要求。
第二章组织架构第四条食品厂设立总经理负责企业经营管理，负责公司全面工作，对外代表公司。
第五条食品厂设立生产经理、质量经理、市场经理等部门负责人，分工合作，协调运作。
第六条食品厂设立生产、质量、销售、采购、财务等部门，各部门职责明确，相互配合。
第三章运营流程第七条食品厂应制定生产计划和生产任务，合理安排生产流程，确保生产进度。
第八条食品厂应建立质量管控体系，确保产品符合国家标准和客户要求。
第九条食品厂应建立采购管理体系，严格审核供应商，并签订合同，保证原材料质量。
第十条食品厂应加强安全生产管理，确保生产设备和场所安全，员工熟悉操作规程。
第四章质量控制第十一条食品厂应建立产品质量档案，记录产品生产过程，产品质量抽检情况。
第十二条食品厂应建立质量反香制度，及时处理质量问题，采取纠正措施，避免再次发生。
第十三条食品厂应定期开展质量培训，加强员工质量意识，提高产品质量。
第五章安全管理第十四条食品厂要求员工严格遵守操作规程，做好个人防护，确保安全生产。
第十五条食品厂应定期检查生产设备，维护设备完好，确保生产安全。
第十六条食品厂应建立事故处理机制，及时处理生产中的安全事故，保障员工安全。
第六章管理制度第十七条食品厂应建立健全的管理制度，包括财务管理、人力资源管理、信息管理等。
第十八条食品厂应建立岗位责任制度，明确员工岗位职责和工作流程，提高工作效率。
第十九条食品厂应建立绩效考核制度，根据员工绩效进行薪酬调整和晋升。
第七章处罚与奖励第二十条食品厂对违反规章制度的员工进行处罚，包括口头警告、书面警告、停职审查等。
第二十一条食品厂对表现优异的员工进行奖励，包括提升薪资、晋升职务等。
食品厂管理制度完整版
食品厂管理制度第一章总则第一条为确保食品生产安全，保障消费者身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合本厂实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于本厂所有食品生产、加工、包装、储存、运输等环节。
第二章组织机构及职责第三条建立健全食品安全管理机构，设立食品安全管理岗位，明确各部门职责。
第四条食品安全管理部门负责以下工作：1. 制定食品安全管理制度和操作规程；2. 监督检查食品安全执行情况；3. 组织食品安全培训；4. 处理食品安全事故。
第五条生产部门负责以下工作：1. 严格按照生产流程操作，确保食品安全；2. 定期对生产设备进行清洁和维护；3. 负责生产记录的填写和保存。
第六条质量检验部门负责以下工作：1. 对原材料、半成品、成品进行质量检验；2. 对不合格产品进行隔离和处理；3. 定期对检验设备进行校准。
第三章原材料及包装材料管理第七条采购原材料和包装材料必须符合国家食品安全标准和规定。
第八条原材料和包装材料应存储在干燥、通风、防潮、防虫、防鼠的环境中。
第九条原材料和包装材料入库、出库应做好记录，确保可追溯。
第四章生产过程管理第十条生产过程应严格按照生产工艺流程进行，不得擅自改变。
第十一条生产过程中应严格控制温度、湿度等条件，确保食品卫生。
第十二条生产人员应穿戴清洁的工作服、帽、鞋，保持个人卫生。
第十三条生产设备应定期进行清洁和消毒。
第五章储存及运输管理第十四条食品应储存在干燥、通风、防潮、防虫、防鼠的环境中。
第十五条食品储存应按照先进先出的原则进行。
第十六条运输食品应使用符合卫生要求的运输工具，防止食品污染。
第六章食品安全培训第十七条定期对全体员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识。
第十八条培训内容包括食品安全法律法规、操作规程、事故处理等。
第七章食品安全事故处理第十九条发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，及时采取措施，防止事故扩大。
第二十条事故发生后，应立即向相关部门报告，并配合调查。
食品厂管理制度(5篇)
食品厂管理制度（5篇）在充满活力，日益开放的今天，制度的使用频率逐渐增多，好的制度可使各项工作按计划按要求达到预计目标。
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食品厂管理制度篇一1. 目的为了确保生产用原料的卫生质量得合理的控制，确保原辅料的卫生质量符合国家相关要求，并能够满足生产的需要。
2. 适用范围采购、运输、验收及贮存的原辅料。
3. 职责3.1采购人员负责对原辅料的采购，不定期要求供应商对原辅料送样至当地卫生监督部门进行检测，并要相关检测报告。
3.2质检人员负责对每批进货的原辅料进行外观及理化检验。
3.3生产车间负责对原辅料的堆放、贮存管理工作。
4. 工作程序4.1原辅料的采购4.1.1采购人员在对原辅料采购前，应要求供应商出具产品检验、检疫合格证后，方可对每批原辅料进行采购活动，对于小贩供应商应先送样至厂质量监督部进行相关卫生质量指标的检测，合格后方可采购。
a) 对大豆要求供应商至少有1次地方监督部门的检测报告。
b) 对于包装辅料，要求供应商每年至少有1次生产厂卫生检验报告。
4.1.2采购人员应具有简易鉴别原辅料卫生质量的知识技能，即对将要采购的原辅料应不予以采购。
4.1.3采购人员应对供应商作出要求：用来盛装原辅料的包装和容器其材质应无毒，不受污染，干净、卫生，符合卫生要求。
对特殊原辅料要求其包装具有良好的密封性能。
4.1.4重复使用的包装物或容器，其结构应易于清洗及消毒。
对污染有如机油等有毒物质的包装物或容器应禁止退回供应商作重复使用，用厂内作报废料予以报废。
4.2原辅料的运输4.2.1运输工具应具有防雨、防尘设施，并符合卫生要求。
4.2.2运输过程要防止交叉污染，不能与有毒物品一同运载。
4.2.3搬运操作应轻拿轻放，尽量避免原辅料的损伤及其包装物的损伤a) 对未加工的土产品原料的搬运操作要尽量减少损伤，以免原料在贮存期间因此而发生霉变、腐烂的异常。
食品厂安全管理制度3篇
食品厂安全管理制度3篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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食品车间管理制度5篇
食品车间管理制度5篇食品车间管理制度篇11.按公司规定的工作时间上下班，不得迟到、早退、不得擅离岗位、不得无故旷工，工作时间内不许闲谈作乐、不许传岗位和离岗，不许做与生产无关的事情；2.遵守国家政策，法令和公司一切规章制度，爱护公共财物认真执行岗位职责制；3.请病假、事假要有正当理由，并写请假条办理批审手续，两天一下由生产主管批准，三天以上由公司经理审批，来不及自办手续的药托人代办或打电话请假，并于上班后补充手续，批准后方能生效，否则违者做旷工处理，旷工一天除当天工资没有另罚款20元；4.服从生产工作安排、调动、努力钻研生产技术，提高自身素质水平，做好本职工作；5.工作时间内，因事或因为看病要离开工作岗位，要向生产主管请假经同意后方能离开，否则做早退处理，早退一次扣10元；6.爱护公司财产，不得私带厂内任何物品出厂，违者则被视为偷窃，轻者按物品价值的十倍进行罚款或开除，重则报告当地公安机关；7.进入规定要穿工作服的工作间必须要穿工作服，务必穿戴整齐洁净，违者一次扣款10元，严禁携带手表、首饰等个人物品进入生产区，所有工作人员不得留长指甲或涂指甲油；8.不得带任何食品杂物进车间，不得在车间吃食物，不准在车间乱丢杂物以及随地吐痰，违反本条例之一者罚款10元，严重者开除；9.运送产品要留意轻放，不得乱丢重摔，造成损坏的由违纪者负全部职责(包括搬运工);10.不管上下班时间，不准在厂区吸烟、喝酒，违者一次罚款50元；11.健康管理①食品厂全体工作人员，每年至少进行一次体格检查，没有取得卫生监督机构颁发的体检合格证者，一律不得从事食品生产工作。
②对直接接触入口食品的人员还须进行粪便培养和病毒性肝炎带毒试验。
③凡体检确认患有：a肝炎(病毒性肝炎和带毒者)，b活动性肺结核，c肠伤寒和肠伤寒带菌者，d细菌性痢疾和痢疾带菌者，e化脓性或渗出性脱屑性皮肤病，f其他有碍食品卫生的疾病或疾患的人员均不得从事食品生产工作。
食品厂管理制度模板
一、总则第一条为加强食品厂内部管理，确保食品安全，提高生产效率，保障员工权益，特制定本制度。
第二条本制度适用于食品厂全体员工，包括生产、销售、行政、财务等各个部门。
第三条本制度旨在规范食品厂的生产、经营、管理行为，提高食品安全管理水平，确保产品质量。
二、组织架构第四条食品厂设立厂长、副厂长、各部门经理、主管、员工等岗位。
第五条厂长负责全面工作，副厂长协助厂长工作，各部门经理负责本部门工作。
三、生产管理第六条生产部负责食品生产过程中的原料采购、生产加工、产品质量检验等工作。
第七条严格遵循国家标准和行业规范，确保食品生产过程符合卫生要求。
第八条定期对生产设备进行检查、维护和保养，确保设备正常运行。
第九条严格执行生产操作规程，保证生产过程安全、高效。
四、质量管理第十条质量管理部门负责食品质量的监控、检验和改进。
第十一条建立健全质量管理体系，确保产品质量符合国家标准和客户要求。
第十二条定期对生产过程进行质量检查，发现问题及时整改。
第十三条对不合格产品进行追溯、隔离、处理，确保不合格产品不流入市场。
五、安全管理第十四条安全管理部门负责食品厂的安全管理工作。
第十五条建立健全安全生产责任制，明确各级安全责任。
第十六条定期对生产现场进行安全检查，发现安全隐患及时整改。
第十七条加强员工安全教育培训，提高员工安全意识。
第十八条严格执行安全操作规程，确保生产过程安全。
六、人员管理第十九条建立健全员工招聘、培训、考核、晋升、离职等制度。
第二十条对新入职员工进行岗前培训，确保其掌握岗位技能和安全知识。
第二十一条定期对员工进行考核，对优秀员工给予表彰和奖励。
第二十二条建立健全员工福利制度，保障员工权益。
七、纪律与奖惩第二十三条员工应遵守国家法律法规、公司规章制度，维护公司利益。
第二十四条对违反公司规章制度、损害公司利益的行为，给予相应的处罚。
第二十五条对在工作中表现突出、成绩显著的员工，给予表彰和奖励。
八、附则第二十六条本制度由食品厂行政部门负责解释。
食品生产厂的管理制度
食品生产厂的管理制度•相关推荐食品生产厂的管理制度（精选14篇）在当下社会，需要使用制度的场合越来越多，制度是指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。
相信很多朋友都对拟定制度感到非常苦恼吧，以下是小编收集整理的食品生产厂的管理制度，仅供参考，大家一起来看看吧。
食品生产厂的管理制度篇11、认真学习贯彻《食品卫生法》，及时办理卫生许可证，并将食品卫生许可证悬挂于醒目处。
2、生产企业周围环境良好，25米内不得有暴露的垃圾堆、垃圾场、坑式厕所、粪池等孳生有害昆虫的场所，卫生区采取“四定”办法，即：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，责任到人，确保内外环境整洁。
3、严把食品及原料采购关，采购员采购食品必须按规定向供货方索取有效的检验合格证明及卫生许可证复印件，禁止采购不符合卫生要求的食品。
4、食品入库前要进行验收登记，食品贮存应做到分类存放，离地离墙先入先出，定期检验，及时清理；食品仓库内应防鼠、防潮，严禁存放亚硝酸盐及杀虫剂等有害有毒物质。
5、食品加工人员要认真履行岗位职责，按良好的生产规范进行操作，确保各工序连续进行，严禁往返，防止交叉污染。
6、加工后的废弃物存放设施应密闭或带盖，存放应远离生产车间，且位于生产车间的下风向；废弃食用油脂专人管理，盛放于标有“废弃食用油脂专用”字样的密闭容器内，定期按有关规定及时清理。
7、食品加工人员每年必须进行健康检查，取得健康培训合格证明后方可参加工作；工作期间应穿戴清洁的工作衣帽，保持良好的个人卫生习惯，防止人为因素造成的食品污染。
8、建立完善的质量控制体系，按照国家规定的卫生标准和检验方法进行检验，要逐批次对投产前的原材料、半成品和出厂前的成品进行检验，保证每批产品检验合格后出厂。
食品生产厂的管理制度篇2(一)健康管理制度1、食品从业人员每年必须进行健康检查,不得超期使用健康证明。
2、新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗,杜绝先上岗后查体的事情发生，同时进行相关培训。
食品厂食品安全管理制度内容
食品厂食品安全管理制度内容第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等法律法规的规定，制定本制度。
第二条本制度适用于食品厂生产、加工、储存、运输、销售等环节的食品安全管理。
第三条食品厂应当依法经营，诚信为本，切实履行食品安全主体责任，确保食品安全。
第四条食品厂应当建立食品安全管理体系，明确食品安全管理组织机构和职责，制定食品安全管理制度和操作规程。
第二章食品安全管理组织机构与职责第五条食品厂应当设立食品安全管理部门，负责食品安全管理工作。
食品安全管理部门应当配备专职或者兼职的食品安全管理人员。
第六条食品安全管理人员应当具备与岗位相适应的专业知识和技能，定期接受食品安全培训。
第七条食品安全管理部门的主要职责：（一）组织制定食品安全管理制度和操作规程；（二）组织食品安全风险评估和食品安全监测；（三）组织食品安全检查和内部审计；（四）组织处理食品安全事故；（五）组织食品安全培训和宣传；（六）其他与食品安全相关的管理工作。
第三章食品安全采购与储存第八条食品厂应当建立食品原料供应商评估和选择制度，对供应商进行定期评估，确保供应商符合食品安全要求。
第九条食品厂应当建立食品原料进货查验制度，查验食品原料的合格证明、生产日期、保质期等信息，确保食品原料符合食品安全要求。
第十条食品厂应当建立食品储存管理制度，确保食品储存条件符合食品安全要求，防止食品变质、污染。
第四章食品安全生产与加工第十一条食品厂应当建立食品安全生产操作规程，确保食品生产过程符合食品安全要求。
第十二条食品厂应当建立食品安全加工制度，对食品进行加工处理，确保食品加工过程符合食品安全要求。
第五章食品安全销售与售后服务第十三条食品厂应当建立食品安全销售制度，确保食品销售过程符合食品安全要求。
第十四条食品厂应当建立食品安全售后服务制度，对消费者提出的食品安全问题及时进行解答和处理。
食品厂管理制度完整
第一章总则第一条为了加强食品厂的管理，确保食品生产的安全、卫生和优质，根据国家有关法律法规，结合本厂实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于本厂所有食品生产、加工、储存、销售环节的管理。
第三条本制度遵循“预防为主、防治结合、安全第一、质量至上”的原则。
第四条本制度由厂部负责解释和修订。
第二章组织机构及职责第五条厂部设立食品安全管理部，负责全厂食品安全管理工作的组织、协调和监督。
第六条食品安全管理部职责：1. 负责制定和实施食品安全管理制度；2. 负责食品生产过程的监督和检查；3. 负责食品质量检验和不合格品的处理；4. 负责食品安全事故的调查和处理；5. 负责员工食品安全教育和培训；6. 负责与相关部门沟通协调，确保食品安全法规的贯彻执行。
第七条生产部门职责：1. 严格执行食品安全管理制度；2. 确保生产设备、工艺流程符合食品安全要求；3. 负责生产过程中的卫生管理；4. 负责原辅材料的采购、检验和储存；5. 负责生产记录的填写和保存。
第八条质量检验部门职责：1. 负责对原材料、半成品、成品进行检验；2. 负责检验记录的填写和保存；3. 负责不合格品的处理；4. 负责对检验人员进行培训和考核。
第三章食品安全管理制度第九条食品生产许可证制度：本厂所有食品生产活动必须依法取得相应的食品生产许可证。
第十条原辅材料管理制度：1. 采购的原辅材料必须符合国家食品安全标准；2. 严格审查供应商资质，确保原辅材料来源安全可靠；3. 原辅材料入库前进行抽样检验，检验合格后方可入库；4. 原辅材料储存条件应符合要求，避免污染和变质。
第十一条生产过程管理制度：1. 严格按照生产工艺流程操作，确保生产过程符合食品安全要求；2. 生产设备、工具、容器等应定期清洗、消毒，保持清洁卫生；3. 操作人员应穿戴清洁的工作服，保持个人卫生；4. 生产过程中严禁使用过期、变质、不合格的原辅材料；5. 生产记录应详细记录生产日期、班次、原料、生产量等信息。
食品厂一整套管理制度
第一章总则第一条为确保食品生产过程的卫生安全，提高产品质量，保障消费者健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本厂实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于本厂所有食品生产活动，包括原料采购、生产加工、包装、储存、运输、销售等环节。
第三条本厂全体员工必须严格遵守本制度，确保食品质量安全。
第二章组织机构与职责第四条建立食品安全管理机构，负责全厂食品安全工作的组织、协调和监督。
第五条设立食品安全管理岗位，明确岗位职责，确保食品安全管理制度的有效实施。
第六条各部门负责人对本部门食品安全工作负总责，确保本部门生产的产品符合食品安全要求。
第三章原料采购与验收第七条原料采购应选择具备相应资质的供应商，确保原料的质量安全。
第八条采购部门应与供应商签订质量保证协议，明确原料质量要求。
第九条原料到货后，验收部门应严格按照采购合同和标准进行验收，确保原料质量合格。
第四章生产加工第十条生产车间应保持清洁卫生，生产设备定期维护保养。
第十一条生产人员应穿戴清洁的工作服、手套和口罩，防止污染食品。
第十二条生产过程应严格控制温度、湿度等环境因素，确保食品质量安全。
第十三条生产过程中应严格执行操作规程，防止交叉污染。
第十四条生产记录应详细记录生产日期、班次、原料名称、批次、数量、操作人员等信息。
第五章包装与储存第十五条包装材料应符合食品安全要求，不得使用有毒有害物质。
第十六条包装过程应防止污染，确保包装质量。
第十七条食品储存应按照不同品种、规格、批号分类存放，避免交叉污染。
第十八条食品储存仓库应保持通风、干燥，温度控制在适宜范围内。
第六章运输与销售第十九条运输工具应清洁卫生，防止食品在运输过程中受到污染。
第二十条运输过程中应采取必要的防护措施，确保食品质量。
第二十一条销售人员应了解产品知识和食品安全要求，向消费者提供准确的产品信息。
第七章食品安全事故处理第二十二条建立食品安全事故应急预案，明确事故报告、调查、处理程序。
食品厂的全面管理制度
第一章总则第一条为确保食品厂的生产安全、产品质量和环境保护，提高管理水平，保障消费者健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规，结合本厂实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于本厂所有员工、管理人员及相关部门。
第三条本制度遵循“预防为主、防治结合、综合治理”的原则，实行全员参与、全过程控制。
第二章组织机构与职责第四条食品厂设立食品安全管理部，负责全厂食品安全工作的组织、协调和监督。
第五条食品安全管理部的主要职责：1. 负责制定食品安全管理制度，并组织实施；2. 负责食品安全培训和教育；3. 负责食品安全事故的调查和处理；4. 负责食品安全监督和检查；5. 负责食品生产过程中的质量控制；6. 负责食品包装、运输、储存等环节的监督管理；7. 负责与相关部门沟通协调，确保食品安全。
第六条生产部门负责食品生产过程中的操作和管理，确保产品质量。
第七条技术部门负责食品生产工艺的研究、改进和实施，确保生产过程的稳定和产品质量。
第八条质量检验部门负责对食品进行质量检验，确保产品质量符合国家标准。
第九条设备管理部门负责食品生产设备的维护、保养和更新，确保设备正常运行。
第十条人力资源部门负责员工的招聘、培训、考核和薪酬管理等。
第十一条保卫部门负责厂区安全保卫工作，确保厂区安全。
第三章生产过程管理第十二条生产过程管理应遵循以下原则：1. 严格按照生产工艺进行生产；2. 严格控制原料采购、储存、加工、包装、运输等环节；3. 严格执行操作规程，确保生产过程符合国家标准；4. 定期对生产设备进行维护和保养；5. 定期对生产环境进行清洁和消毒。
第十三条原料采购管理：1. 原料采购必须符合国家食品安全标准，确保原料质量；2. 采购部门应建立供应商评估体系，对供应商进行定期评估；3. 原料入库前应进行抽样检验，合格后方可入库。
第十四条生产过程控制：1. 严格按照生产工艺进行生产，确保产品质量；2. 定期对生产设备进行维护和保养，确保设备正常运行；3. 对生产过程中的关键环节进行监控，发现问题及时处理；4. 定期对生产环境进行清洁和消毒，防止污染。
食品厂管理制度(通用6篇)
食品厂管理制度（通用6篇）食品厂管理制度篇一根据国家质检总局102号令，《食品标识管理规定》将于20xx年9月1日起正式施行，原国家技术监督局公布的《查处食品标签违法行为规定》同时废止。
《食品标识管理规定》是在现行食品标识标注有关规定及相关标准的基础上，结合我国实际情况，对食品标识监督管理规定的重申和补充。
该规定共五章四十二条，主要从标识内容和标识形式两方面对食品标识进行了规范，适用于在我国境内生产(含分装)、销售的食品。
该规定还增加了对食品产地、分装者、警示说明、最小销售单元等标识标注要求，明确规定了食品标识的禁止标注内容和食品生产经营者的禁止性义务，强化了食品生产经营者的质量安全责任。
一、食品标识及《食品标识管理规定》修订的原因食品标识是生产商向消费者介绍食品成分、特点、厂名、使用方法等的简要说明，是消费者选择、食用食品的依据。
按照《食品标识管理规定》总则第三条的规定：食品标识是指粘贴、印刷、标记在食品或者其包装上，用以表示食品名称、质量等级、商品量、食用或者使用方法、生产者或者销售者等相关信息的文字、符号、数字、图案以及其他说明的总称。
我国原有食品标识管理主要依据的是1995年6月20日由原国家技术监督局公布的《查处食品标签违法行为的规定》。
经过十几年的发展，原规定无论从政策管理的理念上还是法规适用的范围上，都难以适应我国经济发展的现状。
且由于过去体制上存在一些原因，质检、商检、卫生、工商都曾制定过内部标识管理的规章制度，法规的施行上存在一定的混乱现象，因此制定一部统一的管理制度势在必行。
二、解读新法规修订的内容新法规对原《查处食品标签违法行为的规定》的主要部分进行的类划。
除附则外，分为总则(规定了引用法规，适用对象、管理机构)，食品标注内容、标识的标注形式、法律责任四个部分。
1.总则总则根据我国现行有效的法律法规对法律依据部分进行了修改。
在维持原规定适用范围的前提下，将食品标识的概念写入法规要求，并规定了《食品标识管理规定》的监督管理部门及管理职能。
食品企业管理制度
食品企业管理制度食品企业管理制度7篇在日常生活和工作中，很多地方都会使用到制度，制度是要求成员共同遵守的规章或准则。
相信很多朋友都对拟定制度感到非常苦恼吧，以下是为大家整理的食品企业管理制度，希望能够帮助到大家。
食品企业管理制度11、保持食品车间卫生，每天清扫，定期冲洗地面。
2、工作人员进入食品加工车间必须穿工作服。
3、闲杂人员不得进入车间。
4、中试车间装置必须有专人负责，严格按照操作规程操作装置。
5、定期保养和检修装置，保证装置正常运转。
6、车间不得存放易燃、易爆、强腐蚀性、剧毒原料，注意防火，经常检查消防设施。
7、所有通道、过道不得摆放任何阻碍通行的物品。
8、定期检查防盗装置是否正常。
9、车间停工时检查水、电、气是否关闭，门、窗是否关好。
食品企业管理制度2为贯彻“安全第一、预防为主”的方针，加强职工安全教育与培训工作，提高职工安全素质，提升企业安全管理水平，增强职工的安全意识和安全防护能力，减少伤亡事故的发生，特制订本制度。
第一章安全生产管理制度第一条目的：为提高食品厂各部门工作人员对公司生产安全管理的重视程度及对安全生产的责任心，进一步提高安全生产管理的思想意识，使广大职工更加自觉遵守厂安全生产的法规和制度，特制定本规定。
第二条本制度适用厂各管理部门，对由于各级人员责任心不强或管理不到位，而造成安全事故或使本部门内部存在严重安全隐患的，实施责任追究。
第三条对公司安全管理实施“以责论处”的工作原则，从公司到公司各部门都应根据各自的安全管理责任进行管理，对在工作中因失职，违章指挥，违章作业，违反公司劳动纪律而造成的安全事故要进行责任追究并给与相应的处罚。
第四条对安全事故及安全隐患的责任追究坚持分级管理的原则：在责任追究上要一级管一级，一级对一级负责。
（1）公司各部门及科室对公司直接负责，各部门领导为第一责任人。
各部门主管及生产部门的班组长直接对本部门直接领导负责，一线生产员工对所在的班组基层管理人员负责。
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食品加工厂管理规范制度总则为确保生产秩序,保证各项生产正常运作，持续营造良好的工作环境，促进本公司的发展，结合本公司的实际情况特制订本制度。
本制度实用于本厂全体人员,具体包括车间管理人员及作业人员.一、作息时间：公司实行每周5天工作制夏季：上午： 8:30 ――12:00下午： 15:00――18:00 冬季: 上午： 8:30 ――12:00下午： 15:00――18:00二、违纪界定员工违纪分为：迟到、早退、旷工、脱岗四种，管理程序如下：1、迟到：工作时间开始15分钟内未到岗即为迟到，迟到一次扣20元2、早退：工作时间终了前15分钟内离岗即为早退。
3、旷工：工作时间开始30分钟后仍未到岗的为旷工；旷工一次扣50；连续旷工3次的，自动解除合同，作解雇处理；三、为谋求公司发展与职工福祉，全体员工应遵守下列各项所订之服务守则：1、工厂职工应忠勤职守，遵奉本公司一切规章，服从主管人员之合理指挥，不得敷衍塞责，主管人员对员工应亲切指导。
2、工厂职工对内应认真工作，爱惜公物，减少损耗，提高质量，增加生产，对外应保守业务或职务上之机密。
3、工厂职工应尊重公司信誉，凡个人意见涉及本公司方面者，非经许可，不得对外发表，除办理本厂指定任务外，不得擅用本厂名义。
4、工厂职工关于职务上之报告，均应循级而上，不得越级呈报，但紧急或特殊情况不在此限。
5、工厂职工在工作时间内，未经核准不得擅离工作岗位。
6、工厂职工应自觉维护室内清洁卫生，保持工作场所肃静、整洁，严禁大声喧哗、聊天串岗、吃零食。
7、工厂职工未经核准不得私带亲友进入厂房。
8、工厂职工不得利用职权图利自己或他人。
9、工厂职工必须保持良好的职容风纪，上班必须着装整齐，讲普通话，接听电话要用标准用语10、工厂职工非经公司之书面同意，不得为自己或第三人经营与公司相同或类似之事业，亦不得为同类事业公司之无限责任股东﹑执行业务股东﹑董事或经理，或行号之显名或隐名合伙人。
11、工厂职工不得因职务上之行为或违背职务之行为，接受招待，或受馈赠、回扣或其它不法利益。
12、工厂职工对外接洽事项，应态度谦和，不得有骄傲满足以损害本公司名誉的行为。
13、工厂职工不得撷带弹药刀枪﹑危险物品﹑违禁品或与生产公物无关用品进入工作场所14、工厂职工未经核准，不得携带公物出公司，应领取放行证后，方可出公司。
15、工厂为因应业务需要，在不违反劳动契约，不变更其应有收入及确为职工技术、体能所能胜任时，对员工职务或工作地点之移动，员工不得拒绝。
16、工厂职工应依照规定时间上下班，除出差请假外，必须亲自做考勤记录，亦不得迟到、早退或旷职。
17、工厂职工在上班时间禁止在公共区域内吸烟四、原辅料库房管理制度1、原辅料库房实行专库专用，并设有防蝇、防鼠、防潮、防尘、通风设施，并运转正常，每天定期打扫库房卫生，保持库房整洁。
2、原辅料入库前由专人验货，所有采购的原辅料必须索取生产企业的有效卫生许可证、产品有效检验报告单。
外包装必须有完整标签标识、生产日期及保质期，且无破损、无污染，原辅料无腐烂、变质。
3、所存的原辅料必须分类、分架、隔墙离地存放。
各类原料的货架标签必须与存放的货物一致，不得存放其他杂物及有毒有害的物品（如：杀虫剂、消毒剂等）。
4、有异味或易吸潮的食品应密封或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存，冷库必须有温度记录设备，并对冷库温度每天做好记录。
5、入库的各种原辅料必须建立台帐制度，做到先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。
五、成品库房管理制度1、成品须标注标签标识、生产日期、保质期限后方可入库。
2、所有的成品必须分类、分架、隔墙离地存放，各类成品的货架标签必须与存放的货物一致。
3、成品库房必须专用，不得存放原料和半成品，不得存放其他杂物及有毒有害的物品（如：杀虫剂、消毒剂等）。
4、做好库房的防蝇、防尘、防鼠、防潮工作，保持库房通风，定期做好库房卫生，保持库房干燥整洁。
5、入库的各种成品必须建立台帐，做到先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。
6、退回的产品与正品要明确隔离，且标识清楚，以防混用。
7、出库产品必须经过检验，符合国家卫生标准要求。
禁止不合格产品出库销售。
六、食品化验室管理制度1、严格按照“食品卫生国家标准”进行规范操作。
2、食品检测项目和检测结果必须符合国家标准要求。
3、遵守本厂产品质量标准，做好原辅材料及产品检验、分析工作，确实把好质量关。
4、实验情况及时分析，数据要记录在专用记录本上，并做到及时、真实、齐全、清晰、整洁、规格。
5、化验人员应努力钻研业务，熟练掌握操作技能，仔细地观察实验现象，养成良好工作习惯。
6、按照生产工艺要求，认真做好生产半成品和成品检测的工作，定期检查、保养，确保仪器正常运转。
7、玻璃仪器的洗涤，必须遵守清洗规章制度，以达到分析项目准确无误。
8、遵守公司一切规章制度。
9、人为损坏化验室仪器、设备，根据情节给予赔偿。
10、检测产品质量情况及时报告上级主管部门，指出整改措施与建议。
11、易燃、易爆、剧毒、强酸、强碱化学试剂要妥善保管，严格遵守规章制度，杜绝事故发生。
12、下班前关闭门窗、水、电，确保防火、防爆、防盗、防毒安全。
13、化验室闲人免进。
14、化验人员违反上述规定者，根据公司纪律要求予以处罚，甚至除名。
七、卫生管理制度（一）、商品卫生管理制度：1、生熟商品须分开存放，以免交叉感染；2、食品的存放区应保持通风、干燥；3、食品放置须与非食品、清洁用剂分开；4、贮存食品的容器须封箱封盖，容器不能直接放在地板上，需离墙离地至少5厘米；5、未经清洗的食品与已经处理完毕的半成品在加工间分开存放；6、腐烂、变质的食品必须及时挑拣出来；7、不同食品在处理时，不能混合清洗，必须换水或用不同清洁容器、水池清洗；8、人员在处理、销售熟食品及直接入口的食品时，须着干净衣服、戴口罩、一次性手套；9、清洁用剂应统一放置，不得与食品接触或放在食品加工区域；10、清洁用具存放于清洁间内，不能放在食品加工区域。
（二）、个人卫生管理制度：1、操作人员的身体健康要求1.1 凡患有传染性疾病的人员，均不能参加生鲜熟食的工作；1.2 操作人员须取得区、市级以上的卫生部门颁发的健康证、培训证；1.3 凡手部受刀伤或有其他外伤的工作人员，应立即暂停食品加工、销售工作，采取妥善措施包扎防护；1.4 洗手要求：工作人员在下述情况时必须洗手、消毒：开始工作之前；上厕所之后；加工生食品之后，加工熟食品之前；接触了未消过毒的物品之后；处理被污染的原材料、脏物等之后；从事与食品加工、销售无关的其他活动之后；离开加工场所再次返回时；2、着装仪表要求2.1 工作前必须穿戴已清晰、消毒的工作服、工作帽、口罩，头发不得外露，口罩必须遮住嘴与鼻子；2.2 员工所着工作服、帽等必须每日清洗、消毒，口罩必须每日更换；2.3 工作人员应保持良好的个人卫生、勤洗澡、勤换衣、勤理发、不留长指甲、涂指甲油及戴首饰；3、良好的卫生习惯3.1 不将与工作无关的个人用品、饰物等带入工作区域；3.2 工作中，不得从事吃食物、吸烟、吐痰、挖耳朵等与工作无关的事；3.3 拿取食物须用食品夹，不能用手拿；3.4 不将直接入口的熟食、直接入口的食品暴露在空气中；3.5 不混用是容器、食品加工刀具，食品容器使用前须清洁、消毒；3.6 刀具使用完毕后，放回原位；3.7 不将食品与非食品类、食品直接加工用具混放；3.8 不将清洁用剂与食品类商品临近存放；3.9 进出冷库要随时关门；3.10 及时处理垃圾，保持区域的干净整洁。
八、车间卫生管理制度1、车间工作人员应保持良好的个人卫生，勤洗澡、换衣、理发、不得留长指甲和涂指甲油。
2、进入车间必须穿戴工作服（无钮扣，无外口袋）、工作帽、工作鞋；头发不得外露；工作服和工作帽必须保持清洁且每天必须更换。
3、不得将生产无关的个人用品和饰品（如手表，首饰等）带入车间。
4、进入车间应洗手消毒，工作过程中按规程洗手；车间内严禁存放个人生活用品和生产无关的杂物。
5、车间内严禁饮食、吸烟和随地吐痰。
6、未经允许非加工人员不得进入加工车间；经有关部门同意后，必须达到加工人员的要求后方可进入。
7、新参加工作的生产人员，必须经健康检查并取得健康合格证后方可上岗工作。
生产人员患有有碍食品的传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等），或手有外伤等情况，必须立即调离食品加工岗位并妥善治疗。
8、车间生产人员和进入车间的其他有关人员遇下列情况之一时必须洗手:⑴、开始工作之前⑵、上厕所以后⑶、处理被污染的原材料之后⑷、从事与生产无关的其他活动之后⑸、在从事操作期间也应勤洗手9、生产车间内接触食品的设备、工器具、操作台必须采用无毒、无异味、耐腐蚀、易清洗的材料制作。
表面应光滑、无凹坑、缝隙。
车间内禁止使用一切竹木工器具和容器。
10、车间内必须有用于工器具和固定设备消毒的设施，并保持齐全有效，设施本身及使用过程中不得对食品产生不良影响。
11、在工作前后及工作中必须按规定进行清洁、消毒（要有记录）。
所用的清洁消毒方法应有效又不影响食品的卫生。
用化学方法进行消毒时，检查消毒剂的配制记录及使用条件，连续使用的消毒剂，定期检查其浓度。
用热水消毒时，水温应达到80℃以上。
12、加工操作台、机械设备、工器具应经常清洗，不得有锈蚀，并保持清洁，经消毒处理后的设备、工器具、操作台必须再用水彻底冲洗干净，除去残留物后方可接触产品。
13、生产车间和其它场所的废弃物，必须随时清除，并及时清理出厂，废弃物存放的容器及场地应及时清洗消毒。
14、车间工作人员及有关人员每年至少进行一次健康检查，必须经健康检查并取得健康合格证后方可上岗工作。
15、同一生产现场内不得同时生产两种类别的产品，也不得同时加工影响车间卫生或产品质量的副产品。
16、车间内只能存放有少量即将使用的空罐。
空罐只能装填产品，任何时候不能盛放有其他物品，以免误入生产线造成质量事故。
清洗车间时，必须移开或遮蔽好生产线上的空罐，以免沾污。
17、每天工作结束后(或必要时)，必须彻底清洗加工场地的地面、墙壁、排水沟，必要时进行消毒。
18、生产车间和其他有关工作场地内应保持清洁，不得堆放杂物，地面不得出现大规模的积水现象，生产中的废弃物应随时清理和清除。
19、车间内的更衣室、挂靴间、洗手消毒间等，应经常进行清洗及消毒，保持其清洁。
20、车间周围应定期或必要时进行除虫灭害，以防止害虫滋生，车间使用杀虫剂时，不得污染食品，并尽量避免污染设备，工器具和容器，使用杀虫剂后应彻底清洗干净，除去残留药剂。
21、厂房、设备、排水系统、废物排放系统和其他机械设施，必须保持良好状态。