浅谈广西优势三黄鸡的饲养管理技术

浅谈广西优质三黄鸡的饲养管理技术

摘要

鸡肉因其所具有的广泛市场需求量及营养价值在肉类市场中占据了较重的比例。随着人民生活水平的提高，人们开始愈来愈重视食品安全追求优质营养和无公害的绿色食品。这已逐渐成为人们追求的消费时尚。三黄鸡虽然增重速度慢，饲料报酬低，但保持了传统的民族消费习惯，迎合现在人们的消费需求，并以其独特的饲养方式，广阔的市场前景和诱人的经济效益成为我国养鸡业中独具特色的一个新兴产业，因此饲养管理技术就成为养殖三黄鸡的关键因素了。

关键词广西三黄鸡饲养管理

1 前言

目前，我国肉鸡生产分为两个系统：一个是以引进国外白羽的肉鸡为生，具有生长快，饲料转化率高的的特点，通常称为快大型肉鸡；另一个是以追求肉质鲜美、色味俱全的含有地方纯种血统的优质鸡。地方鸡种肉质优异、风味独特、营养价值高、蛋白质含量高，脂肪含量适中，胆固醇含量低，还富含氨基酸维生素和矿物质元素。地方鸡种营养特点正好与人体需要相符合，满足了人们对健康饮食的要求。优质三黄鸡主要强调的是质量，是优质。而科学的饲养管理技术就是质量的保障。主要包括品种的选择和营养水平及饲养的环境。

2 精良选种

2.1 选定品种

以选育地方鸡品种或地方开发的杂交鸡种为宜，如广西三黄鸡。这类鸡既保持了土种鸡肉质风味好的优点，生产水平较一般的土种鸡高，又比引进的良种鸡抗病力强、生长快，克服了土种鸡优质不高产和洋鸡高产不优质的矛盾。优质三黄鸡的饲养周期在100天左右，体重在1.2kg～1.5kg较好。此时鸡已接近性成熟，鸡冠羽毛丰满、富有光泽，毛色，体型与纯种土鸡十分接近，肉质细嫩，口感风味较好。

2.2 选育健雏

标准为：精神活泼，毛色纯黄，绒毛整洁，脐部收缩良好，肛门干净，站立结实，行走正常，握在手中饱满，挣扎有力，体重达到30g以上，只有选择优质的小鸡苗，才能保证饲养的成活率，保证育成鸡的质量。

3 确定能量的需要

截止目前为止，针对广西三黄鸡还没有一个相对完善并为行业接受的饲养标准。在生产实际中多引用白羽肉仔鸡的营养需要量，由于地方黄羽肉鸡与白羽肉鸡在体型、行长速度，采食量及屠体性状差异很大，固应根据自身的实践，去找到一个饲喂的均衡点。优质商品肉鸡因其生成速度相对较慢，饲养的周期也相对较长，因此可分为三阶段来配制日粮。配制日粮过程中，以日增重，耗料比为主要经济选择指标，广西优质黄鸡各阶段理想的日粮能量水平分别为：0～4周龄，12.55mj/kg。5～8周龄，13.40mj/kg。9

周龄后，12.97mj/kg(1)。莫棣华（1983）报道，广西三黄鸡0～5周龄日粮适宜的能量水平为12.13mj/kg(2)。詹德芳（1994）报道，0～4周龄台湾土鸡获得最佳体重和饲料利用率的代谢能量需要量为12.96mj/kg～13.17mj/kg(3)。杨正德(1995)根据试验鸡生产性能表现，确定0～6周龄和7～14周龄贵农金黄鸡饲料能量适宜水平均为12.13mj/kg(4)。这与莫棣华（1983）关于“广西三黄鸡”鸡饲粮代谢能适宜水平的研究结果一致。张顺珍等（1997）比较了三种不同能量水平日粮对地方鸡种生长性能和肉质的影响，结果表

明，作为肉用的地方种鸡可参照我国肉用仔鸡饲养标准，后期适当降低，可取得较好的饲养效果(5)。

3.1 前期育雏的能量需要

（0～4周龄）育雏期要饲喂低能量的日粮，由于小鸡刚孵化出壳，体内消化机能尚不能正常的运行，不能很好去消化吸收日粮中的营养和能量。因此，可根据育雏鸡的这个特点来配制低能量的日粮。主要的成分配制与普通的肉仔鸡基本一致，具体如下表：

表1 育雏鸡日粮中主要成分

鸡品种粗蛋白钙有效磷含硫氨基酸优质三黄鸡15%～19% 0.8% 0.3%～0.5% 0.6%～0.8%

并且日粮要做成粉碎料，易消化，营养价值要全面。在饲喂的过程中要做到少量多餐，以促使雏鸡的生长发育良好，提高雏鸡的成活率和质量。

3.2 中期肥育的能量需要

（5～9周龄）此阶段的鸡体机能已经完善，且生长速度快，代谢旺盛。因此在配制日粮时要注意提高能量水平，以满足鸡体的生长需要，以饲喂配合饲料为主。同样的营养价值要全面，包括能量、矿物质、维生素等的供给。由于优质三黄鸡的饲养周期较普通肉仔鸡要长，因此其饲养中粗蛋白的含量较快大型肉仔鸡配合饲料低2%。主要成分要求如表：

表2 肥育鸡日粮中主要成分的比较

粗蛋白钙有效磷含硫氨基酸快大型肉仔鸡21%～23% 1.2% 0.5%～0.7% 1.2%～1.5%

优质三黄鸡17%～19% 0.9% 0.4%～0.5% 0.8%～1%

同时要在混合饲料中添加干净的沙子，每百只鸡每周供给500g。以增强鸡的消化功能，刺激食欲。

3.3 后期饲养的日粮分配

（10周龄到出栏）此阶段鸡只的生长速度及增重量基本处于稳定的状态，应以放养为主，多喂青绿饲粮，土杂粮，以达到限制高能量的摄入。同时在饲料中适当的提高黄玉米和花生饼的含量，有利于加深皮肤的颜色，改善肉质和肉味。若出栏前1～2周发现鸡体偏瘦，可适当的增加配合饲料的喂量，在饲料中添加1%～2%的动物油或植物油，以提高日粮的代谢能，促进鸡体内脂肪的沉积，增加羽毛的光泽度，并且要限制放养的

时间，必要时进行适度的催肥。中后期配合饲料中不能添加蚕蛹、鱼粉和骨粉等动物性饲料。同时要限量使用菜籽粕，棉籽粕等对肉质和肉色有不良影响的饲料。不要添加人工合成色素，化学合成的非营养性添加剂及药物，避免药物残留，影响鸡的质量。但是可加喂一些改变肉色，改善肉质和增加肉鲜味的绿色饲料添加剂，比如“A在日粮中按2.5%添加大蒜粉可增加鸡肉的香味。B在日粮中按3%添加松针粉可增加三黄鸡的皮肤颜色。C由干酵母70%、大蒜粉23%、姜粉3%、五香粉2%、辣椒粉2%组成的添加剂，按日粮0.8%添加，可增加鸡肉的鲜香味。

4 环境卫生的控制和防疫

4.1 环境卫生要求

环境卫生的控制工作包括清扫、消毒、温度和湿度的控制等。而不同阶段，不同时期的操作和要求不一样。所以要分阶段做好以上工作。

4.1.1 育雏期的室内环境要求

（0～4周龄）在进雏鸡前，育雏室应先打扫，冲洗干净，再用3%的来苏尔溶液消毒，晾干后方能进鸡。育雏室内每周用10%的百毒杀或0.2%的过氧乙酸带鸡消毒一次。保持水槽，饮水器，料槽的清洁，每隔三天消毒一次，用10%的百毒杀或消毒液浸泡半小时。饲养的密度控制在每平方米30～25只。对雏鸡要进行严格的保温工作，因雏鸡出生后体温调节能力差，必需提供适宜的环境温度。温度低会降低鸡的抵抗力和食欲，引起腹泻和生长受阻。因此，保温是一切管理的基础，是仔鸡饲养成活率高低的关键，尤其是在育雏第一周内，仔鸡一日龄时，舍内温度要求为27～29℃，育雏伞下温度为33～35℃。以后每周下降2～3℃，直至18～20℃。同时育雏室内要保持一定的湿度，刚出壳的雏鸡含水率为75%以上，如果在干燥的环境中存放时间过长，则很容易在呼吸过程中失去很多水分，造成脱水。雏鸡入场后，首先要供给经过预温的清洁饮水，以防止脱水。育雏前两周内，湿度保持在65～70，以后则保持在55～60，湿度过小会造成灰尘漂浮，易引发呼吸道疾病。总之，鸡舍整体要求干燥，通风良好，使鸡舍内空气清新，没有异味。

4.1.2 育成鸡环境要求

（5～9周龄）此阶段的鸡只机能已健全，抵抗力强，新陈代谢旺盛，对环境的要求相较于雏鸡阶段稍微简单些。由于饲养的是优质三黄鸡，固运动时必要的。此阶段鸡只主要放在果园或林下养殖，但空间不宜过大，控制在每平方米放养15～10只的密度，既保持料肉的转化率，又能通过运动增强肌肉的结实度。同时还要坚持对放牧场每10天用10%的百毒杀溶液消毒一次。

4.1.3 成鸡环境要求