奇特的单增李斯特菌

李斯 特菌属有 ２个群 ７个种 ，其 中单增李斯特菌 （ＬＭ） 是 引起 动 物和 人 类 疾 病 的主 要 致 病 菌 。 １ 流 行 情 况
１９９９年底 ，美 国发生 了历史上 因食用 带有李斯特 菌的 食品而引发 的最严重的食物 中毒事件 ，据美 国疾 病控制 和 防治中心资料显示 ，在美 国密歇根州有 １４人 因食用被该菌 污染 的“热狗 ”和 熟 肉而死 亡 ，在 另 外 ２２个 州 ９７人 患此 病 ，６名 妇 女 流 产 。１９９２～１９９５年 法 国 出 产 的 奶 酪 及 猪 肉 中发 现 李 斯 特 菌 。２００１—１１以来 ，我 国质 检 部 门 多 次 从 美 国、加拿大 、法 国、爱尔 兰、比利时 、丹麦等 ２０多家 肉类加工 厂进 口的猪腰 、猪肚 、猪耳 、小排等 ３０多批近千吨猪副产品 中检 出单增李斯特菌 、沙 门氏菌等致 病菌… 。为了解北京 市食 品受单核细胞增生 性李斯 特菌污 染状况 ，２００４—２００５ 年 问，崔京辉 等 从北京市几个市场及 宾馆饭店 共采集 了 ２７０份熟食 、生 肉制 品、水 产 品等 ８类 食 品进 行检 测 ＬＭ。 结果 ：共 检出 ＬＭ５８株 ，检 出率 为 ２１．５％ 。其 中熟 肉制 品采 集 ５０件 ，检出率 最高 为 ４８％ ，生 肉制 品共采 集 １１５件 ，检 出率为 １８．３％ ，生食蔬菜采 集 ３５件 ，检 出率 为 ２０％ ，水产
１０％的盐水冰袋是根据溶 剂在有一定 量溶质 时 ，溶液 沸点上升 、冰点下 降 这一原理 制成 。运用能 量转移冷却 机制 和冷热传 导 的原理 ，达到 降温 、止血 、消肿 、止 痛等治
疗 目的。经实验 ，１０％ 盐水冰 袋在 一１８℃冰箱 内置 １２ ｈ后 呈冰霜状 ，放在 室温 １８￣Ｃ～２４℃ 持续 ３ ｈ温度 仍 为 一４℃ ， 低温持续时间长 ，在 溶化 过程 中其形 态为 霜水 混合物 ，冰 袋松软与体表接触充分 ，易 于固定 ，患者感 到舒适 ，低温持 续时间长 ，克服 了清水冰袋 的弊端 ，减轻肿胀 ，疼 痛效果 明 显 提 高 。
流行 现状 、生物学特性、致病性和机体对其抗感染免 疫的特殊性 ，来 增强人们 对单增 李斯特茵 的防控意识 ，制 定
有效预防措施 ，以减 少单增李斯特茵对人 类健康 的危 害。
关键 词 单增 李斯特 茵；食 源性 致病 菌；胞 内寄生茵
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
中图分类 号：Ｒ３７８．９９
文献标识码 ：Ｂ
文章编号 ：１００５—９３３４｛２０１０）０３—０３６４—０２
冷敷是利用人体对冷 的生理反应 ，减轻 局部组织 疼痛 和出血 ，使毛细血管收缩 ，微 血管通透性 降低 ，减轻局 部充 血肿胀 ，减轻压迫末 梢 神经 引起 的疼痛 ；可使 血液 粘稠 度 增 加 ，促进血液凝 固 ，减慢神经 传导速度 ，麻痹 局部末 梢神 经 ，使末梢神经敏感 性 降低而 减轻 疼痛 ；毛 细血管 收缩 可 使 血流减慢 ，降低组 织 温度及 细胞 代谢 ，从 而抑制 炎症 扩 散 。
参 考 文 献 １ 戴安 邦 ，尹敬 执 ，严 志 弦 ，等 ．无机 化 学教 程 （上册 ）
［Ｍ］．北京 ：高等教 育 出版社 ，１９８５：１５９． ２ 戚晓红 ，余 卫平．病理 生理 学 ［Ｍ］．北京 ：科 学 出版 社 ，
２００１：５３ ～５５．
３ 马如娅．护理技 术 ［Ｍ］．北京 ：人 民卫 生 出版社 ，２００２：
品采集 ２５件 ，检 出率 为 １６％ ，冰 淇淋 采集 ４５件 中检 出率 为 ２．２％。２００７年 ，冯 守 望 对珠 海 市 ６类 冷 冻食 品共 ３ ５８６份样品检测李 斯 特菌 ，ＬＭ 检 出率 为 ２．１８％ ，其 中 以 冰鲜 鱼翅检 出率最高 、为 ３６．３６％ ；其次 为生鲜奶 、冻猪肚 、 冻猪 舌、冻猪脚 ，带菌率为 １０％ ～１５％ ；冷藏鸡 、鸭 、鸽 带菌 率为 ６％ 一８％ ；冷藏蔬菜类 带菌率 为 ２．３３％ ；保 鲜牛 奶带 菌率 为 ０．６８％ 。 ２ 生 物 学 特 性 特 点
损伤 、扩张充血 、中性粒 细胞 、单 核细胞等 炎性物质在 局部 浸润 ，使血管通透性增加 ，损伤部位及 其周 围组 织血浆 、纤 维蛋 白原等血管 内容物 增多 ，使 组织 间胶体 渗透 压增 高 ， 引起组织发生水 肿 ，甚至皮肤 发亮产 生张力性水疱 。而疼 痛 则 是 由 于 水肿 压 迫 或 炎 性 反 应 物 质 刺 激 局 部 末 梢 神 经 所 致 。
１０ ４ ．
４ 田荷珍 ，胡 鼎文．无机 化 学习题选解 ［Ｍ］．北京 ：北京师 范大 学 出版 社 ，１９８６：３９—４１． （收稿 日期 ：２００９—０９—２０）
２．１ 本 菌 为 革 兰 阳性 球 杆 菌 ，０．４—０．５×０．５～ ｍ，兼 性 厌氧 ，营养要求不 高 ，最 适在 含有 二 氧化碳 的微需 氧环 境 中生长 。 ２０℃ ～２５℃培养 时能形成 ４根鞭 毛 ，用 生理盐 水 制成菌悬液后 油镜观察 ，该 菌做 翻滚样 的运动 ；但在 ３７℃ 培养 时无鞭毛 ，动力消失 。无 芽孢 、无 荚膜 。在含 有血清 、 葡萄糖及甘油 的平板上生长 良好 。能发 酵多种糖 类 ，产 酸 不 产 气 ，触 酶 试 验 、甲基 红 与 Ｖ—Ｐ试 验 均 阳 性 ；吲 哚 、脲 酶 阴性 。 ２．２ 生存环境可塑性 大 生 长温度 范 围 一１．５℃ 一４５％ ， 最适温度为 ３Ｏ℃ 一３７℃ ，能在普通冰箱冷藏室生 长 ，是一
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Ｖｏ１．２１ Ｎｏ．３
Ａｅｒｏｓｐａｃｅ Ｍ ｅｄｉｃｉｎｅ
Ｍａｒ ２０１０
奇 特 的单增 李 斯 特 茵
宋 爱莉 ，杨 左 光
（辽宁省朝 阳市卫生学校 ，辽宁 朝 阳 １２２０００）
摘要 单增李斯特 茵（Ｌ．ｍｏｎｏｃｙｔｏｇｅｎｅｓ ＬＭ）是 一种人 畜共患的食 源性致病 菌。本文通过认识 单增李斯特 菌