厨房美食菜谱：捺鹅的做法

厨房美食菜谱：捺鹅的做法
捺鹅，起源于从化民乐，极具地方特色，操作简单，而且一年四季都可以做。

味道很不错的，大家在家里也可以试一试哦，
O(∩_∩)O哈哈~
食材
主料：
从化乌鬃鹅1只
油适量
盐1点
红片糖1小块
酱油1汤匙
蒜2瓣
生姜1块
水1碗
柱候酱3汤匙
南乳1块
步骤
1.准备工作：鹅处理干净（去毛，去内脏）；蒜切成蒜蓉；生姜切片
2.大锅放油，烧热，加蒜蓉姜片爆香，把处理干净的鹅放进锅里慢火捺出油
3.加入柱候酱和南乳，继续慢火捺约15分钟（闻到酱料的香味）
4.加入一碗水、红片糖、酱油，大火煮开后转小火再煮30分钟，一边煮一边用小刀在鹅胸肉和腿肉处插一插（是为了酱汁的味道更容易渗透到里面）
5.煮到大约还剩半碗汁，加一点盐，然后关火，把鹅捞起晾凉，酱汁用碗装好
6.把晾凉的鹅斩件摆盘，最后浇上酱汁即可
小贴士：捺的时候胸和背两边都要捺，而且加水后要两边翻一翻；用片糖是因为这样可以使鹅肉更加鲜香野味。