黄帝内经-四季调神大论

《黄帝内经》云：
“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣。

夜卧早起，广步于庭，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚。

此春气之应，养生之道也。

逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。

”
春天阳气上升，渐渐向外发散，所以生育万物，显示出应有之姿容。

这就叫“发陈”。

这一时节之中，天气温，地气发，天地相应，温发相和，故万物滋荣。

相较于秋日早卧早起、冬日早卧迟起的要求，春天的养生法则中，最重要之处在于要“夜卧早起”。

“广步于庭”，是说春天人们应多走走，在公园里散步，把冬日在身体里积蓄的潜能发散出来。

庭”，古时指屋外面，院子里面的空间，在这样的地方“广步”，是提醒我们春季要避免风寒。

春寒料峭，吹到身上，还是会伤害到我们宝贵的阳气。

俗话常说“春要晤”，就是同样的道理。

“生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚”。

古人认为，这段时间里，多给周围人一些鼓励、帮助的话，不光是对对方，对自己也会带来一年好运的好兆头。

所以古时的处罚之刑，不会放在春天，一定是秋后。

“逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少”。

如果不遵守春季养生方法，会伤害到肝的功能。

这是因为，春属木，人体五脏之中，肝也属木，不按照春季养生方法行动，肝气得不到良好的滋养，本该属火、充满温煦的夏，就会因为没有足够的“奉长”之资，反为“寒变”。

中医认为，春应于肝。

从饮食上：
唐代孙思邈《千金方》中曾指出，“春日宜省酸增甘，以养脾气”。

春季肝旺之时，要少食酸性食物，否则会使肝火更旺，伤及脾胃。

此时可以多食一些性味甘平的食品补益脾胃。

如：大米、小米、糯米、高粱、苡米、豇豆、扁豆、黄豆、甘蓝、菠菜、春笋、香椿叶、胡萝卜、芋头、红薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圆、栗子、大枣、山药等；此外，要多吃大葱、生姜、大蒜、韭菜、洋葱等温性食物，能起到祛阴散寒的作用。

应少吃黄瓜、冬瓜、绿豆芽等寒性食品，它们会阻碍春天体内阳气的生发。

忌吃羊肉、狗肉、鹌鹑、荞麦、炒花生、炒瓜子、海鱼、虾及辛辣物等。

从情志上：肝气喜条达，故不宜抑郁而宜疏泄。

因此，春季尤应重视精神调摄，保持心胸开阔，情绪乐观，以使肝气顺达，气血调畅，达到防病保健康之目的。

夏三月
指农历的四、五、六三个月。

又分别称为孟夏、仲夏、季夏《素问·四气调神大论》：“夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实，夜卧早起，无厌于日，使志无怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏气之应，养长之道也。

逆之则伤心，秋为痎疟，奉收者少，冬至重病。

”《素问吴注》：夏三月，此谓蕃秀，蕃，音烦。

物生以长，故蕃茂而华秀。

天地气交，万物华实。

夏至阴气微上，阳气微下，故言天地气交。

阳气施化，阴气坚成，故言万物华实也。

夜卧早起，无厌于日，使志无怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，夜卧早起，缓阳气也。

无厌无怒，宽志意也。

缓阳气则物化，宽志意则气泄。

物化则华英成秀，气泄则肤腠宣通，时令发扬，故所爱顺阳而在外也。

此夏气之应，养长之道也。

长，上声。

夏气养长，人道应之。

逆之则伤心，秋为痎疟，奉收者少，冬至重病。

痎，音皆。

逆，谓失其养长之令也。

心象火，旺于夏，失其令则心伤。

至秋金王而令而清肃，火气不得宣发，外与之争，金胜则寒，火胜则热，是为痎疟。

夜发谓之痎，昼发谓之疟，义详《疟论》。

夏令主长，秋令主收。

既失其长，何以能收？故云奉收者少。

冬至水胜，火为所克，故冬至重病。

《黄帝内经.四气调神大论篇第二》：夏三月，此谓蕃秀。

天地气交，万物华实，夜卧早起，无厌于日，使志无怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏气之应，此养长之道也。

逆之则伤心，秋为氦疟，奉收者少，冬至重病。

夏三月，天地气交，天为阳，清阳日温。

地为阴，浊阴日腾。

阴阳相交，道气动，变云变雨。

立夏之后，万物生长，蕃衍繁茂。

草叶碧绿，鲜花含苞吐蕊。

鲜花得阳光雨露而竞相开放，秀色诱人。

值此阳气外泄，宜夜卧早起。

令人白天神清气爽，毫无倦意。

心情愉快，心志平和而无怒气。

风和日丽，宜外出旅游。

到大自然中去淘冶心志，这是适应夏气，夏三月养长之道。

何谓养长？缘于春生夏长，故谓养长。

夏三月孟夏时分，蛤蟆群鸣，蚯蚓频出。

栝楼生长，苦菜嫩绿青秀。

麦粒饱满，故孟夏第二个节气称小满。

孟夏时节，晴雨相间，阴雨多于晴好。

这时节，细菌病毒繁殖生长，人们易被感染，注意预防流行病。

中药对预防流行病有一定作用，自温病大家叶天士始，吴鞠通著温病条辨，为华夏人防治温热病、疫疠保驾健身。

仲夏螳螂生，伯劳鸟开始鸣叫，百舌鸟从立春始叫，夏至却不叫了。

鹿角脱落，蝉始鸣，半夏生，木堇花开。

初麦有芒，芒种收麦。

收麦时要注意安全，预防过敏性皮炎。

农药、化肥要合理使用，避免农药中毒（专题）。

南方已入梅，西到秦巴山地、贵州高原，东到长江中下游，南到南岭，北到淮河流域。

梅雨时节，梅子熟了，故称梅雨。

梅即霉，亦叫霉雨。

霉雨时节，空气潮湿，要注意食物发霉，预防霉菌感染。

夏至时，阴阳相争，白天长，夜缩短。

人们宜心静勿躁，止声色，饮食宜清淡。

季夏凉风始至，蟋蟀出，鹰初飞。

夏夜草丛中，萤火虫闪光。

季夏时节，树木繁盛，大雨时行，土湿暑生。

暑为炎热，小暑后出梅。

中伏入大暑，要预防中暑。

人之情，欲长寿而恶夭折，欲安宁而恶危害，欲名利而恶羞辱，欲安逸而恶疲劳。

四欲得，四恶除，人心舒适而快乐，四欲得在于治身以长寿。

但人们必须退嗜欲以治身，嗜财则财大气粗，嗜色则不啬而精竭，不治身而先夭，此非养生长寿。

《吕氏春秋》
请听辛弃疾.西江月（夜行黄沙道中）：“明月别枝惊鹊，清风半夜鸣蝉。

稻花香里说丰年，听取蛙声一片。

七八个星天外，两三点雨山前。

旧时茅店社林边，路转溪桥忽见”。

“明月别枝惊鹊，清风半夜鸣蝉。

稻花香里说丰年，听取蛙声一片”。

正是仲夏时节，宁静中鹊飞蝉鸣，蛙声一片，静夜中自然而优美的乐章。

同时稻花香飘散在夜空中，人们祈祷着丰收，期盼着一个好年景。

辛弃疾触景生情，忧国忧民。

“七八个星天外，两三点雨山前。

旧时茅店社林边，路转溪桥忽见”。

远天七八个星，近山两三点雨。

旧时茅店社林边，山河破碎。

和平中风雨欲来，收复山河忽见路转溪桥，充满着崇高的爱国情操。

正所谓退嗜欲以治身，宁静致远，养生长寿。

秋三月，此谓容平，天气以急，地气以明。

早卧早起，与鸡俱兴，使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平，无外其志，使肺气清。

此秋气之应，养收之道也。

逆之则伤肺，冬为飧泄，奉藏者少。

秋三月，此谓容平，“容”就是容纳，“平”就是平和，意思是秋气是平和而宽容的收纳之气。

天气以急，中医认为秋对应燥气，这里的“急”说的是燥气的性质：肃敛、不由分说。

燥气就是收敛之气，“燥”从火，就是用火热之气来凝敛。

举个例子就好理解了：北京的夏天有很长一段时间叫“桑拿天”，这个时期家里的衣服、墙壁、地板都是潮乎乎的。

可是入秋后，能明显感觉到家里的东西全变干燥了，这就是燥气的作用——看不见、摸不着，但能抽干水分留下重要的形质。

地气以明，说的是地气一上来，就显出干燥的气象，所以我们经常用“秋高气爽”形容秋天。

为什么能够秋高气爽呢？因为燥气属“金”。

“金”又是什么概念？燥就是把一切都燥干的意思，而燥干了之后的东西就会很密固，就会收得特别紧，这就叫“金”，金气就是收敛之气。

什么叫金属，金属是收敛得最纯粹的东西，收敛之气最足。

像金子就特别明澈，而那些水晶之类的结晶品都是非常亮的，都是指这个概念。

早卧早起，天地的收敛之气开始发挥作用了，人就应该早睡早起。

晚上10点睡觉，11点就能养肝胆之气，不然你的肝胆死活是养不起来的。

尤其嗜酒的男人，老喝酒最损肝胆，然后再夜里不睡觉，就更加损坏，所以现代男性的肝病越来越多，都是自己的习惯在造病，别怨别人。

与鸡俱兴，金鸡报晓，早晨太阳一出来，公鸡就打鸣、活跃起来了，人这个时候也应该顺应自然的气机起床开始一天的生活。

属相中讲“酉鸡”。

酉时为肾精当令，所以这里的“鸡”代指肾精，“与鸡俱兴”就是人随着肾精的生发而起。

如果凌晨3点到5点人经常会醒来，这是生命处于低水平状态的表现，因为这表示你身体的收敛之气没了，收不住阳气，天还没亮，阳气就飘到了体表，准备应对病人一天的耗散了。

使志安宁，肾藏志，顺应了秋收之气，就能使肾精不妄动。

说句实在话，秋天性生活都要有所收敛。

动物交媾都是春天和夏天最疯狂，秋天和冬天非常少见，有些动物甚至干脆冬眠。

动物是最遵守自然法则的，要不是因为外来伤害送命的话，绝对都是“尽其天年”的。

人呢，现在成了抛开季节性规律的动物，随时随地就可以耗散自己，耗散了身体就会得病，还是逃不出自然规律（俗谓“天命”）。

以缓秋刑，舒缓秋天的肃杀之气。

秋后问斩。

收敛神气，使秋气平，把神收回来，使秋气平，让秋气不那么肃杀。

无外其志，使肺气清，不要再往外扩散了，这样就能够使肺气比较清肃。

此秋气之应，这是秋天时正常的人和自然的对应。

养收之道也，养收敛，秋天就是酉时，酉时主气味的味。

大蒜和辣椒气味最厚，但不入药。

古人认为大蒜入气分，凡是入气分的药，都走清窍，如人体的眼睛，小便。

大蒜气味厚重，吃后会流眼泪，小便有味。

中药虽取其偏性，但也是因人而定。

大蒜、辣椒每人承受量不一样，能吃多少吃多少。

辣椒走味道，入味就是入血分，血、味道都属于阴。

入血分的药走人的浊窍，如口，大便。

辣椒吃多了，会生口疮，肛门疼痛。

秋天就是味厚，果实，所谓五谷，要取其味，味入血分，万物收获，要吃入血分的层面。

逆则伤肺，如果忤逆了它，就会伤肺，因为肺对应秋天。

冬为飧泄，飧是夕食，晚饭，飧泄是食谷不化，吃的东西没有消化就拉出来了。

肺与大肠成表里，如果肺气虚弱，大便成形能力就会很差。

这些毛病冬天就会显出来。

奉藏者少，收敛气没收住，奉献给冬天的东西很少，藏不住。

（以上内容为曲黎敏主讲的黄帝内经）
秋三月，此谓容平，天气以急，地气以明，早卧早起，与鸡俱兴。

使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平，无外其志，使肺气清，此秋气之应，养收之道也。

逆之则伤肺，冬为飧泄，奉藏者少。

“秋三月，此谓容平，天气以急，地气以明，早卧早起。

”
你们看，到了秋天，晚上睡觉的时间就要变了，不能再夜卧了，而是要早卧。

也就是说，不能挨到十点半才睡觉了，在九点半就要考虑上床了。

为什么要这样呢？因为秋天是开始收敛的季节，大地进入回收，阳气要回收啊，一切都在收敛。

“此谓容平。

”“容平”是什么意思呢？容就是纳，这句话的意思是说，大地需要一个平衡。

前面的春生、夏长，都是在往外扩散，往外释放，那么，到了秋天，就该收敛了，就要回过来调整、回收，以便达到一个和谐和平衡的状态。

“天气以急，地气以明。

”我们形容秋天时，常常会说“秋高气爽”。

到了秋天啊，天气会怎么样呢？会往上走了！结果呢，秋天的夜空就会非常的清朗，一览无余；月亮也会特别的清明，这就是“天气以急”的结果。

“地气以明”，“明”是“明澈”，这句话是说，到秋天的时候，地气也会往下走了。

结果呢，池塘里的水就会变得清澈。

春夏的时候，地气是向上的，所以，那个时候，池塘的水往往是浑的。

但到了秋冬季，地气往下一收，能把污垢冲击起来的东西没有了，那自然而然，水就能变清了。

到了秋天，因为天和地的气息都在内敛，在往回收，天地之间就会变得很明澈。

那作为人来说，这个时候应该怎么做呢？“早卧早起，与鸡俱兴，使志安宁，以缓秋刑。

”到了秋天，晚上一定要早睡，要比春跟夏早睡一个小时左右。

然后，还要早起，“与鸡俱兴”。

我们佛家庄院子里有一只鸡，你们可以仔细观察它一下，看它晚上几点钟睡觉。

像现在这个时候（处暑节令刚过），天还没黑，它就会上到架子上准备睡觉了。

然后，到了早上，一大早它就起来了。

秋天的这个时候，早上鸡叫，差不多也就是五点左右的这个时间。

过去古人闻鸡起舞，听到鸡叫了，就要爬起来，开始要舞剑了。

为什么要这么做呢？“使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平，无外其志，使肺气清，此秋气之应，养收之道也。

”
“以缓秋刑”是什么意思呢？秋天的时候，有这个秋煞——秋天的煞气是很重的。

在古代，犯人要到秋天才问斩。

因为秋天的时候，万物会产生肃杀之气，人也会产生这种杀气。

所以，古代的战争都会在秋天发动，因为在这个时候，士兵的杀气是很容易被激发出来的，这是自然之道。

人在秋天这个季节，很容易产生杀心，情绪很容易变得激昂。

所以，在这个时候，气如果收不住，就很容易出问题。

因此，到秋天的时候，人一定要通过早睡觉来慢慢回收，以“使志安宁”。

不然的话，还很容易出现悲秋的情绪。

秋天的时候，人很容易觉得伤心，尤其是男性，很容易悲愤激昂，正因此，历史上产生了许多悲秋的诗篇，像是杜甫的《登高》：“万里悲秋常做客，百年多病独登台。

”
当然，现在的文化人也会悲秋。

而且还不光是文化人，很多人都有这个状况。

为什么会这样呢？大家夏天都呆在空调房里，该散发出去的气息没有散发，该补充的没有得到补充，该成长的没有成长好，结果，一到秋天，自然而然，一些急躁的东西就会产生了，就该犯病了。

病一犯，心情当然不好，种种的状况也就会产生了。

那秋天的时候，如果能够很好地收养神气，“使秋气平”，让这种萧杀之气能够平和地过去，悲秋的情绪也就不会产生了。

“无外其志。

”就是不要让神志外泄。

秋天时，神志如果外泄出去了，没有回收，那到了冬天，就会出问题了。

出什么问题呢？“逆则伤肺。

”秋天伤了肺，“冬为飧泄，奉藏者少。

”飧，音sun，就是晚上吃的饭。

秋天的时候，神志如果没有往回收，没有收住，那到了冬天，晚上就一吃饭，就会觉得肚子里像吃了块石头一样，就会消化不良。

为什么会这样呢？就是因为体内的阳气没有藏住，没有收好，消化的能量没有了，消化的功能也就失去了。

消化不良了，吃的东西消化不了，就会泄吗，就会拉肚子、胀肚子。

秋天如果没有养好，冬天奉藏者少，就会出现这种状况。

黄帝内经.素问.四气调神大论》说：“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳”。

四季之中，冬季是藏的季节，五脏之中，肾是主藏的脏腑。

所以冬季是养肾的季节，冬季养肾的核心是什么呢？那就是“无扰乎阳”。

冬三月阳气闭藏的目的是为了使阳气得到蓄积补充，即蓄养阳气，到春季的时候有充足的阳气供给生命的生发，所以不能打扰、干扰阳气闭藏。

在一天的小周期中，夜晚就是阳气闭藏的时段，人体的阳气要通过睡眠得到蓄积补充，如果在深夜熟睡的时候老有人打扰你，你将是一种什么感觉呢，你会觉得特别难受，而且第二天会无精打采。

这就是阳气不能闭藏的结果，长此以往，身体就会垮掉。

如果你将树根刨起来，暴露在地面，阳气就会散失，生命就会消亡，到来年的春天这棵树就不能发芽生长。

这就是“无扰乎阳”的原因。

《内经》中还说：“冬伤于寒，春必病温”，就是说如果冬天没有保护好阳气，被寒邪所伤，到了来年的春天就容易得温病，温病就是现在西医所说的传染病。

冬三月养肾的具体措施
《黄帝内经》说：“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。

”
冬三月的主题是养藏，养藏就是养肾。

其具体措施有以下方面。

第一是“早卧晚起，必待日光”。

冬天夜长昼短，是为了让阳气得到充分的闭藏，生命得到充分的休养。

冬天不要辜负漫漫长夜，天黑睡觉，一直要睡到太阳出来了再起床，这是我们的阳气闭藏是否充分的时间标准，也是我们冬天养藏的时间标准。

其实，冬三月遵循的仍然是日出而作，日入而息的基本规律。

第二是“使志若伏若匿，若有私意，若已有得”。

将自己的心事、情志藏匿隐伏起来，不要暴露，不要让别人发现，不要被外人看出来；就象有什么私心似的，就象已经得到了自己渴望已久的东西，暗暗的高兴，不要再到外面去寻觅了，冬三月就是要玩深沉。

第三是“去寒就温”。

冬三月养藏之道的目的是为了使阳气得到蓄积补充，使阳气闭藏的越严密越好。

房屋要关严实，睡觉要多盖被子，出门要多穿衣服，甚至戴上帽子，口罩，手套等，这样做就可以去寒就温，就可以达到藏的目的。

第四是“无泄皮肤，使气亟夺”。

无泄皮肤就是不要使皮肤开泄出汗，因为出汗可使阳气外泄，阳气就不能藏了。

所以，冬三月尽量不要运动，不要出汗。

治疗的时候也要尽
量少用发汗的药，少用汗法。

虽然现在有人强调生命在于运动，但是不同季节运动的方式是不一样的，按照《内经》的要求，冬三月要以静为主，以藏为主。

以上措施的目的就是要从形体，到动作，到心灵都处于闭藏的状态，顺应冬三月养藏之道。

养藏就是养肾。

经过夏日生冷饮食肆虐，不少人的肠胃有所损伤，建议：秋季养收，奉冬之藏。

《黄帝内经》里讲：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。

”意思就是谷物（主食）是人们赖以生存的根本，而水果、蔬菜和肉类等等都是作为主食的辅助、补益和补充。

——《黄帝内经·素问·藏气法时论篇》
“五谷：糠米甘，麻酸，大豆咸，麦苦，黄黍辛。

五果：枣甘，李酸，栗咸，杏苦，桃辛。

五畜：牛甘，犬酸，猪咸，羊苦，鸡辛。

五菜：葵甘，韭酸，藿咸，薤苦，葱辛。

”
——《黄帝内经·灵枢·五味篇》
秋天，气候比较干燥，再加上夏日生冷饮食的损耗，所以除燥与进补被提到重要日程上来。

五谷为养白色食物赶走秋燥
“五谷”之说逐渐形成的习俗，是指稻、麦、黍、稷、菽五种粮食作物。

黍指玉米，也包括黄米，稷指粟（高粱），菽指豆类。

我们可以把这类食物统称为五谷杂粮。

其中小米最被国人推崇，小米属热性，黄色，最补脾胃，早晨食用好。

同时，米属凉性，尤其适合在傍晚食用，可以多吃一些。

而面属热性，最补心气，冬种夏收，夏季食用最好。

另外，各种豆类比较适合在冬季食用。

在腊八那天，传统民俗要熬腊八粥，粥中就加入了芸豆、红豆等各种豆类，这也是非常顺应天时的。

在古代中医看来，一日三餐中不可缺少的就是各种谷物，也是对人体最为滋养的。

五谷被看做各种食物中最重要的一部分，因此在每顿饭中，中医认为应当多吃主食。

目前，秋高气爽，但“燥”字当头，为了避免其对身体带来的伤害，应当以润为主，而五谷可以养人，所以就要多吃一些。

中医认为，五脏中的肺对应的是白色。

要想达到润肺的功效，最好的办法就是多吃一些白色的主食，例如米面等。

五果为助果核果肉浑身是宝
《黄帝内经》中的“五果”为枣甘、李酸、栗咸、杏苦、桃辛，也就是我们现在所说的大枣、李子、栗子、杏、桃，泛指各种水果。

在秋季，水果的品种非常丰富，如梨、葡萄、苹果、橘子等，果肉和果核（坚果）各具营养。

果肉为了滋养果核而存在，因此坚果类如杏仁、核桃仁、松子仁等都是营养成分充足的好东西。

此外，梨、葡萄等的果肉同样也有润泽之效。

不过，梨性寒，若是肠胃不好，生吃则可能会腹泻，不妨熟吃。

（食方一：银耳、秋梨、红苹果、冰糖、莲藕汁熬制成汤，酸甜可口，润肺祛痰。

）
五畜为益虽补精血儿童少食
《黄帝内经》中的“五畜”为牛甘、犬酸、猪咸、羊苦、鸡辛，也就是我们现在所说的牛、狗、猪、羊、鸡，即各种肉类。

成人食用一些肉类，可以大补精血，但对于发育不完全的小孩子来说，是不适合摄入过多肉类的，因为吃肉太多，可引发性欲。

而对于肠胃较弱的老人来说，由于各种肉类不易于消化，可以在吃肉的同时小酌一些淡酒，并在烹饪的过程中加入葱、姜、蒜等，以帮助肠胃更好地消化、吸收。

在秋季，进补成为很多人的头等大事，但也不适宜大补特补，老人可以吃一些小牛肉炖萝卜汤，滋养身体。

五菜为充疏通气息易于通便
《黄帝内经》中的“五菜”为葵甘、韭酸、藿咸、薤苦、葱辛，并非是特指，而是泛指各种蔬菜。

一般来说，各种蔬菜在古代作为饥荒时的补充而存在。

而在现代，蔬菜则是我们的餐桌上不可或缺的存在。

在秋季，多食蔬菜可以疏通气息，易于通便，滋润秋燥;
五谷为养五果为助五畜为益五菜为充
五谷:即粟、豆、麻、麦、稻。

古代所指的五种谷物。

“五谷”，古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。

五果:《灵枢经五味》：“五果：枣甘、李酸、栗咸、杏苦、桃辛。

”《素问藏气法时论》：“五谷为养，五果为助”。

五果即：李、杏、枣、桃、栗。

五畜:指牛、犬、羊、猪、鸡等五种畜类肉。

《素问·脏气法时论》：“五畜为益。

”
五菜：“五菜”是指各类菜蔬，能营养人体、充实脏气，使体内各种营养素更完善，更充实。

菜蔬种类多，根、茎、叶、花、瓜、果均可食用。

它们富含胡萝卜素、维生素C和B 族维生素，也是膳食纤维的主要来源。

讲究膳食平衡，“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”。

“五谷”含的营养成分主要是碳水化合物，其次是植物蛋白质，脂肪含量不高。

古人把豆类作为五谷是符合现代营养学观点的，因为谷类蛋白质缺乏赖氨酸，豆类蛋白质缺少蛋氨酸，谷类、豆类一起食用，能起到蛋白质相互补益的作用。

“五果”是指桃、梨、杏、李、枣、栗子等多种鲜果、干果和硬果。

它们含有丰富的维生素、微量元素和食物纤维，还有一部分植物蛋白质。

“五果”尽量生吃，才能保证养分中的维生素不受烹调的破坏。

鲜果加工成干果，便于运输和贮存，虽然水溶性维生素有损失，但蛋白质与碳水化合物反而因脱水而增多。

硬果类如花生、核桃、瓜子、杏仁、栗子，所含蛋白质类似豆类，可弥补谷类蛋白质的不足。

“五畜”是指畜、禽、鱼、蛋、奶之类的动物性食物。

肉类食物含有丰富的氨基酸，可以弥补植物蛋白质的不足。

“五菜”是指各类菜蔬，能营养人体、充实脏气，使体内各种营养素更完善，更充实。

菜蔬种类多，根、茎、叶、花、瓜、果均可食用。

它们富含胡萝卜素、维生素C和B族维生素，也是膳食纤维的主要来源.
出处：（《素问·脏气法时论》）
毒药，药物之统称。

祖国医学对疾病的治疗，一贯主张不单纯依靠药物，而强调药治和食养相结合的原则。

《素问·阴阳应象大论》说：“形不足者，温之以气；精不足者，补之以味。

”谷、肉、果、菜对五脏之气有补益作用，宜兼而食之，气和味合，便能达到补益精气的效果。

后世医家都宗《内经》之旨，并时加阐发。

唐代医家孙思邈说：“若能用食平疴，释情遣疾者，可谓良工。

”又说：“夫为医者，当需先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。

”（《千金要方》）
金元时代的医学家张从正主张治病时攻邪居先，食养善后。

他说：“余虽用补，未尝不用攻药居其先，何也？盖邪未去，不可言补，补之则适足资寇。

故病蠲之后，莫若以五谷养之，五果助之，五畜益之，五菜充之。

”（《儒门事亲》）
此条说明我国古代就已对合理的营养膳食提出了卓见，这是值得我们引以为自豪的。