盐与健康—刘艳俊
盐与健康
高盐饮食可抑制黏膜上皮细胞的繁殖，使其両失抗病能 力；还可使口腔唾液分泌减少，溶菌酶亦相应减少，有利 于各种细菌、病毒在呼吸道的繁殖；同时由于盐的渗透作 用，可杀死上呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失调，导 致发病。以上这些因素都会使上呼吸道黏膜反抗疾病侵袭 的作用减弱，加上孩子的免疫能力比成人低，吃盐多了， 就更轻易患上呼吸道疾病。 • 3.缺锌 • 高盐饮食会影响儿童体内对锌的吸收，导致孩子缺锌， 影响孩子智力的发育，还会造成孩子免疫力下降，从而引 发各种疾病。 • 儿童的饮食习惯可塑性极大，为了保证他们健康成长， 父母要以身作则，低盐饮食，使孩子从小养成清淡饮食的 好习惯。一般而言，1～6岁的幼儿，食盐量丌要超过每日 4克，丌给戒尽量少给小孩子买煎炸的快餐食品。 •
低盐饮食的烹制方法
• 当你患了肾病、肝病、高血压等病时，医生 会千叮万嘱病人少吃食盐，要把每天食盐的摄取 量降到最低点。对肝病来讲，食盐会影响水分排 出，尿量减少而易发生水肿；对肾病来说更会加 重肾脏的负担，造成钠潴留，使血压升高；同时， 过多的摄取食盐会使人感到口渴，大量喝水又会 增加心脏的负担，故有心脏病的人也要实行低盐 饮食。即盐的摄取量每日应控制在8克以下，这对 于即使平常饮食偏淡的人也是难以忍受的。盐太 少会両失食欲，名菜佳肴也索然无味；太多又损 害健康，怎么办？下面举几个例子：
一日三餐
• 晚餐（两个人）：红烧鱼、糖醋黄瓜、酸辣汤、 一人一碗米饭。 • 其中红烧鱼加盐5克，糖醋黄瓜加盐2克，酸辣汤 加盐3克。这份晚餐一共加盐l0克，都是用“盐勺” 精确计量的，仔细一想，问题就多了。这红烧鱼 里要放酱油吧，糖醋黄瓜要加醋，酸辣汤里有辣 酱。这些调料都是含有盐的。我们常吃的酱油含 盐量达8%～20%;味精的主要成分是谷氨酸钠和氯 化钠;再说醋，几乎所有的醋里面都加了盐。这么 一算，这顿晚餐里面含盐量绝对不止10克。看来 对于常用的调味品也要注意使用的量。
盐与健康相关知识、态度与行为网络调查
・
论著 ・
盐 与 健 康 相 关 知 识 、 态 度 与 行 为 网络 调 查
郭 海 军 ，宫伟彦 ，陈征 ห้องสมุดไป่ตู้袁 帆 ，丁彩 翠 ，宋超 ，姚 业成 ，张妍 ，刘爱玲
【 摘要 】 目的 了解 当前 网民对 于盐 与健康 相关 知信行 状况 ，为制定 健康 教育 和营养 干预 策略提 供参考 。
或 总是 根据营养表标签挑选食物 的比例为 ２ ５ ． ５ ％和２ ４ ． ３ ％ ，经 常或 总是 要求少放盐的 比例是 １ １ ． ０ ％和８ ． ４ ％ ，差 异无统计 学意义。结论 公众 对盐与健康 的基本知识有所提 高 ，但对 高盐 高钠食物 、控盐方法的认知还相对较 低 ，
控盐相关 行为 尚有待改善 ，提高公众控盐 的实际能力应为干预重点 。
ｔ ａ ｋ ｅ ｂ ｙ Ｃｈ ｉ ｎ ｅ ｓ ｅ Ｄｉ ｅ ｔ ａ ｒ ｙ Ｇ ｕ ｉ ｄ ｅ ｌ ｉ ｎ ｅ ｓ ，ｂ ｕ ｔ ｏ ｎ ｌ ｙ ３ ７ ． ７ ％ ｏ ｆ ｔ ｈ ｅ ｍ ｃ ｏ ｕ ｌ ｄ ｉ ｄ ｅ ｎ ｔ ｉ ｆ ｙ ｆ ｏ ｕ ｒ ｋ ｉ ｎ ｄ ｓ ｏ ｆ ｈ ｉ ｇ ｈ — ｓ ｏ ｄ ｉ ｕ ｍ ｃ ｏ ｎ ｄ ｉ ｍｅ ｎ ｔ ｓ ．ｏ ｎ ｌ ｙ
的盐 ”较 多的食物 ，２ ０ ． ３ ％ 的应答者没有 听说 过低 钠盐 ，５ ０ ． ０ ％应答 者从 不或偶 尔使用 限盐勺 ，１ ７ ． ５ ％ 的应答 者 经常或总 是选 择低 盐食 物 ，只有 ２ ５ ． ０ ％的应答者经常或总是根据 营养标 签来 挑选食物 ，家 中有 和无高血压 患者的 调查对象经 常或总用低钠盐 的比例分别为 ２ ３ ． ６ ％和 ２ ２ ． ３ ％ ，经 常或总 用限盐 勺的 比例为 １ ６ ． ４ ％和 １ ８ ． ８ ％ ，经常
J·食盐与健康
食盐过多诱发儿童多种疾病。 食盐过多诱发儿童多种疾病。
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食盐过多，不仅可导致儿童血压增高，引起水肿， 食盐过多，不仅可导致儿童血压增高，引起水肿，还 可导致上呼吸道感染。首先， 可导致上呼吸道感染。首先，食盐过多会使得口腔唾液分 泌减少，更利于各种细菌和病毒在上呼吸道的存在；其次， 泌减少，更利于各种细菌和病毒在上呼吸道的存在；其次， 由于盐的渗透作用，可将上呼吸道正常的寄生菌群杀死， 由于盐的渗透作用，可将上呼吸道正常的寄生菌群杀死， 从而导致菌群失调，导致发病；再次， 从而导致菌群失调，导致发病；再次，食盐过多可以抑制 粘膜上皮细胞的繁殖，使其丧失抗病能力。 粘膜上皮细胞的繁殖，使其丧失抗病能力。这些因素都会 使上呼吸道粘膜抵抗疾病侵袭的作用减弱， 使上呼吸道粘膜抵抗疾病侵袭的作用减弱，加上儿童的免 疫能力本身比成人低，又容易受凉，因而，各种细菌、 疫能力本身比成人低，又容易受凉，因而，各种细菌、病 毒会乘机而入，从而导致上呼吸道感染。另外，食盐过多， 毒会乘机而入，从而导致上呼吸道感染。另外，食盐过多， 可直接影响儿童体内对锌、钾元素的吸收， 可直接影响儿童体内对锌、钾元素的吸收，导致儿童缺锌 和钾。 和钾。
食盐过多， 食盐过多，会引起高血压。
大家知道，肾脏是排泄体内废物的重要器官， 大家知道，肾脏是排泄体内废物的重要器官， 人们若长期食盐过多，肾脏就必须最大限度地排盐， 人们若长期食盐过多，肾脏就必须最大限度地排盐， 以求降至正常。如果肾脏无法排至正常， 以求降至正常。如果肾脏无法排至正常，则会形成 体内食盐潴留。而每潴留1克食盐 就需潴留111.1克 克食盐， 体内食盐潴留。而每潴留1克食盐，就需潴留111.1克 水作为载体（这就是人们吃咸菜后多喝水的原因）， 水作为载体（这就是人们吃咸菜后多喝水的原因）， 配成“生理盐水”储存在人体各组织中， 配成“生理盐水”储存在人体各组织中，形成生理 性水肿，使血压升高。 性水肿，使血压升高。对于肾功能欠佳或患肾炎的 则会因超负荷地排泄而累及肾脏，加重病情。 人，则会因超负荷地排泄而累及肾脏，加重病情。 而对于中老年或患有心血管疾病的人， 而对于中老年或患有心血管疾病的人，可因长年受 多余“生理盐水”对血管的高压作用而形成高血压 多余“生理盐水”对血管的高压作用而形成高血压 病。
盐与健康征文三篇
盐与健康征文三篇盐与健康征文（一）饼干、谷物类食品和面包等固体食物通常含有较高的食盐，用这些食物喂养幼小的婴儿会使他们在一生中偏爱咸味食品。
发表在《美国临床营养学杂志》上的这篇研究论文表明，人们在生命的早期就应该努力减少食盐的摄入。
论文的作者称，情况有可能是这样的：在婴幼儿期存在一扇“敏感窗”，在敏感窗的作用下，接触到的某种食物和味道就会像编程序那样被编入大脑，日后便会渴望得到这些食物和味道。
莱斯利·斯坦说，尽管婴儿一出生就明显地偏爱甜味食品，而且极为厌恶苦味食品，但在其生命的前几个月中对于咸味好像并不介意。
当给两个月的婴儿喂盐水时，他们显示不出任何面部表情，这可能意味着婴儿没有喝出咸味，或者他们对于咸味毫不在乎。
为了搞清这个问题，斯坦及同事追踪了61名两个月大的健康婴儿的情况。
如果孩子们已经开始吃饭，几乎有半数（26名）曾经食用饼干、软面包或谷物类食品，这些食物通常含盐量较高。
在喝瓶水测验中，这些婴儿比那些没有接触过此类食物的婴儿多喝了55%的盐水。
当这26个孩子到了学龄前的时候，再次了解他们对咸味的偏爱情况，发现那些早期食用富盐淀粉食物的孩子更加喜欢咸味。
生命早期的饮食会改变咸味信号传输到大脑的途径，在生命的那个时段，大脑具有很大的可塑性。
表明早期的咸味饮食跟日后的咸味嗜好之间具有关联性。
如果这一点属实，那么父母就有办法降低嗜好咸味的风险了。
婴儿喂养的实践表明，如果让婴儿吃某种食物至少十次，他们就学会喜欢这种食物了。
但这并不意味着婴儿想吃这种食物，只是学会了容忍这种食物。
研究还表明，甚至胎儿还在子宫里时，就可以通过妈妈的饮食了解味道，出生后通过母乳的滋味也可以了解味道。
这种早期的饮食也能够帮助他们喜欢上其中的味道。
盐与健康征文（二）“钠盐的过多摄入是高血压发病的主要危险因素之一。
”国内外许多研究表明，钠盐摄入量与血压水平密切相关，减少钠盐的摄入量可降低人群血压水平，减少高血压的发生，最终能减少心脑血管病的发生。
盐与健康征文_作文3000字_作文范文_
盐与健康征文【篇一：盐与健康】食盐在我们饮食生活不可或缺，我们每天吃的菜都添加食盐。
食盐的主要成分是氯化钠，其中起主要作用的是纳离子。
他参与调节人体内水分的均衡分布，增强神经肌肉兴奋性，为使机体内酸碱平衡和血压正常功能，保证体液的正常循环，参与胃酸的形成，促使消化液的分泌，能增进食欲。
人体不能没有盐，一般成人每天摄入3克食盐就可以维持生理基本需求。
随着科技的发展，食盐的家族又增添了很多新的成员，如低钠盐、调味盐、麻辣盐、汤料盐、保健盐等。
食盐除了食用调节人体内水分的均衡和分布，维持体液平衡延续生命的作用，还有很多外用功效。
食盐有杀菌消毒、美容、清洁皮肤等功能，如被蜜蜂、蚊子、跳蚤等叮咬后，立即用浓盐水清洗患处，可消肿去毒；每天用淡盐水漱口，可预防各种口腔病；有汗渍的白色衣服，先在浓度为5％的盐水中揉一揉，再用肥皂搓洗，就能洗掉黄色汗斑。
虽然我们人类的生存绝对离不开食盐，但如果食用过量就会有诸多弊端。
专家解释说，食盐以钠离子和氯离子的形式存在于我们人体血液和体液当中，在保持人体渗透压、酸碱平衡和水分平衡方面起着非常重要的作用。
如果食用过多，体内钠离子增加，就会导致面部细胞失水，从而造成皮肤老化，时间长了就会使皱纹增多。
过量摄入食盐会引起许多健康问题，如引发高血压、胃癌、骨质疏松等疾病。
高盐饮食有升高血压的作用。
饮食过咸时，大量的纳离子进入血液循环，大量水分就会滞留在血管中，从而使血容量增加，加重心脏负担，血管壁收到的压力也随之增大，最终导致血压的升高。
为了预防高血压等危害严重的慢性病，倡导清淡少盐膳食已经成为当务之急。
食盐摄入量每人每天不要超过6克（包括酱油、腌制食品中的食盐量）。
控制过量摄入食盐，可通过逐步改变口味过咸、过重的习惯，减少过量使用食盐和酱油，还要注意减少酱菜、腌制食品以及其他过咸食品的摄入量。
【篇二：盐与健康】柴米油盐酱醋茶，可见食盐可是百味之首，在人们心中有不可缺少的地位。
不能食用过少，也不能吸收过多，如果体内缺盐神经系统会非常虚弱，四肢无力眩晕，严重时还会出现厌食恶心呕吐等症状，人不可一日无盐。
食盐加碘对贫困农村地区0～35月龄儿童早期发展的影响
中国生育健康杂志２０２２年第３３卷第１期 ｈｔｔｐ：／／ｃｊｒｈ．ｂｊｍｕ．ｅｄｕ．ｃｎ·长篇论著·食盐加碘对贫困农村地区０～３５月龄儿童早期发展的影响吴天晨 石慧峰 张敬旭 魏乾伟 张翠红 郭素芳 赵春霞 王晓莉【摘要】 目的 探究食盐加碘与贫困农村地区０～３５月龄儿童早期发展的关系方法以儿童早期综合发展项目贫困农村地区０～３５月龄儿童为调查对象，询问家庭碘盐食用情况，并采用《年龄与发育进程问卷》评价儿童早期发展水平。
采用中介效应模型分析家庭食用碘盐是否影响看护人抑郁、儿童喂养和养育行为，进而影响儿童早期发展。
结果共纳入０～３５月龄儿童２５９１人，其中家庭使用非碘化盐的儿童５９人，占２ ３％。
家庭食用非碘化盐的儿童可疑发育迟缓率为６２ ７％，显著高于家庭食用碘盐儿童（３２ ５％）。
Ｌｏｇｉｓｔｉｃ回归结果显示家庭食用非碘化盐的儿童可疑发育迟缓患病风险显著高于食用碘盐儿童（ＯＲ＝１ ８１，９５％ＣＩ：１ ０１～３ ２３）。
中介效应分析显示家庭食用非碘化盐可以显著增加看护人抑郁风险，降低儿童拥有玩具和对儿童早期学习的支持，进而增加儿童可疑发育迟缓风险。
结论家庭食用碘化盐通过改善看护人心理状态和促进适宜的养育看护行为，从而对儿童早期发展具有显著保护作用。
【关键词】 儿童早期发展； 碘化盐； 养育照护【中图分类号】 Ｒ１７Ｅｆｆｅｃｔｏｆｈｏｕｓｅｈｏｌｄｕｓｉｎｇｉｏｄｉｚｅｄｓａｌｔｏｎｅａｒｌｙｃｈｉｌｄｈｏｏｄｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｉｎｃｈｉｌｄｒｅｎｙｏｕｎｇｅｒｔｈａｎ３５ｍｏｎｔｈｓｉｎｐｏｏｒｒｕｒａｌＣｈｉｎａＷＵＴｉａｎｃｈｅｎ，ＳＨＩＨｕｉｆｅｎｇ，ＺＨＡＮＧＪｉｎｇｘｕ，ＷＥＩＱｉａｎｗｅｉ，ＺＨＡＮＧＣｕｉｈｏｎｇ，ＧＵＯＳｕｆａｎｇ，ＺＨＡＯＣｈｕｎｘｉａ，ＷＡＮＧＸｉａｏｌｉ．ＤｅｐａｒｔｍｅｎｔｏｆＭａｔｅｒｎａｌａｎｄＣｈｉｌｄＨｅａｌｔｈ，ＰｅｋｉｎｇＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙＳｃｈｏｏｌｏｆＰｕｂｌｉｃＨｅａｌｔｈ，Ｂｅｉｊｉｎｇ１００１９１，Ｃｈｉｎａ［Ａｂｓｔｒａｃｔ］ Ｏｂｊｅｃｔｉｖｅ Ｔｏｅｘｐｌｏｒｅｔｈｅａｓｓｏｃｉａｔｉｏｎｏｆｈｏｕｓｅｈｏｌｄｉｏｄｉｚｅｄｓａｌｔｃｏｎｓｕｍｐｔｉｏｎｗｉｔｈｅａｒｌｙｃｈｉｌｄｈｏｏｄｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ（ＥＣＤ）ｉｎｃｈｉｌｄｒｅｎａｇｅｄ０～３５ｍｏｎｔｈｓｉｎｐｏｏｒｒｕｒａｌａｒｅａｓ．ＭｅｔｈｏｄｓＣｈｉｌｄｒｅｎａｇｅｄ０～３５ｍｏｎｔｈｉｎｐｏｏｒｒｕｒａｌａｒｅａｓｗｈｅｒｅＩｎｔｅｇｒａｔｅｄＥａｒｌｙＣｈｉｌｄｈｏｏｄＤｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ（ＩＥＣＤ）ｐｒｏｇｒａｍｉｍｐｌｅｍｅｎｔｅｄｗａｓｅｎｒｏｌｌｅｄａｓｔｈｅｐａｒｔｉｃｉｐａｎｔｓｂｅｆｏｒｅｉｎｉｔｉａｔｉｏｎｏｆｔｈｅｉｎｔｅｒｖｅｎｔｉｏｎ．Ｔｈｅｉｎｆｏｒｍａｔｉｏｎｏｎｈｏｕｓｅｈｏｌｄｉｏｄｉｚｅｄｓａｌｔｃｏｎｓｕｍｐｔｉｏｎｗａｓｃｏｌｌｅｃｔｅｄｂｙａｑｕｅｓｔｉｏｎｎａｉｒｅ．ＣｈｉｌｄｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｓｔａｔｕｓｗａｓｅｖａｌｕａｔｅｄｂｙＡｇｅｓ＆ＳｔａｇｅｓＱｕｅｓｔｉｏｎｎａｉｒｅｓＣｈｉｎｅｓｅｖｅｒｓｉｏｎ（ＡＳＱ Ｃ）．Ａｍｅｄｉａｔｉｏｎａｎａｌｙｓｉｓｗａｓｃｏｎｄｕｃｔｅｄｔｏｔｅｓｔｗｈｅｔｈｅｒｔｈｅｅｆｆｅｃｔｏｆｃｏｎｓｕｍｉｎｇｉｏｄｉｚｅｄｓａｌｔｏｎｃｈｉｌｄｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｗａｓｍｅｄｉａｔｅｄｂｙｃａｒｅｇｉｖｅｒ′ｓｍｅｎｔａｌｈｅａｌｔｈａｎｄｎｕｒｔｕｒｉｎｇｃａｒｅｐｒａｃｔｉｃｅｓ．ＲｅｓｕｌｔｓＡｔｏｔａｌｏｆ２５９１ｃｈｉｌｄｒｅｎａｇｅｄ０～３５ｍｏｎｔｈｓｗｅｒｅｅｎｒｏｌｌｅｄｉｎｔｈｅｓｔｕｄｙ，ｏｆｗｈｉｃｈ５９（２ ３％）ｗｅｒｅｆｒｏｍｈｏｕｓｅｈｏｌｄｓｃｏｎｓｕｍｉｎｇｎｏｎ ｉｏｄｉｚｅｄｓａｌｔ．Ｔｈｅｐｒｅｖａｌｅｎｃｅｏｆｏｖｅｒａｌｌｓｕｓｐｅｃｔｅｄｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔａｌｄｅｌａｙｉｎｃｈｉｌｄｒｅｎｆｒｏｍｈｏｕｓｅｈｏｌｄｓｃｏｎｓｕｍｉｎｇｎｏｎ ｉｏｄｉｚｅｄｓａｌｔｗａｓ６２ ７％，ｗｈｉｃｈｗａｓｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｈｉｇｈｅｒｔｈａｎｔｈｏｓｅｆｒｏｍｈｏｕｓｅｈｏｌｄｓｃｏｎｓｕｍｉｎｇｉｏｄｉｚｅｄｓａｌｔ（３２ ５％）．Ｌｏｇｉｓｔｉｃｒｅｇｒｅｓｓｉｏｎａｎａｌｙｓｉｓｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｔｈｅｏｄｄｓｒａｔｉｏｏｆｏｖｅｒａｌｌｓｕｓｐｅｃｔｅｄｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｄｅｌａｙｉｎｃｈｉｌｄｒｅｎｆｒｏｍｈｏｕｓｅｈｏｌｄｓｃｏｎｓｕｍｉｎｇｎｏｎ ｉｏｄｉｚｅｄｓａｌｔｃｏｍｐａｒｅｄｔｏｔｈｏｓｅｆｒｏｍｈｏｕｓｅｈｏｌｄｓｃｏｎｓｕｍｉｎｇｉｏｄｉｚｅｄｓａｌｔｗａｓ１ ８１（９５％ＣＩ：１ ０１～３ ２３）．Ｔｈｅｍｅｄｉａｔｉｏｎａｎａｌｙｓｉｓｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｈｏｕｓｅｈｏｌｄｃｏｎｓｕｍｉｎｇｎｏｎ ｉｏｄｉｚｅｄｓａｌｔｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｉｎｃｒｅａｓｅｄｔｈｅｒｉｓｋｏｆｄｅｐｒｅｓｓｉｏｎｉｎｃａｒｅｇｉｖｅｒｓ，ｒｅｄｕｃｅｄｔｈｅｌｉｋｅｌｉｈｏｏｄｏｆｈａｖｉｎｇｔｏｙｓａｎｄｓｕｐｐｏｒｔｉｎｇｆｏｒｅａｒｌｙｌｅａｒｎｉｎｇ，ａｎｄｔｈｅｎｉｎｃｒｅａｓｅｄｔｈｅｒｉｓｋｏｆｓｕｓｐｅｃｔｅｄｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔａｌｄｅｌａｙ（Ｐ＜０ ０５）．ＣｏｎｃｌｕｓｉｏｎＨｏｕｓｅｈｏｌｄｃｏｎｓｕｍｉｎｇｉｏｄｉｚｅｄｓａｌｔｈａｓａｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｐｒｏｔｅｃｔｉｖｅｅｆｆｅｃｔｏｎｅａｒｌｙｃｈｉｌｄｈｏｏｄｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ，ｗｈｉｃｈｉｓｐｏｓｓｉｂｌｙｍｅｄｉａｔｅｄｂｙｉｍｐｒｏｖｉｎｇｃａｒｅｇｉｖｅｒ′ｓｍｅｎｔａｌｈｅａｌｔｈａｎｄｎｕｒｔｕｒｉｎｇｃａｒｅｐｒａｃｔｉｃｅｓ．［Ｋｅｙｗｏｒｄｓ］ Ｅａｒｌｙｃｈｉｌｄｈｏｏｄｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ； Ｉｏｄｉｚｅｄｓａｌｔ； Ｎｕｒｔｕｒｉｎｇｃａｒｅ基金项目：联合国儿童基金会项目（０８６０／Ａ０／０５／５０２Ｈｅａｌｔｈ＆ＮｕｔｒｉｔｉｏｎＧｒａｎｔ）；ＵｎｉｔｅｄＮａｔｉｏｎｓＣｈｉｌｄｒｅｎ′ｓＦｕｎｄ（０８６０／Ａ０／０５／５０２Ｈｅａｌｔｈ＆ＮｕｔｒｉｔｉｏｎＧｒａｎｔ）作者单位：１００１９１，北京大学公共卫生学院妇幼卫生学系（吴天晨，石慧峰，张敬旭，张翠红，王晓莉）；１００１２３，首都医科大学附属北京妇产医院北京妇幼保健院（魏乾伟）；１００６００北京，联合国儿童基金会驻中国办事处（郭素芳，赵春霞）；１００１９１，国家卫生健康委员会生育健康重点实验室（王晓莉）通讯作者：王晓莉（ｘｌｗａｎｇ＠ｂｊｍｕ．ｅｄｕ．ｃｎ） 儿童早期发展（ｅａｒｌｙｃｈｉｌｄｈｏｏｄｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ，ＥＣＤ）是指儿童早期感知觉、动作、语言、认知、社会情感和自我调控能力的动态发展过程［１］。
食盐与人体健康1
食盐与健康研究性学习报告食盐与健康”这个课题研究(1)目的是①了解食盐对我们人体的重要性②了解我们应如何合理的食用和使用食盐。
（2）意义是让我们更好，更合理，更健康的去使用食盐，我门如何合理的食用食盐，食盐也是人体正常的生理活动不可缺少的物质食盐。
绪论；食盐过多会引起高血压。
据专家调查，吃盐量与高血压发病率有一定关系，吃盐越多，高血压发病率越高。
阿拉斯加的爱斯基摩人的食盐量很低，基本上没有患高血压的，而每天食盐量高达20克左右的日本北部居民，高血压发病率高得惊人。
《神农本草》记载：“食盐宜脚气，洁齿、坚齿，治一切皮肤诸症。
”用食盐和苏子根煎水洗脚，可以治脚气病。
常用盐水擦洗皮肤，可使皮肤健康，增强抵抗力。
食盐过量会引起心脏病。
《内经》有这样一段记载：“多食盐，则脉凝注而色变”。
“味过咸，大骨气伤，心气抑”。
咸多伤心，食味过咸使小动脉收缩，有害于心脏。
我们课题选择“食盐与健康”的缘由主要是我们每天都会用到食盐并且食盐对我们的身体健康起到十分重要的作用。
主体：食盐：烹饪中最常用的调味料之一，学名为氯化钠（化学式NaCl），白色结晶体，吸湿性强，应存放于干燥处。
食盐也是人体正常的生理活动不可缺少的物质，每人每天3~5克。
食盐在自然界里分布很广。
海水里含有丰富的食盐。
盐湖盐井和盐矿中也蕴藏着食盐。
我国有极为丰富的食盐资源。
食盐的咸味是钠离子产生的，但是食盐对人体的作用，不仅仅只是调味，而是维持了人体的渗透压的平衡，和其它的生理需求。
如果仅仅只是咸味，也不是任何咸味的盐都可以代替的，很多盐类对人体是有毒害作用的。
食盐是人们生活中所不可缺少的。
成人体内所含钠离子的总量约为60g，其中80％存在于细胞外液，即在血浆和细胞间液中。
氯离子也主要存在于细胞外液。
钠离子和氯离子的生理功能主要有下列几点。
维持细胞外液的渗透压钠离子和氯离子是维持细胞外液渗透压的主要离子，钾离子和磷酸氢根离子是维持细胞内渗透压的主要离子，在细胞外的阳离子总量中，钠离子占90％以上，在阴离子总量中，氯离子占70％左右。
食盐加碘防疾病 平衡营养健康行活动总结
食盐加碘防疾病平衡营养健康行活动总结下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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食盐与人体健康课题研究范文
食盐与人体健康课题研究范文英文回答：Salt is an essential nutrient that plays a vital role in various physiological processes in the human body. It is primarily composed of sodium and chloride ions, which are involved in maintaining fluid balance, regulating blood pressure, and facilitating nerve and muscle function.Impact of Salt on Blood Pressure.Excessive salt intake is strongly associated with elevated blood pressure, a major risk factor for cardiovascular diseases such as heart attack and stroke. Sodium ions present in salt can lead to fluid retention in the body, increasing the volume of blood in the circulatory system. This increased blood volume puts extra pressure on the blood vessel walls, resulting in hypertension.Recommendations for Salt Intake.To maintain optimal health, it is crucial to limit salt intake within recommended guidelines. The World Health Organization (WHO) recommends an upper limit of 5 grams of salt per day for adults. This amount is equivalent to approximately one teaspoon. Reducing salt intake can significantly lower blood pressure and reduce the risk of cardiovascular diseases.Alternatives to Salt for Flavoring.While it is important to limit salt intake, flavorful meals can still be enjoyed without compromising taste. Various herbs and spices, such as black pepper, garlic powder, onion powder, and oregano, can provide a wide range of flavors to dishes. Citrus fruits, such as lemons and limes, can also be used to enhance the taste of food.Health Benefits of Moderate Salt Intake.While excessive salt intake can be detrimental to health, moderate salt intake is essential for severalbodily functions. Salt helps maintain fluid balance, preventing dehydration. It also supports the proper functioning of nerves and muscles, ensuring optimal neuromuscular coordination. Additionally, salt is involved in regulating hormone production and can assist in maintaining healthy iodine levels, which is crucial for thyroid function.中文回答：食盐与人体健康。
5.3《盐与健康》刘啸天 张店区杏园小学
《盐与健康之间的故事》张店区杏园小学五年级三班刘啸天盐是我们生活中的不可缺少的调味之一，号称“百味之祖”会让食物变得有滋有味。
今天，我们就讨论一下盐与健康的问题。
首先，我们想一想盐有什么优点呢？如果在日常生活中我们口腔溃疡，可以调一些淡盐水用来漱口，那样可以起到杀菌消炎的作用；如果在夏天被蚊虫叮咬了，可以在叮咬处来回用盐擦几下，就可以止痒消肿；如果下水道反味，可以调一杯盐水，顺着下水道倒入，那样臭味会减轻；平时用盐水来泡脚，可以起到舒筋活血的作用；牙痛时，在虫牙中放一粒盐，可以止痛。
那么盐对我们的身体健康又有哪些危害呢？在生活日益提高的今天，人们对身体健康也越来越关注。
世界卫生组织推荐每人每天食盐摄入量应该控制在六克以内，其实有的人也知道食盐过多会造成血管内压力升高，阻力增大，使心脏负荷加重，久而久之，造成心脏肥大，心衰肾功能异常等难以治愈的疾病。
只是觉得放盐少了菜没味道，口味是日积月累的习惯，为了自己与家人的健康，必须要有决心和耐心。
我国居民百分之八十五死亡归因于这些慢性病而心血管.脑血管占百分之四十居死因首位，超过肿瘤。
一天清香袅袅的早晨，“健康”气愤地去找“盐”，“健康”先是轻轻地敲门，“你好，盐弟！我想跟你……嗯，讨论件事儿。
”“哟！这不是健哥吗？”“盐”又是烧水，又是整理房间，“说吧，啥事？”“嗯——我给你找了个房子，那儿风景可美了，不像你现在，不务正业！”“我怎么不务正业了！？”“哼，你给多少人带来死亡，你还敢说这不是不务正业？”“健康”边走边嘲讽地说：“你再这么不务正业，以后你连翻身的地方都没有了！”“盐”憋了一肚子火。
“健康”十分自以为是。
第二天，“健康”怒气冲冲地来到“盐”的家门口，破门而进，大吼道：“盐！我告诉你！今天我刚去和大家讲讲健康，谁知道！？你今天又把那么多人导致死亡！滚!”刚说完，就把“盐”的家毁了，“盐”无家可归了……“盐”又憋了一肚子气，但还是微笑着。
“健康”有着说不出的兴奋，脸上还有几丝奸笑。
浅谈食盐与人体健康
浅谈食盐与人体健康研究性学习山东省济南市莱芜第一中学59级一级部8班亓煜玮一、问题的提出开门七件事：“柴米油盐酱醋茶”，说明盐是人们的必需品。
盐不仅是重要的调味品，也是维持人体正常发育不可缺少的物质。
它调节人体内水份均衡的分布，维持细胞内外的渗透压，参与胃酸的形成，促使消化液的分泌，能增进食欲；同时，还保证胃蛋白酶作用所必需的酸碱度，维持机体内酸碱度的平衡，和体液的正常循环。
人不吃盐不行，吃盐过少也会造成体内的含钠量过低，发生食欲不振，四肢无力，晕眩等现象；严重时还会出现厌食、恶心、呕吐、心率加速，脉搏细弱、肌肉痉挛、视力模糊、反射减弱等症状。
因此开展了此次调查。
二、调查方法1、上网、书籍上搜集相关资料。
2、咨询医生。
三、调查成果1、食盐的成分、性质食盐,别称：餐桌盐,氯化钠。
熔点801℃,沸点1442℃,易溶于水,密度 2.165g/cm3,白色粉末。
市面上销售的盐通常有粗盐、精盐、晶体盐和食用盐等。
食用盐通常由岩盐和海盐制成，一般添加有碘。
平均每100克精盐中，含钠39.311克、镁0.002克。
岩盐得自于地质变迁时期的自然矿产中，除了钠和氯化物，几乎不含别的矿物质。
海盐通常来自盐碱滩，海盐含有微量矿物质，如钙、镁、钾、溴化物和其他各种微量元素。
食盐具有以下性质①可以与硝酸银反应得到氯化银沉淀；②固体食盐可以与浓硫酸共热得到氯化氢气体；③电解氯化钠溶液可得到氯气、氢气和氢氧化钠；④电解熔融氯化钠可得到单质钠和氯气。
2、食用食盐过多的危害烹饪调味，离不了盐。
但中国古人很早就发现了多吃盐的害处，元代养生学家贾铭的《饮食须知》记载：“喜咸人必肤黑血病，多食则肺凝而变色”。
可见早在元代，古人就认识到了吃盐过多可导致疾病。
清代书籍《调鼎集》说：“凡盐入菜，须化水澄去浑脚，既无盐块，亦无渣滓。
”做菜时候，要注意一切作料先下，最后下盐方好。
“若下盐太早，物不能烂。
”据法国国家卫生医学研究所的一项研究，法国每年至少有7.5万人因食盐过量而患心血管疾病，其中2.5万人因病情严重而死亡，这一数字是法国交通事故死亡人数的4倍。
浅谈食盐与人体健康研究报告
浅谈食盐与人体健康研究报告一.问题的提出开门七件事：“柴米油盐酱醋茶”,说明盐是人们的必需品.盐不仅是重要的调味品,也是维持人体正常发育不可缺少的物质.它调节人体内水份均衡的分布,维持细胞内外的渗透压,参与胃酸的形成,促使消化液的分泌,能增进食欲；同时,还保证胃蛋白酶作用所必需的酸碱度,维持机体内酸碱度的平衡,和体液的正常循环.人不吃盐不行,吃盐过少也会造成体内的含钠量过低,发生食欲不振,四肢无力,晕眩等现象；严重时还会出现厌食、恶心、呕吐、心率加速,脉搏细弱、肌肉痉挛、视力模糊、反射减弱等症状.因此,我们开展了此次调查.二．调查人员夏吉喆、尚永金、宋静怡、栾海鹏、孔令辉、刘超.三．调查方式1.上网搜集相关资料2.从书籍中搜集相关资料3.询问父母亲人四.调查成果1.食盐性质食盐的主要成分为NaCl,离子型化合物.纯净的晶体是无色透明的立方晶体,由于杂质的存在使一般情况下的氯化钠为白色立方晶体或细小的晶体粉末,为25/4℃,801℃,沸点1442℃,相对密度为克/立方厘米,味咸,含杂质时易潮解；溶于水或甘油,难溶于乙醇,不溶于盐酸,水溶液中性.在水中的随着温度的升高略有增大.氯化钠大量存在于海水和天然盐湖中,可用来制取氯气、氢气、盐酸、、氯酸盐、、漂白粉及金属钠等,是重要的化工原料；可用于食品调味和腌鱼肉蔬菜,以及供和鞣制皮革等；经高度精制的氯化钠可用来制生理食盐水,用于临床治疗和生理实验,如失钠、失水、失血等情况.可通过浓缩结晶海水或天然的盐湖或盐井水来制取氯化钠.2.生理作用1.维持细胞外液的渗透压2.参与体内酸碱平衡的调节3.氯离子在体内参与胃酸的生成3.食用食盐过多的危害1．食盐过多会引起高血压2．食盐过多会引起水肿3．食盐过多会引起感冒4．食盐过多会危害心脏5．食盐过多会导致胃癌五．调查结论食盐对我们来说是一把双刃剑,应适量控制进量以保证我们的身体健康.。
盐与健康征文
《盐与健康》陈文静实验中学山东省济南市平阴县盐与人体的健康紧密相连，食盐是维持人体健康的必要物质，摄盐量可是很有讲究的。
首先食用盐的主要成分是氯化钠其中其主要作用的是纳离子。
他参与调节人体内水分的均衡分布，增强神经肌肉兴奋性，为使机体内酸碱平衡和血压正常功能，保证体液的正常循环，参与胃酸的形成，促使消化液的分泌，能增进食欲。
人体不能没有盐，一般成人每天摄入3克食盐就可以维持生理基本需
从我国古代开始政府就严格的掌控，因为盐是人们生活的必需品“盐铁官营”开始与汉朝，因为盐和铁都是重要的战略物资，决不能放手让私人经营。
人不吃盐的话就会四肢疲软无力无法从事生产劳动，士兵不吃盐的话就没有什么战斗力了。
如果被盐商垄断，那么盐商就可以通过随意调整盐价和食盐配送来控制国家经济甚至国家的战略方向。
记得在《三国演义》里，在“桃园结义”那一章，就有人给刘备他们送来多少斤铁，多少匹马！在电视剧《狄仁杰邟沟覆船案》中，就有关于盐的介绍！盐本不贵，但是如果一旦被人恶意垄断，而每家每人一日三餐都离不开，那么后果不堪设想！剧中那些吃不上盐的人，路都走不直！盐是人体的第二种粮食！
这足以见证眼在我们生活中的地位，但是用盐的科学恐怕没用太多人关注，其实食盐不能吃的太多，但也不能不吃，每天摄入量不能超过3g最好。
食盐吃多了会导致许多疾病，其中患高血压是最常见的一种疾病，有的还会影响大脑的灵活性和思考能力，导致大脑运行停滞变得有些痴呆，当然这也是长期摄入食盐过量引起的。
所以要适当的摄入食盐，控制好量。
平时摄盐逐渐减少用量，可以用调味料代替食用盐入味。
希望大家看过后能够科学用盐健康生活！。
食盐与健康(一)
食盐与健康(一)
黄力
【期刊名称】《中老年保健》
【年(卷),期】2012(000)007
【总页数】2页(P10-11)
【作者】黄力
【作者单位】卫生部中日友好医院中西医结合心内科
【正文语种】中文
【相关文献】
1.食盐加碘与人体健康 [J], 马美华;李小华
2.常熟盐务局关爱民生法治行食盐安全保健康 [J],
3.玫瑰盐比普通食盐更健康？--NO [J], 云无心
4.常熟盐务局关爱民生法治行食盐安全保健康 [J], ;
5.北京市经济和信息化局北京市市场监督管理局北京市卫生健康委员会关于进一步规范北京市食盐专营管理工作的通知(京经信发[2020]77号) [J],
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吃盐过多有哪些危害？
如果每人每天摄入食 盐增加2克，那么收 缩压和舒张压就会分 别增高2.0mmHg和 1.2mmHg
小实验说明大问题
经过15个星期的观察，高盐组白鼠全部死亡，低盐 组竟然无一死亡，经解剖发现，高盐组白鼠都出现 动脉硬化、血管变窄，甚至很大一部分出现血液供 应中断、脑细胞坏死。这与人类摄入食盐过多而致 大脑受害的情况是相同的！
常营社区卫生服务中心 刘艳俊
现
状
目前本市市民平均每天食盐的摄入量是13.4 克，远远超过了世界卫生组织的推荐量6克。
北京人吃盐过量与高血压病在全国位列第一 不无关系。在北京，每4位成年居民中就有一 位是高血压患者！
本市521万户家庭收到政 府免费发放的小盐勺儿
“控盐是生活习惯和生活方 式的一次革命。一把小盐勺 承载着一家人的健康，把握 住了小盐勺从某种程度上讲 就把握住了健康。
盐在人们生活中的重要位置
人类饮食文化是从品尝万物开始的，并随着 随着时代的变迁向前推移。到了周代，人们 已经把咸味作为“五味”（酸、苦、辛、咸、 甘）之一，其后，盐的调味作用越来越受到 人们的重视！
人体离不开盐
参与水的代谢，调节人体内水分均衡的分布， 维持细胞内外的渗透压。 维持机体内酸碱度的平衡和体液的正常循环 参与胃酸的形成，促使消化液分泌，增进食 欲。 参与心肌功能和神经功能的调节，在维持神 经和肌肉的正常兴奋上也有作用
吃多少盐最好？
建议：每人每天最多不应超过6克。高血 压、冠心病患者建议不超过4克。三口之家一 月最好不超过1斤。
隐形盐
酱油、番茄酱、辣椒酱、芥末、黄酱 自己腌制的泡菜、咸菜、咸鸭蛋 香肠、午餐肉、酱牛肉、烧鸡等熟食 甜品、零食、冰激凌、饮料 一块酱豆腐就含4克盐 20 ml酱油=3克食盐 10克黄酱=1.5克食盐
食盐过多能增加支气 管平滑肌的反应性， 可加剧哮喘的发生。 适度减少盐的摄入可 改善哮喘症状。
加重糖尿病
食盐可以通过激活淀粉酶的活性加速淀粉的 分解，或加速小肠对葡萄糖的吸收，导致食 用含盐食物者的血糖浓度升高。
体内钙流失增加
大量摄入钠盐，使体内高钠，可以引起低钙， 故盐的摄入量越高，随尿液排出的钙量越大。 如钙的排出量超出吸收量时，骨中的钙就会 流失，结果导致骨密度降低，极易发生骨质 疏松甚至骨折。
怎样确定食盐量？
限盐六窍门
逐渐减量 减少食盐的用量，可以循序渐进，逐步 的、一点点地往下减。
加入调味品
烧菜时加入香菇或各种调料，如醋、姜、 葱、蒜等，可以增加菜的香味。
使用低钠盐
烹调时选择低钠盐，但是不要因为低钠盐 氯化钠含量低就多放，那样实际上反而会增 加钠的摄入量。炒菜临Fra bibliotek锅时再放盐
不要放得太早，一是因为现在我们用的盐多 是碘盐，烹调时间越长，温度越高，盐中碘 的损失便越大。二是晚放盐能减少蔬菜中维 生素的损失，也不至于破坏肉类的蛋白质。 所以，应在菜品大约八九成熟时放盐。
生吃“原味”蔬菜
餐时加盐
指烹调师在起锅时，少加盐或不加盐，而在 餐桌上放一平勺盐，等菜肴烹调好端到餐桌 时再放盐