鹿茸、鹿尾巴、鹿鞭、鹿筋

黄色，有光泽而透明。长45～65 厘米左右，粗约1.5～ 2厘米。上 端带肉质，下部有半圆形黑色蹄甲 之个，亦有带4个小块蹄骨者；蹄 甲处略带皮，有棕色或淡棕色短毛。 质坚韧，气微腥。以身干、条长、 粗大、金黄色有光泽者为佳。
花生鹿筋猪骨汤
• 在南方的人们特别容易感觉腰酸背痛，四
肢麻痹。花生煲鹿筋猪骨汤气味香浓甘醇， 具补脾暖胃、强筋壮骨的功效，既合乎 “春夏养阳”的补脾胃原则，又能治春困 春湿时的筋骨酸痹。广东民间还常以它辅 助治疗慢性腰腿痛，关节酸痛，腰膝冷痛 等症。 • 〔材料〕花生200克、鹿筋100克、猪骨 500克、红枣6个、生姜3片。
鹿尾巴
【来源】鹿科动物梅花鹿、馬鹿的 干燥尾巴。 鹿尾汇集鹿的阴血精华，有称 “阳气聚于角，阴血聚于尾”。从 鹿的尾部椎骨处切割取出，除去筋 部、残肉及毛茸，用线缝合，然后 挂起自然风干。
成份及功效
• 鹿尾巴含丰富蛋白质、胶质乳磷酸
钙、维他命c、维他命d、维他命e、 维他命b12、镁及锌等矿物质。 • 壮腰益肾，大补虚损，增强体力， 消除疲劳。
• “血片”，“蜡片”为圆形薄片，切面
灰黑色，中央米黄色，半透明，微显光 泽，外皮较厚，无骨质，周边灰黑色， 质坚韧。
• 粉片、老角片切面灰黑色，中央米黄色，
有蜂窝状小孔，外皮无骨质或略显骨质， 周边灰黑色，质坚脆。
鹿茸功效
• 鹿茸的性味为甘、咸、温，具有壮肾
阳、益精血、强筋骨、调冲任、托疮 毒等功能；能改善勃起功能障碍、滑 精、宫冷不孕． 赢瘦、神疲、畏寒、 眩晕耳鸣耳聋、腰脊冷痛、筋骨痿软、 崩漏带下、阴疽不敛等病症。 • 鹿茸性温助阳，阴虚阳亢及有内热者 忌用。
鹿筋
【来 源】为鹿科动物梅花鹿或马鹿四肢 的筋。
【功 效】补肾阳、壮筋骨。 【主 治】治劳损过度、风湿关节痛、子 宫寒冷、阳萎、遗精。
• 【药材的采收与储藏】
全年均可采收。取鹿的四肢，抽出 足筋，保留蹄部，阴干。
• 【炮制方法】
斩去蹄甲后，切成小段，砂炒至微 酥。
• 干燥的鹿筋，细长条状，金黄或棕
鹿茸
【来源】为雄性梅花鹿或马鹿未骨化的 幼角。前者称“花鹿茸（黄毛茸）”， 后者称“马鹿茸（青毛茸）”。
【产地】花鹿茸：主产吉林、辽宁、黑 龙江，河北、四川等省亦产，品质优。 马鹿茸：主产黑龙江、吉林、内蒙古、 新疆、青海、甘肃、宁夏等省区。
梅花鹿
马鹿
【采收加工】分锯茸和砍茸两种方法。
锯茸：夏、秋二季锯取鹿茸， 立即进行加工，阴干或烘干。 砍茸：将鹿头砍下，再将茸连 脑盖骨锯下，刮净残肉，绷紧 脑皮，进行煮烫等加工，阴干 或烘干。
•
临床应用
• 强心复脉——临床上，常用鹿茸制剂治疗各
种原因所致的心力衰竭，尤其是风湿性心脏 病而伴有心悸、腰痛、尿少等症，以及应用 于低血压及其它慢性循环障碍，颇具强心升 压益脑的作用。因此，也有人将鹿茸用于治 疗肺心病缓解期和神经衰弱、植物神经功能 失调等，取其强心益脑复脉之效。 • 化瘀生肌——鹿茸有行血、化瘀、消肿、解 毒和生肌的作用。常用于治疗外科疮疡及伤 科跌打损伤等多种疾病，尤其是慢性经久不 愈者，疗效更佳。
食用方法
• 1、泡酒，鹿鞭1根、鹿茸50—
100g、枸杞200g、锁阳50g、海 马20g、蛤蚧20g、山药50g、纯 粮50度以上白酒5kg，加入冲草 20g、人参1根效果更佳；
• 2、炖服，每次15—30克，将鹿
鞭切片与鸡肉和配料炖服；
•
临床应用
• 强身抗老——它对降低肌肉疲劳、改善
营养不良和蛋白质代谢障碍，扭转阳虚 患者能量代谢低下的病理状态，促进疾 病康复，均有裨益。对体弱、怕冷、无 力、倦怠的久病患者，以及神经衰弱所 致的头痛、失眠、心悸、疲倦、食欲不 振、性功能低下，病后体衰伴有头晕、 耳鸣、腰酸、精神不振、四肢无力、消 化不良、小便频数的病人，均能显著地 改善症状。
临床应用
• 补益气血——鹿茸功擅益精，精旺则能化
气生血。临床上用于治疗再生障碍性贫血、 血小板和白细胞减少症，以及苯中毒引起 的血液病等，能使病人的眩晕、头痛、倦 怠乏力、齿龈出血、鼻衄、失眠等症状及 血象得到较好的改善。同时，还可以治疗 失血引起的贫血等。 温肾壮阳——古往今来，鹿茸一直被视为 益精填髓、温肾助阳的上乘之品。临床应 用精神疲倦、形寒肢冷、腰脊 痛、阳痿、 遗精、早泄、不育等。
挑选秘诀
鹿尾巴外形粗壮，前端钝圆，劲部 稍宽，皮面紫黑色，平滑有光泽， 有少许皱纹，质地坚硬，闻之有香 味，似兰非兰，似麝非麝，香有别 韵，切开可见嫩骨，呈肝状的实心 凝血。
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食用方法
１、鹿尾巴鸡汤 将适量杜仲、巴戟、肉苁蓉、枸杞子放 在锅里煲上一小时，然后以此药汤代替 凉水加入炖盅内与１０－２０克鹿尾巴 炖、适量鸡肉隔水蒸炖１－２小时后服 用。 ２、十全大补鹿尾汤 将十全大补方剂中的药物冲洗后与１０ －２０克鹿尾巴炖、适量鸡肉隔水蒸炖 １－２小时后服用。
• 〔烹制〕花生、红枣去核后，洗
净，稍浸泡；鹿筋洗净，温水浸 泡至软；猪骨洗净，用刀背敲裂。 然后一起与生姜放进瓦煲内，加 入清水3000毫升(约12碗水量)， 武火煲沸后，改为文火煲约3个 小时，调入适量食盐和生油便可。 此量可供3—4人用，花生、鹿筋 可捞起，拌入酱油佐餐用。
鹿鞭
【来 源】为鹿科动物梅花鹿或马鹿雄性的外生 殖器。 呈长条状。马鹿肾长45～60厘米，直径4～5 厘米，梅花鹿肾长约15厘米，直径3～ 4厘米； 表面棕色，有纵行的皱沟，顶端有一丛棕色的 毛。中部有睾丸二枚，椭圆形，略扁。质坚韧， 气微腥。以粗壮、条长、无残肉及油脂者为佳。 【功 效】补肾，壮阳，益精，活血。
• 花鹿茸片：
• 花鹿茸尖部切片习称“血片”，“蜡片”，
切面浅棕色或浅黄白色，半透明，微显光泽。
• 中上部的切片习称“蛋黄片”，切面黄白色
或粉白色，中间有极小的蜂窝状细孔。
• 下部习称“老角片”，表面粉白色或浅白色，
中间有蜂窝状细孔，外皮无骨质或略显骨质， 周边灰色，质硬。
• 马鹿茸片：
临床应用
• 强筋壮骨——鹿茸强健筋骨的作用，向来为古
今医家所推崇。老年人精衰血少、腰脊 楚、肢 节疼痛、筋骨痿软、手足拘挛，小儿发育不良、 筋骨痿软、手足拘挛，小儿发育不良、筋骨疲 软、行迟、齿迟、囟门不闭合等症，不仅可以 单味服用，还可以与龟板、熟地、杜仲、续断、 肉苁蓉、巴戟天等配伍成复方应用，均能起益 肾壮骨强筋的作用。 固崩止带——《神农本草经》就指出其“主漏 下恶血”。临床上对于崩漏、带下、不孕、胎 漏属于虚寒者，可以和阿胶、当归、熟地、山 药、白芍、乌贼骨等配伍应用。