动物油渣作为单一饲料动物蛋白的优势分析
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2 应用现状 我国是世界上畜产品最大消费国，畜产品消费
需求增长与畜产品生产原料供应不足的矛盾突出， 特别是优质动物蛋白饲料原料的资源不足。 畜禽饲 养过程中对蛋白饲料的需求量非常大，蛋白饲料需 求和缺乏状况一直凸显，大致情况如图 1：
1 产品概况 动物油渣是指畜禽动物屠宰加工过程中，分割
可食用动物组织后所产生的含脂肪的部分副产品， 经提炼油脂后获得的固体残渣。 动物油渣资源比较 丰富，但因其作为动物屠宰过程中的非食用类副产 品，目前开发利用还不充分。 一只分割肉鸡、肉鸭不 作食用的脂肪和组织 200g 以上， 一头猪的肠油及 分割的副产品 3~5kg。 以江苏为例，就分割肉禽和 肉猪两类，初步估计，每年产出分割副产品约有 30 万~40 万 t， 经 进 一 步 深 加 工 可 获 得 动 物 油 脂 20
图 2 进口鱼粉和鸡油渣二次压榨 脱脂前后营养指标变化趋势
对二次压榨脱脂前后产品检测， 可以得出结 论：经过二次压榨脱脂，物料的蛋白及氨基酸水平 均有效提升。 在工艺加工中设计二次压榨方案，去 除物料中脂肪，从而有效提升物料流动性；同时，脂
4 小结 综上所述，动物油渣作为单一饲料动物蛋白的
开发应用具有很好的社会效益和经济效益，市场需 求量大，并可有效替代进口鱼粉产品。 我国动物油 渣原料资源丰富，开发利用动物油渣不仅可以缓和 市场缺口，为国家节约大量的外汇；同时降低了养 殖成本，有利于市场竞争。 ■
19.2
12.5
每公斤蛋白差价 6.7
= 进 口 鱼 粉 价 格- 鸡 油 渣 粉 价 格 （元/kg ）
蛋白差价占比
=（进口鱼粉蛋白价格-鸡油渣粉蛋白价
34.9
格 ）/ 进 口 鱼 粉 蛋 白 价 格×100 （% ）
由表 2 数据可以看出，采用鸡油渣粉替代饲料 中的部分鱼粉来作为动物蛋白源的补充，有益于成 本节约，平衡供给。
表 1 进口鱼粉和鸡油渣二次压榨脱脂前后营养指标
营养指标 进口鱼粉 一次脱脂鸡油渣 二次脱脂鸡油渣
粗蛋白%
62.5
45.0
72.0
粗脂肪%
12.0
35.0
12.0
粗灰分%
18.0
3.5
6.8
赖氨酸%
5.10
3.08
4.92
蛋氨酸%
1.66
1.37
2.18
胱氨酸%
0.55
0.37
0.57
肪的去除有效提升了蛋白及氨基酸水平，使得粗蛋 白质由 40%~50%提升至 70%以上， 赖氨酸含量稳 定在 4.5%以上（见表 1、图 2）。
以江苏省为例，年产 30 万~40 万 t 分割肉类副 产品， 经进一步深加工可产生油渣粉 3.0 万~4.0 万t， 含动物蛋白为 2 万~3 万 t。 用于替代进口鱼粉，按 蛋白折算可节约成本达上亿元，同时可有效缓解进 口鱼粉缺口带给饲料企业的原料供应压力，一定程 度上降低对进口鱼粉的依赖程度。
图 1 我国畜禽饲养过程中蛋白饲料需求状况
在此背景下，我国的动物蛋白饲料原料-鱼粉， 严重依赖进口，这大大增加了饲料及农民的养殖成
Baidu Nhomakorabea42
2016·24
F E E D R E SO U R C E 饲料资源
本，一定程度上阻碍了饲料产业的发展。 为了解决 这一供需矛盾，需要大力提倡和开发利用各种新型 蛋白源，尤其是优质的动物蛋白源。 动物油渣主要 营养成分是蛋白和脂肪， 是非常好的蛋白源饲料， 经一次压榨脱脂处理的动物油渣含油量仍比较高， 影响了油渣产品的蛋白质含量。 工艺处理上采取二 次压榨，去除 30%左右的脂肪，则可得到高质量、高 蛋白的油渣产品。 同时，产品中的赖氨酸水平也相 应提高。
饲料资源 F E E D R E SO U R C E
动物油渣作为单一饲料动物蛋白的优势分析
贺 燕 1 蒋向君 2 庞全利 3 （1.连云港市畜产品质量监督检验测试中心；2. 连云港市农业干部学校；3.连云港普道工贸有限公司）
摘 要 动物油渣作为单一饲料动物蛋白的开发应用具 有很好的社会效益和经济效益，市场需求量大，并可有效替 代进口鱼粉产品。 本文阐述了动物油渣的产品概况、应用现 状以及优势分析情况。 其深度开发可以促进当地饲料业的 发展，有利于饲料企业效益的扩大与提高，从而增加地方经 济实力，对于我国畜牧业发展有着重要的意义。
随着畜牧业的飞速发展，蛋白饲料的紧缺成了 畜牧业发展的瓶颈。 我国蛋白饲料资源严重缺乏， 目前蛋白质饲料缺口超过 400 万 t， 每年靠进口大 量的鱼粉填补蛋白饲料缺口，是世界上最大的鱼粉 进口国。 畜牧业能否持续发展在很大程度上取决于 饲料资源的开发利用，开辟非粮食饲料来源。 世界 各国都把解决蛋白质饲料不足的问题作为开发饲 料资源的主攻方向，动物油渣是非常具有开发潜力 的动物蛋白资源。
3 优势分析 以蛋白含量为基数进行单位蛋白成本分析如
下：
表 2 进口鱼粉和鸡油渣粉单位蛋白成本分析
进口鱼粉 鸡油渣粉
市 场 参 考 价 （元/t ）
12 000 9 000
蛋 白 质 含 量 （% ）
62.5
72.0
每 1 000kg（t）产品中蛋白质含量（kg） 625
720
每 公 斤 蛋 白 成 本 核 算 （元/kg ）
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万~28 万 t 和油渣类副产品 3 万~4 万 t。 这些油渣 脂肪、蛋白质含量高，其蛋白质的可消化利用率达 85%以上，赖氨酸含量在蛋白质中的比例超过 5%， 是非常优质的动物蛋白源。 根据这些特点，并结合 我国单一饲料动物蛋白的供应需求一直不断增长， 供需矛盾不断加大的情况，动物油渣可以作为蛋白 饲料原料的有益补充。
需求增长与畜产品生产原料供应不足的矛盾突出， 特别是优质动物蛋白饲料原料的资源不足。 畜禽饲 养过程中对蛋白饲料的需求量非常大，蛋白饲料需 求和缺乏状况一直凸显，大致情况如图 1：
1 产品概况 动物油渣是指畜禽动物屠宰加工过程中，分割
可食用动物组织后所产生的含脂肪的部分副产品， 经提炼油脂后获得的固体残渣。 动物油渣资源比较 丰富，但因其作为动物屠宰过程中的非食用类副产 品，目前开发利用还不充分。 一只分割肉鸡、肉鸭不 作食用的脂肪和组织 200g 以上， 一头猪的肠油及 分割的副产品 3~5kg。 以江苏为例，就分割肉禽和 肉猪两类，初步估计，每年产出分割副产品约有 30 万~40 万 t， 经 进 一 步 深 加 工 可 获 得 动 物 油 脂 20
图 2 进口鱼粉和鸡油渣二次压榨 脱脂前后营养指标变化趋势
对二次压榨脱脂前后产品检测， 可以得出结 论：经过二次压榨脱脂，物料的蛋白及氨基酸水平 均有效提升。 在工艺加工中设计二次压榨方案，去 除物料中脂肪，从而有效提升物料流动性；同时，脂
4 小结 综上所述，动物油渣作为单一饲料动物蛋白的
开发应用具有很好的社会效益和经济效益，市场需 求量大，并可有效替代进口鱼粉产品。 我国动物油 渣原料资源丰富，开发利用动物油渣不仅可以缓和 市场缺口，为国家节约大量的外汇；同时降低了养 殖成本，有利于市场竞争。 ■
19.2
12.5
每公斤蛋白差价 6.7
= 进 口 鱼 粉 价 格- 鸡 油 渣 粉 价 格 （元/kg ）
蛋白差价占比
=（进口鱼粉蛋白价格-鸡油渣粉蛋白价
34.9
格 ）/ 进 口 鱼 粉 蛋 白 价 格×100 （% ）
由表 2 数据可以看出，采用鸡油渣粉替代饲料 中的部分鱼粉来作为动物蛋白源的补充，有益于成 本节约，平衡供给。
表 1 进口鱼粉和鸡油渣二次压榨脱脂前后营养指标
营养指标 进口鱼粉 一次脱脂鸡油渣 二次脱脂鸡油渣
粗蛋白%
62.5
45.0
72.0
粗脂肪%
12.0
35.0
12.0
粗灰分%
18.0
3.5
6.8
赖氨酸%
5.10
3.08
4.92
蛋氨酸%
1.66
1.37
2.18
胱氨酸%
0.55
0.37
0.57
肪的去除有效提升了蛋白及氨基酸水平，使得粗蛋 白质由 40%~50%提升至 70%以上， 赖氨酸含量稳 定在 4.5%以上（见表 1、图 2）。
以江苏省为例，年产 30 万~40 万 t 分割肉类副 产品， 经进一步深加工可产生油渣粉 3.0 万~4.0 万t， 含动物蛋白为 2 万~3 万 t。 用于替代进口鱼粉，按 蛋白折算可节约成本达上亿元，同时可有效缓解进 口鱼粉缺口带给饲料企业的原料供应压力，一定程 度上降低对进口鱼粉的依赖程度。
图 1 我国畜禽饲养过程中蛋白饲料需求状况
在此背景下，我国的动物蛋白饲料原料-鱼粉， 严重依赖进口，这大大增加了饲料及农民的养殖成
Baidu Nhomakorabea42
2016·24
F E E D R E SO U R C E 饲料资源
本，一定程度上阻碍了饲料产业的发展。 为了解决 这一供需矛盾，需要大力提倡和开发利用各种新型 蛋白源，尤其是优质的动物蛋白源。 动物油渣主要 营养成分是蛋白和脂肪， 是非常好的蛋白源饲料， 经一次压榨脱脂处理的动物油渣含油量仍比较高， 影响了油渣产品的蛋白质含量。 工艺处理上采取二 次压榨，去除 30%左右的脂肪，则可得到高质量、高 蛋白的油渣产品。 同时，产品中的赖氨酸水平也相 应提高。
饲料资源 F E E D R E SO U R C E
动物油渣作为单一饲料动物蛋白的优势分析
贺 燕 1 蒋向君 2 庞全利 3 （1.连云港市畜产品质量监督检验测试中心；2. 连云港市农业干部学校；3.连云港普道工贸有限公司）
摘 要 动物油渣作为单一饲料动物蛋白的开发应用具 有很好的社会效益和经济效益，市场需求量大，并可有效替 代进口鱼粉产品。 本文阐述了动物油渣的产品概况、应用现 状以及优势分析情况。 其深度开发可以促进当地饲料业的 发展，有利于饲料企业效益的扩大与提高，从而增加地方经 济实力，对于我国畜牧业发展有着重要的意义。
随着畜牧业的飞速发展，蛋白饲料的紧缺成了 畜牧业发展的瓶颈。 我国蛋白饲料资源严重缺乏， 目前蛋白质饲料缺口超过 400 万 t， 每年靠进口大 量的鱼粉填补蛋白饲料缺口，是世界上最大的鱼粉 进口国。 畜牧业能否持续发展在很大程度上取决于 饲料资源的开发利用，开辟非粮食饲料来源。 世界 各国都把解决蛋白质饲料不足的问题作为开发饲 料资源的主攻方向，动物油渣是非常具有开发潜力 的动物蛋白资源。
3 优势分析 以蛋白含量为基数进行单位蛋白成本分析如
下：
表 2 进口鱼粉和鸡油渣粉单位蛋白成本分析
进口鱼粉 鸡油渣粉
市 场 参 考 价 （元/t ）
12 000 9 000
蛋 白 质 含 量 （% ）
62.5
72.0
每 1 000kg（t）产品中蛋白质含量（kg） 625
720
每 公 斤 蛋 白 成 本 核 算 （元/kg ）
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万~28 万 t 和油渣类副产品 3 万~4 万 t。 这些油渣 脂肪、蛋白质含量高，其蛋白质的可消化利用率达 85%以上，赖氨酸含量在蛋白质中的比例超过 5%， 是非常优质的动物蛋白源。 根据这些特点，并结合 我国单一饲料动物蛋白的供应需求一直不断增长， 供需矛盾不断加大的情况，动物油渣可以作为蛋白 饲料原料的有益补充。