第3章连锁门店店长的作业化管理

3.1.1 连锁门店店长素质
店长的素质要求 店长的能力要求
①专业能力 ②领导能力 ③协调能力
店长的态度要求
①成为门市的榜样 ②赢得下属信赖和尊敬 ③自我检讨改进缺点 ④改善工作的方法 ⑤促进组织良好沟通
①身体方面 ②品格方面 ③性格方面
④组织能力
④技能方面
⑤危机处理能力
⑤学识方面
⑥自我提升能力
2）店长的资质要求 ）
学生讲坛
如何进行店长职业生涯设计？
3.1.1 连锁门店店长素质
1）店长的职业定位 ） （1）店长的角色认知 ） （2）店长的职业化 ） （3）店长的角色地位 ）
店长的角色地位
①门店的代表者 ②经营目标的执行者 ③卖场的指挥者 ④门店士气的激励者 ⑤员工的培训者 ⑥各种问题的协调者 ⑦营运管理业务控制者 ⑧工作成果的分析者
门店店长工作年流程
3— 4月 月 5月 月 6— 7月 月 8— 9月 月 10月 月 11— 12月 月 1— 2月 月 员工培训、3．15活动安排 “五一”节日促销 “六一”节日活动、商品结构调整 竞争对手调查、中秋节日促销 “十一”节日促销、 营造冬季卖场气氛布置；春节销售调查与备货 营造元旦、春节卖场气氛布置；元旦、春节、元宵 节促销
3. 2.2 连锁门店店长管理重点
4、专业队伍 、
团队 建设
1）员工 管理
服务 管理
出勤 管理
3. 2.2 连锁门店店长管理重点
4、专业队伍 、
缺货 管理
2）商品和 销售管理
陈列 管理 损耗 管理
鲜度 管理
3. 2.2 连锁门店店长管理重点
5）顾客管理 4）信息管理 3）收银管理 ）
店长成长过程
3. 2.1 连锁门店店长作业流程 3. 2.2 连锁门店店长管理重点
3.2.1 连锁门店店长作业流程
门店店长工作流程分日流程、周流程、 门店店长工作流程分日流程、周流程、 月流程和年流程等。门店店长必须在有 月流程和年流程等。 限的时间内把握住门店营运与管理的重 点，严格执行工作流程。 严格执行工百度文库流程。
门店店长工作周流程
周一 周二 周三 周四 周五 周六 周日 上午工作总结，检查卫生；下午参加总经理例会 安排总经理例会的工作安排，检查陈列、保质期 分析市场调查结果以顾客满意、价格为重点 查缺货率。市场调查以竞争对手的促销，卖场布局为重 点 检查周日备货情况。协调与其他各部门的工作，重点检 查服务 作库存分析 总结一周经营、管理情况，制定下周工作计划，重点检 查服务
1）门店店长的 ） 工作权力
（3）在销售管理方面的 ） 权力 （4）在财务管理方面的 ） 权力 （5）在资产管理方面的 ） 权力
3.1.2 连锁门店店长工作权力和岗位职责
（1）对整个门店负责 ）
2）门店店长的 ） 岗位职责
2） （2）对全体员工负责
（3）对经营业绩负责 ）
3.2连锁门店店长作业流程和管理重点 连锁门店店长作业流程和管理重点
门店店长工作日流程
时间 朝会 人员检查 卖场外检查 7 30 7：30— 9：30 卖场巡视 内容 各项工作要项的宣达（通常每周一次） 出勤、休假、人力配置、员工仪容及精神状况检查 大门口卫生、室外海报、宣传栏、休闲椅和进货区状况检查 果蔬、鲜活到货及上货情况；日用、食品商品陈列、补货； 卫生状况、排水排烟；价格准确、到位；卖场促销活动 、堆头、货架；背景音乐音量及广播宣传情况；卖场灯 光、空调；卖场通道是否畅通、购物车准备等检查 仓库、冷库、库存品种数量及管理状况的了解及指示；进货 /退货抽查 检查昨日的营业报表，并作分析，列出本日工作重点 督促补货、理货；检查电子称、打包机、包装袋等用具用品 ；人员的调整；零钞的准备
流程再造
企业战略 基准评价 设计准则 关键特性 的测量 核心业务流程图 目标及对流程 的业绩要求 消费者 需求 现有生 产过程 革新观点
详细流程图 新设计 的试验 全面实施新设计
模式确认
本章小结
店长作为连锁企业门店的最高负责人， 店长作为连锁企业门店的最高负责人，其自身素 质和作业化管理水平， 质和作业化管理水平，直接影响门店的营运的效 果和效率。因此，店长要明确其岗位职责， 果和效率。因此，店长要明确其岗位职责，按照 作业流程开展各项工作，重点加强员工管理、 作业流程开展各项工作，重点加强员工管理、商 品管理、销售管理、信息管理和顾客管理， 品管理、销售管理、信息管理和顾客管理，最终 实现门店的销售目标和利润目标。 实现门店的销售目标和利润目标。
3.1.1 连锁门店店长素质 3.1.2 连锁门店店长工作权力和岗位职责
金牌店长资料分析 金牌店长资料分析
学历情况 硕士及以上 本科 高职（大专） 高职（大专） 高中（中专） 高中（中专） 初中及以下 比例 2% 23% 42% 32% 1%
金牌店长资料分析 金牌店长资料分析
从年龄及学历情况看，店长平均年龄为 从年龄及学历情况看，店长平均年龄为39 岁，学历水平 大专占比最高。 大专占比最高。 通过对金牌店长资料分析， 通过对金牌店长资料分析，增强高职学生对连锁经营管理 专业的信心。 专业的信心。
后场库存 9：30— 10：30 营业管理 高峰期前的 准备
门店店长工作日流程（续前表）
10：30—12 营业高峰 促销活动的展开；到各区域巡查、指导，重点在收银台 ：00 期 ；及时疏导人流；解决临时发生事故 12：00—13 午间安排 中午轮班午餐；抽查各部门员工换班午餐情况 ：00 14：30—15 检查各区域交接班情况、员工的仪容仪表；填写报表、 卖场巡视 ：30 报告等 15：30—16 高峰期前 督促补货、理货；检查电子称、打包机、包装袋等用具 ：30 的准备 用品；人员的调整；检查鲜活商品的情况 16：30—18 营业高峰 促销活动的展开；到各区域巡查、指导，重点在收银台 ：30 期 ；及时疏导人流；解决临时发生事故 18：30—19 下班前安 检查当日销售目标完成情况；写好工作日志、交待值班 排 经理未完成事项及晚间应注意事项 ：30
门店店长工作月流程
21－22日 － 日 23日 日 24日 日 25日 日 26－30日 － 日 15日 日 18－20日 － 日 作上月工作总结、写下月工作计划并报人力资源部 绩效考核总结分析报人力资源部 作上月经营情况分析（促销敏感商品转换） 与防损组、作业组长作库存分析、 总结上月工作，制定本月工作计划 向总经理汇报工作，与各部门协调工作安排 市场调查总结及竞争对手月末分析
第3章连锁门店店长的作业化管理
学习目标 通过本章学习，了解连锁门店店 长的地位及资质要求，熟悉连锁门 店店长的工作职责和作业流程，掌 握连锁门店店长管理的重点，学会 进行店长职业生涯设计。
内
3.1
容
连锁门店店长素质和岗位职责
3.2
连锁门店店长作业流程和管理 重点
3.1连锁门店店长素质和岗位职责 连锁门店店长素质和岗位职责
从今天开始，你已经是“店长了” 从今天开始，你已经是“店长了”！ 喜悦的同时，要思考很多问题了。 工作重心的转移 从执行者到管理者，自己确立目标与战术； 服从命令，到发布命令； 权力更大， 权力更大，责任也更大 你的决定，会影响到店面的命运。
店长成长过程
工作思想，要上升到一个新的高度。 工作思想，要上升到一个新的高度。 人际沟通能力； 组织计划能力； 独立思考决策； 广阔的视野&预见力 广阔的视野 预见力 防止问题的出现； 凡事要准备充分；
八类不胜任的店长
1、私下批评公司经营者的店长 2、推卸责任的店长 3、对工作不设高标准的店长 4、有功独享的店长 5、不了解组织运作的店长 6、不栽培下属的店长 7、报喜不报忧的店长 8、只看下属短处而不看长处的店长
3.1.2 连锁门店店长工作权力和岗位职责
（1）在人力资源管理方 ） 面权力 （2）在商品管理方面的 ） 权力
金牌店长的成功之路
敢问路在何方！ 敢问路在何方！
市场收益 信誉提高 销量提高 价格提高 质量提高 成本减少 生产率提高 返工和废品率减少 产品担保成本减少 利润增加
3.全面质量管理的八项原则 全面质量管理的八项原则
〈1〉以顾客为中心 〉 〈2〉领导的作用 〉 〈3〉全员参与 〉 〈4〉过程的方法 〉 〈5〉系统管理 〉 〈6〉持续改进 〉 〈7〉基于事实决策 〉 〈8〉与供方的互利关系 〉
复习题
1．店长的地位主要表现为哪些方面？ 2．门店店长的主要工作职责有哪些？ 3．门店店长的主要工作重点有哪些？