互联网时代的食品安全问题PPT课件

7.小龙虾（359票，关注度43.9%）
8.食品安全国家标准（354票，关注度43.3%）
9.生产许可（303票，关注度37.0%）
10.增白剂（279票，关注度37.1%）
16
2.2 食品安全概念
食品安全是一门专门探讨在食品加工、存储、 销售等步骤中确保食品卫生及食用安全、降 低疾病隐患、防范食物中毒的一个跨学科领 域。
11
新浪微博 当你的粉丝 粉丝超过100个，你就是本内刊； 超过1000个，你就是个布告栏； 超过1万个，你就是本杂志； 超过10万个，你就是份都市报； 超过100万个，你就是全国性报纸； 超过1000万个，你就是知名电视台； 超过1亿个，恭喜你，你是CCTV。
12
二、互联网时代的食品安全问题
2.1 食品安全问题 2.2 食品安全的概念 2.3 互联网时代食品安全问题的特点
联网： 1994年，NCFC(中关村地区教育与科研示范网络)工程 连 入 Internet 的 64K 国 际 专 线 开 通 ， 实 现 了 与 Internet的全功能连接。
拥有全功能Internet的第77个国家。
9
中国互联网络发展状况统计报告
2011年7月中国互联网络信息中心(CNNIC)发布了《第28
6
1.1 互联网的发展
INTERNET（因特网）硬件角度： 世界上最大的计算机互联网络，连接了全球无 数的网络与电脑。
巨大信息资源库，通讯和共享信息。
互联网是继报纸、杂志、广播、电视这四大媒 体之后的一种新兴的信息载体。
允许主动参与，而不是被动接收。
互联网继续发展，不断得到更新并被重新定义。 7
互联网历史：42周岁了
15
Fra Baidu bibliotek
2010年食品行业十大热门词汇
共有818位朋友参与投票
1.地沟油（517票，关注度63.2%）
2.涨价（504票，关注度61.6%）
3.反式脂肪酸（488票，关注度59.7%）
4.一滴香（407票，关注度49.7%）
5.三聚氰胺（391票，关注度47.8%）
6.激素门（371票，关注度45.3%）
13
2.1 食品安全问题
食品安全问题全球关注，中国尤甚。
2010年6月，《小康》杂志社联合清华大学媒介 调查实验室，对全国12个城市开展公众安全感调查。
社会治安、食品安全、交通安全、 职业安全、生产安全、财产安全、 医疗安全、环境安全、婚姻安全、 隐私安全、信息安全，11项安全 问题，你最担心什么？
10
1.3 Web 2.0 时代
互联网继续发展，不断得到更新并被重新定义 Web1.0－用户单纯地浏览网站信息（单向） Web2.0－新一代互联网模式（互动）
六度分隔理论-SNS-Twitter-Facebook(开心网）-wiki 个人：成为核心 企业：开放，对等，分享，协作
网站-社区，花园-广场
冷战-美国国防部支持开发的ARPANET。 生日：1969年10月29日22点30分 （本科生Charlie Klein ）
1969年的中国--广积粮 加州大学洛杉矶分校(UCLA) 斯坦福研究所(SRI) 加州大学圣芭芭拉分校 犹他大学
8
1.2 中国互联网的发展
中国第一封电子邮件
1987年9月14日21时07分，北京市计算机应用技术研究所发往德 国的一封电子邮件，经确认是我国发出的第一封电子邮件。这封 电子邮件的内容是 “Across the Great Wall we can reach every corner in the world”（越过长城，走向世界）
互联网时代的食品安全问题
李远钊
2011年10月
1
引言：全新的世界---我们是谁？
数字原住民（居民） 数字移民 数字难民
Mark Prensky，2001
2
http://news.sohu.com/20100707/n273339975.shtml
新闻-流向-参与-分享-推特里？ 3
我们是谁？ 现实的问题：我们是数字时代、数字世界的移民， 从事食品安全方面的工作，需要不断的学习，适应 我们移民进入的数字世界。
对食品按其原定用途进行制作和/或食用时 不会使消费者健康受到损害的一种担保。
---1996 年 世界卫生组织《加强国家级食品 安全计划指南》
食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有 的营养要求，对人体健康不造成任何急性、 亚急性或者慢性危害。
17
食品安全的内涵： 综合概念---食品卫生、质量、营养，各个环节
社会概念---社会治理 政治概念---政府保障、政府强制、政治责任 法律概念---立法和执法 经济学概念---足够的收入购买安全的食品
18
2.3 互联网时代食品安全问题的特点
1、食品安全问题的复杂性 社会的发展 社会发展的不平衡性
2、食品安全的社会和政治属性更强 贸易发展，经济全球化，壁垒和争端 互联网发展，信息流动，社会力量对比
排名第一：食品安全 72%
14
2009年食品行业十大热门词汇
共有600位朋友参与投票 1. 食品安全法（531票，关注度88.5%） 2. 砒霜门（352票，关注度58.7%） 3. OMP特伦苏（315票，关注度52.5%） 4. 乙肝健康证（302票，关注度50.3%） 5. 王老吉添加门（289票，关注度48.7%） 6. 乳品安全标准（235票，关注度39.7%） 7. 辐照食品（227票，关注度37.8%） 8. 大蒜涨价（226票，关注度37.7％） 9. 加碘盐（221票，关注度36.8%） 10. 瘦肉精（206票，关注度34.3%）
今天的讨论：互联网时代的食品安全问题
4
基本内容
一、互联网的发展与现状 二、互联网时代的食品安全问题 三、互联网在食品安全领域的应用 四、互联网做为新媒体对食品安全的影响 五、食品伙伴网介绍
Http://www.foodmate.net
5
一、互联网的发展与现状
1.1、互联网的发展 1.2、中国互联网的发展 1.3、Web 2.0时代
次中国互联网络发展状况统计报告》。 截至2011年6月底，我国网民规模达到4.85亿，较2010年底
增加2770万人。 互联网普及率攀升至36.2%，较 2010 年底提高 1.9个百分点。 我国手机网民规模为 3.18 亿，较 2010 年底增加 1494 万人。
手机网民在总体网民中的比例为65.5%。