荔枝PPT课件
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荔枝
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1
荔枝的生产地 • 荔枝为无患子科植物荔枝的果实，原产 于我国南部，以广东、广西、福建、 四川、台湾、云南等地栽培最多。每 年6～7月间果实成熟时采收，剥去外壳， 取假种皮(荔枝肉)鲜用或干燥后备用。 • 广东省茂名地区是全国最大的水果生产 基地，世界最大的荔枝生产基地，全市 水果种植面积达430多万亩，其中荔枝 面积176．57万亩，是世界第二大荔枝 生产国印度的荔枝面积（84．3万亩） 的两倍多，约等于中国以外世界各国荔 枝面积的总和，荔枝年总产量占全国25 ％，占全球20％。 茂名种植荔枝的历 史悠久，至今已有两千多年的历史。在 唐朝，茂名荔枝已成为朝廷贡品，高州 根子镇柏桥村有一个老荔枝园叫贡园， 唐朝进贡给杨贵妃的荔枝就出自该园
• 把过长的荔枝枝梗剪掉,然后将荔枝装进塑料袋内,并扎紧 袋口,放置在阴凉处。若有条件,可将装荔枝的塑料袋浸入 水中。这样,荔枝经过几天后其色、香、味仍保持不变。 应注意的是,选购荔枝时应挑选新鲜的,以利于较长时间的 保存。 艾叶对延长荔枝保存时间也有效果，因为艾叶有 杀菌防腐的作用， 此外,加热排气法也是一个好的保存方 法。首先将果肉放入罐中,加入糖水,再放入排气箱中进行 加热和排气,然后将罐密封,再放到沸水中煮,冷却后即成 罐头糖水荔枝。由於经过高温处理,所以细菌无法生存。 为荔枝保鲜提供了一种新方法。 还可以放在冰箱冷冻保 存。常温下荔枝保鲜不超过一周，低温保鲜期可以延长一 个月左右，如果就你卖，时间上也可行。不过要保持在零 下18度时才可以
• 中医认为,荔枝性甘温,有补气养精,散寒行 气的作用,阴虚体质的人,特别是咽喉炎的 人,多吃会加重虚火,故民间有”一颗荔枝 三把火”说法.
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8
如何选择新鲜的荔枝
新鲜的荔枝---色泽鲜艳,各大均匀,皮 薄肉厚,质嫩多汁,味甜,富有香气…… 挑选时可以先在手里轻捏,好荔枝的手 感应该发紧而且有弹性
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Байду номын сангаас
4
荔枝的功效与作用：
• 1.补充能量，益智补脑。荔枝果肉中含丰富的葡萄糖、蔗糖，总糖 量在70％以上，列居多种水果的首位，具有补充能量、增加营养的作 用。研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、 神疲等症。
• 2.增强免疫功能。荔枝肉含丰富的维生素c和蛋白质，有助于增强 机体的免疫功能，提高抗病能力。自古以来，一直被视为珍贵的补
食用功效
荔枝味甘、酸、性温，入心、脾、肝经；果肉具有 补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神的功效；核 具有理气、散结、止痛的功效；可止呃逆，止腹泻，是 顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品，同时有补脑健身， 开胃益脾，有促进食欲之功效
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10
SUCCESS
THANK YOU
2020/6/20
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11
关于荔枝的保鲜
含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、 果胶以及磷、铁等，是有益人体健康的水果。
荔枝果肉中含糖量高达20%；每一百毫升果汁中，维生 素C含量最高可达70毫克，此外还含有蛋白质、脂肪、柠檬 酸、果酸、磷、钙、铁等成分。
不过荔枝火气很大，有些人吃多了会烂嘴巴或流鼻血。 广东人有一句话“一只荔枝三把火”。本身火气大的人吃 了十来个就会有反应。民间流行的解决方法是喝适量的淡 盐水或蜜糖水。
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荔枝的分类
挂绿：因外壳四分微绿六分红，每 个都有一圈绿线而名。果肉洁白晶 莹，清甜爽口，挂齿留香，风味独 特。 据《广东新语》说，挂绿“爽脆如 梨，浆液不见，去壳怀之，三日不 变。”当中增城挂绿历来都是皇帝 的贡品。据闻乾隆年间，增城人因 为不堪每年纳贡之扰，把百棵挂绿 砍掉，只存一棵母树现仍存在增城 荔枝镇挂绿园，称”西圆挂绿”。 西圆挂绿每年仍有结果，2001年便 有一颗西圆挂绿荔枝，在拍卖会中3 创下”最贵水果”的世界纪录。
俗语谓“一啖荔枝三把火”，别以为是夸大其辞，对 于阴虚肝热者来说，真是证据确凿。我有位病人就是因为 跟团啖荔而弄出火。
须知荔枝是补血、壮阳火之物，面对这白玉凝脂般的
佳果，热症的人惟有忍忍口。痛风、糖尿患者尤其不宜多
吃。
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6
1、荔枝所含丰富的糖分具有补充能量，增加营养的 作用，研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能 明显改善失眠、健忘、神疲等症；
2、荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质，有助于 增强机体免疫功能，提高抗病能力；
3、荔枝中含有一种有降血糖作用的物质，对 糖尿病患者十分适宜；
4、荔枝有消肿解毒、止血止痛的作用；
5、荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管 的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。
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7
吃荔枝时的注意事项
• 无节制的进食荔枝会出现头昏 ,大汗 ,全 身无力,有的还会出现饥饿感 ,症状严重的 会 出现抽搐,面瘫,心律不齐及血压下降, 甚至昏迷等,也可能导致低血糖.
• 3.降低血糖。荔枝中含有一种氨基酸，具有降血糖的作用，对糖尿 病患者十分适宜。
• 4.消肿解毒，止血止痛。荔枝除广为人知的滋补作用外，还可用于 外科疾病，如肿瘤、瘰疬、疔疮恶肿、外伤出血等病。
• 5.止呃逆，止腹泻。荔枝甘温健脾，并能降逆，是顽固性呃逆及五 更泄者的食疗佳品。
•
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5
荔枝的营养价值
9
适用人群
1、尤其适合产妇、老人、体质虚弱者、病后调养 者食用；贫血、胃寒和口臭者也很适合；
2、糖尿病人慎用荔枝，阴虚火旺、有上火症状的 人不要吃，以免加重上火症状，阴虚所致的咽喉干疼、 牙龈肿痛、鼻出血等症者忌用；荔枝含有单宁、甲醇等， 多食容易生内热，患有阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、 鼻出血等症者忌用
“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来” （唐杜牧《过华清宫绝句》第
一首）
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2
到目前荔枝共有六十多个品种，其中
被人们所熟知的有十几个。如桂味、 妃子笑、糯米糍、三月红、白腊、 灵山香荔、南局红等。
荔枝以果形别致、颜色悦目、果肉状 如凝脂，甘软滑脆、清甜浓香、色味 具佳而著称，优良品种有糯米糍、桂 味、挂绿、妃子笑等，而以淮枝、黑 叶数量最多，大约占总产量的七八成。 荔枝有多个品种，当中桂味，糯米糍 是上佳的品种，亦是鲜食之选；挂绿 更是珍贵难求的品种。“罗岗桂味”， “笔村糯米糍”及“增城桂绿”有 “荔枝三杰”之称。
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荔枝的生产地 • 荔枝为无患子科植物荔枝的果实，原产 于我国南部，以广东、广西、福建、 四川、台湾、云南等地栽培最多。每 年6～7月间果实成熟时采收，剥去外壳， 取假种皮(荔枝肉)鲜用或干燥后备用。 • 广东省茂名地区是全国最大的水果生产 基地，世界最大的荔枝生产基地，全市 水果种植面积达430多万亩，其中荔枝 面积176．57万亩，是世界第二大荔枝 生产国印度的荔枝面积（84．3万亩） 的两倍多，约等于中国以外世界各国荔 枝面积的总和，荔枝年总产量占全国25 ％，占全球20％。 茂名种植荔枝的历 史悠久，至今已有两千多年的历史。在 唐朝，茂名荔枝已成为朝廷贡品，高州 根子镇柏桥村有一个老荔枝园叫贡园， 唐朝进贡给杨贵妃的荔枝就出自该园
• 把过长的荔枝枝梗剪掉,然后将荔枝装进塑料袋内,并扎紧 袋口,放置在阴凉处。若有条件,可将装荔枝的塑料袋浸入 水中。这样,荔枝经过几天后其色、香、味仍保持不变。 应注意的是,选购荔枝时应挑选新鲜的,以利于较长时间的 保存。 艾叶对延长荔枝保存时间也有效果，因为艾叶有 杀菌防腐的作用， 此外,加热排气法也是一个好的保存方 法。首先将果肉放入罐中,加入糖水,再放入排气箱中进行 加热和排气,然后将罐密封,再放到沸水中煮,冷却后即成 罐头糖水荔枝。由於经过高温处理,所以细菌无法生存。 为荔枝保鲜提供了一种新方法。 还可以放在冰箱冷冻保 存。常温下荔枝保鲜不超过一周，低温保鲜期可以延长一 个月左右，如果就你卖，时间上也可行。不过要保持在零 下18度时才可以
• 中医认为,荔枝性甘温,有补气养精,散寒行 气的作用,阴虚体质的人,特别是咽喉炎的 人,多吃会加重虚火,故民间有”一颗荔枝 三把火”说法.
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如何选择新鲜的荔枝
新鲜的荔枝---色泽鲜艳,各大均匀,皮 薄肉厚,质嫩多汁,味甜,富有香气…… 挑选时可以先在手里轻捏,好荔枝的手 感应该发紧而且有弹性
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Байду номын сангаас
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荔枝的功效与作用：
• 1.补充能量，益智补脑。荔枝果肉中含丰富的葡萄糖、蔗糖，总糖 量在70％以上，列居多种水果的首位，具有补充能量、增加营养的作 用。研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、 神疲等症。
• 2.增强免疫功能。荔枝肉含丰富的维生素c和蛋白质，有助于增强 机体的免疫功能，提高抗病能力。自古以来，一直被视为珍贵的补
食用功效
荔枝味甘、酸、性温，入心、脾、肝经；果肉具有 补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神的功效；核 具有理气、散结、止痛的功效；可止呃逆，止腹泻，是 顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品，同时有补脑健身， 开胃益脾，有促进食欲之功效
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SUCCESS
THANK YOU
2020/6/20
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关于荔枝的保鲜
含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、 果胶以及磷、铁等，是有益人体健康的水果。
荔枝果肉中含糖量高达20%；每一百毫升果汁中，维生 素C含量最高可达70毫克，此外还含有蛋白质、脂肪、柠檬 酸、果酸、磷、钙、铁等成分。
不过荔枝火气很大，有些人吃多了会烂嘴巴或流鼻血。 广东人有一句话“一只荔枝三把火”。本身火气大的人吃 了十来个就会有反应。民间流行的解决方法是喝适量的淡 盐水或蜜糖水。
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荔枝的分类
挂绿：因外壳四分微绿六分红，每 个都有一圈绿线而名。果肉洁白晶 莹，清甜爽口，挂齿留香，风味独 特。 据《广东新语》说，挂绿“爽脆如 梨，浆液不见，去壳怀之，三日不 变。”当中增城挂绿历来都是皇帝 的贡品。据闻乾隆年间，增城人因 为不堪每年纳贡之扰，把百棵挂绿 砍掉，只存一棵母树现仍存在增城 荔枝镇挂绿园，称”西圆挂绿”。 西圆挂绿每年仍有结果，2001年便 有一颗西圆挂绿荔枝，在拍卖会中3 创下”最贵水果”的世界纪录。
俗语谓“一啖荔枝三把火”，别以为是夸大其辞，对 于阴虚肝热者来说，真是证据确凿。我有位病人就是因为 跟团啖荔而弄出火。
须知荔枝是补血、壮阳火之物，面对这白玉凝脂般的
佳果，热症的人惟有忍忍口。痛风、糖尿患者尤其不宜多
吃。
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1、荔枝所含丰富的糖分具有补充能量，增加营养的 作用，研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能 明显改善失眠、健忘、神疲等症；
2、荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质，有助于 增强机体免疫功能，提高抗病能力；
3、荔枝中含有一种有降血糖作用的物质，对 糖尿病患者十分适宜；
4、荔枝有消肿解毒、止血止痛的作用；
5、荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管 的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。
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吃荔枝时的注意事项
• 无节制的进食荔枝会出现头昏 ,大汗 ,全 身无力,有的还会出现饥饿感 ,症状严重的 会 出现抽搐,面瘫,心律不齐及血压下降, 甚至昏迷等,也可能导致低血糖.
• 3.降低血糖。荔枝中含有一种氨基酸，具有降血糖的作用，对糖尿 病患者十分适宜。
• 4.消肿解毒，止血止痛。荔枝除广为人知的滋补作用外，还可用于 外科疾病，如肿瘤、瘰疬、疔疮恶肿、外伤出血等病。
• 5.止呃逆，止腹泻。荔枝甘温健脾，并能降逆，是顽固性呃逆及五 更泄者的食疗佳品。
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荔枝的营养价值
9
适用人群
1、尤其适合产妇、老人、体质虚弱者、病后调养 者食用；贫血、胃寒和口臭者也很适合；
2、糖尿病人慎用荔枝，阴虚火旺、有上火症状的 人不要吃，以免加重上火症状，阴虚所致的咽喉干疼、 牙龈肿痛、鼻出血等症者忌用；荔枝含有单宁、甲醇等， 多食容易生内热，患有阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、 鼻出血等症者忌用
“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来” （唐杜牧《过华清宫绝句》第
一首）
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到目前荔枝共有六十多个品种，其中
被人们所熟知的有十几个。如桂味、 妃子笑、糯米糍、三月红、白腊、 灵山香荔、南局红等。
荔枝以果形别致、颜色悦目、果肉状 如凝脂，甘软滑脆、清甜浓香、色味 具佳而著称，优良品种有糯米糍、桂 味、挂绿、妃子笑等，而以淮枝、黑 叶数量最多，大约占总产量的七八成。 荔枝有多个品种，当中桂味，糯米糍 是上佳的品种，亦是鲜食之选；挂绿 更是珍贵难求的品种。“罗岗桂味”， “笔村糯米糍”及“增城桂绿”有 “荔枝三杰”之称。