天麻鱼头炖豆腐

天麻鱼头炖豆腐

食材：

胖头鱼头1个

豆腐2块

新鲜天麻半个

红枣2个

枸杞1小把

辅料：

葱

姜

料酒

盐

油

做法：

1、鱼头清洗干净，里面的黑膜一定要洗干净哦，不然会很腥！用盐、料酒、葱段、姜丝与鱼头一起抓均腌20分钟左右；

2、锅内放入没，放入鱼头两面煎香，

3、然后注入水至鱼头的四分之三处，大火煮开

4、豆腐洗干净划成小块备用；

5、天麻洗净泥沙，切片，红枣、枸杞洗好备用；

6、取一砂锅注入足量水，放入天麻、红枣和枸杞中火煲上

7、煲开后转成小火续续煲10分钟，

8、这时候鱼头也煮开了，用勺子撇去浮末和油脂；

9、加入豆腐继续炖30分钟，最后加入煲好的天麻红枣枸杞水转小火再炖10分钟，烹入盐调味即可。