都匀毛尖调研实践

都匀毛尖调研报告

营销调查项目——都匀毛尖

2012年5月

本组成员：

为了解都匀毛尖的市场以及人们对都匀毛尖的看法等以方便我们做创业计划，我们做了以下的调研。

“

茶叶大致分六大类：黑茶、红茶、青茶、绿茶、白茶和黄茶。每一类里都有一些上等品。在这六大类茶中，很多人会把绿茶和青茶误认为同一种类别，其实不然。因为青茶是属于半发酵茶，而绿茶则属于不发酵茶。

中国十大名茶有1、西湖龙井2、碧螺春3、信阳毛尖4、君山银针5、黄山毛峰6、武夷岩茶7、祁门红茶8 都匀毛尖9、铁观音10、六安瓜片。贵州的三大名茶有：都匀毛尖、石阡苔茶、凤冈锌硒茶。

贵州的都匀毛尖作为贵州茶叶的佼佼者，拥有着悠久的历史，得到许多人青睐。都匀毛尖又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三大名茶之一，中国十大名茶之一。产于贵州都匀市，属布衣族、苗族自治区。都匀位于贵州省的南部，市区东南东山屹立，西面龙山对峙。都匀毛尖主要产地在团山、哨脚、大槽一带，这里山谷起伏，海拔千米，峡谷溪流，林木苍郁，云雾笼罩，冬无严寒，夏无酷暑，四季宜人，年平均气温为16 C，年平均降水量在1400多毫米。加之土层深厚，土壤疏松湿润，土质是酸性或微酸性，内含大量的铁质和磷酸盐，这些特殊的自然、条件不仅适宜茶树的生长，而且也形成了都匀毛尖的独特风格。这也是我们小组将要了解的项目——都匀毛尖。

目录：

一、市场状况调查 (3)

二、消费者状况调查 (3)

三、竞争者状况调查 (3)

四、宏观营销环境调查 (4)

五、营销机会与分析 (4)

六、附录。 (5)

一、市场状况调查

都匀毛尖“三绿透黄色”的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。其品质优佳，形可与太湖碧螺春并提，质能同信阳毛尖媲美。主民茶界前辈庄晚芳先生曾写诗赞曰：“雪芽芳香都匀生，不亚龙井碧螺春。饮罢浮花清爽味，心旷神怡功关灵！”。都匀毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生物A、B1、B2、C、K、P、PP 等以及水溶性矿物质。都匀毛尖主要产地在团山、哨脚、大槽一带，这里山谷起伏，海拔千米，峡谷溪流，林木苍郁，云雾笼罩，冬无严寒，夏无酷暑，四季宜人，年平均气温为16 C，年平均降水量在1400多毫米。

作为茶叶的故乡，中国目前是全球最大的茶叶生产国和第二大出口国，2010年中国茶叶年总产值为900亿元人民币，出口金额达7.84亿美元。目前中国有7万多家茶叶企业，涉茶人员约8000万人。中国茶叶消费市场潜力巨大，特别对于过年过节，茶叶更是销售旺季。都匀毛尖的发展历程不可不谓源远流长，品质不可不谓上乘极品。但“品牌好、效益小，品质好、规模小，愿望好、步子小”却是都匀毛尖发展历程的真实写照。

二、消费者状况调查

中国茶的现状是：80后近70%不喜欢喝茶，90后不爱喝茶者高达95%。所以线目前的茶叶都是上年纪的人们所品尝，而购买茶一般也是送给长辈。

通过对茶商的采访，了解到茶叶的消费渠道主要是：家庭消费、团体消费、礼品消费、餐饮消费、休闲消费、公益消费。

家庭消费是经济收入较高的人和文化人，主要消费名优茶，消费量也比较大，以散装茶叶为主。

团体消费是机关企业单位购买的，以小包装或者是袋泡茶为主。

礼品消费是送人为主，包装很很精致的优品茶叶。

餐饮消费是餐厅免费的茶叶，一般是低档茶。

休闲消费是休闲场所所使用的茶叶，由于档次不同而所使用的茶叶也不同。

公益消费是公共场所所提供的免费茶饮，一般是中低档茶叶。

影响消费者购买的信息渠道主要有：

1）商业广告渠道，如广告、销售员、批发商、包装物、商品展示等；

2）个人间渠道，如家庭成员、朋友、邻居、熟悉的人等；

3）公共渠道，如大众媒体、消费者评价组织等；

4）个人体验渠道，如展示，试用产品、租用产品等。

而最使消费者受到影响的则是公共渠道和个人间渠道。

三、竞争者状况调查

都匀毛尖茶的竞争对手就是卖茶的茶商、饮料商、咖啡商以及其他的销售饮品的生产商。而其最主要的竞争者就是别的品牌的茶叶商。目前，茶商茶质良莠不齐，价格缺乏诚信，茶品牌过少，消费者对商品茶的质量和价格往往是无所适从，一头雾水，无法判断产品的真伪、

优劣和真实价位。各个茶商只知道卖中国的名茶，但是没有坐到真正的让消费者满意的茶。由于茶叶企业经营规模小、品牌意识单薄，知识产权的投入不足，导致茶叶市场运营不规范、质量不稳定，消费者购买力受阻，从而制约了茶叶市场的深度拓展。当前，在都匀地区打都匀毛尖牌子的生产企业就有25家，但相当一部分企业属家庭作坊式生产，生产设备老化、技术人员短缺、流动资金不足、生产工艺原始、生产管理水平低下、盲目追求短期经济效益，市场营销手段落后是这些企业的共性。

四、宏观营销环境调查

茶、咖啡、可乐并称三大“无酒精饮料”，当今世界已有60个国家种茶，其中有30个国家能稳定的输出茶叶，而进口茶叶的国家遍及五大洲150多个国家和地区，20多亿人钟情于茶饮。贵州人均GDP为13221元，约合1953美元与印度差不多，人均GDP全国倒数第一，经济总量全国第25位；工业化程度系数0.8，落后全国15年，城镇化率29.9％，与全国水平相差16.6个百分点。2009年，贵州省城镇居民家庭人均可支配收入12862．53元，比上年增长9．4％，扣除物价因素，实际增长10．9％；人均消费性支出9048．29元，比上年增长8．4％，扣除物价因素，实际增长9．9％，随着近两年的发展，贵州的可支配收入应该是比这个要高的。恩格尔系数查找不到，只能找到06年的，比较落后，在此便不提及。不同社会文化环境，个人受教育的程度，生活方式、风俗习惯、价值审美观念都有明显差异，从而就有不同的消费习惯和购买特点。对于茶叶，中国的消费者受到文化背景、民族习惯等的影响，喝茶群体在老年，中年居多，而且一般是男性，女性则偏重于花茶，由于茶叶所含的咖啡因致使小孩一般是不喝的。中国的三大经济是茶、酒以及烟，再次政府对这三种产品都有一定的要求，贵州茶有毛尖、湄潭翠芽等；酒有茅台、金沙回沙酒、董酒等；烟有黄果树。

五、营销机会与分析

优势：

1）贵州的茶叶为茶中上品，质量好。而都匀毛尖有属于中国十大名茶之一，所以，在上品中的上品即使有绝对的优势的。

2）品牌形象好，成本较低。在上海国际茶叶博览会上，贵州茶叶喜获三金三银的好成绩，为贵州茶叶树立了品牌形象。对于地理额优势，比其他茶叶有更低的成本。

3）进货渠道也比较宽广。

4）由于中国进入了老年化社会，而80后近70%不喜欢喝茶，90后不爱喝茶者高达95%，所以喝茶的人是中老年人居多，有大量的消费者市场。

劣势：

1）由于品牌效应，价格可能会定的较高，使得很多的消费者望而却步。

2）贵州的气候多变，可能使得茶叶是质量不是特别稳定。

3）贵州的收入水品不高，也许会使得很多人买不起这种好质量的茶叶。

4）都匀毛尖种植零星分散，难以呈现规模效应。

调查时间：4月26号——5月1号

调查地点：是学校附近的茶店，询问了十来家茶店以及淘宝网上的店铺询问所得。

调查对象：卖茶的老板、买茶的客人。