如何炒鸭肉好吃又简单

如何炒鸭肉好吃又简单

众所周知鸭肉具有凉血的作用,是非常适宜在夏季吃的一种肉类食物.生活中很多人喜欢吃鸭肉,鸭肉的营养也非常丰富.而任何一款美味的完成最重要的是其厨师,简而言之也就是制作方法,那么如何炒鸭肉好吃又简单呢?下文就分享我个人的一些做法,希望对大家都能有所帮助.

方法一

先把买来的冻鸭解冻，洗好其他食材，已备后用

将鸭肉剁成小块，将食材依次切好，如图

现在就可以开火洗锅准备开始做了，先炸好油，炸好后放入生姜，桂皮，八角，干辣椒，炸一会就可以倒入剁好的鸭肉了鸭肉放进去了炒一会，炒到没有什么水分了，就可以放入酱油，盐，味精，现在的鸭肉几乎有半成熟了，炒一会，将鸭肉和佐料炒均匀，炒一会鸭肉的颜色就很好看了

鸭肉炒的擦不多了就可以放水了，放入水后，让鸭肉炖一会，让鸭肉更好的入味，口感更好

10来分钟的大火炖就差不多，现在就可以用东西盛起来，就可以用燃料炉子炖了，最后放入青椒和大葱，一份香气喷喷的鸭肉就做好了

注意事项

1.鸭肉越炖越好吃，鸭肉吃的差不多了，可以下些青菜，也很好

2.现在天气冷了，吃些炖菜很好，希望大家喜欢

方法二

将鸭肉先洗干净，剁成小块，皮厚的肥瘦分开放好。

准备好姜丝和小葱备用。

热锅不要油，先将鸭肉带皮的和肥的放进锅里煎出油来。

鸭肉肥的煎干一点了，再放入瘦的鸭肉。

鸭肉翻炒几下变色之后，放入姜丝。

加入适量的清水，注意水不需要太多了，水多了一会变成汤了。

先加入料酒，能起到去腥的作用。

然后加入老抽，大火烧15分左右。

9.汤汁变少时，放入小葱，加入适量的盐，关火装盘。很入味，好香!