果酒果醋饮品市场调查分析报告

果酒果醋饮品市场调查分析报告

目录：

一、调查背景

二、调查目的

三、调查内容

四、调查说明

五、调查对象基本情况

六、调查数据分析

七、调查建议及总结

八、附注：调查问卷

果醋果酒饮品市场调查报告

一、调查背景

中国的饮品市场品种繁多，数量巨大，并且由于人口众多，对饮品的需求也是有增无减，其中以青年群体居多，饮品不单单只是作为一种解渴的液体食品，更是在休闲市场中占据较大的位置。从目前中国饮料市场的消费情况来看，碳酸饮料、水饮料占有较大的市场份额，销售增长速度趋缓，边际效益虽有增加，但边际增长率趋于零，市场处于成熟阶段。茶饮料、果汁饮料增长迅速，市场占有比例不断扩大。

果醋是以水果，包括苹果、山楂、葡萄、柿子、梨、杏、柑橘、猕猴桃、西瓜等或果品加工下脚料为主要原料，利用现代生物技术酿制而成的一种营养丰富、风味优良的酸味调味品。果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精，人们习惯上把葡萄以外的水果制成的酒统称为果酒。科学研究发现，果醋和果酒普遍具有促进新陈代谢、消除疲劳、抑制脂肪等功能。

果醋饮料“惊艳”面世之初，被称为继碳酸饮料、水饮料、茶饮料、果汁饮料和功能饮料之后的“第六代黄金饮品”。由于人们保健意识的不断增强，果醋作为一种公认的保健饮料，近年来发展较快，全国果醋市场已经开始呈现出一定的行业分布格局。果酒生产和消费近年来也在快速增长，随着人民生活水平的提高以及果酒生产者等各方面的共同努力，近些年来我国果酒业结束了长期徘徊不前的局面，发展呈现出良好的态势。

果醋与果酒饮料行业都具有巨大的市场潜力。一旦果醋饮料国家标准出台，行业将走向规范化，必将产生飞跃式的发展。国家的酒业总体政策为“限制高度酒，鼓励发酵酒和低度酒的发展，支持水果酒和非粮食原料酒的发展”，这为果酒的发展带来契机。尽管果酒在酒类市场中仍属弱小品种，但果酒业正欣欣向荣地朝着健康的方向发展壮大。

二、调查目的

此次的调查是为了了解消费者对果酒果醋饮品的各方面需求，充分的了解市场需求，根据消费者需求取向和潜力，安排生产销售。只有通过调查，及时了解市场环境的变化和消费者对产品的爱好和态度，有针对性的采取措施，从而为消费者提供更好的服务和为我们带来较大的经济效益。

三、调查内容

消费者对饮品的购买偏好

消费者对果酒果醋的选择偏好

四、调查说明

调查地点：合肥各高校及学校周边

调查方法：网络问卷跟纸质问卷相结合，以确保问卷的广泛性跟真实性。

样本数：网络问卷200份，纸质问卷200份。

五、调查对象基本情况

在400份有效问卷中，有192位男性，208位女性，男女比例约为1:1。

调查对象的年龄大多数分布在18-29周岁，占总调查人数的89.25%。

六、调查数据分析

(1)经常购买的饮料类型

分析：由上图可知，消费者购买健康果饮和奶类的人数较多，酒精饮料较少，其中，女生主要集中在果饮和奶类，其他饮品购买较少，而男生购买饮料类型相对较分散，且各类型购买人数较为平均。由此，果醋饮品的主要消费群体应该是年轻女性，据调查得知大部分消费群都喜欢在夜店、ktv喝果酒，其次才是聚会，还有部分人群喜欢品质生活的则选择在会所喝，并且人们在购买时也都是以超市夜店为主，所以在渠道选择方面要着重这一块。

(2)购买饮料时注重的因素

分析:由图可知，消费者在选购饮品时，最看重的是口味占62%，其次是品牌占16%和价格占8%等，以此推断，在推出新产品时要着重考虑口味的研发，同时成本的降低也很重要。商家在定价时可以参考市场调查到的数据，在合理范围内较低终端售价。

（3）经常在哪里购买饮料

分析：由图可知，对于饮料的购买，大部分消费者选择大型超市，还有一部分会在学校小卖部跟便利店购买，个体小商户也占据一定的比例。超市作为一个广泛运用的销售渠道，企业在销售这一块应优先考虑，注重超市的宣传效应。此外，学校小卖部跟学校附近的便利店也应该引起企业的注重，对大学生来说是最为便捷的购买渠道。

（4）通过什么渠道了解果酒果醋饮料

分析：由图可知，消费者大都是经朋友推荐和电视上的广告而去尝试饮品的。从中我们可以发现消费者的选择特性，成功进行产品推广对销量将有显著提升。所以广告一直都是每个商家不能忽视的部分，好的广告既能很好的介绍产品，还能提高企业的知名度，良性循环。此外，网络的作用也不容小觑。可以通过QQ、微信、微博等平台对产品进行推广。

（5）喜欢的果醋饮品口感

分析：由图可知，在对果醋饮品的选择上，男性跟女性的偏好基本相同，大部分消费者偏好酸酸甜甜的口感。其次是偏酸跟微甜。也有部分消费者偏好特酸或特甜的口感。因此在果醋的口感开发上，以酸酸甜甜的口感为主满足大众消费者的需求。同时为迎合广大消费者的需求，还应相继推出偏酸偏甜口感和少量的特酸特甜口感。

（6）喜欢的水果口味

分析：由图可知，对于喜欢的水果口味，选择葡萄、草莓、柠檬、苹果、菠萝、橘子占大多数。只有54位消费者选择梨子，还有34位消费者选择其他。在饮品口味的开发过程中，应以大众偏好为主。像梨子这种小众口味可以不进行考虑或者少量生产。同时还注重创新，推广出一系列的新口味来吸引更多的年轻消费群体，在市场上找到自身的亮点从而脱颖而出。

（7）希望果醋果酒饮品的功能

分析：由图可知，在对饮品的功能偏好方面，男性跟女性的选择有一定的差异。86位女生希望能够有瘦身美颜的功能而仅有20位男性选择此功能。男性更多的注重健康养身跟均衡饮食。因此在推出产品时可以根据男性女性的不同需求推出不同功能的饮品，更好的满足消费者的需求。

（8）过去一个月喝过多少瓶果醋果酒饮品

分析：由图可知，400名调查者中，过去一个月喝过1-5瓶果醋果酒的人只有