肉牛的营养需求与饲养管理

水分需求
饮水不足 采食量显著下降 生长明显受阻
生产实践中，最好的方法是给肉牛提供 充足饮水，让牛自由饮用。应该根据牛群 的大小，设立足够的饮水槽或饮水器，使 所有的牛都能够有机会自由饮水。
犊牛的消化生理特点
一、犊牛的概念
指从出生到六月龄的牛。
母体子宫环境
自然环境
由靠母乳生存
采食植物性的饲料
疾病 死亡
一、肉牛的营养需求
水
维生 素
能量
营养 需求
矿物 质
蛋白 质
粗纤 维
二、肉用犊牛的饲养管理
犊牛的消化生理特点 新生犊牛的护理 哺乳期犊牛的饲养管理
断奶期犊牛的饲养管理
三、肉用育成牛的饲养管理
• 肉牛的生长规律 • 肉用育成牛的饲养管理
能量需求
肉牛的能量需要可分为维持需要和增重需要。我国 肉牛饲料能量的评价指标采用肉牛能量单位，即1 kg 标准玉米所含综合净能8.08 MJ为1个肉牛能量单位。
二、犊牛消化道的发育
犊牛在哺乳期内为的生长发育经历了一个成熟过程。
初生犊牛
3-4月龄
成年牛
瘤胃 25%
65%
网胃 5%
5%
瓣胃 10%
10%
皱胃 60%
20%
80% 5%
7-8% 7-8%
三、消化酶的分泌
真胃
年龄 （↑）
胃蛋白酶（↑） 凝乳酶 （↓－）
乳 脱清 脂粉 乳
断奶或减少牛奶饲喂量也使凝乳酶的分泌减少。
二、消化道的发育
牛有四个胃：瘤胃、网胃、瓣胃 皱胃（真胃）。
瘤胃和皱胃消化饲料的方式完全 不一样。瘤胃靠细菌发酵，皱胃是 通过酸消化和酶消化。网胃是控制 消化物流出瘤胃的速率。而瓣胃是 在消化物流进真胃之前吸收其中的 水分和矿物质。
但刚出生的犊牛消化系统还没有 发育完 善，消化系统功能和单胃动 物一样，真 胃是犊牛唯一发育完全 并具有功能的胃。 出生后几天内犊 牛仅能食用初乳和牛奶。
➢ 饲喂富含维生素A、D、E的饲料 ➢ 维生素A只存在于动物性饲料中， 等易传播疾病 ➢ 植物性饲料原料含有维生素A的前体物质β-胡萝卜素 ➢ 胡萝卜、青草、松针粉等 ➢ 维生素D存在于青干草中 ➢ 通过适当的运动和晒太阳在体内形成维生素D ➢ 维生素E以青绿饲料、青草粉、苜蓿粉、松针粉含量高 ➢ 在配合料中添加维生素添加剂
一、清除黏液，确保小牛呼吸。
二、脐带消毒
在离犊牛腹部约10cm处握紧脐带， 用大拇指和食指用力 揉搓脐带1～2min，然后用消 毒的剪刀在经揉搓部位远离腹部 的一侧把脐带剪断， 无需包扎或结扎，用5％的碘酒浸泡脐带 断口1～2min。
三、母、犊隔离与哺食初乳
应尽快与母牛隔离，以免认犊，不利于挤奶。母牛迅速挤 奶，吃初乳。
&饲养
目录
一、肉牛的营养需求 二、肉用犊牛的饲养管理 三、肉用育成牛的饲养管理 四、肉牛育肥技术 五、提高肉牛育肥效果的综合措施
日粮营养平衡的重要性
营养过剩
↑
营养平衡
↓
营养缺乏
死亡 出现中毒症状 无明显症状但生产性能下降
↑
生产性能最大；遗传性能完 全发挥
↓
无明显症状但生产性能下降
出现缺乏症 生产性能严重下降出现临床
矿物元素的补充
维生素需求
➢ 维生素分脂溶性和水溶性两大类 ➢ 脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K ➢ 水溶性维生素包括B族维生素和维生素C ➢ 缺乏影响生长、产奶和育肥，甚至造成死亡 ➢ 瘤胃微生物能合成B族维生素和维生素K ➢ 成年肉牛仅需补维生素A、D和E ➢ 犊牛需要补充各种维生素
补充维生素的方法
据试验表明：犊牛从出生至12周龄饲喂全乳加植物性饲料， 瘤胃和网胃和容积分别是单喂全乳组的2倍和2倍以上。尤 其是 瘤胃乳头的发育。 仅喂全乳的犊牛，瘤胃的乳头在哺乳期间一 直在退化。至 12周龄，仍未饲喂植物性饲料，瘤胃的发育会完 全停滞。
只喂食牛奶
喂食牛奶和 犊牛料
喂食牛奶和 干草
新生犊牛的护理
Y =4.52 BW 0.75+0.78 X 式中， Y：粗蛋白质需要量（g） X：增重（kg） BW 0.75：肉牛的代谢体重（kg）
粗纤维需求
矿物元素需求
常 量 元 素
常Βιβλιοθήκη Baidu量 元 素
常 量 元 素
常 量 元 素
常 量 元 素
常 量 元 素
常量元素 钙 磷 钠 氯 钾 镁 硫
三、消化酶的分泌
胰蛋白 酶
淀粉酶
出生后
分泌迅 速增加
出生后724d
分泌量 提高 20%
分泌量 提高 600%
出生后 24-67d
分泌量 提高 25%
/
三、消化酶的分泌
小肠
年龄 （↑）
乳糖酶 （↑） 纤维二糖酶（↓）
但犊牛4-6月 龄时乳糖酶 的活 性仍然较高。
蔗糖酶 （缺乏）
犊牛对乳糖的消化率远高于对淀 粉的消化率，但随着日龄的 增长，由于肠道中微生物的作用， 犊牛对淀粉的消化率逐渐升高。
需求量（%）
0. 06~0.10 0. 038 0. 65 0. 1 0. 5
微 量 元 素
微 量 元 素
微 量 元 素
微 量 元 素
微 量 元 素
微 量 元 素
微 量 元 素
微量元素 铁 铜 锌 锰 碘 硒 钴
需求量（mg/kg） 50~100 4~10 20~40 20~50 0.2~2.0 0.05~0.30 0.07~0.11
二、消化道的发育
犊牛的食道沟又称网胃沟将食 道和瓣胃口直接相连从而使食道直 接与真胃相通。食道沟由两片肌肉 组织构成，当 这两片肌肉收缩时可 形成类似食道样的 管道结构。
食道沟对各种刺激反应不同， 许多因素（如牛奶的温度、犊牛吸 吮或喝进牛 奶以及牛奶质量）可以 影响食道沟的封闭状态。在封闭完 全的情况下，食道沟 可使牛奶完全 避过瘤胃直接进入真冒。
生长育肥肉牛的综合净能需要量为 Y =（0.272 X+0.354）BW 0.75
式中， Y：综合净能需要（MJ） X：增重（kg） BW 0.75：肉牛的代谢体重（kg）
蛋白质需求
影响肉牛蛋白质的需要量的主要因素： 肉牛的品种，年龄，性别，体重，增重速度等。 杂交肉牛的粗蛋白质需要的计算公式为
四、消化特点
犊牛出生后，最初几小 时对初乳 的免疫球蛋白的 吸收率最高，平均为20％， 变化范围为6％～45％。 而 后急速下降，生后24小时 就将无法吸收完整的免疫 球蛋白抗体， 生后24小时 才饲喂初乳的犊牛， 会有 50％的犊牛因不能吸收。
四、消化特点
瘤胃是成年反刍动物赖以生存的重要消化器官，而犊牛期是 瘤胃发育和健全的关键时期。