硬脂酰乳酸钠SSL

硬脂酰乳酸钠（SSL）

一、产品简介本品是一种安全无毒、性能优良，应用广泛的阴离子形食用乳化

剂。分子量414.36，乳白色粉末或片状固体，具有淡的焦糖似的气味。熔点40～45℃。溶于热乙醇、甲苯等有机溶剂，微溶于热水，可分散于热水中。

本产品的HLB值为8.3。属于多用途乳化剂、稳定剂、面粉调节剂和起泡剂等。

二、二、产品特性及适用范围具有增筋、乳化、防老化、保鲜等作用，应用于

面包、馒头、方便面、面条、饺子等面制品中，也可作为乳化剂用于人造奶油、鲜奶油及化妆品中。

1．增强面团的弹性，韧性和持气性，增大面包、馒头的体积，改善组织结构。2．使面条、方便面的表面更光滑，断条率低，耐泡耐煮，更有嚼劲,降低含油率。3．使饼干容易脱模，外观整齐，层次清晰，口感酥脆。

4．可与直链淀粉相互作用，延缓和防止食品老化，延长保鲜时间。

5．提高速冻食品的质量，改善组织结构，避免表面开裂，防止馅料漏出。

6.在人造奶油、鲜奶油中可以使产品质量稳定，口感好，保鲜期延长。

7．在咖啡伴侣、植脂末中防止油脂上浮和起豆花状物，改善口感和溶解性。三、产品行标准及主要技术参数产品执行标准：FAO/WHO, 1995产品主要技术

参数：含钠量（%）2.0—5.0总乳酸（%）15—40酸值（mgKOH/g）60－130酯值（mgKOH/g）90—190砷（以As计）(%)≤ 0.0003重金属（以Pb计）(%) ≤ 0.001

四、产品的使用方法

1．将本品与面粉直接混合均匀使用。

2．将本品加入到6倍的60℃左右的温水中，制成膏状后，再按比例加入到面粉中，效果更佳。

3．建议添加0.2—0.5%（以面粉量计）。

五、产品的运输、包装、贮存要求本品内衬为食品用聚乙烯袋，外用纸塑袋。

每件净重25Kg。本产品应贮存在阴凉、干燥的环境离地堆放。原包装条件下保质期为一年。本产品在贮运中不得与有毒物质混装、混运、混放。

联乙酰酒石酸单双甘酯ADMUL DATEM 1117