纯白金针菇高产高效栽培技术
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一
下灭 菌 １ 。 ４ｈ
（ 接种 四）
选择 又 白又密 的金针 菇菌 种
备用 。 菌种瓶与料 袋 比以 ｌ： ５为宜 。 ２ 将灭过
菌的料袋放 入接菌 箱 内， 菌种 瓶在 放入接 菌箱 前要 先 用 浓 度 为 ３ ％的来 苏 尔 液 ，或 浓 度 为 ０ ％的高锰 酸钾液擦拭瓶外 壁 ： ． ２ 接种前要用 浓
装 料 时要边装 边 用手 沿袋 四
高 的料堆 ， 闷 ２ 堆 ４ｈ后装 袋。 周将料压实 。 待料装至 ｌ — ８ｃ ７ １ ｍ高时 。 空袋 将
部分沿料顶层平 面往 中间折成束 状 。 并用力往 下压 ， 出袋 内空 气 ， 后用 塑料 绳将袋 口扎 挤 最
成 活结 。 这样 的料袋可装 干料 ０ ｇ ． ｋ 左右或湿 ４
菌 。每接完 １ 菌种 ， 瓶 取种用 的工具 必须消 毒 １ ． 次 避免交叉 感染 。 （ ） 湿度调 控 五 温 菇棚使用前 应通风 。 排 菌袋 前每 立方 米面 积用 甲醛 １ ｌ高锰 酸钾 Ｏｒ 、 ｎ ８ｇ 熏棚 ２ ， ４ｈ 然后 打开通风 口换 气 。 菌袋排好 后一定要保 持菇棚通 风干燥 。 发菌阶段棚温控 制在 ２ ～ ５ 并 经 常通 风 ： 棚温 低 于 １ ℃ ０ ２ ℃， 当 ６ 时 ， 昼开夜 闭 。 对湿度 一般 控制在 ６ ％左 可 相 ５ 右 。催 蕾 阶段 棚温控 制在 ｌ～ Ｏ 相对 湿度 ３ ２ ℃，
纯 白金 针菇 主要有绿 霉 、自毛和菇螨 、 菇 蝇 等病 虫害 。 防治方法分别如下 ： 其 （ ） 一 绿霉 该病 菌发生后 ， 菇体 呈浅绿 或
料 １ｋ 左右 。 ｇ 装好 的料袋 放于 Ｉ０Ｃ Ｏ ￣温度条 件
Ｊｌ ． 止 驰
绿色 。它 可污染培养料 ， 与子实体争夺 营养 和 空间， 通过 分泌霉素杀伤 、 杀死 金针菇 。 当绿霉
度 为 ７ ％的酒精 棉球擦 菌 种瓶 口。然后按 比 ０
例将 菌种接入料袋 。 接种 时菌种要尽量撒 满料 袋表 面 。最 后放入气 雾盒密 闭熏蒸 ２ ｎ灭 ０ｍｉ
、
工 艺 流 程
裁 袋 一 拌 料 一 装 袋一 灭 菌 一 接 种一 发 菌一催 蕾一 出菇
二 、 料 配 方 原
棉 籽壳 ４ ￣ ２５ｋ 、 皮 ７ ～ ０ｋ 、 膏 ０ ４ ． ｇ麸 ． １ ｇ 石 ５
０５ ｇ 石灰 ０ ｇ 水 ６ ～ ７５ｋ 。 ．ｋ 、 ． ｋ 、 ５ ６ ． ｇ ５ 三、 生产技 术
（ ） 袋 一 裁
将用 于栽 培用 的塑 袋裁 料筒
成 ３ ～ ５ ｍ 长 的小 段 ， ０３ ｃ 一端 用绳 子绑好 ， 使之 成袋 。每吨料需袋 １～ ３ 。 ２ ｌ （ ）拌料 二
姐 — — 止 址
适 时浇水 或增加 喷水 次数 ，当菇 床相 对湿 度 低 于 ８ ％时 ， ０ 需进 行喷 水 。小 麦 田栽 培 的 羊 肚菌 ，春季 小麦 返青后 ，一般不 需要 人工 喷
衡 水分 、 持湿度 。 收后 的羊 肚菌应 随采 随 保 采 清 理泥 土 ，并及 时晒 干或烘 干 （ 忌用 柴火 烟 熏， 以免 影 响 质量 ） 按 质 量分 等 级装 入 密 封 ， 的袋 中 ， 置于 阴凉 、 干燥 、 风处保 存 、 通 待售 。
山 东 菇 某
Ｓａｄ ｎ ｈ ｃ ｈｎ ｏ ｇＳｕａ ｉ
２１ ０ ０年 第 ３期
纯白金针菇高产高效栽培技术
张 时 汪尚法
（ 苏 滨海 市 玉 龙 路 １４号 滨 海 食用 菌 研 究 所 江 ６ ２４ ０ ） ２ ５ ０
纯 白金针菇是 当今 著名 的食用 菌之一 。 也 是 当今 市场上十分走俏 的天然保健食 品。 据最 新研 究 ， 白金 针菇 含有 少量 的牛磺 酸 ， 纯 对大 脑十分有 益 ． 特别是对促进 儿童大脑发 育有 良 好 的保健疗效 。所 以， 白金 针菇不仅 营养丰 纯 富， 味道 鲜美 ， 口感 独特 ， 还具有较高的药用价 值， 是一种非常有价值的保健食 品。同时 ， 白 纯 色品种要 比黄色品种 口感好 ， 价格也高好多 。 现 特将纯 自金针菇高产高效栽培技术介绍 如下 ：
（ ） 三 装袋
增加 到 ８ ％左 右 ， ５ 微通 风 ， 给予 散射 光 。出菇
阶 段 棚 温 控 制 在 ６ ８Ｃ，相 对 湿 度 保 持 在 ～ｏ ８ ％～ ５ ， Ｏ ８ ％ 不通 风 ， 造成 黑 暗的环 境 。
四 、 虫 害 防 治 病
将原料拌匀后堆成 ７ － ５ ｍ ０ ７ ｃ
水， 因为小麦 正好 具有时将 金针菇 菌丝缠 绕 切断 ， 抑制菌丝生长 ， 严重 时 ， 绿霉可长满整 个 料面 ， 使金针菇无法 生长。防治方法 ： 培养室 、 栽培场 所应保 持低 温 ，空气相对 湿度 控制 在
８％左右 ， ５ 并保持 清洁卫生 ， 通风 良好 。 一旦 发 生绿霉 危 害 ， 即挖除带 菌 的培养基 ， 立 在处 理 部位上撒施石灰粉或 石硫 合剂或波尔多液 等 ． 也 可用 多菌灵 、 施保 功 、 甲基托 布津等 杀菌剂 防治 。发生严 重 的要将 整个菇袋 带 出棚外 销 毁， 同时立 即通 风 降湿 ， 注意不要 把水 喷到菇 体 上 。菌简 感染 初期 ， 可采用 ２ ％甲醛 溶液或 ３ ５ ％～ ％的石碳 酸注射 ， 抑制绿霉 的扩 张。 （ ）白毛 该 病病原菌菌丝棉 絮状 、 二 白 色， 菌丝发 达 ， 病原菌主要来 自培养 料 ． 其次是 空气 中悬 浮的孢子落在料 面或洒水 时带人 。 在 温、 湿度较 高的条件下 ， 孢子萌发侵 染料面 ， 菌 丝迅 速蔓 延形成 白色菌丝 ，在金 针菇基 部侵 染， 菌柄 变褐并 腐烂 ， 而 向上发 展覆盖 整个 进 子实 体 ， 长满整个 出菇 的袋 口。被害处呈水 并 浸状 ， 并逐渐 变成褐色软腐 。 防治方法 ： 菇房在 进料 栽培之前 要用 ６ ％代森 锌粉 剂喷洒 。 当 ５ 局部 发病 时 ， 即停 止喷水 ， 立 加强 通风 降低湿 度， 摘除局 部病 菇 ， 患处撒 生石 灰 。严 重 的 在
下灭 菌 １ 。 ４ｈ
（ 接种 四）
选择 又 白又密 的金针 菇菌 种
备用 。 菌种瓶与料 袋 比以 ｌ： ５为宜 。 ２ 将灭过
菌的料袋放 入接菌 箱 内， 菌种 瓶在 放入接 菌箱 前要 先 用 浓 度 为 ３ ％的来 苏 尔 液 ，或 浓 度 为 ０ ％的高锰 酸钾液擦拭瓶外 壁 ： ． ２ 接种前要用 浓
装 料 时要边装 边 用手 沿袋 四
高 的料堆 ， 闷 ２ 堆 ４ｈ后装 袋。 周将料压实 。 待料装至 ｌ — ８ｃ ７ １ ｍ高时 。 空袋 将
部分沿料顶层平 面往 中间折成束 状 。 并用力往 下压 ， 出袋 内空 气 ， 后用 塑料 绳将袋 口扎 挤 最
成 活结 。 这样 的料袋可装 干料 ０ ｇ ． ｋ 左右或湿 ４
菌 。每接完 １ 菌种 ， 瓶 取种用 的工具 必须消 毒 １ ． 次 避免交叉 感染 。 （ ） 湿度调 控 五 温 菇棚使用前 应通风 。 排 菌袋 前每 立方 米面 积用 甲醛 １ ｌ高锰 酸钾 Ｏｒ 、 ｎ ８ｇ 熏棚 ２ ， ４ｈ 然后 打开通风 口换 气 。 菌袋排好 后一定要保 持菇棚通 风干燥 。 发菌阶段棚温控 制在 ２ ～ ５ 并 经 常通 风 ： 棚温 低 于 １ ℃ ０ ２ ℃， 当 ６ 时 ， 昼开夜 闭 。 对湿度 一般 控制在 ６ ％左 可 相 ５ 右 。催 蕾 阶段 棚温控 制在 ｌ～ Ｏ 相对 湿度 ３ ２ ℃，
纯 白金 针菇 主要有绿 霉 、自毛和菇螨 、 菇 蝇 等病 虫害 。 防治方法分别如下 ： 其 （ ） 一 绿霉 该病 菌发生后 ， 菇体 呈浅绿 或
料 １ｋ 左右 。 ｇ 装好 的料袋 放于 Ｉ０Ｃ Ｏ ￣温度条 件
Ｊｌ ． 止 驰
绿色 。它 可污染培养料 ， 与子实体争夺 营养 和 空间， 通过 分泌霉素杀伤 、 杀死 金针菇 。 当绿霉
度 为 ７ ％的酒精 棉球擦 菌 种瓶 口。然后按 比 ０
例将 菌种接入料袋 。 接种 时菌种要尽量撒 满料 袋表 面 。最 后放入气 雾盒密 闭熏蒸 ２ ｎ灭 ０ｍｉ
、
工 艺 流 程
裁 袋 一 拌 料 一 装 袋一 灭 菌 一 接 种一 发 菌一催 蕾一 出菇
二 、 料 配 方 原
棉 籽壳 ４ ￣ ２５ｋ 、 皮 ７ ～ ０ｋ 、 膏 ０ ４ ． ｇ麸 ． １ ｇ 石 ５
０５ ｇ 石灰 ０ ｇ 水 ６ ～ ７５ｋ 。 ．ｋ 、 ． ｋ 、 ５ ６ ． ｇ ５ 三、 生产技 术
（ ） 袋 一 裁
将用 于栽 培用 的塑 袋裁 料筒
成 ３ ～ ５ ｍ 长 的小 段 ， ０３ ｃ 一端 用绳 子绑好 ， 使之 成袋 。每吨料需袋 １～ ３ 。 ２ ｌ （ ）拌料 二
姐 — — 止 址
适 时浇水 或增加 喷水 次数 ，当菇 床相 对湿 度 低 于 ８ ％时 ， ０ 需进 行喷 水 。小 麦 田栽 培 的 羊 肚菌 ，春季 小麦 返青后 ，一般不 需要 人工 喷
衡 水分 、 持湿度 。 收后 的羊 肚菌应 随采 随 保 采 清 理泥 土 ，并及 时晒 干或烘 干 （ 忌用 柴火 烟 熏， 以免 影 响 质量 ） 按 质 量分 等 级装 入 密 封 ， 的袋 中 ， 置于 阴凉 、 干燥 、 风处保 存 、 通 待售 。
山 东 菇 某
Ｓａｄ ｎ ｈ ｃ ｈｎ ｏ ｇＳｕａ ｉ
２１ ０ ０年 第 ３期
纯白金针菇高产高效栽培技术
张 时 汪尚法
（ 苏 滨海 市 玉 龙 路 １４号 滨 海 食用 菌 研 究 所 江 ６ ２４ ０ ） ２ ５ ０
纯 白金针菇是 当今 著名 的食用 菌之一 。 也 是 当今 市场上十分走俏 的天然保健食 品。 据最 新研 究 ， 白金 针菇 含有 少量 的牛磺 酸 ， 纯 对大 脑十分有 益 ． 特别是对促进 儿童大脑发 育有 良 好 的保健疗效 。所 以， 白金 针菇不仅 营养丰 纯 富， 味道 鲜美 ， 口感 独特 ， 还具有较高的药用价 值， 是一种非常有价值的保健食 品。同时 ， 白 纯 色品种要 比黄色品种 口感好 ， 价格也高好多 。 现 特将纯 自金针菇高产高效栽培技术介绍 如下 ：
（ ） 三 装袋
增加 到 ８ ％左 右 ， ５ 微通 风 ， 给予 散射 光 。出菇
阶 段 棚 温 控 制 在 ６ ８Ｃ，相 对 湿 度 保 持 在 ～ｏ ８ ％～ ５ ， Ｏ ８ ％ 不通 风 ， 造成 黑 暗的环 境 。
四 、 虫 害 防 治 病
将原料拌匀后堆成 ７ － ５ ｍ ０ ７ ｃ
水， 因为小麦 正好 具有时将 金针菇 菌丝缠 绕 切断 ， 抑制菌丝生长 ， 严重 时 ， 绿霉可长满整 个 料面 ， 使金针菇无法 生长。防治方法 ： 培养室 、 栽培场 所应保 持低 温 ，空气相对 湿度 控制 在
８％左右 ， ５ 并保持 清洁卫生 ， 通风 良好 。 一旦 发 生绿霉 危 害 ， 即挖除带 菌 的培养基 ， 立 在处 理 部位上撒施石灰粉或 石硫 合剂或波尔多液 等 ． 也 可用 多菌灵 、 施保 功 、 甲基托 布津等 杀菌剂 防治 。发生严 重 的要将 整个菇袋 带 出棚外 销 毁， 同时立 即通 风 降湿 ， 注意不要 把水 喷到菇 体 上 。菌简 感染 初期 ， 可采用 ２ ％甲醛 溶液或 ３ ５ ％～ ％的石碳 酸注射 ， 抑制绿霉 的扩 张。 （ ）白毛 该 病病原菌菌丝棉 絮状 、 二 白 色， 菌丝发 达 ， 病原菌主要来 自培养 料 ． 其次是 空气 中悬 浮的孢子落在料 面或洒水 时带人 。 在 温、 湿度较 高的条件下 ， 孢子萌发侵 染料面 ， 菌 丝迅 速蔓 延形成 白色菌丝 ，在金 针菇基 部侵 染， 菌柄 变褐并 腐烂 ， 而 向上发 展覆盖 整个 进 子实 体 ， 长满整个 出菇 的袋 口。被害处呈水 并 浸状 ， 并逐渐 变成褐色软腐 。 防治方法 ： 菇房在 进料 栽培之前 要用 ６ ％代森 锌粉 剂喷洒 。 当 ５ 局部 发病 时 ， 即停 止喷水 ， 立 加强 通风 降低湿 度， 摘除局 部病 菇 ， 患处撒 生石 灰 。严 重 的 在