【高中化学】杜康酿酒话乙醇PPT课件

H H H
C—C—O—H
H
结构简式：CH3CH2OH或C2H5OH
H
醇的官能团－羟基 写作－OH
明月几时有, 把酒 问青天。 借问 酒家 何处有,牧童遥指杏花村。
葡萄
美酒 夜光杯，欲饮琵琶马上催。 醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。
何以解忧,唯有 杜康 。
乙醇的物理性质
颜 色 ： 无色透明 气 味 ： 特殊香味 状 态 ： 液体 密 度 ： 比水小，200C时的密度是0.7893g/cm3 溶解性： 跟水以任意比互溶,能够溶解多种
杜康酿酒话乙醇
第一课时
乙醇的制备方法
-----淀粉发酵法
发酵法是制取乙醇的一种重要方法，所 用原料是含糖类很丰富的各种农产品，如高 梁、玉米、薯类以及多种野生的果实等。这 些物质经过发酵，再进行分馏，可以得到95 ％（质量分数）的乙醇。
四团酒厂部分产品
----乙烯水化法
以石油裂解产生的乙烯为原料，在加热、 加压和有催化剂存在的条件下，使乙烯 跟水反应，生成乙醇。这种方法叫做乙 烯水化法。用乙烯水化法生产乙醇，成 本低，产量大，能节约大量粮食，所以 随着石油化工的发展，这种方法发展很 快。
各地汽车成“酒 鬼” 汽车也能喝酒！
？
乙醇汽油由90%的普通汽油与10%的燃料
乙醇调和而成。
使用乙醇汽油，节约石油资源，减少汽车尾气。
资料在线 ... 身边的乙醇
各种饮用酒里都含有酒精和水。 如： 啤酒含酒精：3% - 5% 葡萄酒含酒精：6% - 20%
黄酒含酒精：8% - 15% 白酒含酒精：38% - 65%
无机物和有机物
挥发性：易挥发
氢气体积的测定
气体体积测定的定量实验装置
钠与乙醇反应装置 + 气体体积测定装置
发生装置 固液不加热型
+
量气装置
1、不要做刺猬，能不与人结仇就不与人结仇，谁也不跟谁一辈子，有些事情没必要记在心上。 2、相遇总是猝不及防，而离别多是蓄谋已久，总有一些人会慢慢淡出你的生活，你要学会接受而不是怀念。
3、其实每个人都很清楚自己想要什么，但并不是谁都有勇气表达出来。渐渐才知道，心口如一，是一种何等的强大!
4、有些路看起来很近，可是走下去却很远的，缺少耐心的人永远走不到头。人生，一半是现实，一半是梦想。 5、你心里最崇拜谁，不必变成那个人，而是用那个人的精神和方法，去变成你自己。 7、成功不是让周围的人都羡慕你，称赞你，而是让周围的人都需要你，离不开你。 9、命运要你成长的时候，总会安排一些让你不顺心的人或事刺激你。 10、你迷茫的原因往往只有一个，那就是在本该拼命去努力的年纪，想得太多，做得太少。 11、有一些人的出现，就是来给我们开眼的。所以，你一定要禁得起假话，受得住敷衍，忍得住欺骗，忘得了承诺，放得下一切。 12、不要像个落难者，告诉别人你的不幸。逢人只说三分话，不可全抛一片心。 13、人生的路，靠的是自己一步步去走，真正能保护你的，是你自己的选择。而真正能伤害你的，也是一样，自己的选择。 14、不要那么敏感，也不要那么心软，太敏感和太心软的人，肯定过得不快乐，别人随便的一句话，你都要胡思乱想一整天。 15、不要轻易去依赖一个人，它会成为你的习惯，当分别来临，你失去的不是某个人，而是你精神的支柱;无论何时何地，都要学会独立行走 ，它会让你走得更坦然些。 16、在不违背原则的情况下，对别人要宽容，能帮就帮，千万不要把人逼绝了，给人留条后路，懂得从内心欣赏别人，虽然这很多时候很难 。 17、做不了决定的时候，让时间帮你决定。如果还是无法决定，做了再说。宁愿犯错，不留遗憾! 18、不要太高估自己在集体中的力量，因为当你选择离开时，就会发现即使没有你，太阳照常升起。 19、时间不仅让你看透别人，也让你认清自己。很多时候，就是在跌跌拌拌中，我们学会了生活。 20、与其等着别人来爱你，不如自己努力爱自己，对自己好点，因为一辈子不长，对身边的人好点，因为下辈子不一定能够遇见。 6、过去的事情就让它过去，一定要放下。学会狠心，学会独立，学会微笑，学会丢弃不值得的感情。
（1）1mol乙醇与钠完全反应时，生成______mol 0.5 氢气，相当于 1 _____mol 氢原子。 1 （2）1mol乙醇分子中存在的活泼氢原子为_____mol 。
结论：
乙醇分子的结构式为_______________。 H H H H | | | | 2 H—C — C —O—H + 2Na 2 H—C — C —O—Na + H 2 | | | | H H H H
拓展视野
——核磁共振氢谱
对于CH3CH2OH、CH3—O—CH3这两种物质来说，除了氧原 子的位置、连接方式不同外，碳原子、氢原子的连接方式也不 同、所处的环境不同，即等效碳、等效氢的种数不同。 分析观察核磁共振氢谱的谱图，不同化学环境的氢原子 （等效氢原子）因产生共振时吸收的频率不同，被核磁共振仪 记录下来的吸收峰的面积不同。所以，可以从核磁共振谱图上 推知氢原子的类型及数目。
讨论：这种分子可能有什么结构呢？
探究2：乙醇分子的结构
2、写出可能有的同分异构体的结构式 ：
（ A）
（wk.baidu.comB）
思考：乙醇分子是（A)式结构还是（B)式结构?
？
实验：乙醇与金属钠的反应
足量的钠与乙醇完全反应，放出氢气（S、T、P)的体积如下
乙醇（g）（式量是46） 1.15 1.84 2.30 氢气（L） 0.28 0.448 0.56
CH2＝CH2＋H2O
催化剂 加热加压
CH3CH2OH
资料库：血液中乙醇含量对人行为的影响
血液中乙醇的质量分数 （%） 0.003 0.05 0.10 0.25 0.35 0.40 0.70 人的行为 正常
清醒程度降低，协调性减弱， 反应时间迟缓15%-25%
视觉敏感度下降32% 协调性严重障碍、玄晕、 摇晃、感觉损伤 外部感觉麻木，体温下降 半数的人死于酒精中毒 致死
有一半的交通事故和喝酒有关
交警提醒您：严禁酒后驾车
乙醇的分子结构
探究1：乙醇的分子式
？
乙醇能燃烧，经测定乙醇分子中只含C、H、 O三种元素，其蒸汽的密度是同温同压下 H2的23倍。取4.6g乙醇完全燃烧后生成 0.2molCO2和5.4gH2O。 求:乙醇分子的分子式。 乙醇的分子式：C2H6O
乙醇C2H5OH
甲醚CH3OCH3
思考与讨论： 比较乙醇和乙烷分子结构的不同点。 乙醇是由乙基和羟基组成的，羟基氢原子 就是那个活泼氢原子。乙醇也可以看作是 乙烷分子中的一个氢原子被羟基取代后的 生成物。这种烃分子中的氢原子被其它原 子或原子团所取代后的生成物称为烃的衍 生物。
课堂小结
一、乙醇的制备 1．淀粉发酵法 二、乙醇分子结构 化学式： C2H6O 结构式： 2．乙烯水化法