四年级科学——食物的认识

米饭和淀粉
混合
动物
食物
溶解 植物
健康生活
微观世界
单元教学意义
以食物为载体，通过研究“吃”的问题， 引领孩子们能关注自己的日常生活，关注身 边的、生活中的科学，并在经历一个个活动 的过程中提高科学素养。
1、主体：孩子们自己。 2、载体：自己吃的食物。
3、目标：培养科学素养。
4、实施：组织有效的序列活动。
活动三：调查了解食品的配料
出示一份牛奶饼干的配料表 学生活动： 1、看看食品配料表 2、找一找表中你熟悉的配料名 称 3、找一找表中你不熟悉的配料 名称，猜一猜它们是什么东 西？ 后续活动: 1、各种配料在食品中起的作用 是什么？ 2、食品添加剂是否对人体产生 有害的影响？
一节《食物包装上的信息》的启 示和反思， 愿与大家共同思考
活动：
观察食物包装袋或包装盒 比较几种食品的保质期 调查了解食品的配料
活动二：比较几种食品的保质期 教学建议：
1、学生活动：记录五种食品的生产日期 和保质期、保存日期。（列表） 2、观察比较：你从记录的五种食品的生 产日期和保质期、保存日期发现了什么 问题？引导学生找出最近和最早生产的 食品，最新生产的食品、保质期最长和 保质期最短的食品。 3、小组讨论：选择保质期最长和保质期 最短的两种食品，是哪些因素影响食品 的保质期？引导学生从两种食品的特点 包装和保存的方法、配料等方面去寻找 原因？ 4、如果是同一种食品，你选择保质期长 的还是选择保质期短的食品？
本单元内容结构
•吃什么? •为什么要吃? •怎样吃? •吃剩的食物放置时间长了 会发生什么变化? •这种变化是由什么引起的? •霉菌的生长与什么因素有关? •我们能控制霉菌的生长吗? •怎样减慢食物变质的速度? •保存? 加工? 包装? 食物中添加了其他东西 会不会影响身体健康?
记录一天的食物
我们的身体从食物中获取什么 吃什么和还吃什么 生的食物和熟的食物
5、面包发霉了
教来自百度文库目标：
学生用放大镜观 察初步了解霉菌。 *仔细观察发霉的面包，初步感
知食物放久了会长出霉菌的现象。 *能根据自己提出的问题进行假 设。并能设计实验研究霉菌的生 长与环境的关系。 *能记录霉菌的生长情况，会分 析、整理自己记录的数据。 教师观察方法指
活动：
导：怎样才能看 清楚面包上的霉 观察发霉的面包 菌的样子。
给食物分类
通过讨论、统 计、记录引出 给食物分类。 要求学生说出 不同的的分类 方法（按味道 分、自己喜欢 吃分等）
教师启发，可 以根据事物的 来源分。教师 准备写有荤、 素和各种菜名 的卡片如：肉、 鱼、青菜等。
两幅插图可以使学 生直观的了解这两 类食物。 延伸：请学生收集 有关食物方面的资 料为下一课时准备
《食物》单元教材简析
你会”吃”吗?
—我们携手共探”吃食物”的问题!
阳信县河流镇中心小学
二○○七年三月二十日
史 方
早餐吃好,中餐吃饱，晚餐吃少 汤、躺、糖、烫—胖!胖!胖! 会吃吃个七分饱
本单元内容：
1、对食物的静态观察
（1、2、3） （4、5、6）
2、对食物的变化探究
3、研究食物包装袋上的信息
（7）
7、食物包装上的信息 教学目标： 学生活动： *通过观察食物包装袋上的信 观察收集的包装盒，
息，知道我们可以从食品包装 介绍获取的信息？ 袋上获取很多有关事物的信息； 讨论： *能根据食品的保质期、配料 表等信息，正确选择适合的食 一般食品包装盒上 品； 的信息有哪几类？ *指导学生收集信息的方法， 培养学生收集信息的能力。
汇报：马铃薯的营养变化 吗？
讨论：把马铃薯烧熟了吃 有哪些益处？
活动三：从玉米粒到玉米花
教学建议： *预测：玉米从生到熟有哪些变 化？ *说说：玉米从生到熟的方法， 鼓励学生联系生活实际，讲 出多种方法。 *操作指导 放在水中煮:教师要引导学生做好
实验装置，练习使用酒精灯。 （酒精灯由教师控制转向学生分 组操作） 置于火上烤：手要拿在塑料柄上， 在酒精灯外焰上加热。 实验要求：注意安全，注意观察和 记录
4、生的食物和熟的食物

出示一些食物图片， 教学目标： 说说哪些可以生吃？
知道食物可以生吃和熟吃 哪些要熟食？ 能用酒精灯烧熟食物 举例说说哪些要生食 能通过观察具体描述生、熟 和熟食。 食物的变化 活动： 生食和熟食 观察比较生、熟马铃薯 组织学生分组观察生熟马 铃薯的变化。看看大小； 从玉米粒到玉米花 摸摸软硬；尝尝味道；切 要求：多吃熟食，生食细菌多、 开看看里面的变化。 寄生虫多，危害身体健康。
3、吃什么和还吃什么
教学目的： 1、知道人需要不同的营养，懂得 营养均衡的重要性。 2、通过探究理解食物“金字塔结 构”，初步学会合理搭配食物。 3、在讨论、交流、研讨过程中逐 步养成中合理饮食的习惯。
三幅图意：引 导学生需要多 吃食物才能达 到营养均衡
*复习导入，要求学生思考在一
天所食的食物中哪些是支持我 们生长发育的？哪些是促进我 们身体健康的？有助于学生系 统的整理知识，形成认知结构。 *组织学生分组讨论：在一天所 食的食物中，那种食物最有营 养？有包含人体需要的所有营 养的食物吗？
面包发霉了
减慢食物变质的速度 食物包装上的信息 《健康生活》
◆ 建议:不要轻意改变活动结构
《标准》中相关要求：
4 ．1 ． 1 ．了解人类需要哪些营养及其来源， 懂得营养全面合理的重要性。 4．3．1．了解影响健康的各种因素。 4 ．3 ．2 ．能认识到养成良好生活习惯的重 要性。
与其他单元的联系
教师启发：不同的食 物所含的营养成分是不 同的，我不能说那种食 物最有营养，也找不出 一种包含了全部营养的 食物，引出思考：为了 使我们能均衡的获得各 种营养，我们每天应吃 什么？还应吃什么？
活动二：搭配膳食营养
教学建议： *小组活动：怎样搭配我们的饮食？ 小组设计 汇报；构建“饮食结构图” 说说我们的膳食营养原则 师生归纳膳食营养原则 *观察“金字塔结构”，理解食物搭 配 的原则 *根据以上原则，自己配制一份营养 晚餐。 （要求能自己配制一份既好吃又有 营养均衡，既便宜又富有个性的晚 餐食谱） 最好让学生回家参与实践
1、怎样导入才比较科学 2、如何关注活动的价值 3、怎样进行有效的提问 4、如何在课堂上剔除“伪科学”
祝：
吃出健康，喝出美好的生活
品出科学，尝出幸福的人生
2、闻难闻的气味、对人体 有害的气味、不认识的物体 发出的气味的方法。
活动二：储存食物的各种方法
教学建议：
1、我们已经知道引起食物变质需要一 定的空气、水分和温度等条件，如果要 储存一条小鱼可以用什么方法？ 小组讨论交流：说说运用这种方法储存 的食物的理由。 2、出示图片和食品罐头等实物，说说为 什么可以用这种方法储存食物？ 3、你还知道那些储存食物的方法？为什 么这些方法能减慢食物变质的速度？ 4、讨论：你还能用什么方法来储存食物？ 延伸： 课后收集一些食品包装盒或包装袋，思 考为什么用这种方法来储存食物？
哪一块面包上的霉菌生长得快
延伸：你还在哪些食品上看到过霉
菌？
这是显微镜下的菌丝 和孢子囊，没条件的 可直接观察书上的图 片
活动二：哪一块面包上
的霉菌生长得快 教学建议： 学生设计实验证明霉
讨论： 菌的生长与水、温度 有关？ 面包上怎么会长出霉菌可能是 什么原因使面包长出霉菌？ 延伸： 科学教师要关注学生们的后续 教师指导： 活动，让学生们都能自觉地坚持 1、每块面包上都滴10 长时间的观察研究。本课可以设 滴水，装在两个塑料 计光对霉菌生长的影响，我们应 袋重内为控制水分被 该怎样做实验呢？ 蒸法。
2、每天观察记录一次 面包上的霉菌生长情 况，检验自己的推测。
学生活动：
1、观察一条新鲜的鱼干、 6、减慢食物变质的速度 干面条。闻一闻鱼干、干 教学目标： 面条的香味。
*通过学生们的比较观察活动， 2、观察一条开始腐败的 知道引起食物变质的原因，从而 鱼干、发馊的面条。 了解储存食物的各种方法。 讨论： *培养学生们的观察比较能力， 小鱼为什么在短时间里 能对观察的结果做出合理的解释， 腐败了？鱼干为什么能长 会运用已有的知识经验和认识对 时间保持好闻的气味？ 获取信息进行初步的归纳和综合。 *使学生养成注意观察周围事物 的习惯，关注身边的科学。 教师指导： 活动： 1、 观察带有大量细菌的物 观察变质的食物 品的方法。 储存食物的各种方法
2、我们的身体从食物中获得什么



教学目标： 能够自行查找食物营 教师引导：我们的生 养成分的资料，直到 长发育和一切生活都 食物的营养成分，感 需要营养。人所要的 受营养对人体的重要 营养从哪里来，食物 能用简单的方法来判 能供给我们哪些营养？ 教师要有一些营养方 别食物中含有的营养 面的知识。 成分，激发探究营养 成分的兴趣。 活动：食物有哪些营 养成分、找出食物中 的营养成分
根据学生已有 的经验交流已 知食物的营养 情况。
活动二：
要判别这些食物中是否 含有糖类或脂肪，有什 么办法吗？ *提示：滴碘 1、首先要让学生交流有 酒时要离开食 什么办法可以检验食物 物一段距离， 中是否含有糖类或脂肪。 然后滴一小滴。 2、指导学生的检验方法。 *找食物中的
蛋白质相对困 难一些，看看 食物包装上的 标签。
星星没了，
这可咋办啊？！
————最纯真的痛
1、一天的食物 教学目标： 能积极参与讨论，初步 掌握调查记录食物的方 法； 能通过简单的统计分析， 分小组讨论 发现我们一天所吃食物 记录，把一 的问题和规律； 天早、中、 晚吃的食物 能够用多种方法对事物 记录在卡片 进行分类。上（可以一 种食物一张 活动：记录一天的食物、 给食物分类卡片）