史上最全的桂圆干做法

桂圆红枣猪心汤

老阮从钦州来，赠我一大包桂圆干，甚是欢喜。桂圆干是新鲜龙眼的果实晒干而成，这可是个好东西，滋补功效显著，可泡茶，也可煲汤——^_^也能当零食吃，但是不能多吃啊，否则会上火噢。冬天了，希望我这碗汤也能让大家暖到心窝了，女孩子容易在寒冬出现手脚冰冷的现象，多半由于气血不足，这碗桂圆红枣猪心汤不仅养血，而且补心，对失眠，食欲不振，健忘的症状有食疗作用，睡眠好了，气色自然也漂漂亮亮了，在这个寒冬里，让我们做个起色红润的健康美人吧^_^

材料:

猪心猪心半个，姜，桂圆干，红枣，料酒

做法:

1.锅里放水烧开，放姜片，放料酒，猪心切薄片放进锅去焯水，洗干净

2.把红枣，桂圆，姜片和猪心放进炖盅，放水，隔水炖2个半小时，吃前放盐调味。此汤融化了红枣和桂圆的味道，清甜可口，我没放油，喝着也觉得合适，如果你喜欢放油也可放一点，看个人爱好。

小诀窍:

1.龙眼肉健脾开胃，养血补心，宁神益智，特别是对神经心悸有一定的作用。

2.如果经常心跳不安，汗水多。失眠，夜睡不宁，精神疲乏，食欲不振，健忘，可以此汤作食疗。作为滋补用途，龙眼是优于其他果实的。3 红枣：中国的草药书籍「本经」中记载到，红枣味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功能。现代药理研究现，红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞，是一种药效缓和的强壮剂。4 猪心功效：补虚，安神定惊，养心

补血。

主治：心虚失眠，惊悸，自汗，精神恍惚等症。

宜食：适宜心虚多汗，自汗，惊悸恍惚，怔忡，失眠多梦之人

桂圆煲鸡汤

江西的瓦罐煲汤很有名。以前的乡下，吃过早饭下地劳作之前，农民会拨出几块炭火，在炭火上架上一个瓦罐，瓦罐中放入三两块排骨或鸡块，加满水，就这样慢慢地煲着。等到下地回来，屋子中已经弥漫了香气，汤入口中更是鲜美得令人咂舌。

材料:

柴鸡1只（约1000g），干桂圆30粒，冰糖5g，盐1茶匙（5g）

做法:

柴鸡宰杀后去毛和内脏（鸡胗、鸡心和鸡肝留下），用流动的水冲洗干净，剁成大小适中的块。干桂圆去壳备用。

大火烧开煮锅中的水，放入切好的鸡块，汆烫3分钟捞出，以去除杂质和血沫。

将汆烫过的鸡块放入高压锅中，加入剥好的桂园、冰糖和盐，再加入适量凉水（水量的多少依个人情况而定，如果喜欢喝汤就多加一些水，不喜欢就少加一些水）。

大火加热，至高压锅喷气后调成中小火，煲煮15分钟。

待高压锅减压后打开盖子，将煲煮的鸡汤和鸡块倒入瓦罐中，以中小火继续煲煮30分钟。小诀窍:

煲汤时最好用新鲜的上等柴鸡，并将整鸡剁成块，让鸡骨头里的营养充分溶解到汤里。这样炖出的汤味道才鲜美。

如果能买到新鲜的活鸡当然最好，如果买不到活鸡则要慎重选择。有些市场上出售的鸡宰杀

后没有及时掏出内脏，时间久了内脏的味道就会渗透到鸡肉中，从而影响鸡肉的口感，而超市中售卖的鸡因为是工厂化生产，保证了一定的卫生条件，所以味道反而会更好一些。

煮鸡汤的时候盐不要放太多，如果觉得味道太清淡可以在喝的时候再加盐调味。

桂圆甘甜，特别适合女孩子食用，也可以用黄芪和党参代替桂园，煲出的汤则有淡淡的中药味道，也非常滋补。

桂圆枸杞豆浆

桂圆有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效；枸杞有养肝明目、补血安神的功效；加之蛋白质丰富的黄豆—特别适合家中的女士和老人食用。

材料:

干桂圆肉1/2杯，干黄豆1杯，枸杞，冰糖各1/4杯，清水800ml

做法:

干桂圆肉、枸杞、干黄豆洗净去杂质。将桂圆肉和枸杞用800ml的水单独浸泡（浸泡的水要留用）6小时，备用；将大豆用300ml的水浸泡8小时，备用。

将泡好的桂圆肉、枸杞、黄豆连同冰糖一同装入东菱全自动水果豆浆机的网罩内，加入浸泡桂圆和枸杞的水，启动“豆浆”开关，将其搅碎并熬熟。听到断电提示音后，打开东菱全自动水果豆浆机独有的水龙头开关，盛出熬好的豆浆即可。

小诀窍:

要选用去皮去核的净干桂圆肉来制作，更方便、省时。

浸泡：桂圆肉和枸杞的水已经吸收了两者的精华和味道，所以一定要留用，并和剩余的清水一起加入东菱全自动水果豆浆机中，能更好地保留原料的原汁原味。

桂圆大枣红豆汤

材料:

干桂圆30克，大枣50克，红豆150克，清水1500克

做法:

1、红豆用清水洗净，浸泡2小时备用。

2、桂圆去壳留肉备用。

3、泡好的红豆、大枣、清水，上火煮沸。

4、加入桂圆。

5、再次沸腾后，转文火煲60分钟。

桂圆红枣烧排骨

材料:

肋排，红枣，桂圆肉，调料：小红辣椒，葱姜蒜，小茴香，八角，花椒，绍酒，胡椒粉，盐，白糖，番茄沙司

做法:

1、猪肋排切小段、用葱段、姜片、小茴香、花椒、八角、绍酒、盐腌渍30分钟。

2、锅中放油，煸香葱姜蒜、放入肋排炒至两面金黄香味四溢。

3、锅中放入少许番茄沙司、加少许汤大火烧开改中火烧30分钟

4、开盖、放入红枣、桂圆肉、加少许盐调味最后加白糖，改大火收浓汤汁放入洗净的小红

辣椒点缀即可。

红薯桂圆炖牛肉

对一个吃素的人来讲，做荤菜有些难度。常常觉得自己做荤菜全凭着感觉和曾经的味觉记忆走，其实除了最主要的原料以外，其它的原料我可能都非常熟悉，比如说这道炖牛肉里的红薯和桂圆。至于判断肉炖的程度，有时是看时间，有时是用筷子戳一下。和土豆比起来，红薯质地比较绵软，和大料配在一起的效果也不错。而红薯和桂圆的甜味配在一起就取代了糖。特别得提醒一下，桂圆肉很甜，所以放的时候要手下留情啊。

材料:

红薯1个，牛肉适量，桂圆肉适量，花椒2个，大蒜2个，老抽适量，生抽适量，料酒适量，盐适量

做法:

1.牛肉切大块，在沸水中烫一下。

2.在锅中放素油，中火，放花椒和大蒜，出香味后放牛肉煎一下，然后放料酒和大料，酒蒸发差不多时放老抽和生抽（老抽主要是为了上色），肉搅拌上色，然后加入开水、桂圆肉，水要没过牛肉。

3.小火炖到牛肉八成熟再加盐，然后红薯去皮切滚到块，放入锅里，炖到红薯软了。关火再闷20到30分钟牛肉。

小诀窍:

小火炖到牛肉八成熟再加盐，然后红薯去皮切滚到块，放入锅里，炖到红薯软了。关火再闷

20到30分钟牛肉。

桂圆女儿粥