猪蹄卤多久

猪蹄卤多久

猪蹄可以说是非常好吃的一种食物，而且猪蹄部位有很多的猪皮，因此它里面含有的胶原蛋白含量非常的丰富，特别适合一些女性朋友们吃多吃一些猪蹄美白的效果是非常好的，而且猪蹄比较好吃的一种制作方法就是卤煮。这样做出来的猪蹄吃起来非常的鲜美，那么猪蹄要卤多久好吃呢?

猪蹄2个，葱1颗，姜3克，食用油20克，盐适量，啤酒100毫升，冰糖10粒，红烧酱油10克，蚝油5克，生抽10克，香叶3片，小茴香2克，肉蔻2个，干辣椒2个，八角2个，开水适量，酱豆腐汁1汤匙。

1，将猪蹄洗净放入凉水中焯水。

2，炒好后洗净，如表皮上有残余的毛也可以此时处去。

3，炒菜锅中倒入油放入冰糖给猪蹄上色，再倒入红烧酱油，翻炒至表面覆盖满色泽关火。

4，将表皮上好色的猪蹄放入电压力锅中，再将剩余的调料一并放进去，调到豆蹄筋类，等待其成熟即可。

准备材料;猪蹄500g、食盐适量、调和油适量、花生30g、醋适量、姜片3片、葱白段适量、干红辣椒适量、桂皮适量、八角适量。

一、猪脚先用冷水浸泡4遍，每次把血水沥干净，放入锅中。

二、然后加入适当的水，大火煮开，撇去浮沫，

三、放醋，姜片，花生，葱白段，干红辣椒，桂皮，八角一

同将水煮开，如下图所示。

四、放老抽上色，然后放老卤汁一起小火煲一小时，如下图所示。

五、等煲一小时后，即可出锅盛入碗中，这样卤猪脚就已经做好了。

猪脚炖两个小时以上最有营养。

如果是前蹄，并且是蹄子不算太老的化，文火炖1个小时就好。

猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。

卤猪脚的做法：原料猪蹄2个，酱油50毫升，姜8克，八角3个，花椒3克，干辣椒10个，料酒10毫升，白砂糖5克，小葱2根，香叶4片。

1、将猪蹄一切为二清洗干净，入锅中焯水;

2、将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水;

3、加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开，转小火炖2个小时;

4、炖2小时后就可以准备出锅了，喜欢汤汁很有胶质感的，可以适当的加点白砂糖或者冰糖，开大火煮个几分钟，汤汁就会变得浓稠晶亮，出锅撒葱花装饰即可。