果蔬贮运病害05_芒果

是芒果贮运期间最主要的问题，已成为限制芒果生产的重要因素。目前我国的广东、广西、海南等省普
遍发生。
❖症状 ➢ 田间及贮运期均可发生。 ➢ 田间可危害叶、花、枝条、幼果及成果等多个部位，造成叶斑、梢枯、花疫、糙皮、腐烂及脱落等。 ➢ 果实受害，多因花期侵染，幼果脱落，如不脱落病斑一般不扩展，待果实成熟时迅速发展。 ➢ 病斑呈黑色，形状不一，略下陷，有时有裂痕，多个病斑易融合成大斑块。腐烂可深及果肉。 ➢ 潮湿时，病斑上所见橙红色的粘质团为病原菌分生孢子团。伴随后熟，腐烂加快。
果皮转暗色，果肉转为淡黄色，近核处为黄色；果形饱满，（紫花芒）单果重在200-300克。 树上有自然成熟果实，则基本可采收。 果实在水中沉浮与成熟度关系。 ❖采 收 ➢适时采收。 下沉的果实只能采后立即催熟就近销售，在水中半下沉果实可以作长期贮运或远距离运输。 在广州地区，一般在7月底至8月初是紫花芒的适收时间，桂香、青皮芒可推迟一周。 低纬度地区相对提早一点采收。 ➢无伤采收。 采收人员戴手套；采收时一果两剪。 装果容器用软物衬垫，或用纸箱装运。 果实放置时剪口一律向下，每层间衬垫报纸，避免乳汁污染果面。 即时捡出病虫害果及机械伤果。 ➢其它要求 采收在晴天下午为好。 如遇台风雨天气，应抢在台风雨来临之前采收，雨天和风雨过后两天内不宜采收。 ❖清 洗 ➢ 果实采收后尽快洗净乳汁。 ➢ 采用清水加1%漂白粉或2%醋酸溶液，也可用石灰水洗果，效果较好。 ➢ 洗果水应经常更换，如是清水或自来水，则最好是一次性冲洗。 ❖防腐处理及涂蜡
治，可兼治细菌性黑斑病，每隔10-14天防治1次，共防治6次。现多用咪鲜胺防治，效果较好；在果 实定型后应套袋保护。
➢ 采后药剂处理：用52-55 ℃热水加500-100ppm特克多或咪鲜胺等浸果5-15分钟。 ➢ 结合冷藏。
Mango Bacterial Leaf Spot
❖ 细菌性黑斑病，又称“细菌角斑病”。在广东、广西发生普遍，有的年份危害严重，主要造成早期落叶，
➢ 广东省的蒂腐病实际包括了3种病：白腐病、焦腐病、褐色蒂腐病都引起蒂腐烂果，尤以褐色蒂腐病
重要。
➢ 湛江市所属各县白粉病是长期较干旱的气候下多发的一种病害。
➢ 中部地区特别是一些环境卫生差的果园附近，如夏天苍蝇成群的地方，垢斑病发生严重。
➢ 芒果苗圃的死苗，主要是由焦腐病与褐色蒂腐病共同造成的，而非通常所认为的是炭疽病引起。
Mango Stem-end Rot
❖ 蒂腐病，与炭疽病、焦腐病合称“芒果三大病害”，尤其在东南亚地区危害严重。我国首次于1990年在湛
江地区果园发现，目前在海南省的发生仅次于炭疽病。由于病原菌危害深及果核，目前的防腐措施基本 没有控制效果。
❖症状 ➢ 多发生于近果蒂周围，病斑褐色，水浸状不规则形，与健部无明显界限，扩展迅速，蒂部呈暗褐色，
用纸板隔开，果与果之间最好也隔开；礼品包装不宜太大，以2.5-5kg为好，可适当加以美化，起到 宣传作用。
Postharvest Diseases of Fruits and Vegetables
最终遍及整个果实，发褐，软腐。
➢ 剖视内部，果核局部或全部变褐色，患病果肉暗褐色，不堪食用，病肉与果皮容易分离。 ➢ 病部表面生许多小黑点，即病原菌的分生孢子器。 ➢ 除果实外，还危害果梗及小枝。病斑褐色，后期也生许多黑色分生孢子器。 ❖病原菌 ➢ 由半知菌亚门腔孢纲真菌芒果拟茎点霉(Phomopsis mangiferae Ahmad)引起。 ➢ 可能也有潜伏侵染问题。 ❖发病规律 ➢ 初侵染菌源：病枝条、病残体，尤其是病果核。贮运中的菌源主要是混进贮库的带菌果实。 ➢ 田间再侵染频繁。由于我国芒果贮运期短，贮运中不存在再侵染。 ➢ 通过风、雨传播。 ❖影响发病因素 ➢ 高湿度天气发病重。 ➢ 品种间抗病性有一定差异，“紫花芒”较“桂香芒”抗病。 ❖防治措施：采后防治效果不好，田间防治至关重要。 ➢ 搞好田园卫生，定期修剪病枝条。 ➢ 药剂防治结合炭疽病进行综合防治。
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芒果病害及防腐
❖品种与分布
➢ 芒果(Mangifera indica L.)为世界著名的热带果树，属漆树科(Anacardiaceae)。菲律宾、印度、巴基
斯坦等为主产国。
➢ 我国主要分布在海南、广西、广东、云南、福建、四川等省。
➢ 细菌性黑斑病(国外称为“细菌性角斑病”)在广东中部地区相当重要，应充分重视。多发生在高湿多
雨季节，特别是台风暴雨后发病严重，造成大量落叶。
➢ 芒果藻斑病在湛江地区普遍发生，主要危害叶片，由头孢藻引起，可危害多种木本植物。多发生于
阴湿场所。
➢ 寄 生 性 种 子 植 物 有 无 根 藤 (Cassytha filiformis L.) ， 发 生 于 廉 江 ； 枫 木 鞘 花 寄 生 (Elytranthe
cochinchinensis Ehgl.)发生于徐闻。均危害枝干。
❖贮藏特性及防腐要求
➢ 芒果是典型的呼吸高峰型果实，有后熟过程。其在常温（28-32 ℃ ）下后熟很快，一般3-5天即达
到黄熟期（初熟期），6-13天达到完熟。
➢ 不耐藏。采收时正值高温高湿季节，对贮运不利。完熟的果实极易腐烂。
➢ 易发生冷害。芒果对低温敏感，温度<11-13 ℃即会发生冷害。
成粘孢团。
➢ 寄主范围广。刘秀娟(1988) 报道，广东，广西、云南、福建、海南五省(区)至少可危害61科160种植
物。芒果、苹果、梨，柑桔等都是其寄主。全部寄主近800多种。
➢ 与香蕉炭疽病菌不是同一种。可轻微危害香蕉。 ➢ 典型的被抑侵染，显现症状需高温高湿或果实成熟。 ❖发病规律 ➢ 初侵染源：病枝条、茎叶、病残果及枝叶等。田间被侵染的果实是贮运期的侵染源。 ➢ 多循环病害：田间及贮运期均有多次再侵染。 ➢ 田间通过风、雨、昆虫传播。贮运期通过接触传播。 ❖影响发病因素 ➢ 高温高湿度是发病的必要条件，尤其是高温度是不可或缺的。 ➢ 不同品种有一定差异。秋芒及紫花芒较感病。 ❖防治措施：要求田间防治结合采后防腐措施及冷藏。 ➢ 选择适宜的种植区域，加强栽培管理。定期清洁果园，烧毁病枝落叶。 ➢ 田间药剂防治。开花初期及幼果期防治为主，可用氧氯化铜800倍液+多菌灵或托布津600倍喷雾防
❖病原菌 ➢ 半知菌的仁果粘壳孢(Gloeodes pomigena Colby)。 ➢ 菌丝体表生。 ➢ 引起症状与细菌性黑斑病及炭疽病的区别：细菌性黑斑病及炭疽病造成的污斑常呈条状，无小黑点。
❖发病规律 ➢ 目前不完全清楚。 ➢ 初侵染源：病枝条及落地烂果等。贮运期间为受侵染的果实。 ➢ 潜伏期长，约1-2个月。 ➢ 由于当年不能产生分生孢子，因此生长季节基本上没有再侵染。
➢ 杆状，1-5根极生鞭毛，革兰氏阴性。最适生长温度为25-30 ℃。 ❖发病规律
➢ 初侵染源：病菌在病残体及被害枝条上越冬；贮运期则主要靠果实带菌作为初侵染源。 ➢ 可有多次再侵染。 ➢ 田间通过风雨传播，贮运期则靠接触传播℃。 ❖影响发病因素 ➢ 雨季病重，尤其在暴风雨过后发病严重。干燥季节很少发病。 ➢ 品种间有一定差异，含酚类化合物、黄酮类化合物多的品种较抗病，如印度品种Alphonso等。 ❖防治措施：重点在田间防治。 ➢ 搞好田园卫生，集中烧毁枯枝落叶。 ➢ 一旦发现病斑或台风雨天气来临立即喷药保护。可用链霉素100ppm或氧氯化铜800倍液等。
➢ 广东虽然已有300多年的种植历史，但适宜种植的地区不多，主要在雷州半岛。中部地区由于芒果许
多品种开花期常常遇低温阴雨气候，不利于开花结果。
➢ 1986年省农委和省种子公司从广西南宁及广Βιβλιοθήκη Baidu省南亚热带作物研究所引种紫花芒、桂香芒、绿皮芒、
串芒、红象牙、粤西一号和秋芒等7个芒果新品种，在省内多点试种成功，最大量种植的紫花芒开花
郁。
➢ 受冷害的果实转移到室温后，腐烂常急剧加快。
Mango Storage Technology
❖采 收
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➢ 适时采收：芒果过早采收，风味较淡，易失水，果皮易发生皱缩；过迟则易发生自然脱落，后熟加
快，不耐贮运。
❖贮藏特性及防腐要求
➢国家对芒果防腐保鲜的要求：
类型 温度 贮期
好果率%
常温 25-30 ℃
20
>90
冷藏 14-15 ℃
45
>90
➢目前所能达到的水平：
类型
温度
贮期
常温 25-30 ℃
10
冷藏 14-15 ℃
45
好果率% 60-70 70-80
Mango Anthracnose
❖ 炭疽病，是国内外芒果产区发生最普遍的一种真菌病害，是芒果上最主要的病害。在熟果期发展很快，
果实上病斑累累。贮运中也可危害。
❖症状 ➢ 叶、叶柄、果、果柄及嫩茎均可受害。 ➢ 果实受害，起初在果面出现针头大、水浸状、暗绿色的小点，后发展为黑褐色、圆形或稍不规则形
病斑，中央常裂开，有胶液流出。大量细菌如果随水滴流淌，可在果面上出现成条、微粘的条状污 斑。病果最终腐烂，但速度不如炭疽病快。
➢ 叶片受病，最初叶面上出现许多小黑点，后发展为多角形，周围常有黄晕，严重时，病斑汇合成不
➢ 用加有杀菌剂的52℃热水浸果1-15分钟，效果较好。 ➢ 防腐药剂可用特克多或咪鲜胺，使用浓度1000ppm。 ➢ 处理时一定要控制好温度，太低效果不好，太高则易发生烫伤。
❖包装 ➢ 内包装用白纸可0.1-0.2mm厚的聚乙烯薄膜袋进行单果包装。 ➢ 外包装用带孔的纸箱。一般贮运包装每包装以40-60个果、重10-15Kg为宜，箱内摆放两层，中间可
Mango Gloeodes Sooty Mould
❖ 垢斑病，是芒果上较常见病害，但报道较少，我国于1989年在广东南海狮山农场大量发生。由于果面成
片污斑，商品价值降低。
❖症状 ➢ 在果实背光面产生污青色圆形病斑。 ➢ 病斑多时，逐渐融合成大斑块，果实表面污黑色，上密生小黑点。持续发生至贮运期。 ➢ 不引起烂果，小黑点可以抹去。
❖影响发病因素 ➢ 通常与昆虫滋生有关。如周围果园环境卫生较差，苍蝇较多，则发病多较重。 ➢ 品种间存在一定的差异。桂香芒及红象牙较抗病，而紫花芒较感病。 ➢ 对气候湿度要求较高，如相对湿度>90%，发病往往较重。
❖防治措施：主要进行田间防治。 ➢ 选择环境较好的地区栽培，要求远离垃圾场等环境较差地区。管理上在果实定型后进行套袋保护。 ➢ 从幼果期开始，定期喷洒甲基托布津+氧氯化铜各800倍液，每10-15天喷1次，共喷2-3次。防治效果
盛期在3月下旬至4月上旬，低温阴雨影响较小，秋芒多次开花能力强，粤西1号花期稍早、早熟。
➢ 现在广东有30多个县、市种植，从深圳、东莞到广州、顺德、佛山、南海、三水、开平、珠海、江
门、斗门、高州都有栽培。
❖芒果病害
➢ 广东省芒果病害已知23种真菌病害。最重要的真菌病害是炭疽病、蒂腐病、白粉病。
➢ 炭疽病是世界性病害，早已引起全球重视；
❖病原菌
Postharvest Diseases of Fruits and Vegetables
➢ Colletotrichum gloeosporioides Penz.(其有性态为：Glomerella cingulata)， 无性态为常见的形态。 ➢ 变异大。分生孢子盘黑色，有或无刚毛；分生孢子单细胞，直型，两端钝圆。潮湿时在病斑上集结
较好。
➢ 采后的果实在处理时用漂白粉液浸果2-3分钟。
Mango Chilling Injury
❖冷害，芒果采后主要的生理病害。芒果对低温相当敏感，一般贮藏温度不应低于11-13 ℃。 ➢ 冷害果实果皮暗淡，出现褐色烫伤状斑块，严重者果皮凹陷、腐烂。 ➢ 受冷害果实往往不能后熟或后熟不一致，果皮难以正常转黄，果皮无光泽，果实无香味或香味不浓
规则形，大块坏死；叶柄和叶脉被害，可局部变黑裂开，最终大量落叶。
❖病原菌 ➢ 由黄单孢杆菌（Xanthomonas campestris pv. Mangiferae-indicae (Patel,Moniz & Kulkarni) Robbs,
Ribeiro & Kimura）引起。与印度的一致，但与巴基斯坦的病原(Erwina sp.)不同。