18个话术标准化

十一
剁椒鱼 头介绍
我们的剁辣椒不仅是颜色诱人，他选用湖南农村 地道的土辣椒传统酿造，酸度，甜度，脆度，辣 面带微笑，语气亲和 度都是我们最喜欢的那一种
菜台 店长
顾客人数较多，为了节约大家的时间，点菜请
加速！排队的人多，请向前走一走！您好！请问
十二
打菜服 务
有什么可以帮到您？这道XX菜有什么问题吗?很 抱歉，帮您重新换一份餐吧？您好!这是您的 餐，请慢用！谢谢您的宝贵建议，我们会尽快改 进的。我们会把您的建议提交给总部。
打菜时手法要快和准，有汤的菜品要 淋汤，干菜和干菜放在一起，颜色搭 配开，荤素分开
菜台
店长
十三
攸县香 干介绍
香干是我们这里销量第一的菜，是我们专门从攸 县请来的师傅自己制作的，吃起来口味更加细 亲和力强，面带笑容 嫩，豆香味更浓，不妨试一下
菜台 店长
2元感恩 这是我们的感恩菜，感谢您与我们公司的一路相 十四 菜系介 伴，也为您的家庭餐和工作餐提供了更多的选 亲和力强，面带笑容
他，这个菜不但味好而且营养丰富
菜台 店长
1．香辣虾和梅菜扣肉是我们的招牌菜，您不妨
尝一下
八
招牌菜 推荐服
务
2．我们的攸县香干销量第一，脆皮烧鸭销量第 二，水晶粉销量第三，秋刀鱼销量第四（田园三 剑客，蒸鱼头，糖醋里脊，烟笋腊肉）您看要不
服务员必须很熟悉特色标准菜，语速 均匀，熟练
要选择一个？
3．我们这的酱香鸭腿很好吃，很多一个人吃两
绍 择，您看喜欢哪个？
菜台 店长
十五
例汤介 绍
老火靓汤是咱们的招牌，采用北方酱骨头与南方 煲汤工艺相结合，加上公司秘制的料包，包你喝 了还想喝．晚市免费送汤 。
亲和力强，面带笑容 落落大方
菜台 店长
十六
买单 服务
中午／晚上好，请备零钱。谢谢您消费多少元， 请您过目，收您多少元，券多少。找您Ｘ元，您 对我们的菜式，服务有什么宝贵意见吗？谢谢 您，后边买单请加快。！
服务员 店长
十八
送客服 务
请带好您的随声物品，小心台阶，谢谢光临请慢 走！
面带微笑，语气亲和
服务员 店长
１．语气亲和，面带笑容 ２．提醒顾客是否有券或韬乐通卡， 微信，支付宝 ３．唱收唱付
收银员
店长
１．语气亲和，记录准确
十七
接电话 服务
A:您好，港琪ＸＸ店，我是ＸＸ，请问有什么可 ２．电话响两声接听 以帮到您？Ｂ：订餐内容Ｃ：特殊要求 D：用 ３．挂电话时，待顾客挂后 餐时间 E：祝您生活愉快！感谢您的来电！ 再挂
１．提醒顾客保管好物品 ２．配合手势招呼
Leabharlann Baidu服务员 店长
四
水果 赠送服
务
您好！这是我们自己新近的水果，尝尝鲜，可以 清凉解渴，美容爽口，补充营养
语气亲和，面带笑容
五
小孩Ｂ Ｂ碗服
务
您好，这是我们特意为您的宝宝准备的，吃饭时 不用您担心
语气亲和，面带笑容
服务员 店长 服务员 店长
１．送长寿面２．组织员工唱生日歌
六
顾客生 感谢您选择港琪，这是我们特别做的，赠送您长 ３．说祝福语：生日快乐／寿比南山
日服务 寿面，祝您生日快乐
（福如东海长流水，寿比南山不老
服务员
松）
店长
我们特色是铁板烧，销量第一。告诉您一个秘
七
铁板鸡 扒介绍
密，这是我们孙总八年前研制出来的，因为他的 这道菜让港琪开遍了全国，也让更多人喜爱上
亲和力强，面带笑容
服务员
店长
１，专人负责倒茶水、拿龟苓膏、瓜
二
排队服 务
Ａ：中午／晚上好，我们现正在排位，您大概需 要等Ｘ分钟。Ｂ：过１５分钟去巡视一遍 排队区：您大概还需要等Ｘ分钟
子 ２，声音洪亮，亲切，优先安排小 孩，老人，孕妇入座 ３．带位人员要说：感谢您的耐心等
服务员
待
店长
三
提醒服 务
您好！请保管好您的随身物品
项 目
深圳市港琪餐饮管理有限公司 个性化服务标准（十八条）
服 务 标 准
要 点
执行人 监督人
一
中午／晚上好！欢迎光临港琪，这里是无烟餐 领位服 厅，请不要抽烟。您好，小心地滑！ 您好，小
务 心台阶！排队用餐这边请，祝您用餐愉快。
１．声音洪亮 ２．安排客人速度快 ３．指引手势，右手臂伸直与身体成 ６０度，掌心向上
份，您看要不要来一个（重点推介：13元菜品）
菜台
店长
九
美人蛙 介绍
美人蛙是我们最新研制的一道新菜，菜品鲜嫩， 香辣，既美味又营养
面带微笑，语气亲和
菜台 店长
十
烟笋腊 肉介绍
我们家的腊肉您一定要品尝一下，她来自湖南湘 西凤凰村，由刘氏家族纯手工传统制作，味道非 同寻常，绝对健康
面带微笑，语气亲和
菜台 店长