白酒中总脂含量的检测

实验结论
(c×25.0 - c1×V)×0.088 X = ━━━━━━━━━━━━ ×1000 25.0
=（0.0982mol/L×25.0—0.1044mol/L×10.91mL）×0.088/25.0mL =4.6323g/L
实验测得白酒中总酯含量为4.6323g/L，符合国家标准。
谢谢！
2、0.1mol/L氢氧化钠的配制 与标定 准确称取氢氧化钠2g， 用水定容至500mL于棕色试 剂瓶中，待用。 分别称取邻苯二甲酸氢 钾0.3150g、0.3547g、0.3178g 于25mL水中在分别滴加两 滴酚酞指示剂，用定容好的 的氢氧化钠滴定溶液至浅粉 色30s不退色即为滴定终点 ，记录消耗体积。
材料： 浓硫酸、无水碳酸钠 、氢氧化 钠 邻苯二甲酸氢钾 酚酞指示剂 、白酒
实验步骤
1、0.1mol/L的浓硫酸配制与滴 定 准确移取浓硫酸1.1mL，用水 定容至200mL，待用 分别称取无水碳酸钠0.1735g 、0.1625g 、0.1747g溶于25mL 水中，在分别滴加两滴甲基 橙指示剂，用定容好的的浓 硫酸滴定溶液至浅粉色30s不 退色即为终点，记录消耗体 积。
数据分析
无水碳酸 钠 （g） 0.1735 0.1625 0.1747 邻苯二 甲酸氢 钾（g ） 氢氧化 钠消耗 量 （mL ） 平均浓 度（ mol/L） 0.3150 0.3547 0.3178
硫酸消耗 量（mL ）
17.56
15.70
Байду номын сангаас
16.53
15.96
14.90
15.50
平均浓度 （mol/L ）
白酒中总脂含量的检测
实验原理
用标准氢氧化钠溶液中和白酒的游 离酸，再加入一定量的标准的氢氧化 钠溶液使酯皂化，过量的氢氧化钠溶 液再用标准的硫酸溶液溶液进行反滴 定，依据反应所消耗的标准硫酸溶液 的体积，计算出总酯含量。
实验仪器及材料
仪器 ： 分析天平、锥形瓶 、容量瓶、 酸式滴定管 、洗耳球、移液管 、 铁架 台 、 恒温水浴锅 、 全玻璃回流装置
3、吸取酒样25.00mL于 250mL锥形瓶中，加 入酚酞指示剂2滴，将 0.1mol/L氢氧化钠标 准溶液转入碱式滴定 管中，调零，用 0.1mol/L氢氧化钠标 准溶液滴定至浅粉色 ，半分钟不退，记录 消耗氢氧化钠标准溶 液的体积。
2、在准确加入0.1mol/L氢氧化钠标准溶液 25.00mL。安装好回流装置，加热，温度控 制在100℃，将锥形瓶放入恒温水浴锅中， 安装好冷凝管，于沸水浴上回流半小时， 取下锥形瓶，冷却至室温，然后，将 0.1mol/L硫酸标准溶液装入酸式滴定管，调 零，用0.1mol/L硫酸标准溶液进行反滴定， 使微红色刚好完全消失，记录消耗0.1mol/L 硫酸标准溶液的体积。
0.1044
0.0982
计算公式
(c×25.0 - c1×V)×0.088 X = ━━━━━━━━━━━ ×1000 25.0 式中:X--酒样中总酯的含量（以乙酸乙酯计）,g/L; c--氢氧化钠标准溶液的摩尔浓度,mol/L; 25.0--皂化时,加入0.1 mol/L氢氧化钠标准溶 液的体积,mL; c1--硫酸标准溶液的摩尔浓度,mol/L; V--测定时,消耗0.1 mol/L硫酸标准溶液的体 积,mL; 0.088--与1.00mL氢氧化钠标准溶液 〔 c(NaOH)=1.000 mol/L〕相当的以克表示的乙酸乙 酯的质量; 25.0--取样体积,mL。