动物营养学 第十三章 动物的采食量

2、CNS的部位 CNS位于下丘脑，有 饱中枢（VMH）：位于下丘脑腹内侧核，是抑制采食 中枢。 饿中枢（LH）：位于下丘脑两侧的外侧区，是刺激 摄食中枢。 饿中枢是最基本，饱中枢是接受自体各种反馈 信号，从而调节采食量。
二、调节采食量的其他途径
1、化学静态理论或化学调节 消化道食糜成分和吸收的成分通过浓度的变 化，参与采食的调节，调控的化学因素有：葡萄 糖、挥发性脂肪酸、氨基酸、矿物质、脂肪酸、 渗透压、PH值、激素等。 血糖浓度的变化控制采食量(血糖稳衡理论)， 在下丘脑、肝脏等有葡萄糖浓度感受器。（单胃 动物） 血液中的乙酸和丙酸及瘤胃中的挥发性脂肪 酸(VFA)浓度的变化控制采食量。（反刍动物） 激素 胆囊收缩素、胃泌素、雌激素等抑制采 食，生长素、雄激素等刺激采食。
提高饲粮适口性的措施
(1)、选择适当的原料 (2)、防止饲料氧化酸败 (3)、防止饲料霉变 (4)、添加风味剂
2、能量浓度：动物采食的实质是获取能量，“为能 而食”。是影响采食量的重要因素。 在生产上的重要意义： （1）配制饲粮时具有恰当的能量浓度，并与 其他养分保持一定的比例（如能量蛋白比）。 （2）通过改变能量浓度实现对采食量的调控， 进而调控动物生产性能。
3、饲粮蛋白质和氨基酸水平： （1）蛋白质：过低（影响酶合成）过高（热增 耗高）会降低采食量。 （2）氨基酸：含量和平衡都会影响采食量，其 作用有直接（直接作用于CNS）和间接（通过形成 神经递质）作用。 4、脂肪：含量高降低采食量 5、中性洗涤纤维： 6、矿物质和维生素： 7、饲料添加剂：抗生素提高、风味剂提高采食量
莱普汀（leptin):是一种由167个氨基酸组成 的分子量为4.5kb的蛋白质，产生于脂肪组织，具 激素作用，分泌受控于胰岛素等，是调节脂肪贮 备的关键激素。抑制采食量。 采食量的化学调节和物理调节主要参与采食量 的短期调节，二者的相对重要程度因动物而异， 并存在能量浓度阈值（胃肠道容积成为限制采食 因素时的能量浓度）。低能大容积饲料为物理调 节，高能低容积易消化饲料为化学调节。 脂肪稳衡理论解释采食量的长期调节。
2、物理调节 通过胃肠道紧张度、体内温度变化调节采食量。 胃肠道紧张度：是重要的物理调节，是确定动物每 次采食量大小的重要因素之一。 体内温度变化：又称热稳衡理论，动物采食是为了 维持机体的正常体温，而停止采食是为了 防止体温过高。体温升高采食量下降，体 体温降低采食提高。体内有热敏感受体。
3、脂肪衡态理论（Lipostatic theory)（长期调节 机制） 动物采食是为了保持体内有一定的脂肪储备， 若动物体脂处于亏损状态，动物的采食量趋于提 高，以弥补体脂的损失。与体脂（能量）储备相关 的物质是作为影响CNS活动的反馈信号，这些反馈信 号是调节脂肪组织（胰岛素和肾上腺素）或脂肪自 身产生（leptin）的体液因素。 胰岛素：促进体内脂肪的贮存，抑制贮存脂肪 分解，可提高采食量。 肾上腺素能物质：α-肾上腺素和去甲肾上腺素 可提高采食量，β-肾上腺素小剂量刺激采食，大剂 量抑制采食。
第二节
采食量的调节
动物采食是一种复杂的活动，包括觅食、识 别、定位感知、食入和咀嚼吞咽一系列过程。 动物采食量存在短期调节和长期调节控制。 短期调节——每次采食的开始和结束的控制，使动 物不会完全禁食和无休止摄食。 长期调节——在较长时间内的采食量调节，使动物 长期维持能量平衡。 动物采食量的调节主要受中枢神经系统的调 控，外周器官（感觉器官、胃肠道、肝等）参与。
实际采食量——在实际生产中，一定时间内动物
实际采食饲料的总量。 规定采食量——指动物饲养标准或动物营养需要中所 规定的采食量的定额。 实际采食量可与随意采食相等，也可不等，强 饲时，实际大于随意，一般实际小于或等于随意。 饲养标准或动物营养需要量中给出的采食是据 动物营养原理和大量动物试验结果而确定的采食量 理论值，为动物不同生产阶段平均采食量。不等于 实际采食量。
三、环境因素 环境因素如拥挤、运输、温度、湿度等应激因 素均降低采食量（见第十四章） 四、饲喂技术 1、饮水： 2、饲料形态：颗粒料可提高采食量 3、饲喂方式和时间：“先坏后好，少喂勤添” 原则，选择合适时间饲喂。 4、饲喂的连续性：饲料变更降低采食量，采 用“逐渐更换”原则
5、感觉系统：视、嗅、触、味觉对调节食欲有重要 作用，影响采食量。但因动物而异，听觉对鱼摄 食、味觉对猪采食、视觉对鸡采食影响较大。 6、学习：动物对特定饲料天生喜好和厌恶，但可通 过对采食经历或人为的训练来改变。
二、饲粮因素
1、适口性：是饲料或饲粮的滋味、香味和质地特性 的总和是动物觅食、定位和采食过程中动物视、 嗅、触和昧觉等感 觉器官对饲料或饲粮的综合反 应。适口性决定饲料被动物接受的程度，通过影 响食欲来影响采食量。
CNS
味 质 地 胃肠道 机械受体 化学受体 血液中 肝脏 后脑 机体 脂肪组织 肌肉组织
色 香
采食
消化
代谢
饲料
食糜
养分
贮备
采食量的反馈调节图
三、各种动物采食量调节机制异同
1、共同点：均有中枢神经统一控制，但很复杂， 受多种机制控制。 2、不同点： 猪——化学调节为主，但猪是典型贪食者，过食现 象严重，能量平衡和脂肪稳衡机制反应不敏感。 禽——化学调节为主，脂肪组织对采食量调节作用 不如其他单胃动物。 反刍动物——能量浓度低（粗料）物理调节为主， 能量浓度高（超过一定阈值，精料）化学调节为 主。过食现象不明显。
第十三章 动物的采食量
目的要求
学习并掌握采食量的概 念，影响采食量因素及实际
生产中调节采食量的措施。

主演内容：
采食是动物摄入营养物质的基本途径 采食量是影响动物生产水平的重要因素
第一节
采食量的概念和意义
一、采食量的概念
采食量——指动物在一昼夜（24h）内采食饲
料的重量。是衡量动物摄入营养物质数 量的尺度，有随意采食量和实际采食量 随意采食量（voluntary feed intake, VFI)——单个动物 或动物群体在自由接触饲料的条件下， 一定时间内采食饲料的重量。是动物的 本能。
二、采食量的衡量
1、用采食饲料的重量表示(24h采食饲料的重量)
2、用能量摄入量表示
三、采食量的意义
1、采食量是影响动物生产效率的重要因素 生产上控制动物采食量的目的：降低增重防止 过肥；降低生产成本；提高产品质量；保持体型 2、采食量是配制饲料的基础 要求：“为能而食”。满足饱和养分需要 3、采食量是合理利用饲料资源的依据 4、采食量是合理组织生产的依据
第三节
一、动物因素
影响采食量的因素
1、遗传因素：采食量是一低遗传力性状，可通过选 择提高。如猪采食量的遗传力约为0.3,与生长速 度(r=0.6)和瘦肉率(r=0Байду номын сангаас4) 的相关较大，在选择生 长速度和瘦肉率时也提高采食量，这也是猪易过 食的主要原因。不同动物的采食习性和特点不同 2、生理阶段：有物理和化学调节 3、健康状态：疾病是影响采食量的重要因素 4、疲劳程度：过度疲劳，采食下降
一、调节采食量的中枢神经系统
1、中枢神经系统（central nervous system, CNS) 的作用 CNS是调节采食量的关健，作用是使动物产生 饥饿感和饱感，调节食欲的大小，控制采食量。 饥饿（hunger)——动物在一段时间内未采食而消化道 内容物已排空时的生理状态。采食后会消失。 饱(satiety)——动物采食后，消化道已充满食物的生理 状态。 食欲（appetite)——动物想吃食的欲望，由多种因素影 响。