鲟鱼集约化养殖技术(科技进步奖)

鲟鱼工厂化快速养殖技术工作总结

鲟鱼养殖涉及到生物技术，水环境工程，饲料营养及养殖工程等多种学科领域综合性的技术工程；鲟鱼属冷水性鱼类，对养殖条件要求相对较低，适宜于江流水域生长；我公司在国内尚属率先进行工厂化温室养殖条件和水库静水网箱养殖研究，探索鲟鱼在特定生物环境下的生长和变化情况，总结养殖技术，对于鲟鱼养殖的推广，扩大延伸产业链，满足市场需求具有重要意义。

目前，鲟鱼的养殖大多集中黑龙江和长江水系各地；辽宁大连和湖北宜昌最早从俄罗斯引进鲟鱼进行养殖；现全国各省均有养殖鲟鱼的报导，鲟鱼养殖成活率平均为70~85%，年增重0.4~0.7Kg左右。

鲟鱼工厂化恒温快速养殖项目2001年列入义乌市科研项目，经过近42月个时间实施，已摸索出一套养殖技术。总成活率达到83.45%，平均规格2.44kg/尾，平均年增重约0.86 kg。并根据多年实践积累的生产数据，自行研制鲟鱼配合饲料，具有饲料系数低，饲料成本低廉，嗜口性好，饲料报酬高，物理性状好的特点。

2001年率先在浙江省首次利用鲟鱼（俄罗斯鲟）幼鱼进行恒温温室养殖，基本掌握鲟鱼在温室养殖条件下的生物学特性和相应的养殖技术和操作规程。2002年6月始，鲟鱼全部搬运至水库网箱养殖，重点对搬运技术和网箱养殖条件下的养殖技术进行研究和实践。现就几年来本项目的技术研究开发总结如下：

一、工厂化温室建设和水库网箱构造的研究

（一）、温室建设：

1、温室结构：温室面积为525m2，净水面积500m2，10个养殖

池，大棚式构造。温室池底采用C20，10厚砼，池底设计

标高-1.5（地面为±00），坡度15－20°，排污设在池底中

间，排污口截面为50CM×50CM，通过排污管到总管。池壁

砼实用C20，5厚1：2混合砂浆批荡，池四角成圆弧形。

沿池壁外沿起条形基础，24墙高1M，上盖弧形铁架棚（或

毛竹棚），弧顶高于地面2.5M，棚顶覆双层0.18mm的农膜，

盖5cm的泡沫板，再覆一层农膜，并加盖汽车用防雨蓬布

用铁丝网固定。温室内对角各留35CM圆孔两个，安装0.75KW

排风扇2台。经实践证明，此温室构造具有成本低、建设

速度快，保温性能能好，便于操作，易于翻新等特点。

2、辅助设施：进水系统主管道用150mm铸铁管，进温室后用

80mm镀锌钢管，用暗渠排水，排水阀门用100mm截止阀。

每幢温室配有2.2kw增氧机1台，每口池布氧气石20个。

采用空气加温方式，蒸汽管道￠25mm，每幢温室2根，外

安装疏水阀2个，内装5—7盏60W的照明灯。这些辅助设

施的配套，保证了进排水和加温系统的运转，利用人工增

氧的方式，改善温室养殖溶氧不足的硬伤。

3、温室周边设施：养殖区上风口处是建设水库，周边均为绿

地，无污染源，用水经检测符合养殖水源要求。用水从水

库提取至调温箱，经加温、消毒调入温室，温室周围用绿

化隔离带，间铺草皮，排水用采用暗渠排放，可直接提供

下游农田灌溉综合利用。

（二）、网箱构造和排放的研究。

1、总体上，网箱设计要达到经久耐用，不伤鱼体，不逃鱼，

有利水体交换，底网片不漏饵，便于操作等要求；网箱排

放应具有微流、避风、向阳和水面宽等养殖条件。

2、经比较总结我公司网箱制作方法为：

（1）、网箱体积：长 8m×宽 6 m×高 5 m，增加深度主要考虑安全度夏问题，夏季高温水表面温度较高，严重危及鲟鱼

生命。

（2）、网目尺寸：网目半径按小于鱼体最大胸径50%设计，防止鱼体擦伤。

（3）、箱体材料与规格：使用聚乙烯线编织，主要考虑便于购买，不会腐烂。

（4）、网箱结构：采用钢管支撑，封闭六面体，双层网，由上下框架、箱体、箱盖、食台组成，主要防止鲟鱼逃遁。（5）、浮子设定：网箱四角钢管上各捆绑50CM×80CM×50CM泡沫实体一块；原采用油桶作为浮子，但油桶易腐烂，漏水，

而泡沫使用3年，浮力基本没有变化。

（6）、网箱固定：网箱采用聚乙烯粗绳绑大石块锚定，防止大风天气风箱位移，造成破坏。

二、鲟鱼生物学特性研究

鲟鱼属回游性冷水鱼类，春夏季产卵，适宜海洋生活，经驯化可以在淡水中养殖，雄体8龄以上性成熟，雌体10龄以上性成熟。鲟鱼为肉食性，食物较杂，经驯化能很好地接受人工配合饲料。经研究总结出以下特性：

1、养殖水温：鲟鱼生存水温为3—33℃，最适宜水温20—

25℃，低于10℃生长缓慢，高于30℃则有死亡危险。我

公司于2002年6月12日试验，将同时捕捞，体重为1KG

的12条鲟鱼以三条一组共分四组，分别臵于水温为5℃，

13℃、20℃，35℃的玻璃水箱里，分别投喂饲料90g。过

1小时后观察，5℃鱼组，活动缓慢，基本没有摄入饲料；

13℃组，活动正常，饲料摄入2/3左右；20℃组鲟鱼，活

动正常，饲料全部摄入；35℃组，2条鲟鱼全部死亡。

2、水温同饲料系数、生长速度、日增长率也有密切关系。捕

捞110g±5g/尾，在不同水温下养殖5个月对比试验，结

论如下表：

3、经实践总结出鲟鱼的其它特性为：鲟鱼鲟鱼怕光，喜欢阴

暗环境生长，昼夜均可摄食，对氯特别敏感，即使水产有

微量的氯离子也会导致鲟鱼的死亡。

4、鲟鱼对水质要求为： PH7.0—7.5，DO>5mg/L，NH4＋－

N<2mg/L，NO2－－N<0.8mg/L，透明度>35cm。鲟鱼对溶氧

的要求特别敏感，低于5mg/L，鲟鱼开始燥动不安，低于

4mg/L半小时内开始浮头，低于3mg/L即开始死亡。

三、鲟鱼的放养和搬运研究

1、鲟鱼放养密度幼鱼阶段可放养20~30尾/立方，苗种运输到场后

停喂1~2天后驯食。温室在进苗前应进行消毒，可用2kg高锰

酸钾/360m2干池泼洒消毒5—6小时。冲洗干净后加新水80cm。

用2ppm百消净消毒1次， 1ppm硫酸铜、硫酸亚铁消毒1次。

2、搬移水库网箱前10—15天和3—4天分别拉网锻练1次，拉网

练苗前停喂1餐，操作轻快，密集时间1—2分钟后即放鱼。

搬移操作前二餐停喂，晴天时间安排在凌晨4：00—6：30之间进行。用长脚盆运输，水约占2/3，放入2—3%食盐，每盆鱼20尾，可适当加增氧宝，在水面上将鱼平缓倒入水中。

3、网箱养殖密度为15~20尾/平方；网箱下水前用生石灰浸泡处

理，检查无破网后，提前7—10下水，同时在悬挂敌百虫花袋，连用3天，接着用杀菌药剂浸泡。网箱应及时应配备增氧机，

以备闷热天气溶氧不足时应急。

四、温室和网箱养殖日常管理的研究和实践

（一）温室养殖主要日常管理技术：

1、员工的操作主要有加温、排污、检查、投饲，施药、排

风，放养，捞死鱼、残饵等。

2、投饲2小时后进温室检查，用手提灯检查吃食、水质、

病情及温室内设施、设备的运转情况，填写记录。

3、施药前，掌握药名、剂量、使用方法及注意事项，施药

时，药物要充分、完全溶解，放药后，认真观察鲟鱼的

活动情况。

4、日检查4—5次，做好温室卫生工作，清理环境卫生，

保持环境干燥、清洁。

5、在日常管理中，要保持水体生物环境的平衡，要求隔日