高一生物糖类

糖的功能
1.糖类是生物体的主要能量来源
糖类物质可以通过氧化而放出能量， 这是生命活动所必需的。
糖的功能
1.糖类是生物体的主要能量来源 2.贮藏养料
糖以颗粒状贮存于细胞质中如植物的淀 粉、动物的肝脏及肌肉中的糖原。
糖的功能
1.糖类是生物体的主要能量来源
2.贮藏养料
3.糖和蛋白质的化合物参与细胞识 别、细胞间物质运输和免疫的调节
类 不全是糖，如甲醛（CH2O）、乳酸（C3H6O3）。 故“碳水化合物”仅是一种俗称，不是严格意义
上糖类的称谓。
分类
单糖
糖 类 二糖
五碳糖 六碳糖
核糖（C5H10O5） RNA的组成成分
脱氧核糖（C5H10O4） DNA的组成成分
葡萄糖（C6H12O6）
绿色植物光合作用的产物， 细胞中最常利用的能源物质
例1、人体细胞通过呼吸作用分解糖类
并释放能量，主要是利用（ ）
A、麦芽糖
B、淀粉
C、葡萄糖
D、蔗糖
解析：C
糖类是细胞生命活动的主要能源物质。只有那些 分子很小的、不能水解的糖类（单糖），才能由细胞 外被选择吸收进人体细胞利用，而其它形式的糖类都 需经分解成单糖，以单糖形式进入人体细胞。
[小试锋芒]
第2节 细胞中的生物大分子
生物体内重要的有机大分子有哪些？ 它们的基本骨架是怎样的？
构成细胞 的化合物
组成生物体的化合物
无机化合物
水 无机盐
有机化合物
糖类 脂质 蛋白质 核酸
生物大分子的基本骨架------碳链
1、单体：是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）
的基本单位。
2、多聚体：
每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的 C 链为 基本骨架，经脱水缩合而成的结构。
例外：鼠李糖、甲醛
细 [自主学习] 4、讨论：日常生活中人们对糖的认识和科
胞 学概念中对糖的描述一致吗？
分析：
中
不全一致。 在化学中，糖类是指多羟基的醛或多羟基的
的 酮。 糖不全甜，如淀粉是不甜的。甜的不全是糖，
糖 如糖精（人工合成的非糖增甜剂）。 糖醛由C、H、O组成。但糖的H与O比不全 为2∶1，如脱氧核糖；H与O比为2∶1的化合物也
例2、人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取 静脉输液治疗。
（1）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？ （2）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举 一个能或不能的理由。
解析： 葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是
生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量 （1g葡萄糖释放的能量大约为16Kj）。临床上给病人 输入葡萄糖液，可为病人提供能量。
细胞表面可以识别其它细胞或分子并接 受它们携带的信息。
糖的功能
1.糖类是生物体的主要能量来源
2.贮藏养料
3.糖和蛋白质的化合物参与细胞识 别、细胞间物质运输和免疫的调节
4.润滑保护作用
粘膜分泌的粘液中有粘稠的粘多糖。可 以保护润滑的表面，关节腔的滑液即是透 明质酸大量水化形成的粘液。
[小试锋芒]
果糖（ C6H12O6 ）（植）、半乳糖（动）
植物细胞
蔗糖（C12H22O11） 甘蔗、甜菜中 麦芽糖（C12H22O11）发芽的大麦粒中
动物细胞 乳糖 主要存在于哺乳动物乳汁中
多糖
(C6H10O5)n
淀 粉 植物细胞重要储能物质
植物细胞 纤维素 细胞壁的基本组成成分
动物细胞 糖原
肝糖原（储存在肝脏中） 动物细胞重 要储能物质
单体
单糖 氨基酸 核苷酸
脱水缩合
多聚体
多糖 蛋白质 核酸
今天你吃糖了吗？
请同学们阅读P30-31,了解糖类的元 素组成、单糖、二糖、多糖的分子式，种 类、分布及功能?
糖类
❖ 1、是绿色植物光合作用的产物 ❖ 2、是最廉价的能量来源 ❖ 3、组成：
由C、H、O三种元素组成的有机物 又叫做碳水化合物，因为大多数碳 水化合物都符合通式Cn(H2O)m 例如：葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素wk.baidu.com 它们的化学式都符合这个通式。
实验记录
蔗糖溶液3ml 淀粉溶液3ml
1-2滴
没有变蓝
1-2滴
变蓝
实验记录
蔗糖溶液 淀粉溶液 淀粉溶液
3ml+清水 3ml+清水 3ml+稀释
1ml
1ml
唾液1ml
2ml 2ml 2ml
无沉淀 无沉淀
砖红色 沉淀
解析：
糖尿病人饮食中，米饭、 馒头等主食也需限量，是因其 中富含淀粉，淀粉经消化分解 后生成的是葡萄糖。
鉴定原理
淀粉遇碘变蓝色
可溶性还原糖与斐林试剂（质量浓度为 0.1g/ml的氢氧化钠溶液和质量浓度为 0.05g/ml的硫酸铜溶液配制而成）混合后, 可以生成砖红色沉淀。
本实验中，用斐林试剂只能检验生物组织 中可溶性的还原糖存在与否，而不能鉴定 可溶性的非还原性糖。
肌糖原（储存在肌肉中）
单糖、二糖和多糖的转化过程
多糖
二糖
单糖
单糖、二糖和多糖是怎样区分的？
1.单糖：不能水解的糖。 2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。
3.多糖：由许多的单糖（葡萄糖）分子连接而成。
（三） 相关反应式
1麦芽糖 1蔗 糖 1乳 糖 1淀 粉 1糖 原
纤维素
水解 2葡萄糖 水解 1葡萄糖 + 1果糖 水解 1葡萄糖 + 1半乳糖 水解 n葡萄糖 水解 n葡萄糖 水解 纤维二糖 水解 葡萄糖
蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才
能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能 量。
[小试锋芒] 例3、血液中的葡萄糖含量持续高于160—180 mg/dl ，并伴有糖尿的病症，主要见于糖尿病 患者。他们的饮食受到严格的限制，但受限制 的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都 需要定量摄取，为什么呢？
你知道吗？ 当病人因为生病无法进食时，常常注射葡萄糖溶液， 起什么作用？
糖类是人类能量的主要 来源。食用含糖食物后，血 液中的葡萄糖（血糖）浓度 升高，一部分进入细胞内被 氧化，为人类活动提供能量； 另一部分血糖用于合成糖原 和脂肪，贮存于人体内。
C6H12O6 + 6O2 酶
6CO2 + 6H2O