排油烟系统介绍.
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水幕喷淋可以将80%-90%的油气除掉，尤其除油污功
能显著，隔油率可达到93%
烟罩体及管道内基本无结油，加之水幕喷淋，此类烟罩
具备良好的防火功能
使用操作
1.开机：
工作前5~10分钟开机，按起动按钮、排烟风机、电子式油 烟净化器工作；转动转开启排烟罩照明灯。
2.关机:
工作停止后约10~15分钟，关闭排烟风机，按停止按钮、 排烟风机、电子式油烟净化器停止工作；关闭排烟罩照明灯。
5、检查排烟风机、调节传动皮带的松紧，若传动皮带有损坏，马上 更换。
6、检查电子式油烟净化器工作情况，清除设备内油污、积碳等杂物， 观察电子元器件是否有老化、损坏等，若有马上更换。 7、检查水喷淋系统，水帘是否均匀、喷嘴清洗、疏通、循环水箱是 否干净、阀门开启是否适当、过滤器是否洁净等。 8、拆除排烟风机叶轮并清洗上面的积垢
排烟风机
减振
油烟净化器工作流程
烟罩→进风口→均衡板 →高压电场 →出风
口→风机 →出口
油烟净化器工作原理
油烟净化器采用的是静电沉积原理，利用高
压下产生的静电力（电压约10-15KV）实现 油雾与气体分离。 含油气流在进风口由导流板导流被气流均衡 板分散均匀地进处高压电场，在高压电场作 用下，含油气体被电离，油粒荷电后在电场 力作用下向收尘板运动，并积聚在收尘板上， 因此每年要对油烟净化器作一次全面的清洗。
11
12
a.水泵吸水阀片损坏或卡住 b.出水阀门被关闭 自来水水压过高
a.把阀片拆下清洗或更换 b.调整好各阀门 调节出水流量阀及进水阀
13
控制箱开启电源后,机内水 管出现振动
解决方法
a.疏通喷嘴 b.水箱污物较多，清洗水箱 c.调节出水阀流量及工作压力 d.清洗过滤器 a.清洗滤网板 b.检查风机传动皮带是否损坏 a.更换电器控制元件 b.更换电动机 c.更换传动皮带 a.补充除油剂 b.检查探针连线及探针 a.清除异物 b.更换轴承 c.轴承加油 a.焊接 b.密封加固 a.稀释除油剂或用专用除油剂 b.检查各管道密封
解决方法
a.更换合适开关 b.检查线路 c.更换或维修电机 a.检查自来水供应是否正常 b.检查过滤及管道有无漏气 c.按出厂设定调节压力开关 a.拆开电磁阀清除异物 b.更换电磁阀 a.拆开水泵清洗 b.更换保险丝
8
开关跳闸
9
压力故障自动停机
10
长期加水无法自动关闭 开机后水泵指示灯亮水泵 不工作 水泵开启后无水供烟罩
油烟净化器工作原理
在巡视时可检查此灯如 亮说明油烟净化器处于 正常工作状态，否则需 检查电源开关或其它配 件
油烟净化器电器系统
输出高压 约10kv
高压放电 极
调压旋钮
指示灯 保险丝
油烟净化器内部结构
设备维护与保养1
设备一级保养 １．设备表面要做到随手清洁。 2. 每天下班后停机后用湿抹布将烟罩外壁、管道、灯 罩、运水控制柜内外表面作全面清洁，适量加一点解 脂性溶剂，不能用水泼或水枪直接冲洗，以免触电。 3.滤网式烟罩滤网板清洗：取下滤网板，将滤网板放在 水池中清洗干净，或用高压水枪清洗干净。 4.运水烟罩:检查水喷淋循环系统，循环水箱内水质必须 保持干净，若发现水质浑浊，马上换水。每周水要求 全部更换一次，彻底清除箱底及箱壁污物，使其保持 洁净。每天加注清洗剂，加注量为0.5ml左右，视烟罩 出水处没有过多的泡沫为宜。 5.每周一次将烟罩检修板拆下,对检修板、集水槽、烟 罩内壁及脱水扇进行深度清洁
排烟管道： 排烟风机： 消音设施： 防火阀：
油烟净化器： 净化油烟，防止大气污染
电气控制箱： 控制排烟风机、油烟处理设备及照明
油烟处理的标准流程
油烟→烟罩→排烟管 →油烟净化器→排烟 风机 →排放
排烟系统的分类
单体排气罩：罩体、风机一体式（家用厨房） 滤网式排烟系统：滤网隔油，独立风机、油烟处理设备 运水式排烟系统：水幕隔油烟，独立风机、油烟处理设
7.排烟风机轴承加注润滑油，皮带调整。
水过滤器的清洗
长时间未作清洗
清洗过的过滤器
花兰式单向阀
当出水水压 不正常时需 拆下修理或 清理里面阀 板
取下棚板 取下脱水 扇盒
脱水扇的拆除1
脱水扇在排风机 开启时应能旋转， 当不转时应取下 检修
脱水扇的拆除2
此处需加 注润滑油
拆除螺丝 取出扇叶
轴承
排烟风机保养
.
排油烟系统介绍
一、排烟系统的构成及作用
二、排烟系统的分类及流程
三、排油烟罩构造
四、使用操作说明 五、日常维护和保养 六、常见故障及处理方法
排烟系统的构成及作用
排烟罩：
运水系统:
收集、导流和过滤作用 油烟清除、降温
油烟排放通道 抽除油烟 降低风机排风噪音，达到环保要求 对不同防火区域交叉管道进行防火隔离
储液槽
V2 压控器
M
V3
运水控制柜内部结构
压力在 1.5-2kg
双水泵
单水泵
运水型排油烟罩内部结构
离心脱水扇 花洒喷嘴
运水烟罩内部结构图片1
运水烟罩正常运水图片
运水正常时向下流出的水分布均匀
运水控制柜
油烟净化器
油烟净化器的结构
油烟净化器工作流程 油烟净化器的工作原理
排风机及净化器
油烟净化器 指示灯
常见故障与处理
序号 常见故障
水帘不均匀
可能产生的原因
a. 喷嘴堵死 b. 循环水水量偏小 a.滤网式烟罩滤网板结污垢 b.排烟风机排风量下降 c.皮带过松或缺失 a.电器控制损坏 b.电机损坏 c.电动传动皮带全部损坏 a.除油剂用完 b.探针连线松脱 a.风机平衡不好 b.风机轴承损坏 c.轴承缺油 a.焊接不好 b.连接处密封不好 a.除油剂沾度过高 b.除油剂管道漏气
3.水喷淋循环装置的操作使用：
该装置的进水阀、出水阀及工作压力厂家均已调试好， 如无异常无须再操作。工作时，开启电源开关（与排烟风机 同时开启），该装置自动工作，停工作结束后，关闭电源开 关，设备自动停止工作。
运水烟罩结构说明
A）花洒 喷嘴 D）离心 脱水扇 G）次入 风槽 J）自来 水电阀 B）主入 风槽 E）出气 口 H）自来 水总阀 K）入水 过滤器 C）满水
清洁后小排烟罩
在清洗时注意油 杯、过滤网、灯 罩、及边角处
排烟照内部清洁
设备日常巡视
1、设备一级保养是否按标准执行 2、检查排烟效果是否良好 3、照明是否完好 4、水喷淋循环系统工作是否正常
5、清洁剂是否正常加注
6、工作压力是否在规定的范围内(1.5-2kg)。
设备二级保养
1.检查并督促水喷淋循环系统水箱的清洁工作， 保持箱内水质清洁。 2.清洗水喷淋循环系统水箱内的过滤装置。 3.调整运水烟罩的工作压力在规定的范围内。 4.排烟罩内脱水风机检查加油。 5.检查排烟风机工作是否正常，测试其工作电流。 6.电器设备除尘、接线端螺丝的紧固、接地系统 及电机、电源线的绝缘检查。
每一个月对轴承 加注润滑油，注 意两侧均需加
三角带 调整检 查
风机扇片 上积尘清 理
油烟净化器的保养
功率 250W
电压调节 开关，通 常在10KV
保险 丝
请注意在停电后并 进行放电方可对此 电路板进行除尘，
设备三级保养
1、清洗排烟管内部积油。
2、清洗排烟罩网格及叶轮上积油，检查叶轮轴承并加油。
3、检查电气控制及照明情况。 4、检查管道系统是否有漏水、漏油现象。
备 注：视厨房需要，可配置送新风管理系统。
小排烟风机在加 工时打开，加工 结束后随手关闭
常规烟罩图片
带小排风机
不带小排风机
常规滤网式排油烟罩
格栅滤网
油杯
油烟通过烟罩的格栅滤网，隔离部分油污烟气，再进 入主管道，经油烟净化器处理后，向外排放。 烟罩内壳体、滤网及管道极易结油污，需经常进行清 洗，否则烟罩内结集的油污易导致火灾隐患。
运水烟罩图片
运水烟罩工Leabharlann Baidu流程
油烟 →烟罩→水幕 →排烟管 →油烟净化器
→排烟风机 →排放
运水排烟罩运行示意图
排烟管道
. 防火阀
油烟净化器10-15KV 风机(11KW)
脱水扇
水循环系统
8
消音设施
电气控制箱 排烟罩 灶台
运水烟罩功能特点
配备水喷淋循环系统，通过高压水幕，对油烟在进入管
道前进行油气处理
1
2
排烟效果下降
3
排烟效果突然没有
除油剂报警
4
5
排烟风机噪声变大
6 7
运水烟罩水槽侧滴水 除油剂加不进
常见故障与处理
序号 常见故障 可能产生的原因
a.开关容量小 b.线路短路 c.电机损坏 a. 长期缺水自动停机 b. 管道漏气，操作压力低 C.压力开关调整错误 a.自来水进水电磁阀内有异物 b.电磁阀损坏 a.水泵被导异物卡住 b.水泵保险丝坏
F）检修 门 I）化油 电磁阀
○
L）水泵
B
O）水过 滤器
R）溢流 口 U）水槽 清洗闸 阀
L
M）压力 表
P）循环 水闸阀 S）止回 阀
N）回水 闸阀
Ｑ）清 洁剂槽 T）水箱 清洗闸 阀
U
Q
水循环示意图
.
自 来 水 V1 止回阀 电磁阀 过 滤 器 花兰式单向阀 供液电磁阀
烟罩回水 进入排污管
水池
进排烟罩 温度控制器
能显著，隔油率可达到93%
烟罩体及管道内基本无结油，加之水幕喷淋，此类烟罩
具备良好的防火功能
使用操作
1.开机：
工作前5~10分钟开机，按起动按钮、排烟风机、电子式油 烟净化器工作；转动转开启排烟罩照明灯。
2.关机:
工作停止后约10~15分钟，关闭排烟风机，按停止按钮、 排烟风机、电子式油烟净化器停止工作；关闭排烟罩照明灯。
5、检查排烟风机、调节传动皮带的松紧，若传动皮带有损坏，马上 更换。
6、检查电子式油烟净化器工作情况，清除设备内油污、积碳等杂物， 观察电子元器件是否有老化、损坏等，若有马上更换。 7、检查水喷淋系统，水帘是否均匀、喷嘴清洗、疏通、循环水箱是 否干净、阀门开启是否适当、过滤器是否洁净等。 8、拆除排烟风机叶轮并清洗上面的积垢
排烟风机
减振
油烟净化器工作流程
烟罩→进风口→均衡板 →高压电场 →出风
口→风机 →出口
油烟净化器工作原理
油烟净化器采用的是静电沉积原理，利用高
压下产生的静电力（电压约10-15KV）实现 油雾与气体分离。 含油气流在进风口由导流板导流被气流均衡 板分散均匀地进处高压电场，在高压电场作 用下，含油气体被电离，油粒荷电后在电场 力作用下向收尘板运动，并积聚在收尘板上， 因此每年要对油烟净化器作一次全面的清洗。
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12
a.水泵吸水阀片损坏或卡住 b.出水阀门被关闭 自来水水压过高
a.把阀片拆下清洗或更换 b.调整好各阀门 调节出水流量阀及进水阀
13
控制箱开启电源后,机内水 管出现振动
解决方法
a.疏通喷嘴 b.水箱污物较多，清洗水箱 c.调节出水阀流量及工作压力 d.清洗过滤器 a.清洗滤网板 b.检查风机传动皮带是否损坏 a.更换电器控制元件 b.更换电动机 c.更换传动皮带 a.补充除油剂 b.检查探针连线及探针 a.清除异物 b.更换轴承 c.轴承加油 a.焊接 b.密封加固 a.稀释除油剂或用专用除油剂 b.检查各管道密封
解决方法
a.更换合适开关 b.检查线路 c.更换或维修电机 a.检查自来水供应是否正常 b.检查过滤及管道有无漏气 c.按出厂设定调节压力开关 a.拆开电磁阀清除异物 b.更换电磁阀 a.拆开水泵清洗 b.更换保险丝
8
开关跳闸
9
压力故障自动停机
10
长期加水无法自动关闭 开机后水泵指示灯亮水泵 不工作 水泵开启后无水供烟罩
油烟净化器工作原理
在巡视时可检查此灯如 亮说明油烟净化器处于 正常工作状态，否则需 检查电源开关或其它配 件
油烟净化器电器系统
输出高压 约10kv
高压放电 极
调压旋钮
指示灯 保险丝
油烟净化器内部结构
设备维护与保养1
设备一级保养 １．设备表面要做到随手清洁。 2. 每天下班后停机后用湿抹布将烟罩外壁、管道、灯 罩、运水控制柜内外表面作全面清洁，适量加一点解 脂性溶剂，不能用水泼或水枪直接冲洗，以免触电。 3.滤网式烟罩滤网板清洗：取下滤网板，将滤网板放在 水池中清洗干净，或用高压水枪清洗干净。 4.运水烟罩:检查水喷淋循环系统，循环水箱内水质必须 保持干净，若发现水质浑浊，马上换水。每周水要求 全部更换一次，彻底清除箱底及箱壁污物，使其保持 洁净。每天加注清洗剂，加注量为0.5ml左右，视烟罩 出水处没有过多的泡沫为宜。 5.每周一次将烟罩检修板拆下,对检修板、集水槽、烟 罩内壁及脱水扇进行深度清洁
排烟管道： 排烟风机： 消音设施： 防火阀：
油烟净化器： 净化油烟，防止大气污染
电气控制箱： 控制排烟风机、油烟处理设备及照明
油烟处理的标准流程
油烟→烟罩→排烟管 →油烟净化器→排烟 风机 →排放
排烟系统的分类
单体排气罩：罩体、风机一体式（家用厨房） 滤网式排烟系统：滤网隔油，独立风机、油烟处理设备 运水式排烟系统：水幕隔油烟，独立风机、油烟处理设
7.排烟风机轴承加注润滑油，皮带调整。
水过滤器的清洗
长时间未作清洗
清洗过的过滤器
花兰式单向阀
当出水水压 不正常时需 拆下修理或 清理里面阀 板
取下棚板 取下脱水 扇盒
脱水扇的拆除1
脱水扇在排风机 开启时应能旋转， 当不转时应取下 检修
脱水扇的拆除2
此处需加 注润滑油
拆除螺丝 取出扇叶
轴承
排烟风机保养
.
排油烟系统介绍
一、排烟系统的构成及作用
二、排烟系统的分类及流程
三、排油烟罩构造
四、使用操作说明 五、日常维护和保养 六、常见故障及处理方法
排烟系统的构成及作用
排烟罩：
运水系统:
收集、导流和过滤作用 油烟清除、降温
油烟排放通道 抽除油烟 降低风机排风噪音，达到环保要求 对不同防火区域交叉管道进行防火隔离
储液槽
V2 压控器
M
V3
运水控制柜内部结构
压力在 1.5-2kg
双水泵
单水泵
运水型排油烟罩内部结构
离心脱水扇 花洒喷嘴
运水烟罩内部结构图片1
运水烟罩正常运水图片
运水正常时向下流出的水分布均匀
运水控制柜
油烟净化器
油烟净化器的结构
油烟净化器工作流程 油烟净化器的工作原理
排风机及净化器
油烟净化器 指示灯
常见故障与处理
序号 常见故障
水帘不均匀
可能产生的原因
a. 喷嘴堵死 b. 循环水水量偏小 a.滤网式烟罩滤网板结污垢 b.排烟风机排风量下降 c.皮带过松或缺失 a.电器控制损坏 b.电机损坏 c.电动传动皮带全部损坏 a.除油剂用完 b.探针连线松脱 a.风机平衡不好 b.风机轴承损坏 c.轴承缺油 a.焊接不好 b.连接处密封不好 a.除油剂沾度过高 b.除油剂管道漏气
3.水喷淋循环装置的操作使用：
该装置的进水阀、出水阀及工作压力厂家均已调试好， 如无异常无须再操作。工作时，开启电源开关（与排烟风机 同时开启），该装置自动工作，停工作结束后，关闭电源开 关，设备自动停止工作。
运水烟罩结构说明
A）花洒 喷嘴 D）离心 脱水扇 G）次入 风槽 J）自来 水电阀 B）主入 风槽 E）出气 口 H）自来 水总阀 K）入水 过滤器 C）满水
清洁后小排烟罩
在清洗时注意油 杯、过滤网、灯 罩、及边角处
排烟照内部清洁
设备日常巡视
1、设备一级保养是否按标准执行 2、检查排烟效果是否良好 3、照明是否完好 4、水喷淋循环系统工作是否正常
5、清洁剂是否正常加注
6、工作压力是否在规定的范围内(1.5-2kg)。
设备二级保养
1.检查并督促水喷淋循环系统水箱的清洁工作， 保持箱内水质清洁。 2.清洗水喷淋循环系统水箱内的过滤装置。 3.调整运水烟罩的工作压力在规定的范围内。 4.排烟罩内脱水风机检查加油。 5.检查排烟风机工作是否正常，测试其工作电流。 6.电器设备除尘、接线端螺丝的紧固、接地系统 及电机、电源线的绝缘检查。
每一个月对轴承 加注润滑油，注 意两侧均需加
三角带 调整检 查
风机扇片 上积尘清 理
油烟净化器的保养
功率 250W
电压调节 开关，通 常在10KV
保险 丝
请注意在停电后并 进行放电方可对此 电路板进行除尘，
设备三级保养
1、清洗排烟管内部积油。
2、清洗排烟罩网格及叶轮上积油，检查叶轮轴承并加油。
3、检查电气控制及照明情况。 4、检查管道系统是否有漏水、漏油现象。
备 注：视厨房需要，可配置送新风管理系统。
小排烟风机在加 工时打开，加工 结束后随手关闭
常规烟罩图片
带小排风机
不带小排风机
常规滤网式排油烟罩
格栅滤网
油杯
油烟通过烟罩的格栅滤网，隔离部分油污烟气，再进 入主管道，经油烟净化器处理后，向外排放。 烟罩内壳体、滤网及管道极易结油污，需经常进行清 洗，否则烟罩内结集的油污易导致火灾隐患。
运水烟罩图片
运水烟罩工Leabharlann Baidu流程
油烟 →烟罩→水幕 →排烟管 →油烟净化器
→排烟风机 →排放
运水排烟罩运行示意图
排烟管道
. 防火阀
油烟净化器10-15KV 风机(11KW)
脱水扇
水循环系统
8
消音设施
电气控制箱 排烟罩 灶台
运水烟罩功能特点
配备水喷淋循环系统，通过高压水幕，对油烟在进入管
道前进行油气处理
1
2
排烟效果下降
3
排烟效果突然没有
除油剂报警
4
5
排烟风机噪声变大
6 7
运水烟罩水槽侧滴水 除油剂加不进
常见故障与处理
序号 常见故障 可能产生的原因
a.开关容量小 b.线路短路 c.电机损坏 a. 长期缺水自动停机 b. 管道漏气，操作压力低 C.压力开关调整错误 a.自来水进水电磁阀内有异物 b.电磁阀损坏 a.水泵被导异物卡住 b.水泵保险丝坏
F）检修 门 I）化油 电磁阀
○
L）水泵
B
O）水过 滤器
R）溢流 口 U）水槽 清洗闸 阀
L
M）压力 表
P）循环 水闸阀 S）止回 阀
N）回水 闸阀
Ｑ）清 洁剂槽 T）水箱 清洗闸 阀
U
Q
水循环示意图
.
自 来 水 V1 止回阀 电磁阀 过 滤 器 花兰式单向阀 供液电磁阀
烟罩回水 进入排污管
水池
进排烟罩 温度控制器