华师大版七年级上科学第二章细菌与真菌

生长条件： 1、一定的水分 2、适宜的温度 3、充足的空气
细菌
真菌
分布
水、空气、人和动植物体内
数量 大小
2000多种 直径多为0.5-2.0微米
十几万种 大小差别很大
分类
螺旋菌、球菌、杆菌
酵母菌、霉菌、大型真菌
结构 无细胞核、无叶绿体,单细胞
有细胞核、无叶绿体、少数单细胞、多数 多细胞
作用 ①制作酸奶、醋、泡菜等食物 （有益） ②人体内有有益于健康的细菌
01
个体
individual
约 2000 多 种
02 类型 type
03 益与弊 pros and cons
你见到过单个的细菌吗？ 看清楚过它们的结构吗?
你见到过单个的细菌吗？
菌落
（大约10亿个细菌堆积起才有一颗小米粒大小）。 细菌很小，用放大镜看不到单个细菌，只能看到细菌团即菌落。
作为单细胞生物的细菌
（双歧杆菌、乳酸杆菌、大肠杆菌）
①霉菌 (多数生活在食物上) 青霉-----提取青霉素 曲霉-----生产腐乳、酱油。
③分解动植物尸体，把有机物变成无机物 ②酵母菌（单细胞）面包发酵、酿酒
③大型食用菌：蘑菇、木耳、灵芝
①使生物体生病

④分解动植物尸体，把有机物变成无机物。
作用 伤寒杆菌、结核杆菌、破伤风杆菌、 （有害） 肺炎双球菌等致病菌对人类有害
5.与细菌一起构成分解者，促进地球上物质的循环
1.有些大型真菌有毒，误食能使人畜中毒。
有害 2.使生物体患病：甲癣、脚癣、体癣
3.使食物发霉
真 菌
真菌——知识一览表
①特点： 种类繁多；有细胞核（真核生物）；无叶绿体
②分类： 通常分为三类，即酵母菌、霉菌和大型真菌
面包霉
a.霉菌 (多数生活在食物上) 青霉-----提取青霉素
食物的变质发臭是由细菌或真菌的滋生引起的。
细菌约有2000多种，分布极其广泛。
土壤 水体 空气 植物体内 人体及动物体内
一 只 手 平 均 有
40 多 万 个 细 菌
我们身体中细菌的数量是人体细胞数量的9倍，总重约 2公斤。这些细菌对人类来说大部分都有特定的功能，是正 常生活不可或缺的。
细 菌
①其他真菌引起病症：甲癣、脚癣
②食物腐败
学以致用：
1、细菌的基本形态有＿球＿菌＿、＿＿杆＿菌＿、＿＿螺＿旋＿菌三种.
2、我们能用肉眼看到的细菌，实际上是一个（ B ）
A、细菌 B、菌落 C、球菌
D、杆菌
3、下列不属于真菌的是（ D ）
A、灵芝 B、平菇 C、木耳 D、大肠杆菌
小练习：对 号 入 座
有害 色
葡 萄 球 菌 结 核 杆 菌
引起伤口化脓性病 变
可引起局部化脓感染， 也可引起肺炎、伪膜 性肠炎、心包炎等， 甚至败血症、脓毒症
等全身感染
引起肺结核，每年约 有800万新病例发生， 至少有300万人死于该
病
1.醋酸杆菌为人提供食醋
有益 2.乳酸菌（乳酸杆菌）——制酸奶、 泡菜 3.大肠杆菌——合成维生素，有益 于人体健康 4.分解动植物尸体，把有机物变成无机物
生活中的细菌-体形微小
头电 发子 上显 的微 细镜 菌下
，
针头上的细菌
细菌直径大多为0.5-2.0微米
300
≈
细菌很小，300个细菌堆叠在一起 大约是一张纸的厚度。
观察回答：
遗传物质
× 细胞质 细菌是否有叶绿体？
鞭毛
× 细菌是否有细胞核？
细胞膜 细胞壁
遗传物质
细胞质
鞭毛
细胞壁
细胞膜
原核细胞
细胞壁
03 益与弊 pros and cons
真核细胞
观察思考：
真菌有没有细胞核？
√
真菌有没有叶绿体？
×
你知道哪些常见的真菌呢？
是一种霉菌，叫面包霉。
有毒的蘑菇
致命白毒伞
大型食用真菌
蘑菇 木耳
银耳 灵芝
酵母菌
（单细胞）
发酵使面包、馒头松软（产生二氧化碳）
酵母菌，无氧条件下产生酒精 和少量二氧化碳（酿酒）、有 氧条件下产生大量二氧化碳和 水分（面包发酵）。
酵母菌 霉菌 醋酸菌 乳酸菌
非生物的物质和能量
细胞 呼吸
消费者
生产者
基 石
残枝败叶、遗体
分解者
不 可 缺 少
⑤采用真空包装；
真空保存法
⑥巴氏消毒法。
巴斯德
阅读书本P59科学家小注 “巴斯德与微生物学的建立”
巴氏消毒法:亦称低温消毒法，冷杀
菌法，是一种利用较低的温度既可杀 死病菌又能保持物品中营养物质风味 不变的消毒法.
为什么你会这么做？
细菌和真菌生活所必需的条件？
① 加热法 ② 冷藏法 ③ 干燥法 ④ 腌制法 ⑤ 真空保存法 ⑥ 巴氏消毒法
发酵酿酒（产生酒精）
发霉的桔子
是一种霉菌，叫青霉。
青霉素是抗菌素的一种，是从青霉菌培养液中 提制的药物，是第一种能够治疗人类疾病的抗生素 。青霉素的发现者是英国细菌学家弗莱明。
1.可用于腐乳、酱油的制作（曲霉）
2.存在药用价值（青霉——提取青霉素）
有益 3.可用于面包发酵、酿酒（酵母菌）
4.部分大型真菌可以作为食物 （蘑菇、木耳等）
（是大自然物质循环的主要参与者）
细菌——知识一览表
细 菌
①特点： 分布广泛；
个体微小； 无细胞核； 无叶绿体。
②分类（按形状分）： 球菌、杆菌、螺旋菌
多数有益 ③与人类的关系： （醋酸杆菌，大肠杆菌，乳酸杆菌）
少数有害
（金色葡萄球菌、结核杆菌)
01
个体
individual
真十 几
菌万 种
02 类型 type
③常见 的真菌
曲霉--生产腐乳、酱油。
b.酵母菌: 面包发酵、酿酒
c.大型真菌：蘑菇、木耳、灵芝等
多数有益
④与人类的关系：
少数有害
食物的腐败变质是由细菌与真菌引起的
如何才能更好的保存食物？
①把食物加热；
加热法
②把食物放进冰箱，冰冻； 冷藏法
③把食物风干，使其干燥； 干燥法
④把食物用盐腌制；
腌制法
细胞核
细胞质 细胞膜 液泡
真核细胞
细菌的营养方式可以分成两类——异养和自养。 多数的细菌是进行异养的，少数的细菌是进行自 养的（硝化细菌、光合细菌、蓝细菌）。
所有的细菌形态上都是一样的吗？
A
BB
C
D
E
请你归纳，细菌有几种形态？分别是？
螺旋菌
球菌
杆菌
细菌是否都是有益或有害的？
绿 脓 杆 菌 金