婴幼儿、学龄儿童、青少年生理特点与营养
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2019/12/4
（一）婴幼儿生长发育特点
小儿机体总是处在生长发育的动态变化过程中，但发育速度不衡 ，一般体格生长年龄越小，增长越快，尤其是头6个月生长最快 ，可以说是机体生长发育的加速期。
体重：
新生儿平均体重为3.0kg， 6 个月内平均每月增长0.6 kg，到半岁时为出生体重的2倍。 后6个月平均每月增长0.5 kg，到1岁时增到9 kg以上，超过
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3、脂肪 （AI）
年龄（岁）
占能量%
0～
45～50
0.5～
35～40
2～
30～50
（亚油酸不低于总能量的1%，理想为4%～5%。）
多摄入含多不饱和脂肪酸的食物,促进神经与智力发育
4、碳水化合物
占总能量的40%～50%为宜。4个月以内的 婴儿淀粉酶尚未完全,但乳糖酶活力高;4个月 后可较好的消化碳水化合物.
婴儿的生理特点 与营养
得到合理喂养是婴幼儿的权利 ! 为小儿提供合理喂养是家庭的责任！ 婴幼儿期营养状况影响 小儿一生健康！ 早期喂养方式决定今后饮食习惯 !
2019/12/4
一、 婴幼儿的生理特点
婴儿期：出生到满1周岁前。幼儿期：1周岁到满3周岁前。 突出特点： 生长发育旺盛：各种营养素需要量比成人高。婴儿期是人 类生长发育的第一高峰期，体重、身高、大脑快速增长。 生后一岁内是大脑发育的关键时期，因此与智力发育关系 密切。一岁后发育缓慢但仍然发育至三岁，功能基本完善 ，可以接受外界信息，到7岁时和成人一样。（孕期2-25周 是神经细胞分裂最旺盛的时期）三岁看大，七岁看老。 生理机能没发育成熟：特别是消化系统，咀嚼能力差，胃 容量小（30～50ml），消化吸收能力差（酶含量低或无） 生长发育个体差异大：易出现儿童营养缺乏病和营养过剩 抗病能力低：
肠：婴幼儿肠壁粘膜细嫩，发育良好，有丰富的血管和 淋巴结，透水性强，吸收能力好。但肠壁肌肉较薄弱， 蠕动较差，故食物在肠腔内通过时间较长，利于消化吸 收，但肠液的分泌和肠蠕动易发生机能性紊乱。
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胰腺和肝脏：出生时及随后四周内，十二指肠液 中胰淀粉酶很少，到出生6个月后才逐步增高。 故不宜过早喂食淀粉类食物。而胰蛋白酶、糜蛋 白酶、羧肽酶和脂酶的活性约相当于成人的10% 。以后逐渐增强。对脂肪和蛋白的消化也不完善 。小儿肝脏血管丰富，胆肝细胞分化不全，功能 较差，胆汁分泌较少，影响脂肪的消化吸收。
出生后头6m脑细胞数目持续↑ 6个月时脑重约 600-700克，2岁时达900-1000克，7岁时接近成 人水平。大脑的发育尤其是大脑皮层细胞的增长 生、长大和分化主要在妊娠后期和出生后第一年 内。是大脑发育和智力发育的最关键时期。
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（三）消化系统发育
口腔：口腔粘膜柔嫩，血管丰富，易受损伤，应注意口 腔清洁，不宜吃过烫、过硬食物；出生时唾液腺发育不 够完善，唾液分泌量少，淀粉酶含量很少，3-4个月才达 成人量的1/3，故3个月以下婴儿不宜喂谷物等富含淀粉 的食物。
舌：味蕾丰富，味觉比成人敏感 牙齿：出生后6-8个月开始萌生，2-3岁时全部出齐。恒
牙6岁左右开始萌生，13岁左右全出萌出。 婴儿口底浅，不会及时吞咽所分泌的全部唾液，常发生
生理性流涎。
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食管、胃：食管较成人细而短，食管、胃粘膜和肌层较 薄嫩，弹力组织发育较差，易受损伤。婴儿胃呈水平位 ，至走路时呈垂直位。幽门括约肌发育良好而喷门括约 肌控制能力差，加之植物神经调节功能差，易引起幽门 痉挛而出现溢乳和呕吐。初生儿胃纳量很少，约30-35ml ，以后逐渐增多，1岁时约300ml
头围、胸围：新生儿头围平均34厘米，1岁时增至46厘米 ，第二年头围只增长2厘米，5岁时达50厘米。头围的大 小与脑的发育有关。出生时胸围比头围小，1岁时与头围 基本相等，以后慢慢超过头围，反映出胸廓和胸背肌肉 的发育。
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（二）脑的发育
胎儿时期，神经系统发育最早，尤其是脑的发育 最为迅速，出生时脑重约370克，占体重的1/8， （而成人的脑重约1500克，占体重的1/40）。
1050
2～
1200
1150
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
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2、蛋白质（RNI）
年龄（岁）
g/日
0～
1.5～3（g/kg体重）
1～
35
2～
40
（优质蛋白质应占总量的1/2～2/3；蛋白不 宜过量摄入，以免加重肾脏负担。）应增加组
氨酸（鱼/奶酪）、半胱氨酸(禽蛋奶)、酪氨 酸（奶/鱼/豆)、牛磺酸（墨鱼）的食物。
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二、婴幼儿的营养需要
1、能量
⑴ 特点：除满足维持基础代谢、食物特殊动力作用和活动 所需外，还要满足：
① 生长需要：1岁以内占总能量的25%～30%。
② 未吸收能量的排出：约占食物总能量的10%。
⑵ RNI （kcal/d）
年龄（岁）
男
女
0～
（AI） 95kcal/kg体重
1～
1100
出生体重的3倍。 1岁后增长速度减慢，平均每月增长0.25kg，到达岁时为出
生体重的4倍，约12 kg。2岁以后的增长速度更慢，保持每年增 长2-3 kg左右，形成规律性的生长。
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身长：婴儿出生时身长约为50厘米，头半年内增长约16 厘米，后半年内共增长不足9厘米，1岁时身长平均值为 75厘米。1-2岁全年增长10厘米，2-3岁平均增加约5厘米 ，3岁时身长约法100厘米，为出生时的确倍。
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肾脏：肾小球滤过率低，对于营养物质代谢后产生的“ 废料”的处理能力较弱。肾小管还未长到足够的长度， 功能不足，排钠的能力有限，钠的慢性滞留会引起水肿 。如摄入过量食盐，蓄于体内会导致成年时高血压。应 特别注意，一般提倡4个月以内的婴儿要控制钠盐的摄入 量。
总之,婴幼儿期体格变迁速度很大，是体格发育和智力发 育的关键时期，但消化器官尚未发育成熟，胃容量较小 ，各种消化酶活性较低，对乳汁以外的食品不易耐受， 如喂养不当易发生腹泻导致营养素的丢失。因此，母乳 是其最佳食物,而且必须根据其生理特点合理安排营养和 膳食。
（一）婴幼儿生长发育特点
小儿机体总是处在生长发育的动态变化过程中，但发育速度不衡 ，一般体格生长年龄越小，增长越快，尤其是头6个月生长最快 ，可以说是机体生长发育的加速期。
体重：
新生儿平均体重为3.0kg， 6 个月内平均每月增长0.6 kg，到半岁时为出生体重的2倍。 后6个月平均每月增长0.5 kg，到1岁时增到9 kg以上，超过
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3、脂肪 （AI）
年龄（岁）
占能量%
0～
45～50
0.5～
35～40
2～
30～50
（亚油酸不低于总能量的1%，理想为4%～5%。）
多摄入含多不饱和脂肪酸的食物,促进神经与智力发育
4、碳水化合物
占总能量的40%～50%为宜。4个月以内的 婴儿淀粉酶尚未完全,但乳糖酶活力高;4个月 后可较好的消化碳水化合物.
婴儿的生理特点 与营养
得到合理喂养是婴幼儿的权利 ! 为小儿提供合理喂养是家庭的责任！ 婴幼儿期营养状况影响 小儿一生健康！ 早期喂养方式决定今后饮食习惯 !
2019/12/4
一、 婴幼儿的生理特点
婴儿期：出生到满1周岁前。幼儿期：1周岁到满3周岁前。 突出特点： 生长发育旺盛：各种营养素需要量比成人高。婴儿期是人 类生长发育的第一高峰期，体重、身高、大脑快速增长。 生后一岁内是大脑发育的关键时期，因此与智力发育关系 密切。一岁后发育缓慢但仍然发育至三岁，功能基本完善 ，可以接受外界信息，到7岁时和成人一样。（孕期2-25周 是神经细胞分裂最旺盛的时期）三岁看大，七岁看老。 生理机能没发育成熟：特别是消化系统，咀嚼能力差，胃 容量小（30～50ml），消化吸收能力差（酶含量低或无） 生长发育个体差异大：易出现儿童营养缺乏病和营养过剩 抗病能力低：
肠：婴幼儿肠壁粘膜细嫩，发育良好，有丰富的血管和 淋巴结，透水性强，吸收能力好。但肠壁肌肉较薄弱， 蠕动较差，故食物在肠腔内通过时间较长，利于消化吸 收，但肠液的分泌和肠蠕动易发生机能性紊乱。
2019/12/4
胰腺和肝脏：出生时及随后四周内，十二指肠液 中胰淀粉酶很少，到出生6个月后才逐步增高。 故不宜过早喂食淀粉类食物。而胰蛋白酶、糜蛋 白酶、羧肽酶和脂酶的活性约相当于成人的10% 。以后逐渐增强。对脂肪和蛋白的消化也不完善 。小儿肝脏血管丰富，胆肝细胞分化不全，功能 较差，胆汁分泌较少，影响脂肪的消化吸收。
出生后头6m脑细胞数目持续↑ 6个月时脑重约 600-700克，2岁时达900-1000克，7岁时接近成 人水平。大脑的发育尤其是大脑皮层细胞的增长 生、长大和分化主要在妊娠后期和出生后第一年 内。是大脑发育和智力发育的最关键时期。
2019/12/4
（三）消化系统发育
口腔：口腔粘膜柔嫩，血管丰富，易受损伤，应注意口 腔清洁，不宜吃过烫、过硬食物；出生时唾液腺发育不 够完善，唾液分泌量少，淀粉酶含量很少，3-4个月才达 成人量的1/3，故3个月以下婴儿不宜喂谷物等富含淀粉 的食物。
舌：味蕾丰富，味觉比成人敏感 牙齿：出生后6-8个月开始萌生，2-3岁时全部出齐。恒
牙6岁左右开始萌生，13岁左右全出萌出。 婴儿口底浅，不会及时吞咽所分泌的全部唾液，常发生
生理性流涎。
2019/12/4
食管、胃：食管较成人细而短，食管、胃粘膜和肌层较 薄嫩，弹力组织发育较差，易受损伤。婴儿胃呈水平位 ，至走路时呈垂直位。幽门括约肌发育良好而喷门括约 肌控制能力差，加之植物神经调节功能差，易引起幽门 痉挛而出现溢乳和呕吐。初生儿胃纳量很少，约30-35ml ，以后逐渐增多，1岁时约300ml
头围、胸围：新生儿头围平均34厘米，1岁时增至46厘米 ，第二年头围只增长2厘米，5岁时达50厘米。头围的大 小与脑的发育有关。出生时胸围比头围小，1岁时与头围 基本相等，以后慢慢超过头围，反映出胸廓和胸背肌肉 的发育。
2019/12/4
（二）脑的发育
胎儿时期，神经系统发育最早，尤其是脑的发育 最为迅速，出生时脑重约370克，占体重的1/8， （而成人的脑重约1500克，占体重的1/40）。
1050
2～
1200
1150
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
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2、蛋白质（RNI）
年龄（岁）
g/日
0～
1.5～3（g/kg体重）
1～
35
2～
40
（优质蛋白质应占总量的1/2～2/3；蛋白不 宜过量摄入，以免加重肾脏负担。）应增加组
氨酸（鱼/奶酪）、半胱氨酸(禽蛋奶)、酪氨 酸（奶/鱼/豆)、牛磺酸（墨鱼）的食物。
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二、婴幼儿的营养需要
1、能量
⑴ 特点：除满足维持基础代谢、食物特殊动力作用和活动 所需外，还要满足：
① 生长需要：1岁以内占总能量的25%～30%。
② 未吸收能量的排出：约占食物总能量的10%。
⑵ RNI （kcal/d）
年龄（岁）
男
女
0～
（AI） 95kcal/kg体重
1～
1100
出生体重的3倍。 1岁后增长速度减慢，平均每月增长0.25kg，到达岁时为出
生体重的4倍，约12 kg。2岁以后的增长速度更慢，保持每年增 长2-3 kg左右，形成规律性的生长。
2019/12/4
身长：婴儿出生时身长约为50厘米，头半年内增长约16 厘米，后半年内共增长不足9厘米，1岁时身长平均值为 75厘米。1-2岁全年增长10厘米，2-3岁平均增加约5厘米 ，3岁时身长约法100厘米，为出生时的确倍。
2019/12/4
肾脏：肾小球滤过率低，对于营养物质代谢后产生的“ 废料”的处理能力较弱。肾小管还未长到足够的长度， 功能不足，排钠的能力有限，钠的慢性滞留会引起水肿 。如摄入过量食盐，蓄于体内会导致成年时高血压。应 特别注意，一般提倡4个月以内的婴儿要控制钠盐的摄入 量。
总之,婴幼儿期体格变迁速度很大，是体格发育和智力发 育的关键时期，但消化器官尚未发育成熟，胃容量较小 ，各种消化酶活性较低，对乳汁以外的食品不易耐受， 如喂养不当易发生腹泻导致营养素的丢失。因此，母乳 是其最佳食物,而且必须根据其生理特点合理安排营养和 膳食。