餐饮服务许可程序.ppt

特大型餐馆、大型餐馆，学校食堂，供餐人数500 人以上的机关、企事业单位食堂，连锁经营餐饮 服务企业总部，集体用餐配送单位应当制定关键 环节食品加工操作规程、食品安全检查计划以及 食品安全突发事件应急处置预案。
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现场检查时，核查人员不少于2人。检查人员应当 填写《餐饮服务许可现场核查表》，制作现场核 查记录（现场核查表、现场检查笔录、采样记录、 现场监督意见书等），经申请人核对无误后，核 查人员和申请人在核查表和记录上签名或者盖章。 申请人拒绝签名或者盖章的，核查人员应当注明 拒签情况。
餐饮服务许可现场核查项目按其对食品安全的影 响程度，分为关键项、重点项和一般项。现场核 查结果实行综合判定。
关键项是对食品安全有重大影响的项目，必须全 部合格；重点项是对食品安全有较大影响的项目； 其余项目为一般项。
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现场审核内容
1、 餐饮服务许可证（近期包括食品卫生许 可证）及从业人员的健康证明；
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第三类：小型餐馆，小吃店，饮品店，供 餐人数50人以下的机关、企事业单位食堂；
Biblioteka Baidu 第四类：建筑工地食堂；
第五类：集体用餐配送单位。
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特大型餐馆，大型餐馆，学校食堂，供餐人数500 人以上的机关、企事业单位食堂，连锁经营餐饮 服务企业总部，集体用餐配送单位，应当设专职 食品安全管理人员；其他餐饮服务提供者的食品 安全管理人员可兼职。
特别是凉菜加工制作过程情况；
8、餐（饮）具及盛放直接入口食品的容器 现场检查，进行必要的采样；
9、食品添加剂的使用情况； 10、用水的卫生情况； 11、其他需要重点检查的情况。
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一类餐饮服务许可现场核查表 五类餐饮服务许可现场核查表
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（三）审查
1.资料审查 承办人在接到餐饮服务许可申请后，依照 法律、法规、规章、规范性文件的规定， 对申请人提交的资料进行审查。
2.现场审查 在资料审查的基础上，进行现场审查。
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餐饮服务分类
共五类：
第一类：特大型餐馆，大型餐馆，供餐人 数300人以上的学校（含托幼机构）食堂， 供餐人数500人以上的机关、企事业单位食 堂；
第二类：中型餐馆，快餐店，供餐人数300 人以下的学校食堂，供餐人数50～500人的 机关、企事业单位食堂；
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（四）批准
经办人提出审查意见，逐级报批。
对符合条件的，做出准予行政许可的决定； 对不符合规定条件的，做出不予行政许可 的决定并书面说明理由，同时告知申请人 享有依法申请行政复议或者提起行政诉讼 的权利。
准予行政许可的，制作《餐饮服务许可 证》。
2、 食品安全管理组织和制度（特别是食品 进货查验记录制度）；
3、厨房各功能间的布局、卫生设施、设备 及食品用工具、设备、食品容器、包装材 料和食品用洗涤剂、消毒剂的卫生；
4、生产经营场所内外环境；
5、生产经营人员的个人卫生；
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6、食品及其原料采购、索证、登记情况； 7、食品原料储存、加工、制作、菜肴存放，
行政机关受理或者不予受理卫生行政许可申请， 应当出具加盖本行政机关专用章和注明日期的书 面凭证。
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（二）告知、承诺、申请登记
行政部门应当以书面形式向申请人告知行 政许可须知及其相关的法律、法规、标准、 行为规范和其应当承担的法律责任。
申请人应当向行政部门作出遵守法律、法 规、规范的承诺，保证其提供的资料准确、 真实、合法、有效。
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二、许可程序
（一）受理 （二）告知、承诺、申请登记 （三）审查 （四）批准 （五）发证
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（一）受理
申请：管理相对人提出申请。 对象：餐饮服务，指通过即时制作加工、商业销
售和服务性劳动等，向消费者提供食品和消费场 所及设施的服务活动。 从事餐饮服务的单位和个人（以下简称餐饮服务 提供者），不适用于食品摊贩和为餐饮服务提供 者提供食品半成品的单位和个人 。 集体用餐配送单位纳入餐饮服务许可管理的范围。
申请材料存在可以当场更正的错误的，应当允许 申请人当场更正；
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申请事项依法不齐全或者不符合法定形式的，应 当当场或者在5日内一次告知申请人需要补正的全 部内容，逾期不告知的，自收到申请之日起即为 受理；
申请事项属于本行政机关职权范围， 申请材料齐 全、符合法定形式，或者申请人按照本行政机关 的要求提交全部补正申请材料的，应当受理行政 许可申请。
受理部门将申请人填写申请书内容与所提 供的资料核对无误后予以登记并签名。
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告知内容：依据《中华人民共和国行政许 可法》的有关规定，申请人应提交真实、 齐全、符合法定形式的申请资料。申请资 料不齐全或不符合法定形式的，申请人应 全部补正申请资料，本机关方可受理申请， 并出具《行政许可申请受理通知书》。 （注：本卡仅作告知使用，不作正式受理 通知使用）。
餐饮服务许可程序
周红
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一、许可依据 二、许可程序 三、延续 四、变更、补证、注销
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一、依据
中华人民共和国食品安全法 中华人民共和国食品安全法实施条例 中华人民共和国行政许可法 餐饮服务许可管理办法 ……
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受理部门应当自接到申请书之日起，依据《中华 人民共和国行政许可法》第32条的规定，依情况 分别作出如下处理：
申请事项依法不需要取得行政许可的，应当即时 告知申请人不受理；
申请事项依法不属于本行政部门职权范围的，应 当及时作出不予受理的决定，并告知申请人向有 关行政机关申请；