2014年生鲜电商行业分析报告

2014年生鲜电商行业

分析报告

2014年9月

目录

一、冷链与生鲜电商 (6)

1、中美日冷链行业发展比较 (6)

（1）日本冷链行业发展 (6)

（2）美国冷链行业发展 (7)

（3）中美日冷链行业发展对比 (7)

2、冷链行业未来发展水平与预计增长速度 (8)

（1）基于生产量，根据预计冷藏流通率衡量 (8)

（2）基于消费量，根据超大城市人口占比衡量 (9)

3、中国目前主要生鲜电商情况 (10)

（1）主要生鲜电商一览 (10)

（2）适合生鲜电商发展品类分析 (11)

二、生鲜电商大发展前瞻 (13)

1、生鲜电商发展现状 (13)

（1）生鲜电商发展现状概览 (13)

（2）生鲜电商运营模式 (15)

（3）生鲜电商目前的发展阶段：处于行业爆发前夜 (17)

2、生鲜电商未来的发展水平 (18)

（1）食品产业的总规模 (18)

（2）生鲜电商渗透率预期 (19)

（3）生鲜电商增速测算 (22)

（4）生鲜电商未来市场规模测算 (22)

三、生鲜电商投资热潮及推动因素 (23)

1、生鲜电商投资热潮 (23)

2、生鲜电商投资推动因素 (24)

（1）生鲜商品市场广阔 (24)

（2）生鲜产品购买频次很高 (25)

（3）生鲜电商利润空间大 (26)

四、生鲜电商具备坚实的发展基础 (26)

1、生鲜电商发展的线下支持：冷库和冷藏车发展 (26)

（1）冷库投资迎来第二次热潮 (26)

（2）冷藏车市场规模增长 (28)

（3）制冷设备市场繁荣 (29)

2、食物支出占比低，消费更愿意买安全放心的食品 (30)

3、消费升级，生鲜电商能够满足多品类、差异化需求 (31)

4、生鲜电商可以一体化运营，降低腐损率 (32)

5、生鲜电商可以解决信息不对称问题，形成品牌溢价 (33)

6、生鲜电商可以向上游延伸产业链条，提高商品毛利率 (35)

五、生鲜电商解决自身困境 (36)

1、生鲜电商存在的问题 (36)

（1）生鲜产品供应成本高昂 (36)

（2）非标准化产品影响客户认知和运输效率 (38)

（3）综合判断：成本提高or降低 (39)

2、生鲜电商如何克服自身不利因素 (40)

（1）以最后一公里为突破降低冷链成本 (40)

①集中配送解决冷链宅配成本过高问题 (42)

②用设立智能生鲜自提柜的方式解决生鲜商品交付时间过长的问题 (43)

③社区超市能成为最后一公里物流的一种解决途径 (43)

（2）生鲜电商的模式创新 (45)

①C2B模式优化产业链 (45)

②经营中高端、通过高价位拉高毛利空间 (47)

③区域化发展 (48)

④深耕细分市场 (49)

2014年2月14日情人节，天猫、荷兰领事馆联合推出“爱从荷而来”情人节特惠活动，50万朵荷兰郁金香魔术般漂洋过海，并通过菜鸟网实现全程物流保障工作。根据菜鸟网络设计的方案，鲜花须提前两天进入配送城市，提前一天全面检查有无损毁，情人节当天早上4:00前，所有的花要到达距离消费者最近的配送网点。这样基本上可以保证鲜花可以不出意外地当天送达。情人节当日，菜鸟网成功实现了26个城市、50万朵郁金香在情人节当日送达。

2月14日，50万朵从荷兰进口的郁金香在同一天抵达全国26个城市3万多个情人手中，这项颇具挑战的任务是由菜鸟网络集结顺丰速递、思迈速递、微特派、小红帽、众萃冷链等16家物流企业一起完成。每一个环节严丝合缝的对接创造了郁金香神话。

这个项目是继美国车厘子、阿拉斯加鳕鱼之后的，菜鸟网络再次试水提供生鲜配送服务。菜鸟网络希望通过这次大规模的活动来整合社会化物流资源为生鲜配送服务，降低物流成本，努力改变鲜花销售

线下独大的格局。

另一知名电商顺丰优选则在地方特产直采方面大展拳脚。在2013年5月，借着成立一周年的契机，推出第一批海外直采商品凤梨，并借助物流优势陆续上线岭南荔枝、烟台樱桃和阳山水蜜桃等其他地方特色水果。

到了9月份，一大波大闸蟹将顺着网络向消费者袭来。大闸蟹军团的领军代表是1号店和苏宁易购。1号店是“第一个吃螃蟹的电商”，早在2009年就引进了阳澄湖大闸蟹进行线上销售，2012年实现全国销售，汇集众多获得阳澄湖大闸蟹行业协会资质认证的、具有品质保证的知名品牌，诸如蟹友汇、湖中之王、正谷、阳太沃等，提供大闸蟹提货券的在线订购，顾客下单成功后，由商家直接配送，大概1~2天就能到货。

苏宁易购则在2013年加入大闸蟹的销售队伍，推出的“肥蟹享不停”活动，推出单价不到15元的大闸蟹（其他网上购物网站单只大闸蟹价格基本在18元至20元之间），一举打破全网最低价格，遭到消费者哄抢，成为“大闸蟹新贵”。

生鲜电商的爆发式发展，标志着冷链物流服务由B2B延升至B2C 领域，一场全国范围内的冷链资源整合大幕已悄然拉开。