探究温度和PH对果胶酶活性的影响以及果胶酶的最适用量

——纤维素酶
生物组 刘佳
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酶的应用还有很多，等着我们进一 步利用； 世界很大，等着我们去探索更多的 未知； 科学之路无止境……
生物组 刘佳
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合作探究
设计实验探究 （一）温度对酶活性的影响 （二）PH对酶活性的影响 （三）酶的最适用量
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合作探究：进行实验前要解决的几个问题
（实验设计一）温度对酶活性的影响
• ①此实验的自变量是__________；根据单一变量原则，你
应确保各实验组相同的变量有__________________。
果胶酶在果汁生产中的作用
金堂县淮口中学生物组 刘佳
温故知新
学而时习之， 不亦乐乎！
温度 影响酶活性的因素包括：___________ 、 PH ___________ 和酶的抑制剂 _____________等。
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通过设计实验来探究温度和pH对果胶酶活 性的影响以及果胶酶的最适用量
果的准确性。
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交流展示及归纳点拨
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训练反馈（导学案例题） 拓展延伸
学以致用
酶在生产生活中还 有哪些应用？
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一般情况下正常人注 射150万单位的尿激 酶可以将血栓溶解， 争取抢救患者的时间
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耐磨的布料和水洗打磨的工艺标榜 了牛仔裤的时尚与自由。然而，牛 仔裤的工艺与酶有着很大的关系。
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合作探究：进行实验前要解决的几个问题
〔实验设计三〕探究果胶酶的用量
• ①此探究实验是建立在________和_______对果胶酶活性 影响的基础之上的。此时，研究的变量是_______，其他 因素保持不变。 • ②实验时可以配制___________的果胶酶溶液，也可以只 配制___________的果胶酶溶液，然后使用不同的体积即 可，但必需保证反应液的用量必须相同，否则影响实验结
②你准备如何测定果胶酶的活性，即你要观测的因变量是 ____________。 • ③你如何控制实验要求的温度梯度？
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合作探究：进行实验前要解决的几个问题
〔实验设计二〕探究PH对酶活性的影响
• ①你准备如何设置pH梯度，又将如何控制实验要 求的pH？ • ②此实验应选一个适宜的_______进行水浴加热， 并且要控制好其他的因素。