醇醛酮羧酸酯知识归纳
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知识归纳：醇类、醛酮、羧酸、酯类的性质
1、醇类：饱和一元脂肪醇：C n H 2n+2O 2
①醇与活泼金属反应生成醇钠和氢气： ②醇催化氧化生成(伯醇、仲醇)醛或酮(叔醇，季醇不能发生这种反应)：
H
C OH H H
+ CuO
H
C
H O + Cu + H 2O
R
C OH H H
+ CuO
R
C
H O + Cu + H 2O
R 1
C R 2H
OH + CuO
R 1
C
R 2O + Cu + H 2O
2、醛酮：饱和一元脂肪醛酮：C n H 2n O ①醛氧化成羧酸(酮不能发生这种反应)：
②醛加氢还原成伯醇或仲醇，酮加氢还原成叔醇：
3、羧酸：饱和一元脂肪酸：C n H 2n O 2 ①羧酸与醇发生酯化反应生成酯：
②高级脂肪酸与甘油发生酯化反应生成油脂：
4、饱和一元脂肪酯：C n H 2n O 2 ①酯在酸催化、碱催化下水解：
2 R CH 2OH 2 Na 2 R CH 2ONa H 2↑
++R
C H O +
2Cu(OH)2
R
C
OH O +Cu 2O + H 2O R
C
H O +2[Ag(NH 3
)2]OH
R
C
OH O +2Ag + 4NH 3 + H 2O R 1C OH O
+R C O O CH 2R 1+ H 2O R 1CH 2OH
浓硫酸C H 2OH C H OH
C H 2OH 3 R C OH O
+CH 2O CH O CH 2O R C O R C O R C O 浓硫酸+ 3H
2O R
C
H O +H 2
R
CH 2
OH
R
1C
R 2O +H 2R 1
CH
R 2OH
②油脂在酸催化、酶催化和碱催化下水解：注意转化关系：
R CH2OH O2
H2
R C
O
R C OH
O
O浓硫酸
R C O
O
CH2R
R CH2X OH-
R1C OH
O
+
R C O
O
CH2R
1
+ H2O R1CH2OH
H+
R1C ONa
O
+
R C O
O
CH2R
1
+ NaOH R1CH2OH
C
H2OH
C
H OH
C
H2OH
3 R C OH
O
+
CH2
O
CH
O
CH2
O
R C
O
R C
O
R C
O
+ 3H2O
H+或酶
C
H2OH
C
H OH
C
H2OH
3 R C ONa
O
+
CH2
O
CH
O
CH2
O
R C
O
R C
O
R C
O
+ 3NaOH