智慧树健康膳食解码期末参考答案新版

智慧树健康膳食解码期末参考答案新版

Document number【SA80SAB-SAA9SYT-SAATC-SA6UT-SA18】

请注意看清题目和答案，部分题的答案可能与你考试时的排列不一致。

1

【单选题】(1分)

全国第一次营养与健康调查时间? (B)

A. 1982年

B. 1959年

C. 1992年

D. 2002年

2

【单选题】(1分)

日常生活中，推荐的补钙佳品?(A)

A. 牛奶

B. 牛肉

C. 油菜

D. 萝卜

3

【单选题】(1分)

BMI计算公式? (C)

A. 体重（公斤）比上身高（米）

B. 身高（米）比上体重（公斤）的平方

C. 体重（公斤）比上身高（米）的平方

D. 体重（公斤）比上身高（米）的立方

4

【单选题】(1分)

下面（C）种食物膳食纤维含量最少?

A. 韭菜

B. 红薯

C. 牛奶

D. 燕麦

5

【单选题】(1分)

下列哪项不属于细菌性食物中毒的预防措施? A

A. 隔离中毒患者

B. 防止食品污染

C. 执行《食品卫生法》

D. 控制细菌繁殖

6

【单选题】(1分)

维生素A的最佳食物来源? C

A. 粮食

B. 豆类

C. 动物肝脏

D. 蔬菜

7

【单选题】(1分)

面色苍白、疲乏无力、指甲脆薄、反甲等临床表现常见于 C

A. 缺钙人群

B. 维生素A缺乏人群

C. 铁缺乏人群

D. 高钙人群

8

【单选题】(1分)

我国居民食物中钙的主要来源? C

A. 薯类

B. 芝麻酱

C. 蔬菜

D. 牛奶

9

【单选题】(1分)

哪种油被誉为植物油皇后 ? C

A. 茶油

B. 色拉油

C. 橄榄油

D. 花生油

10

【单选题】(1分)

下列哪种零食可以适当食用? C

A. 油炸薯条

B. 果脯

C. 海苔

D. 蛋黄派

11

【单选题】(1分)

反复淘洗大米，损失最多的是? B

A. 维生素A

B. B族维生素

C. 碳水化合物

D. 脂肪

12

【单选题】(1分)

下列哪项不是维生素D缺乏症? D

A. 佝偻病

B. 成人骨软化

C. 老年人骨质疏松

D. 癞皮病

13

【单选题】(1分)

人体每天需要水的总量? A

A. 2000ml

B. 1500ml

C. 2500ml

D. 1200ml

14

【单选题】(1分)

可经常食用的零食? D

A. 薯条

B. 乳饮料

C. 火腿肠

D. 煮地瓜

15

【单选题】(1分)

（）被称为蔬菜皇后? C

A. 白菜

B. 包菜

C. 洋葱

D. 菠菜

16

【单选题】(1分)

蒸苹果食疗法主要疗效? B

A. 头痛

B. 腹泻

C. 胃痛

D. 视力模糊

17

【单选题】(1分)

在烹饪中去除蔬菜中草酸的方法? C

A. 油炸

B. 生食

C. 水焯

D. 与鸡蛋同炒

18

【单选题】(1分)

维生素K主要存在于? D

A. 菠菜种子

B. 菠菜茎

C. 菠菜赤根

D. 菠菜叶

19

【单选题】(1分)

哪种食物维生素D含量较丰富? A

A. 蘑菇

B. 洋葱

C. 山药

D. 辣椒

20

【单选题】(1分)

哪种水果食用过量易导致胡萝卜素性黄皮病? C

A. 丰水梨

B. 水晶梨

C. 橘子

D. 香蕉

21

【单选题】(1分)

花青素含量最多的水果是（） A

A. 蓝莓

B. 草莓

C. 苹果

D. .樱桃

22

【单选题】(1分)

霉变甘蔗中毒属于（） A

A. 真菌及霉变食物中毒

B. 化学性食物中毒

C. 细菌性食物中毒

D. 植物性食物中毒

23

【单选题】(1分)

发芽马铃薯中富含? B

A. 美兰

B. 龙葵素

C. 氢氧化钠

D. 秋水仙碱

24

【单选题】(1分)

根据毒理学评价，甲胺磷属于? A

A. 高度

B. 低毒

C. 中等度

D. 无毒

25

【单选题】(1分)

除（）外，其他均为食物中毒的预防措施? D

A. 生、熟食品用具要分开

B. 不在街边小摊就餐

C. 不食超过保质期的食物

D. 不与传染病患者共餐

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【单选题】(1分)

哪型毒蕈中毒的临床表现病情最危重? C

A. 溶血型

B. 胃肠炎型

C. 肝肾损伤型

D. 神经精神型

27

【单选题】(1分)

细菌性食物中毒的特点? C

A. 发病率低病死率低

B. 发病率低病死率高

C. 发病率高病死率低

D. 发病率高病死率高

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【单选题】(1分)

除（）外，均为食物中毒的特点? D

A. 多以恶心、呕吐、腹痛、腹泻胃肠道症状为主

B. 发病与食物相关

C. 潜伏期短，呈暴发流行

D. 多以秋冬季节发病

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【单选题】(1分)

糖尿病的高发群体? D

A. 女性

B. 40岁以上人群

C. 儿童

D. 60岁以上人群

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