尿毒症病人的饮食 ppt课件
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适当的蛋白质摄取 摄取足够的热量
注意控制水份与盐份（钠）摄取 避免含高钾及高磷的食物 维持钙磷平衡 少食含铝及高嘌呤食物
11
摄取足够的热量
限制蛋白质摄取时，为 了避免热量摄取的不足
热量
用植物油、低蛋白淀粉 及糖类，以制作各种可 口点心
可多食用热量高 而蛋白质极低的
食物来补充。
其热量的摄取以每 天每公斤体重30-40 大卡，以免体重减
注意盐份的控制
2008 肾衰竭时无法排出水份、盐 2007 份，容易引起水肿和加重高血压。 2006 患者一天的盐份应不超过5g。
2005 1g(1/5茶羹）盐＝6/5茶羹酱油＝1 2004 茶羹味精，故上述调味料含有盐份不 2003 要随意添加，可以改用糖、葱、姜、
蒜等来改善口味。
2002
应限制高钠食品。若胃口不佳，不需
要让病人了解 透析只是对肾 功能衰竭的间 歇性治疗，而 饮食和液体量 的控制才是持 续性治疗。
6
临床表现
神经系统症状: 是尿毒症的主要症状，患者可出现头晕、头痛、 乏力、理解力和记忆力下降,病情加重可出现肌肉 抽搐，最后可出现意识模糊、昏迷
7
消化道症状： 食欲不振或消化不良，严重可出现厌食、恶心、 呕吐、腹泻
维持性血液透析患者应特别注意食物中的钾。
17
ห้องสมุดไป่ตู้
18
少食用“含铝及嘌呤” 食物，避免铝中毒 及痛风的发生
高铝食品.
高嘌呤的食物
19
Company Logo
维持钙磷的平衡
Phase 1
钙与磷是体 内重要矿物 质，二者可 维持骨骼与 牙齿的良好 生长
Phase 2
Text in here
优生理价值高 的动物性蛋白
质食物
Text in here
素食者由于黄豆制 品及谷类食品所含 的必需氨基酸不够 齐全，为了健全素 食者的蛋白质利用 率，最好改吃蛋奶 素为宜，蛋白质按 定量标准摄取。
23
24
25
四、尿毒症病人鸡蛋的食用方法
TEXT
TEXT
TEXT
TEXT
鸡蛋是由 32%蛋黄、 57%蛋清、 11%蛋壳 组成。
8
心血管系统症状：肾性高血压、心力衰竭、
心律失常、心肌受损
呼吸系统症状：严重者可出现肺水肿、纤维
素性胸膜炎和肺钙化
9
皮肤症状：瘙痒
物质代谢紊乱：低蛋白血症、高脂血症、糖耐量 减低
10
二.尿毒症患者的饮食原则
Level 1 Level 2 Level 3 Level 4 Level 5 Level 6
尿毒症患者饮食指 导及鸡蛋食用方法
1
主要内容
一、尿毒症简介 二、尿毒症病人的饮食原则 三、尿毒症病人蛋白质的需求
四、尿毒症病人鸡蛋的食用方法
2
精品资料
你怎么称呼老师？ 如果老师最后没有总结一节课的重点的难点，你 是否会认为老师的教学方法需要改进？ 你所经历的课堂，是讲座式还是讨论式？ 教师的教鞭 “不怕太阳晒，也不怕那风雨狂，只怕先生骂我 笨，没有学问无颜见爹娘 ……” “太阳当空照，花儿对我笑，小鸟说早早早……”
三大基本功能
1.生成尿液， 排泄代谢产物
2.维持机体 的酸碱平衡 和水电解质
平衡
3.内分 泌功能
5
合理和有效的饮食指导非常重要
Content 01
尽管肾脏替代 治疗不断发展 ，终末期肾病 患者的病死率 仍很高。
Content 02
在众多影响死 亡的因素中， 营养不良占重 要地位。
Content 03
据营养分析， 每10g蛋黄含有 蛋白质7g、 脂肪25g、 钙67mg、 磷266mg、 铁3.5mg ; 每100g蛋清 含蛋白质5g、脂肪 钙 9mg、磷 8mg 铁0.1mg。
蛋黄里还含有大 量胆碱 、卵磷 脂 、胆固醇和 丰富的维生素， 以及多种微金元 素，而蛋清中基 本不含上述成 分 ,可见蛋黄的 营养价值远高于 蛋白。
限制食物中钾的摄入
心肌细胞有毒性作用，
①避免高钾食物（如蔬菜、水果、
坚果类、薯类蘑菇、可可、巧克 li力li力、速溶咖啡等）。
可诱发各种心律失常，
dd②降低食物中的钾含量，可通过
浸泡、煮沸、超低温冷藏等方法除 去食物中的钾。
③及时监测血钾浓度，并根据尿量随时
调整钾的摄入量，以免血钾过高或过
严重者心室颤动、心低跳。骤停。
Phase 3
并使神经 肌肉能够 正常运作。
磷的每日摄入量 在 600～1200mg， 病人应多食高钙 低磷的食品，蛋 黄、动物内脏、 骨髓、坚果含磷 较多，应避免多 食。
20
21
足够钙的补充
活性维生素 D 缺 乏以及机体对活 性维生素 D 作用
抵抗
且饮食中限制 磷的摄入，往 往造成血钙浓
度偏低
低钙血症可致手 指麻木、 易激 惹、腱反射亢进
、抽搐等。
严密监测血清 补充足够的钙剂和维生素D、 还应供给富含维生素C、 B 钙磷水平， 选择钙含量较高的食物如牛奶， 族维生素和叶酸的食物。
22
三、尿毒症病人蛋白质的需求
Text in here
必须吃正确且 足够“量”与 “质”的蛋白 质，量宜每天 每公斤体重 1~1.2克；
轻过甚
12
小心水份的控制
当肾脏衰竭且排尿减少时，水 份会累积在体内，心脏血管系 统的负荷增加，会发生高血压 、心力衰竭、心包积液等。
另一方面，如果透析中脱水 过剧，易发生头痛、恶心、 呕吐、肌肉抽搐等情况。
[Image Info] www.wizdata.co.kr
13
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2001
要盐份限制，以吃得下，有营养为前提，
2000
等到胃口好了，有足够营养之后再限盐
份。
14
低钠盐中会含有钾，
！ 请禁止食用
透析患者请注意
15
提防钾离子过高
原因：
1.透析不足
因钾离子无法由严 重损坏的肾脏排出
2.便秘
3.摄取含钾高 的食物或中药
引起“高钾血症”。
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注意控制水份与盐份（钠）摄取 避免含高钾及高磷的食物 维持钙磷平衡 少食含铝及高嘌呤食物
11
摄取足够的热量
限制蛋白质摄取时，为 了避免热量摄取的不足
热量
用植物油、低蛋白淀粉 及糖类，以制作各种可 口点心
可多食用热量高 而蛋白质极低的
食物来补充。
其热量的摄取以每 天每公斤体重30-40 大卡，以免体重减
注意盐份的控制
2008 肾衰竭时无法排出水份、盐 2007 份，容易引起水肿和加重高血压。 2006 患者一天的盐份应不超过5g。
2005 1g(1/5茶羹）盐＝6/5茶羹酱油＝1 2004 茶羹味精，故上述调味料含有盐份不 2003 要随意添加，可以改用糖、葱、姜、
蒜等来改善口味。
2002
应限制高钠食品。若胃口不佳，不需
要让病人了解 透析只是对肾 功能衰竭的间 歇性治疗，而 饮食和液体量 的控制才是持 续性治疗。
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临床表现
神经系统症状: 是尿毒症的主要症状，患者可出现头晕、头痛、 乏力、理解力和记忆力下降,病情加重可出现肌肉 抽搐，最后可出现意识模糊、昏迷
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消化道症状： 食欲不振或消化不良，严重可出现厌食、恶心、 呕吐、腹泻
维持性血液透析患者应特别注意食物中的钾。
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ห้องสมุดไป่ตู้
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少食用“含铝及嘌呤” 食物，避免铝中毒 及痛风的发生
高铝食品.
高嘌呤的食物
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维持钙磷的平衡
Phase 1
钙与磷是体 内重要矿物 质，二者可 维持骨骼与 牙齿的良好 生长
Phase 2
Text in here
优生理价值高 的动物性蛋白
质食物
Text in here
素食者由于黄豆制 品及谷类食品所含 的必需氨基酸不够 齐全，为了健全素 食者的蛋白质利用 率，最好改吃蛋奶 素为宜，蛋白质按 定量标准摄取。
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四、尿毒症病人鸡蛋的食用方法
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鸡蛋是由 32%蛋黄、 57%蛋清、 11%蛋壳 组成。
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心血管系统症状：肾性高血压、心力衰竭、
心律失常、心肌受损
呼吸系统症状：严重者可出现肺水肿、纤维
素性胸膜炎和肺钙化
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皮肤症状：瘙痒
物质代谢紊乱：低蛋白血症、高脂血症、糖耐量 减低
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二.尿毒症患者的饮食原则
Level 1 Level 2 Level 3 Level 4 Level 5 Level 6
尿毒症患者饮食指 导及鸡蛋食用方法
1
主要内容
一、尿毒症简介 二、尿毒症病人的饮食原则 三、尿毒症病人蛋白质的需求
四、尿毒症病人鸡蛋的食用方法
2
精品资料
你怎么称呼老师？ 如果老师最后没有总结一节课的重点的难点，你 是否会认为老师的教学方法需要改进？ 你所经历的课堂，是讲座式还是讨论式？ 教师的教鞭 “不怕太阳晒，也不怕那风雨狂，只怕先生骂我 笨，没有学问无颜见爹娘 ……” “太阳当空照，花儿对我笑，小鸟说早早早……”
三大基本功能
1.生成尿液， 排泄代谢产物
2.维持机体 的酸碱平衡 和水电解质
平衡
3.内分 泌功能
5
合理和有效的饮食指导非常重要
Content 01
尽管肾脏替代 治疗不断发展 ，终末期肾病 患者的病死率 仍很高。
Content 02
在众多影响死 亡的因素中， 营养不良占重 要地位。
Content 03
据营养分析， 每10g蛋黄含有 蛋白质7g、 脂肪25g、 钙67mg、 磷266mg、 铁3.5mg ; 每100g蛋清 含蛋白质5g、脂肪 钙 9mg、磷 8mg 铁0.1mg。
蛋黄里还含有大 量胆碱 、卵磷 脂 、胆固醇和 丰富的维生素， 以及多种微金元 素，而蛋清中基 本不含上述成 分 ,可见蛋黄的 营养价值远高于 蛋白。
限制食物中钾的摄入
心肌细胞有毒性作用，
①避免高钾食物（如蔬菜、水果、
坚果类、薯类蘑菇、可可、巧克 li力li力、速溶咖啡等）。
可诱发各种心律失常，
dd②降低食物中的钾含量，可通过
浸泡、煮沸、超低温冷藏等方法除 去食物中的钾。
③及时监测血钾浓度，并根据尿量随时
调整钾的摄入量，以免血钾过高或过
严重者心室颤动、心低跳。骤停。
Phase 3
并使神经 肌肉能够 正常运作。
磷的每日摄入量 在 600～1200mg， 病人应多食高钙 低磷的食品，蛋 黄、动物内脏、 骨髓、坚果含磷 较多，应避免多 食。
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21
足够钙的补充
活性维生素 D 缺 乏以及机体对活 性维生素 D 作用
抵抗
且饮食中限制 磷的摄入，往 往造成血钙浓
度偏低
低钙血症可致手 指麻木、 易激 惹、腱反射亢进
、抽搐等。
严密监测血清 补充足够的钙剂和维生素D、 还应供给富含维生素C、 B 钙磷水平， 选择钙含量较高的食物如牛奶， 族维生素和叶酸的食物。
22
三、尿毒症病人蛋白质的需求
Text in here
必须吃正确且 足够“量”与 “质”的蛋白 质，量宜每天 每公斤体重 1~1.2克；
轻过甚
12
小心水份的控制
当肾脏衰竭且排尿减少时，水 份会累积在体内，心脏血管系 统的负荷增加，会发生高血压 、心力衰竭、心包积液等。
另一方面，如果透析中脱水 过剧，易发生头痛、恶心、 呕吐、肌肉抽搐等情况。
[Image Info] www.wizdata.co.kr
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2001
要盐份限制，以吃得下，有营养为前提，
2000
等到胃口好了，有足够营养之后再限盐
份。
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低钠盐中会含有钾，
！ 请禁止食用
透析患者请注意
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提防钾离子过高
原因：
1.透析不足
因钾离子无法由严 重损坏的肾脏排出
2.便秘
3.摄取含钾高 的食物或中药
引起“高钾血症”。
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