烹饪概论教案
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A/0版号：ZSGMJX-WI-7.5-1-07-1
技工学校
案课教文化理论
1学年第学期2015—2016
烹饪概论课程名称：
班、2班授课班级： 15烹饪1
任课教师：
审阅：月年9 1 日2015
技工院校文化理论课教案（首页）
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版号：ZSGMJX-WI-7.5-1-07-1
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教学过程什么是烹饪§绪论;
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教学过程什么是烹饪;§绪论
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教学过程中国烹饪的起源和发展§1-1
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教学过程中国烹饪的起源和发展§1-1
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教学过程
中国烹饪的昌盛§1-2
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教学过程中国烹饪的昌盛§1-2
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教学过程
中国烹饪史的启示§1-3
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教学过程中国烹饪史的启示§1-3
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教学过程
中国烹饪的要素和作用2-1§
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教学过程中国烹饪的要素和作用2-1§
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教学过程中国烹饪的民族文化特质2-2§
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教学过程中国烹饪的民族文化特质§2-2
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教学过程
中国烹饪的传统技术规范2-3§
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教学过程中国烹饪的传统技术规范2-3§
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教学过程
著名中式面点，西点概述4-2§
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教学过程
著名中式面点，西点概述§4-2
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审阅签名：
教学过程中国酒的历史和分类，白酒§5-1
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教学过程
中国酒的历史和分类，白酒5-1§
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教学过程中国酒的历史和分类，白酒5-1§
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共 4 页
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审阅签名：教学过程黄酒，啤酒，果酒§5-3
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教学过程
黄酒，啤酒，果酒§5-3
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教学过程黄酒，啤酒，果酒§5-3