观赏植物采后生理与技术

绪论
*观赏植物采后生理与技术:是研究观赏植物采后生理变化规律与环境因子之间的关系，以及延缓衰老进程，提高流通质量的技术措施。

切花类：是指花朵开放到一定阶段剪下来的，具有一定观赏期限的离体花枝或叶片。

种球类;用作播种材料的各种变态，肥大地下器官包括鳞茎，球茎，块茎，根茎，块根。

种苗类：用来培育成品花卉的幼苗，包括：播种苗，扦插苗，嫁接苗，分株苗等。

从采后运输特性分为;裸根苗、营养钵苗。

种子类：从胚珠发育而形成的繁殖器官，包括两大类：正常型，顽拗型。

第一章观赏植物采后呼吸生理
呼吸作用：生物体内的有机物在细胞内经过一系列的氧化分解，最终生成二氧化碳、水或其他产物，并且释放出能量的总过程，叫做呼吸作用。

包括跃变型，非跃变型。

有氧呼吸：有氧呼吸是指细胞在氧的参与下，通过多种酶的催化作用，把葡萄糖等有机物彻底氧化分解，产生二氧化碳和水，释放能量，生成大量ATP的过程。

无氧呼吸: 一般是指在无氧条件下，通过酶的催化作用，植物细胞把糖类等有机物分解成为不彻底的氧化产物，同时释放出少量能量的过程。

测量呼吸作用的指标：呼吸系数，呼吸强度，呼吸跃变等。

*呼吸强度;指一定温度条件下，单位时间，单位重量产品呼出的CO??或吸入的量。

测定方法有：静置碱液吸收法，CO?分析仪测定法。

O
2
的容积之比。

呼吸系数：是植物呼出CO?和O
2
温度系数：指温度每提高或降低10度，发生化学反应速度的变化。

呼吸消耗：指观赏植物产品采后由于呼吸作用引起的干物质消耗。

*巴斯德效应：在无氧呼吸的消失点之前，供给O
可以避免出现无氧呼吸，从
2
而节约了物质消耗和减少了无氧呼吸产物。

意义：使有氧呼吸减至最低，但不诱发无氧呼吸。

影响呼吸作用的外界因素：温度、相对湿度、环境气体、机械损伤、病虫害。

内部因素：品种不同。

*切花水分平衡：指切花的水分吸收，运输以及蒸腾之间保持良好状态。

影响水分吸收的因素：蒸腾拉力、温度、溶液中离子组成。

*切花瓶插中的水分堵塞原因：
（1）茎秆基部或木质部堵塞；（2）茎秆基部创伤反应引起堵塞；
（3）胶质软糖在木质部中沉积造成堵塞；（4）切割表面乳汁和其他物质造成堵塞; （5）侵填体造成堵塞；
水分运输途径：质外体途径、共质体途径；体内水分堵塞造成空腔化；切花蒸腾包括：气孔蒸腾、皮孔蒸腾；影响蒸腾的因素：界面层、瓶插液溶质。

水分胁迫：指植物体内失水大于吸水，水分亏缺引起的对植物体正常生理功能的干扰，主要影响切花流通质量和瓶插质量。

瓶插寿命:花朵从瓶插之日起到失去观赏价值前一天的瓶插天数。

休眠：是植物生长发育过程中遇到不良条件时，为了适应而生长发育迟缓或停止生长的过程，包括：自发休眠、被迫休眠。

*自发休眠：是植物在生产发育过程遇到不良条件进入休眠阶段。

*被迫休眠：是植物在生产发育过程中遇不良条件进入休眠阶段，可恢复。

休眠类型：种子休眠、芽体休眠、贮藏器官休眠（如种球的休眠）。

休眠有四个阶段：诱导、维持、解除、萌发。

种球休眠五个类型：春，夏，秋，冬休眠、无休眠。

打破种球休眠的方法：（1）物理方法：接受光期诱导；低温打破（接受部位是芽），高温解除，变温处理。

（2）化学处理：赤霉素必须要结合低温。

*种苗贮藏：为了方便生产和运输，对苗木的生长实行暂时性抑制而且不降低苗木的生产力和质量的技术。

根冠比：（1）水分过多时，土壤童期不良，氧气不足，促进地上部分生长，根冠比减小；反之水分过少，则根冠比变大。

（2）光照与根冠比成正比。

*种苗贮运过程中品质变化: 徒长黄化、老化现象。

徒长黄化：在贮藏过程中，由于空间小，叶片互蔽，植物下部光照不足，通气性差，而发生叶片徒长黄化。

老化现象：根系由于水分，养分的耗尽，导致根毛生长缓慢和停顿，生长受到抑制，乙烯量增加，抑制生长，造成根系老化。

对种苗影响的环境因子：温度、光照、水分、乙烯、矿质营养。

方法：一般在种苗进行贮藏前弱光，低灌溉，低施肥进行种苗健化管理；贮藏时，因视作物种类，集运，及适当低温和光补偿的低光强度照射，同时保持低贮藏的湿度和贮藏场所通风性，才能有效保证贮藏苗的品质。

植物向光性由β—胡萝卜素和核黄素决定。

第二章观赏植物的采后技术
鲜切花
鲜切花：自活体植株上剪下来专供插花及花艺设计用的枝、叶、花、果的统称。

*采收标准的确定原则：（1）因植物种类，品种，季节，环境条件，距离市场远近和消费者的特殊要求。

（2）到达消费者手中，产品处于最佳状态。

（3）有足够长的货架期。

*采收时间：（1）上午采收,优点是可以保持切花细胞高的膨胀压。

（2）下午采收：经过一天的光合作用，积累了较多碳水化合物，鲜切花质量相对高。

（3）傍晚采收：在夏季最适宜采收时间是傍晚8点左右，因为经光合作用，积累大量碳水化合物，质量较高。

盆花类
采收原则：（1）根据盆花的生长发育阶段；（2）市场需求；（3）经济效益。

种球类
采收原则：（1）利用球根的休眠期提高越冬和越夏能力；（2）进行分级，分栽，便于管理。

采收时间：（1）种球必达成熟；（2）春植，下霜时采收。

（3）秋植，叶完全枯死时采收；（4）当温度在停止生长温度点以下时采收。

种子类
采收原则：（1）选择母株,和本地气候、土壤相似，生长健壮及典型性状。

*（2）采收成熟确定：生理成熟、形态成熟（种子颜色，气味，硬度）、解剖生理（胚和胚乳是否饱满）。

采收时间：随熟随采。

如何防止异花授粉及杂交
答：（1）时间隔离(不同品种播期分开)； (2)空间隔离（500米以上间距或尼龙网隔离）;
观赏植物的保鲜处理：
*鲜切花保鲜剂：用调节鲜花的生理生化代谢，达到认为调节鲜切花开花和衰老进程，减少流通损耗，提高流通质量或观赏质量等目的的化学药剂。

*包括：预处液，催花液，瓶插液。

预处液（脉冲液）：采后24小时内进行处理，减少流通损耗。

催花液：将蕾期采收的切花强制性地促其开放的保鲜剂。

催花液适于：（1）气候寒冷季节，开花进程缓慢，使切花按要求开放。

（2）获得预定产量和利益。

（3）长时间贮藏或长距离运输，花蕾难以开放。

瓶插液：延长瓶插寿命，提高观赏质量，适于切花出售之前。

保鲜剂的基本功能：
（1）调节植物体内酸碱度：导管酸性至微酸性环境，一般为PH3~4，减少微生物繁殖有利于保护切口创伤部位不被侵染，增加保鲜剂在花茎中流
速。

（2）拮抗衰老激素的作用：通过调节激素之间平衡来延缓衰老。

（3）杀菌或抗菌：观赏植物采后，侵染大量微生物，影响水分和养分的运输和吸收，使之产生乙烯加速衰老，因此需要杀菌和抗菌。

（4）延缓花叶褪色:观赏植物采后逐渐失去观赏价值，抑制大分子分解，控制PH值可延缓褪色。

（5）补充糖源：观赏植物采后仍进行呼吸消耗，需分解糖源产生所需的能量，所以应补充糖源，促进代谢。

（6）改善水分平衡：观赏植物通过吸收和蒸腾作用，对自身的水分进行调节，盖上植物的水分平衡，包括促进切口水分吸收、促进水分在导管或
管胞内运输、调节蒸腾速率。

*保鲜剂的成分及作用：
（1）水：自来水、去离子水或蒸馏水、微孔膜过滤水；PH3~4，抑制微生物繁殖；注意：氯离子和氟离子含量低，防止和银盐反应，降低保鲜剂作
用。

（2）糖：植物开花所需的营养来源，促进花瓣生长，增进花的水分平衡和渗透势，保持花色鲜艳。

（3）杀菌剂和抗菌剂：至少含有一种杀菌或抗菌化合物于保鲜剂。

（4）表面活性剂：促进花材吸水。

（5）植物生长调节剂：细胞激动素，可防止茎叶黄化，促吸水，抑制乙烯的作用; 脱落酸，促进气孔关闭，抑制蒸腾。

（6）无机离子和可溶性无机盐：Ag具有抑制和杀菌作用；K增加花瓣细胞的渗透浓度，促进水分平衡，延缓衰老。

分级和保装技术
一般分级的依据是：整体效果花形、花色、花茎和花径、叶、病虫害、缺损。

观赏植物产品包装的作用：
（1）便于观赏植物产品的采后处理；（2）减轻观赏植物产品的机械损伤；（3）减少观赏植物产品的水分损失；（4）保持观赏植物产品相对稳定且较低的温度；（5）创造适合观赏植物产品保鲜气体环境；（6）提高商品价值。

*包装的种类：外包装、内包装、填充材料。

*预冷：是指通过人工措施将观赏植物的温度迅速降到所需温度的过程，也称除去田间热的过程。

预冷意义：主要目的是通过迅速降温，减少观赏植物采后流通过程中的损耗，提高流通质量。

*预冷的意义：
答：（1）生理意义：A降低呼吸活性，延缓开放和衰老进程； B减少水分损失，保持鲜度； C抑制微生物生长，减少病害； D降低乙烯对产品的危害。

（2）经济意义：A减少能耗，即地面预冷用电能，减少运输途中汽油或柴油的消耗； B降低运费，即运输前预冷并结合保冷，可以减少蓄冷剂等的重量负荷。

预冷速度的计算方法通常用：半预冷终温时间。

半预冷终温时间：指观赏植物是从起始温度预冷到达终温的一半所需的时间。

鲜切花的贮藏方法：普通冷藏、减压贮藏、气调贮藏、薄膜包装贮藏、简易贮藏。

简易贮藏：利用自然冷源来尽量维持所要求的贮藏温度，设备结构简单，通风贮藏。

方式有：堆藏、沟藏、窖藏、假植贮藏。

气调贮藏：通过精准的控制气体成分来贮藏的方式，一方面增加CO?,同时降低O
的量，去除有害气体，并结合低温环境从而缓解组织中营养消耗，抑制乙烯2
产生和速率，限制微生物发生，使观赏植物代谢缓慢，延长衰老。

方式有：气体燃烧、再循环、吸附分离式、普通气体调节。

减压贮藏：在密闭的贮藏库里，用真空泵排气降压，同时用加湿空气不断少量导入抑制保持机内低气压。

作用：空气稀薄、低压有利于乙烯分离出来。

*薄膜包装贮藏：自发气调贮藏，利用薄膜密封包装，通过贮藏产品自身呼吸形成的气体条件，进行贮藏。

*鲜切花湿藏：是指贮藏过程中将花材茎秆基部直接进入水中，或者通过一些手段，保持水分不断供给的贮藏方式。

鲜切花干藏:是指在贮藏过程中，不提供任何补水措施的贮藏方式。

影响观赏植物产品运输质量的环境因素：
（1）温度：振动和冲击微环境，气体组成。

（2）湿度：较高湿度，措施有：加湿装置、薄膜包装，洒水、碎冰。

（3）振动强度：一般来说，1G以上易造成机械损伤。

（4）光照：一般避免。

盆栽花卉：
盆栽花卉：是指栽植于花盆或其他可以移动的容器中，用于观赏的植物。

盆栽花卉种类：观叶、观花、多浆及仙人掌等。

我国有时还包括观果和部分花坛植物。

品质下降表现：叶片黄化和脱落、新稍过度生长、花蕾和花朵脱落、花蕾不开。

高锰酸钾、活性炭具有吸附乙烯的作用。

防止品质下降的措施：
（1）采前对植株进行适当处理：贮运前1~5周，减少光照，控制灌水，少施或停施肥，降温等，以调节植物体内的生理状况，使之适应贮运环境。

（2）采后尽可能保持盆花最低生理活动；
（3）对植物喷杀菌剂，光亮剂改善植物外观，叶面光亮剂中有杀害微生物剂。

（4）对乙烯植物敏感植物应喷布硫代硫酸银或1-MCP气体熏蒸来抑制盆内植物乙烯产生，减少花蕾和花朵脱落，控制叶片黄化和脱落。

填空题：
*观赏植物包括：切花类，切叶类，盆栽类，种球类，种苗类，种子类。

*保鲜剂包括：预处液，催花液，瓶插液。

*观赏植物包装的种类：外包装、内包装、填充材料。

*种苗贮运过程中品质变化: 徒长黄化、老化现象。

*花瓣中的色素主要包含于细胞质体内的类胡萝卜素和溶于液泡中的类黄酮。