住院患者膳食流程图
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住院患者基本膳食流程图
病人入院主管医生
下达膳食医嘱
有病情变化需要改变膳食种类者护士根据医嘱填写膳
食通知单，交给配餐员
每日膳食登记及
订餐额汇总后上
报营养科配餐员接到膳食通知单后即刻到病
房，按相应食谱为病人预定订餐单营养科定期更新食谱配餐员汇总病区订餐单后下达给
食堂每日下午三点分发水果，并进行次日订餐由专职厨师烹饪制作，分配好各餐盒
营养师进行餐前检查（有记录）
营养科掌握全院
病人用餐情况，膳
食质量及满意度配餐员按时到食堂领取，送达各病
区，15分钟内分发到各病人床头
（有记录）营养科对厨师和配餐员进行技术要求和操作规范的专业指导培训，并进行监督指导，定期考核病人用餐完毕后配餐员收回餐具每月经全院患者
xx调查，进
行满意反馈餐盒清点后统一送回后厨，由食堂
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负责清洗消毒
住院患者治疗膳食流程图
病人入院，主管医生下达膳食医嘱
有病情变化需要改变膳食种类者护士根据医嘱填写膳食通知单，交给配餐员
配餐员接到膳食通知单后通知营养科
每日膳食登记及
订餐额汇总后上
报营养科营养医师接到膳食通知单后到
病房看病人，与医生会诊，了解
病人病情及饮食习惯，制定个人
治疗膳食方案（完成一份膳食治
疗单并记录在膳食登记表上），
告示配餐员
配餐员汇总后下达给食堂
由专职厨师单灶烹饪制作，分配好各餐盒
营养师进行餐前检查（有记录）
营养科对厨师和配餐员进行技术要求和操作规范的专业指导培训，并进行监督检查，定期考核营养科掌控全
院病人用餐情
况，膳食质量
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及满意度配餐员按时到食堂领取，送达各病区，15分
钟内分发到各病人床头（有记录）
每月经全院患
者xx调
查，进行意见
反馈病人用餐完毕后配餐员收回餐具
餐盒清点后统一送回后厨，由食堂负责
清洗消毒VIP患者营养膳食流程图
病人入院，主管医生下达膳食医嘱
有病情变化需改变膳食医嘱者护士据医嘱填写膳食通知单，交给配餐员配餐员接到膳食通知单后通知营养科营养医师接到膳食通知单后到病房看病人，与医生会诊，掌握病人病情到病房协谈，了解病人饮食习惯及个人爱好，制定个人膳食方案每天的膳食通知单汇总后上交营养科配餐员接到食谱后下达给食堂由专职厨师根据食谱内容单灶烹饪制作营养师进行餐前检查（有记录）/ 34
营养科对厨师和配餐员进行技术要求和操作规范的专业指导培训，并进行监督检查，定期考核营养科经常到病
房与病人协谈，
随时掌控VIP病
人膳食情况及满
意度配餐员按时到食堂领取，送达病人床头（有记录）
病人用餐完毕后配餐员收回餐具
餐盒清点后统一送回后厨，由食堂负
责清洗消毒
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