《乙酸》ppt课件
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8
三、乙酸的化学性质
1. 酸性
试管 现象 I 溶液变红
结论 乙酸显酸性
II
产生无 乙酸酸性比碳酸强
色气体
请用化学方程式或电离方程式表示产生以上现象的原因
I CH3COOH CH3COO－ + H+ II 2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa + H2O + CO2↑
9
为什么呢？
图中发生装置有何特点？为什么使用长导管？导
管口为什么要在溶液的液面上方？导管的作用：导
注意：不能
气、冷疑
伸到液面下
(防倒吸)
酯化反应：酸和醇作用，生成酯和水的反应
2.酯化反应
11
交流讨论:
物 质 沸点（0C） 密度（g/mL）
水溶性
乙酸
117．9
1．05
易溶
乙醇
78．5
0．7893
易溶
浓硫乙酸酸乙稀酯释放出热7量7 ；若酒精加0．在9后0 ，则会沸微腾溶飞于溅水
7
证明乙酸的酸性的可行方案： 方案一 C往H3乙CO酸O溶H液中加石蕊CH3COO- + H+
方案二 2将CH镁3C条OO插H入+ 乙Mg酸溶液(CH3COO)2Mg + H2 方案三 2往CHNa3C2COOO3粉H 未+ N中a加2CO入3乙酸2溶C液H3COONa + H2O +CO2
方案四 C向H滴3C有O酚OH酞+的NNaaOOHH溶液中滴C加H乙3C酸OONa + H2O
乙酸是重要的化工原料
乙酸可以生产涂料
21
香料 染料 医药
乙酸的用途 有机化工原料
乙酸 农药
喷漆溶剂 醋酸纤维 合成纤维
课堂练习
1. 下列物质中可用来鉴别乙酸、乙醇、苯的是( C )
A.金属钠
B. 溴水
C. 碳酸钠溶液
D. 紫色石蕊试液
2. 分离乙醇和乙酸的方法最好的是（ D ）
A. 分液漏斗分液 B. 加入碳酸钠饱和溶液，通过分液分离 C. 加热蒸馏 D. 加入氢氧化钠后，蒸出乙醇，再加浓硫酸蒸 出乙酸
厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香 醇，特别鲜美。
这用化学知识能解释哦！
10
1、在试管中先加入3mL乙醇，再慢慢加入2mL浓硫酸，摇动试管混合均 匀，用手感觉温度变化。
2、再加入2mL冰醋酸，如图连好装置。接上导管到3mL饱和碳酸钠的液 面上（不接触液面）。
3、用酒精灯小心加热，观察现象。
O CH3－C－O－CH2CH3 + H2O
乙酸乙酯
O CH3－C－O－CH2CH3
取代反应
15
思考：乙酸的化学性质与它的哪部分结构有关？
O 羧基
CH3—C—OH 官能团 -COOH
结论：乙酸的化学性质与羧基有关。
官能团：反映一类有机物的共同特征的基团。
乙烯 乙醇
碳碳双键 羟基 -OH
C=C
16
知识拓展：
1.乙酸的酸性 2.乙酸的酯化反应
O CH3－C－O－H＋H－O－CH2－CH3
浓H2SO4
△
O CH3－C－O－CH2－CH3+H2O
概念:酸和醇作用生成酯和水的反应 条件:浓硫酸、加热 规律:酸脱羟基醇脱氢
18
生活小帮手无“醋” 不在
黄豆泡醋可以降血压
19
乙酸是重要的化工原料
乙酸可以生产农药
乙酸
1
1.了解乙酸的分子结构，掌握羧基的结构特征； 2.掌握乙酸的物理性质和化学性质； 3.知道酯化反应的概念。
传说在古代的中兴国，有个叫杜康的人发明 了酒。他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术。后 来，黑塔率族移居现江苏省镇江。在那里，他们 酿酒后觉得酒糟扔掉可惜，就存放起来，在缸里 浸泡。到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来 没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下， 黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着 作为“调味浆”。
乙酸乙酯不溶于碳酸钠溶液，且密度比水不小溶。于盐溶液
1、为什么要先加酒精，后加浓硫酸？ 乙醇、乙酸
2、乙酸乙酯为什么浮在液面上？ ①②3、溶催吸蒸解化水出乙剂剂的醇::加吸乙、快收酸中化生乙和学成酯乙反的中酸应水含、速分有降率，哪低；增些乙大杂酸反质乙应？酯进的行溶的解程性度。
4、饱和碳酸钠溶液的作用是什么？
5、反应中浓H2SO4的作用是什么？
12
探究:乙 酸和乙 醇可能是以怎样的方式相互结合 形成乙酸乙 酯的？
O CH3－C－O－H
H－O－CH2－CH3
13
探究:乙 酸和乙 醇可能是以怎样的方式相互结合wenku.baidu.com
形成乙酸乙 酯的？
酯化反应实质
14
O
CH3－C－OH ＋ HO－CH2CH3
乙酸
乙醇
浓H2SO4 △
都是16O，二者在浓H2SO4作用 下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物
质有（ C）
A.1种 B.2种 C.3 种 D.4种
生成物中水的相对分子质量为 20 。
25
醋 “酉”加“廿一日”——
3
生活中常用的调味品食醋，它就是约含3%~5%的乙酸， 乙酸又称醋酸。它有什么样的结构？它都有那些性质呢？
4
一、乙酸的分子结构
分子式： C2H4O2结构式：
HO
H C C O羧基H H （—COOH）
O
结构简式：CH3COOH 或 CH3-COOH 或 CH3-C-OH
有机物CH2=CH-COOH可以与下列哪些物质发生反应？
它表现了哪个官能团的性质特征？
❖溴水
碳碳双键
❖乙醇
羧基
❖ NaOH溶液
羧基
❖ 高锰酸钾溶液
碳碳双键
结论：有什么样的官能团就有什么样的化学性质
17
课堂小结：
一.乙酸的物理性质 (无色、液体、有刺激性气味、易溶于水和乙醇) 二.乙酸的分子结构
结构简式： CH3COOH 官能团： —COOH(羧基) 三.乙酸的化学性质
23
课堂练习
3. 除去乙酸乙酯中混有少量的CH3COOH，
最好的处理方法是（ C ）
A.蒸馏 B.水洗后分液 C.用过量饱和Na2CO3溶液洗涤后分液 D.用过量NaOH溶液洗涤后分液
24
课堂练习
4. 酯化反应属于（ D ）．
A.中和反应
B.不可逆反应
C.离子反应
D.取代反应
若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧
5
二、乙酸的物理性质
颜色 ： 气味 ： 状态 ： 溶解性 ： 熔沸点 ：
无色 强烈刺激性气味 常温下为液体
与水、酒精以任意比互溶 熔沸点较低，易挥发。熔点：16.6 0C，易 结成冰一样的晶体。（冰醋酸由此得名）
6
根据下列提供的药品，设计实验证明乙酸的酸性。 药品：镁带、NaOH溶液 、 Na2CO3粉末、乙酸溶液、 酚酞、石蕊。
三、乙酸的化学性质
1. 酸性
试管 现象 I 溶液变红
结论 乙酸显酸性
II
产生无 乙酸酸性比碳酸强
色气体
请用化学方程式或电离方程式表示产生以上现象的原因
I CH3COOH CH3COO－ + H+ II 2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa + H2O + CO2↑
9
为什么呢？
图中发生装置有何特点？为什么使用长导管？导
管口为什么要在溶液的液面上方？导管的作用：导
注意：不能
气、冷疑
伸到液面下
(防倒吸)
酯化反应：酸和醇作用，生成酯和水的反应
2.酯化反应
11
交流讨论:
物 质 沸点（0C） 密度（g/mL）
水溶性
乙酸
117．9
1．05
易溶
乙醇
78．5
0．7893
易溶
浓硫乙酸酸乙稀酯释放出热7量7 ；若酒精加0．在9后0 ，则会沸微腾溶飞于溅水
7
证明乙酸的酸性的可行方案： 方案一 C往H3乙CO酸O溶H液中加石蕊CH3COO- + H+
方案二 2将CH镁3C条OO插H入+ 乙Mg酸溶液(CH3COO)2Mg + H2 方案三 2往CHNa3C2COOO3粉H 未+ N中a加2CO入3乙酸2溶C液H3COONa + H2O +CO2
方案四 C向H滴3C有O酚OH酞+的NNaaOOHH溶液中滴C加H乙3C酸OONa + H2O
乙酸是重要的化工原料
乙酸可以生产涂料
21
香料 染料 医药
乙酸的用途 有机化工原料
乙酸 农药
喷漆溶剂 醋酸纤维 合成纤维
课堂练习
1. 下列物质中可用来鉴别乙酸、乙醇、苯的是( C )
A.金属钠
B. 溴水
C. 碳酸钠溶液
D. 紫色石蕊试液
2. 分离乙醇和乙酸的方法最好的是（ D ）
A. 分液漏斗分液 B. 加入碳酸钠饱和溶液，通过分液分离 C. 加热蒸馏 D. 加入氢氧化钠后，蒸出乙醇，再加浓硫酸蒸 出乙酸
厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香 醇，特别鲜美。
这用化学知识能解释哦！
10
1、在试管中先加入3mL乙醇，再慢慢加入2mL浓硫酸，摇动试管混合均 匀，用手感觉温度变化。
2、再加入2mL冰醋酸，如图连好装置。接上导管到3mL饱和碳酸钠的液 面上（不接触液面）。
3、用酒精灯小心加热，观察现象。
O CH3－C－O－CH2CH3 + H2O
乙酸乙酯
O CH3－C－O－CH2CH3
取代反应
15
思考：乙酸的化学性质与它的哪部分结构有关？
O 羧基
CH3—C—OH 官能团 -COOH
结论：乙酸的化学性质与羧基有关。
官能团：反映一类有机物的共同特征的基团。
乙烯 乙醇
碳碳双键 羟基 -OH
C=C
16
知识拓展：
1.乙酸的酸性 2.乙酸的酯化反应
O CH3－C－O－H＋H－O－CH2－CH3
浓H2SO4
△
O CH3－C－O－CH2－CH3+H2O
概念:酸和醇作用生成酯和水的反应 条件:浓硫酸、加热 规律:酸脱羟基醇脱氢
18
生活小帮手无“醋” 不在
黄豆泡醋可以降血压
19
乙酸是重要的化工原料
乙酸可以生产农药
乙酸
1
1.了解乙酸的分子结构，掌握羧基的结构特征； 2.掌握乙酸的物理性质和化学性质； 3.知道酯化反应的概念。
传说在古代的中兴国，有个叫杜康的人发明 了酒。他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术。后 来，黑塔率族移居现江苏省镇江。在那里，他们 酿酒后觉得酒糟扔掉可惜，就存放起来，在缸里 浸泡。到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来 没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下， 黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着 作为“调味浆”。
乙酸乙酯不溶于碳酸钠溶液，且密度比水不小溶。于盐溶液
1、为什么要先加酒精，后加浓硫酸？ 乙醇、乙酸
2、乙酸乙酯为什么浮在液面上？ ①②3、溶催吸蒸解化水出乙剂剂的醇::加吸乙、快收酸中化生乙和学成酯乙反的中酸应水含、速分有降率，哪低；增些乙大杂酸反质乙应？酯进的行溶的解程性度。
4、饱和碳酸钠溶液的作用是什么？
5、反应中浓H2SO4的作用是什么？
12
探究:乙 酸和乙 醇可能是以怎样的方式相互结合 形成乙酸乙 酯的？
O CH3－C－O－H
H－O－CH2－CH3
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探究:乙 酸和乙 醇可能是以怎样的方式相互结合wenku.baidu.com
形成乙酸乙 酯的？
酯化反应实质
14
O
CH3－C－OH ＋ HO－CH2CH3
乙酸
乙醇
浓H2SO4 △
都是16O，二者在浓H2SO4作用 下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物
质有（ C）
A.1种 B.2种 C.3 种 D.4种
生成物中水的相对分子质量为 20 。
25
醋 “酉”加“廿一日”——
3
生活中常用的调味品食醋，它就是约含3%~5%的乙酸， 乙酸又称醋酸。它有什么样的结构？它都有那些性质呢？
4
一、乙酸的分子结构
分子式： C2H4O2结构式：
HO
H C C O羧基H H （—COOH）
O
结构简式：CH3COOH 或 CH3-COOH 或 CH3-C-OH
有机物CH2=CH-COOH可以与下列哪些物质发生反应？
它表现了哪个官能团的性质特征？
❖溴水
碳碳双键
❖乙醇
羧基
❖ NaOH溶液
羧基
❖ 高锰酸钾溶液
碳碳双键
结论：有什么样的官能团就有什么样的化学性质
17
课堂小结：
一.乙酸的物理性质 (无色、液体、有刺激性气味、易溶于水和乙醇) 二.乙酸的分子结构
结构简式： CH3COOH 官能团： —COOH(羧基) 三.乙酸的化学性质
23
课堂练习
3. 除去乙酸乙酯中混有少量的CH3COOH，
最好的处理方法是（ C ）
A.蒸馏 B.水洗后分液 C.用过量饱和Na2CO3溶液洗涤后分液 D.用过量NaOH溶液洗涤后分液
24
课堂练习
4. 酯化反应属于（ D ）．
A.中和反应
B.不可逆反应
C.离子反应
D.取代反应
若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧
5
二、乙酸的物理性质
颜色 ： 气味 ： 状态 ： 溶解性 ： 熔沸点 ：
无色 强烈刺激性气味 常温下为液体
与水、酒精以任意比互溶 熔沸点较低，易挥发。熔点：16.6 0C，易 结成冰一样的晶体。（冰醋酸由此得名）
6
根据下列提供的药品，设计实验证明乙酸的酸性。 药品：镁带、NaOH溶液 、 Na2CO3粉末、乙酸溶液、 酚酞、石蕊。