酒店工程工作手册

酒店标准体系

工程手册

2010

目录

一、岗位描述

1、岗位职责

2、工作内容

二、业务流程和标准

1、设备检修操作流程

2、日常维修保养操作流程

3、报修操作流程

4、设备故障处理操作流程

5、设备巡检操作流程

6、客房每日检修程序

7、电梯日常巡检程序

8、给排水运行检查程序（含热泵）

9、配电巡检程序

10、程控交换机检修程序

三、管理制度

1、工程人员行为规范

2、工程管理制度

3、设施设备管理准则

4、维修物料管理制度

5、设施设备报修制度

6、设备三级保养制度

7、照明设备维修保养制度

8、计划检修制度

9、工程班组管理制度

四、应急预案

1、电梯被困人员救援法

2、抗台风、暴雨应急工作程序

3、给排水消防喷淋应急措施

五.应用表格

1、报修单（一式二联）

2、每日客房检修记录（客房检修核检表）

3、每日能源报表

4、每月能源报表

5、设备档案卡

6、设备区巡视检查记录(即重要设备区来访登记本)

7、客房维修保养检查表

8、酒店公共区域维护保养检查表

8、工程人员交班本

9、计划维修记录本

一、岗位描述——工程维修工

直属上级：值班经理

1、岗位职责：

负责酒店日常维修，负责设备保养和维护，定期检查客房、餐厅和公共区域设施，保持酒店设备完好；

负责为宾客提供上网和长途电话技术咨询和协助；负责保证酒店设备安全；负责酒店消防设施的维护和检修；

负责管理酒店设备供应商资料，协调与设备供应商的关系；负责按时抄水电煤表，编制能源报告；上级交办的其他工作；

2、工作内容

每日工作：

1)按总经理批准的计划，完成每日2~3间保养客房；（填客房检修记录）

2)完成每日报修项目；（每项维修项目需填报修单，并由客房主管或值班经理签字验收，写清维修用料

情况）

3)每日抄表,完成能源报告，入指定文件夹存档；

4)完成当日计划保养，并在计划保养本中做记录；

5)巡视重要设备区域，并填写设备区巡视检查记录；(见2.7电梯机房运行检查程序,2.8锅炉运行检

查程序,2.9给排水运行检查程序,2.10配电运行检查程序,2.11电话交换机运行检查程序)

6)完成每日计划卫生，并填写设备区巡视检查记录，在进入原因中写明“计划卫生”；（电梯机房、配

电间、水泵房、工具零件仓库）

7)按时巡视检查厨房煤气管道、灶台，并在厨房检查记录表中签字；（各酒店书面上墙公布餐厅收市时

间进行检查）

8)全店公共区域和后场巡视一次；

9)随时迅速处理紧急维修和宾客的维修项目；

10)将当日报修单整理装订成册，将未完成报修项目的报修单复印至总经理或助理，说明原因；

11)下班前向值班经理交当日交班报告，归还工具间设备间钥匙；(工具间钥匙、对讲机、未完成保养、

未完成维修、当日特殊事件)

12)随时应上级要求完成其他工作任务；

每月工作

1)完成每月计划保养项目；

2)参加值班经理和安保参加的每月安全检查

3)每月5日完成能源报告交总经理

4)参加岗位培训；

5)每月全面检查公共区域设施一次，填写酒店公共区域维护保养检查表，抄总经理，并落实有关维修

工作；

每季工作

1)完成季度计划保养项目；

2)汛期完成防汛防台检查；

3)冬季防火防冻检查；

4)完成消防设备测试；

5)参加酒店组织的消防演习；

二、业务流程和标准

1、设备检修操作流程

• 工程部负责人根据设备检修记录制定检修计划。 • 检修计划报总经理审批。

•

如检修设备影响其他部门正常工作，需在检修前通知有关部门，协调解决。

•

按照检修计划，调整工作安排。 •

备品备件及设备技术资料准备齐全。 •

根据专业安排施工。

•

大型设备检修或设备大修，主管人员需在现场督导。 •

进行技术指导。纠正维修人员的技术错误。 • 控制劳动成本，避免浪费。

2、日常维修保养操作流程

• 掌握设备保养周期。 • 掌握设备技术状况。 • 根据保养记录制定保养计划，要求内容详尽、合理。 • 确定工作质量检查标准。 • 根据人员情况，指派分管人员按计划进行设备保养工作。

3、报修操作流程

• 正常情况下使用报修单报修。 • 紧急情况下可使用电话报修，事后补填报修单。 • 报修部门应说明维修项目和准确地点。 • 接到报修后，工程人员根据报修项目的轻重缓急和相应工种完成任务。 • 如报修项目影响范围较大，须及时通知前台及相关部门，向客人做好解释，并做好准备工作；待维修任务完成后，将维修结果告知前台及相关部门。 • 值班经理根据维修项目工种分派任务，重要项目需亲自到达现场。 • 随时了解维修员工作完成情况和所处位置。 • 紧急报修，要求在接到报修后15分钟内到达维修现场。 • 维修人员接到维修任务后，带维修单及时赶

到维修地点排除故障。

4、设备故障处理操作流程

• 工程部负责人采取应急措施，控制影响范围。 • 如发生人员伤亡，积极组织救助。 • 分析故障原因，找出预防措施。 • 任何事故，及时呈报总经理。 • 通知使用部门领导并共同协商。 • 工程人员根据故障情况，进行抢修。 • 尽快完成修复任务，恢复正常营业并采取预防措施。 • 工程部负责人需在现场，分析故障原因，提出解决方案。 • 进行技术指导，纠正维修人员的技术错误。 • 控制劳动成本，避免浪费。 • 按照设备操作规范维修。

• 严格按照各工种技术操作规范施工。