某乳制品公司质量管理手册

第一节 检验设备……………………………………………………49
第二节 检验管理……………………………………………………49
第三节 过程检验……………………………………………………56
第四节 出厂检验……………………………………………………56
第一章企业概况
xxxxxx生物技术有限责任公司,是由xxxxx高科技发展有限责任公司以本地区牛乳业资源为基础,以高新技术为动力,于2005年8月在xxx经济合作区兴建80000吨/年生物技术现代乳品深加工项目,是国内技术水平比较领先、产品种类多、科技含量高、上规模的现代化乳业及延伸产品的生产研发及营销基地，尤其以酪蛋白多肽及其制品为代表的具有国际先进水平的产品，将为人类健康事业和促进经济发展做出极为重大的贡献。
由xxxxx发起组建的本公司，是草场（原）--畜牧养殖—产品加工—深度开发终端产品—市场营销等产业链条和不断延伸的有机结合，不仅使本地区整个乳业产业链闭合，形成良性循环，而且促使牛业和乳业健康、稳定、持续发展。
公司注册资金1500万元，由xxxxx出资1500万元，占总投资的100%，其中货币资金975万元，实物525万元（设备）。公司产品以黄油、食用干酪素、酪蛋白酸盐、酪蛋多肽、特种酪蛋白、乳清蛋白粉、药用乳糖等为Fra Baidu bibliotek，面向国际、国内市场。
公司法人：xxxx
公司董事长：xxxx
董事：xxx、xxx
监事：xxx
xxxx从发起组建之日起就吸引了大批有识之士投入公司建设，也得到了各级政府的大力支持。xxxx将以繁荣牧业经济和推动地区经济发展为已任，努力开创未来辉煌，实现公司的发展目标。
第二章质量管理职责
第一节组织领导
相关任命见公司质量管理体系文件。
第三节 库房要求……………………………………………………22
第四章 生产资源……………………………………………………23
第一节 生产设备……………………………………………………23
生产设备管理制度…………………………………………24
第二节 人员要求……………………………………………………29
第三节 技术标准……………………………………………………31
第六章 过程质量管理………………………………………………42
第一节 过程管理……………………………………………………43
第二节 质量控制……………………………………………………46
第三节 产品防护……………………………………………………47
第七章 产品质量检验………………………………………………49
质量体系结构图
第二节 质量方针、质量目标：
1.质量方针：
完善管理，持续改进、用高品质产品满足顾客需求
第三节管理职责……………………………………………………10
职责权限……………………………………………………13
第四节 不合格管理办法……………………………………………17
第三章 场所要求……………………………………………………20
第一节 厂区要求……………………………………………………20
第二节 车间要求……………………………………………………20
xxxxxxx生物技术有限责任公司
质量管理手册
(本手册依据QS质量管理体系—要求编制)
版号：A\0
受控状态
文件编号：
发放号码：
审 核：
批 准 :
发布日期：2006.8.生效日期：2006.8.
《质量管理手册》颁布令
xxxxxxx生物技术有限责任公司全体职工：
为了使企业的质量管理水平与国际标准全面接轨，进一步提高产品质量和市场竞争能力，企业依据QS标准《食品质量安全生产许可细则》结合我厂的实际情况编制了《质量管理手册》，建立了文件化的质量管理体系。手册阐明了我公司的质量方针、目标和对顾客的承诺，是企业质量管理体系的法规性文件，是指导企业实施并持续改进质量管理体系的纲领和行为准则，同时也是企业对外提供质量管理体系整体信息的文件，现予以批准发布。手册发布后，企业全体员工要认真学习理解并按手册要求履行质量职责，保证质量管理体系正常运行，满足顾客的期望、需求以及法律法规的要求。
第四节 工艺文件……………………………………………………32
第五节 文件管理……………………………………………………34
第五章 采购质量控制………………………………………………38
第一节采购制度……………………………………………………38
第二节 采购文件……………………………………………………40
第三节 采购验证……………………………………………………41
本手册自2006年08月10 日起批准实施。
总经理：
2006年08月10日
第一章企业概况……………………………………………………5
第二章 质量管理职责………………………………………………6
第一节 组织领导……………………………………………………6
组织机构图和质量管理体系结构图………………………7
第二节 质量目标、质量方针………………………………………9
xxxxx高科技发展有限责任公司是“自治区农业产业化重点龙头企业”、“国家级扶贫龙头企业”、“全国奶牛养殖示范场”，并以新疆畜科院和新疆农业大学为技术依托，以发展生物技术研究、胚胎移植为重点，科学饲养优良品质奶牛、肉牛，逐步形成四个千头规模牛场，为提升和发展本地区奶牛业，无论从草场（原）建设，还是优良品种奶牛繁育及高品质充裕奶源基地的建设均奠定了坚实的基础。
五、生产区为保证产品质量安全性提供的卫生条件和卫生预防措施必须持续保持，确保生产操作过程质量100%合格。
六、产品检验严格按标准要求检验，确保产品出厂检验100%合格。
七、产品严格按标准要求贮运，确保及时交货率96%。
八、质量管理小组每周至少一次组织有关部门，对质量方针目标实施情况进行检查。
组织结构图
为确保质量目标的实施特作如下目标分解规定：
一、原辅料严格按采购、验收、贮运要求操作，确保原辅料质量100%合格。
二、食品添加剂严格按《关于控制使用食品添加剂的规定》采购、验收、贮运要求操作，确保食品添加剂质量100%合格。
三、生产严格按工艺文件规定操作，确保生产过程质量100%合格。
四、设备运行严格按设备作业指导书操作，并及时维护修理保养，清洗消毒，确保设备运行质量100%合格。