食品安全教育主题班会ppt课件
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食品安全主题教育——主题班会课件(共17张PPT).ppt
食物要彻底煮熟烧透
①烹调要煮熟、烧透 正确的烹调方法和适当的温度，可以杀死几乎所有的有害微生物， 烹调食物的温度达到70℃有助于保证食用安全。因此，加工肉、禽、蛋、 海产品等食物时要煮熟、烧透，尤其是烤肉、肉馅、大块的肉和整只鸡 等。如果用小火，由于温度低，就必须延长时间，即“小火慢炖”。 ②再次食用要彻底加热 熟食室温放置后再食用，要二次加热；从冰箱里取出的生冷熟食， 特别是剩饭剩菜，也不能直接食用，一定要彻底加热，蒸、煮、热透。 重复加热剩菜剩饭，最好不要超过一次。
请和同桌一起交流，并且每 个小组提一个关于食品的常识。
购买食物时要做到五注意
①食品包装有无生产厂家、生产日期 ②是否过保质期 ③食品原料、营养成分是否标明 ④有无QS标识，不能购买三无产品 ⑤打开食品包装，检查食品是否具有 它应有的感官性状
保持清洁
①加工、制备食物之前，制备食物过程中，处 理生的肉、禽、海产品、蛋和菜之后，如厕之后， 接触宠物、处理垃圾之后，以及处理熟食之前和吃 饭前，都要洗手。洗手时要使用流动安全的水，然 后用纸巾或干净的毛巾擦手。
②清洗餐具和厨具时，用流动安全的水冲洗、 晾干，并经常蒸煮消毒。
③保持厨房空气流通，地面、洗菜池和冰箱内 外要清洁；洗碗布、抹布用后，要及时彻底清洗， 并经常更换。
生熟分开
①生熟食物要分开 生的肉、禽、蛋、海产品、蔬菜等，要用塑料 保鲜袋、纸袋或适宜的容器装好后，放在冰箱冷藏 室或冷冻室底层；可以直接食用的乳制品、熟肉制 品、罐头、饮料和水果等，要放在冰箱冷藏室或冷 冻室的上层；冰箱中食物要生熟分开，避免交叉污 染。 ②加工食物的厨具、容器要生熟分开 处理食物的案板、刀具要分开使用，用后要分 别清洗干净。
使用安全的水和食物原料
①选择新鲜的蔬菜水果，没有霉变的主粮、豆类和花生等，适 当清洗、削皮，降低风险。
食品安全教育主题班会PPT课件
06
总结与展望
本次班会活动成果回顾
增强了师生们的食品安全意识， 提高了对食品安全问题的重视程
度。
通过讲解和案例分析，使师生们 更加了解食品安全的重要性和危
害。
师生们掌握了一些基本的食品安 全知识和技能，如食品储存、加
工、烹饪等方面的注意事项。
未来校园内食品安全工作方向预测
加强校园内食品安全的监管力度，建立完善的食品安全管理制度。
处理剩余食品
对于剩余食品，应妥善保存并在保 质期内尽快食用，避免食用变质或 过期食品。
05
校园内食品安全实践 探讨全面清洁，确保餐具、 桌椅等清洁卫生。
食材采购严格把关
选择优质供应商，确保食材新鲜 、无农药残留。
食品加工规范操作
严格遵守食品加工流程，确保食 物煮熟煮透，防止交叉污染。
04
食品选购与储存技巧
如何挑选新鲜、优质食材
观察外观
选择颜色鲜艳、形态完整 的食材，避免选择破损、 变色或畸形的食材。
闻气味
新鲜食材应有自然的清香 ，如有异味或怪味则可能 不新鲜。
触摸质地
通过触摸判断食材的新鲜 度，如水果应饱满有弹性 ，肉类应紧实有质感。
正确储存各类食品方法分享
生鲜食品
短期保存可放入冰箱冷藏室，长期保 存则需放入冷冻室，注意分类存放， 避免交叉污染。
学生营养餐搭配原则推广
均衡营养
01
确保学生餐食中蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分均衡搭
配。
多样化食材
02
提供丰富的食材种类，包括蔬菜、水果、肉类、豆类等，以满
足学生不同口味和营养需求。
适量控制油盐糖
03
减少高油、高盐、高糖食品的摄入，降低学生肥胖和慢性病风
食品安全教育主题班会PPT课件
关注食品安全信息
关注政府发布的食品安全信息、消费 提示或风险警示，及时了解食品安全 动态。
选择正规餐饮场所就餐
选择有资质的餐饮单位
01
就餐前注意查看餐饮单位的营业执照、食品经营许可证等资质
证明，确保就餐环境安全。
避免在无证摊贩处就餐
02
无证摊贩卫生条件差，食品来源不明，存在较大的食品安全隐
患。
关注餐饮单位卫生状况
03
就餐时注意观察餐饮单位的卫生状况，如餐具是否干净、环境
是否整洁等。
注意个人卫生和餐具消毒
1 2
养成良好的个人卫生习惯
饭前便后要洗手，避免用脏手直接接触食品。和消毒，避免交叉污染。
3
生熟食品要分开存放和处理
生熟食品要分开存放和处理，避免交叉污染和细 菌滋生。
03 饮食习惯与健康状况
探讨学生的饮食习惯与其健康状况之间的关系， 引导学生树立健康饮食意识。
校园食品安全问题及原因分析
01
02
03
食品安全问题表现
列举校园内及周边存在的 食品安全问题，如过期食 品、不洁餐具、劣质食材 等。
问题原因分析
从供应链、管理、监管等 多个方面分析食品安全问 题产生的原因。
食品添加剂超标、滥用
部分食品添加剂过量或长期摄入可能 对人体健康产生不良影响。
食品安全法律法规简介
《中华人民共和国食品安全法》
我国食品安全领域的基本法律，对食品生产经营各环节进行了全面规 范。
《中华人民共和国农产品质量安全法》
对农产品质量安全标准、产地、生产、包装和标识以及监督检查等方 面作出了规定。
加剂。
农药残留超标
农产品种植过程中， 农药使用不规范，导
食品安全教育主题班会ppt课件
发现问题及时 向相关部门举 报，维护自身
权益
参与食品安全 监管活动，共 同维护食品安
全环境
倡导健康饮食和生活方式
控制饮食量，避免暴饮暴食
坚持适度运动，保持良好作 息
坚持均衡膳食，不偏食挑食
倡导绿色环保，减少垃圾食 品摄入
总结和展望
总结班会内容和收获
班会主题和目的
班会活动形式和 流程
班会活动效果和 意义
食品安全责任追究制度：对违反食品安全法律法规的行为进行追究的法律制度
食品安全的危险因素和预防措施
微生物污染：如细菌、病毒等，需通过加热、消毒等方式消除
化学物质污染：如农药、添加剂等，需控制使用量和品种
物理物质污染：如金属、玻璃等，需控制生产过程中的污染源
预防措施：加强食品生产和流通过程的监管，加强食品检测和抽检，加强食品安 全的宣传和教育等。
案例反思：加强食品生产监管，提 高食品安全意识
案例的启示和教训
食品安全意识淡薄
食品生产过程不规范
食品监管不到位
提高食品安全意识和加强 监管的重要性
如何避免类似事件的发生
加强食品生产企业的监管力 度
政府应加强对食品安全的监 管
提高消费者食品安全意识
增强食品安全的宣传教育力 度
食品安全行动 计划
加强食品安全宣传和教育
食品安全知识
食品安全的概念和重要性
定义：确保食品无毒无害，符合营养要求，不会对人体健康造成危害 重要性：保障公众健康，减少疾病发生，维护社会稳定
食品安全问题的影响：影响消费者信心，损害企业形象，甚至引发社会危机
加强食品安全监管：政府、企业、社会各方共同参与，确保食品安全
食品安全标准和法规
班级食品安全主题班会PPT课件
科学烹饪
遵守食品加工卫生标准,彻底煮熟食物,避免生吃易腐食材。保持厨房清洁,使用洁净用具。
严格把控
检查食品标签,了解生产日期、保质期等信息。发现过期变质食品要及时处理。
发现食品安全问题的应对措施
保存证据
保留受到污染食品的包装、标签和发票等证据,为后续调查和处理提供依据。
立即上报
及时向相关部门比如食品药品监管部门报告,以便及时采取措施。
选择正规商家
优先选择正规超市、百货商场等信誉较好的商家购买食品,避免小摊贩或不知名商家。
留意包以确保食品未被二次污染。
注意贮存条件
在选择食品时,要检查其贮存环境是否符合要求,如冷藏食品是否保持冷藏状态。
食品保存和烹饪的注意事项
合理储存
根据食物特性合理存放,避免交叉污染。选用密封容器,保持冰箱清洁,定期整理食品库存。
这些食品安全问题不仅会危害消费者的健康,还会严重损害企业信誉和整个行业的形象,给经济发展带来负面影响。
食品安全的主要隐患
添加剂滥用
一些不负责任的生产商滥用化学添加剂,过量使用防腐剂、色素等,严重影响食品安全。
环境污染
工业排放、农药化肥等造成的环境污染,直接导致食品中出现重金属、农药残留等有害物质。
合理膳食习惯
均衡饮食
确保饮食营养均衡,合理搭配不同类型食物,满足身体各项营养需求。
适量食用
根据个人实际情况调整食量,不要过量进食,避免身体负担。
多吃蔬菜
多摄入各种新鲜蔬菜,为身体补充丰富的维生素和纤维。
充足饮水
保持适量饮水,有助于身体代谢和排毒,维护健康状态。
食品选购注意事项
检查食品标签
仔细检查食品的名称、生产日期、保质期等信息,确保食品新鲜、合格。
遵守食品加工卫生标准,彻底煮熟食物,避免生吃易腐食材。保持厨房清洁,使用洁净用具。
严格把控
检查食品标签,了解生产日期、保质期等信息。发现过期变质食品要及时处理。
发现食品安全问题的应对措施
保存证据
保留受到污染食品的包装、标签和发票等证据,为后续调查和处理提供依据。
立即上报
及时向相关部门比如食品药品监管部门报告,以便及时采取措施。
选择正规商家
优先选择正规超市、百货商场等信誉较好的商家购买食品,避免小摊贩或不知名商家。
留意包以确保食品未被二次污染。
注意贮存条件
在选择食品时,要检查其贮存环境是否符合要求,如冷藏食品是否保持冷藏状态。
食品保存和烹饪的注意事项
合理储存
根据食物特性合理存放,避免交叉污染。选用密封容器,保持冰箱清洁,定期整理食品库存。
这些食品安全问题不仅会危害消费者的健康,还会严重损害企业信誉和整个行业的形象,给经济发展带来负面影响。
食品安全的主要隐患
添加剂滥用
一些不负责任的生产商滥用化学添加剂,过量使用防腐剂、色素等,严重影响食品安全。
环境污染
工业排放、农药化肥等造成的环境污染,直接导致食品中出现重金属、农药残留等有害物质。
合理膳食习惯
均衡饮食
确保饮食营养均衡,合理搭配不同类型食物,满足身体各项营养需求。
适量食用
根据个人实际情况调整食量,不要过量进食,避免身体负担。
多吃蔬菜
多摄入各种新鲜蔬菜,为身体补充丰富的维生素和纤维。
充足饮水
保持适量饮水,有助于身体代谢和排毒,维护健康状态。
食品选购注意事项
检查食品标签
仔细检查食品的名称、生产日期、保质期等信息,确保食品新鲜、合格。
食品安全教育主题班会PPT课件
罐头 类食品 (包括鱼肉类和水果类)
食品无小事，健康是大事。校园食品安全，你我共同关注。 食品无小事，健康是大事。校园食品安全，你我共同关注。
主要危害是： 食品无小事，健康是大事。校园食 品安全，你我共同关注。
话梅蜜饯类食品
食品无小事，健康是大事。校园食品安全你我共同 关注。食品无小事，健康是大事。校园食品安全，你 我共同关注。食品无小事，健康是大事。校园食品安 全，你我共同关注。
健康成长，远离垃圾食品
拒绝“三无产品”
无生产日期
无质量 合格证
无生产厂家
食品无小事，健康是大事。校园食品安全，你我共同关注。 食品无小事，健康是大事。校园食品安全，你我共同关注。 食品无小事，健康是大事。校园食品安全，你我共同关注。
购买正规厂家生产的食品.
包装干净整洁，图案字迹清晰。
产品名称
配料表
产品标准号 生产许可证 保质日期
加工类肉质食品
食品无小事，健康是大事。校园食品安全，你我共同关 注。食品无小事，健康是大事。校园食品安全，你我共 同关注。
主要危害是：
食品无小事，健康是大事。校园食品安全， 你我共同关注。食品无小事，健康是大事。 校园食品安全，你我共同关注。
饼干类食品
(不含低温烘烤和全麦饼干)
主要危害是：
食品无小事，健康是大事。校园食品 安全，你我共同关注。食品无小事， 健康是大事。校园食品安全，你我共 同关注。
食品无小事，健康是大事。校 园食品安全，你我共同关注。 食品无小事，健康是大事。校 园食品安全，你我共同关注。
腌制类食品
食品无小事，健康是大事。校园食品安全，你我共同关注。 食品无小事，健康是大事。校园食品安全，你我共同关注。 食品无小事，健康是大事。校园食品安全，你我共同关注。
食品安全教育主题班会PPT课件
食物中毒原因分析及预防措施
预防措施 保持食品新鲜，避免食品腐败变质。
充分加热食品，确保食品中心温度达到70℃以上。
食物中毒原因分析及预防措施
生熟分开，避免交叉污染。 注意个人卫生，饭前便后洗手。
发生食物中毒后应急处理方法
01
02
03
催吐
用筷子或手指刺激咽喉部， 引起呕吐反射，排出胃内 容物。
导泻
定期清洗厨房用具，保 持厨房环境清洁，避免
食品污染。
处理生食和熟食的用具 要分开，避免交叉污染。
食物要彻底煮熟，特别 是肉类、禽类、蛋类等，
确保食品安全。
食物要保存在适当的条 件下，避免过期或变质。
学校食堂就餐安全指南
01
02
03
04
选择信誉好的食堂
选择有良好卫生记录和口碑的 食堂就餐。
观察食品质量
某些污染物会干扰人体对营养物质的 吸收和利用，导致营养失衡，影响健 康。
慢性中毒
长期食用被污染食品，有毒有害物质 在体内逐渐蓄积，对机体造成潜在危 害，如致癌、致畸、致突变等。
食品中常见有害物质及危害
重金属
如铅、汞、镉等，长期摄入会对神经 系统、肾脏等造成损害。
农药残留
农药在农产品中的残留，长期摄入会 对人体健康产生潜在危害，如致癌、 致畸等。
味的食材。
触摸食材质地
通过触摸食材的质地，可以判断其 新鲜度和质量。例如，新鲜的肉类 应该富有弹性，而新鲜的蔬菜和水 果应该饱满且质地坚实。
闻食材气味
闻食材的气味也是判断其新鲜度的 重要方法。新鲜的食材应该具有其 特有的香味，而变质的食材往往会 散发出异味。
避免购买过期或变质食品方法介绍
注意检查食品包装
食品安全教育主题班会 课件(共27张PPT)
的发生。
预警信息发布
通过多种渠道发布预警信息， 提醒消费者和生产经营者及时 采取防范措施，保障食品安全
。
04
食品安全事故应急处理
食品安全事故定义及分类
定义
食品安全事故是指在食品生产、加工、流通、消费等环节中 ，由食品安全问题引起的健康危害或潜在危害事件。
分类
根据事故的严重程度和影响范围，食品安全事故可分为一般 事故、较大事故、重大事故和特别重大事故。
食品安全事故应急预案
制定应急预案
为应对食品安全事故，相关部门和企业应制定应急预案，明确组织机构、职 责、措施和流程，以确保快速、有效地应对。
预案内容
应急预案应包括事故监测与预警、信息报告、应急处置、后期评估等内容。
食品安全事故调查与处理
事故调查
针对发生的食品安全事故，相关部门应迅速组织事故调查，查明事故原因、过程 和影响范围，为处理提供依据。
食品的保质期 要求
食品应当在规定的时间 内使用，以保证食品的 质量和安全。
食品安全标准体系
国家食品安全标准体系
国家食品安全标准体系是指由国家食品安全法律法规、技术规范、基标准、产品标准和方法标准等构成的食品安全标准整体 系统。
国家食品安全标准体系的作用
保障食品安全，保护消费者健康，促进食品产业健康发展。
处理措施
根据事故调查结果，相关部门应采取必要的处理措施，包括应急处置、产品召回 、责任追究等，确保公众健康和安全。
05
消费者如何保障食品安全
正确选购食品的方法
01
02
03
观察食品标签
选购食品时，要仔细阅读 食品标签，了解食品的成 分、生产日期、保质期等 信息。
选择正规渠道
预警信息发布
通过多种渠道发布预警信息， 提醒消费者和生产经营者及时 采取防范措施，保障食品安全
。
04
食品安全事故应急处理
食品安全事故定义及分类
定义
食品安全事故是指在食品生产、加工、流通、消费等环节中 ，由食品安全问题引起的健康危害或潜在危害事件。
分类
根据事故的严重程度和影响范围，食品安全事故可分为一般 事故、较大事故、重大事故和特别重大事故。
食品安全事故应急预案
制定应急预案
为应对食品安全事故，相关部门和企业应制定应急预案，明确组织机构、职 责、措施和流程，以确保快速、有效地应对。
预案内容
应急预案应包括事故监测与预警、信息报告、应急处置、后期评估等内容。
食品安全事故调查与处理
事故调查
针对发生的食品安全事故，相关部门应迅速组织事故调查，查明事故原因、过程 和影响范围，为处理提供依据。
食品的保质期 要求
食品应当在规定的时间 内使用，以保证食品的 质量和安全。
食品安全标准体系
国家食品安全标准体系
国家食品安全标准体系是指由国家食品安全法律法规、技术规范、基标准、产品标准和方法标准等构成的食品安全标准整体 系统。
国家食品安全标准体系的作用
保障食品安全，保护消费者健康，促进食品产业健康发展。
处理措施
根据事故调查结果，相关部门应采取必要的处理措施，包括应急处置、产品召回 、责任追究等，确保公众健康和安全。
05
消费者如何保障食品安全
正确选购食品的方法
01
02
03
观察食品标签
选购食品时，要仔细阅读 食品标签，了解食品的成 分、生产日期、保质期等 信息。
选择正规渠道
食品安全教育主题班会(完美版)课件pptx
控制温度
根据食材的储存要求，合理控 制冰箱或冷柜的温度，确保食
品在适宜的温度下保存。
注意保质期
遵循食品的保质期规定，尽量 在保质期内食用，避免食用过
期变质的食品。
保持清洁
定期清理冰箱或冷柜，保持储 存环境的清洁卫生，防止细菌
滋生和传播。
04
校园餐厅及周边环境改善 建议
加强校园餐厅卫生管理，确保餐具清洁消毒
01
易导致细菌滋生，引发食物毒。
烹饪温度和时间不足
02
未能充分杀死细菌和寄生虫，增加感染风险。
餐具清洁不彻底
03
残留细菌和病毒，影响饮食安全。
外出就餐时注意事项和风险提示
选择卫生条件良好的餐厅
避免食品污染和交叉感染。
注意食物新鲜度和保存状况
避免食用变质或过期食品。
留意餐具消毒情况
确保用餐工具清洁卫生。
政府应加强对食品安全的监管力度， 完善相关法律法规和标准体系，保障 公众饮食安全。
企业应自觉遵守法律法规和道德规范 ，加强食品安全管理，保障产品质量 和消费者权益。
媒体应发挥舆论监督作用，积极报道 食品安全问题，提高公众对食品安全 的关注度。
社会组织和志愿者可以积极参与到食 品安全宣传和教育工作中来，提高公 众对食品安全的认知度和参与度。
注重营养搭配
合理搭配食材，确保摄入 足够的蛋白质、脂肪、碳 水化合物、维生素和矿物 质等营养素。
选择健康食材
多选用富含膳食纤维、低 脂肪、低盐、低糖的健康 食材，减少高热量、高盐 、高糖食品的摄入。
合理储存各类食材，避免交叉污染
01
02
03
04
分类储存
将不同种类的食材分开存放， 避免交叉污染，尤其要将生熟 食品、荤素食品分开存放。
食品安全教育主题班会PPT课件
食品安全也是一门专门探讨在食品加 工、存储、销售等过程中确保食品卫 生及食用安全，降低疾病隐患，防范 食物中毒的一个跨学科领域。
食品安全的重要性
01
保障人民群众的身体健康
食品安全与每个人的身体健康息息相关，保障食品安全能够有效预防食
物中毒和各类食源性疾病的发生，保障人民群众的身体健康。
02 03
维护社会稳定
等。
食品污染的危害
01
02
03
健康危害
食品污染可能对人体健康 造成危害，如引起急性或 慢性中毒、感染疾病等。
经济危害
食品污染可能给国家和社 会带来巨大的经济损失， 如医疗费用的增加、生产 成本的提高等。
社会危害
食品污染可能引起社会问 题，如消费者信心下降、 社会不稳定等。
03
CHAPTER
食品安全鉴别与选择
食品安全教育主题班会ppt课 件
目录
CONTENTS
• 食品安全基本知识 • 食品污染与危害 • 食品安全鉴别与选择 • 个人食品安全防护 • 食品安全事件案例分析 • 食品安全未来展望
01
CHAPTER
食品安全基本知识
什么是食品安全
食品安全是指食品无毒、无害，符合 应当有的营养要求，对人体健康不造 成任何急性、亚急性或者慢性危害。
选择安全食品的方法
了解食品来源
选择来自正规商家的食品， 避免购买来路不明的食品。
避免购买过期食品
在购买食品时，要留意食 品的保质期，避免购买过 期食品。
注意食品储存方式
了解食品的储存方式和条 件，确保食品在储存过程 中不会发生变质或污染。
安全食品的标志与认证
QS标志
绿色食品认证
QS标志是食品质量安全市场准入标志， 带有QS标志的食品符合国家规定的食 品安全标准。
食品安全的重要性
01
保障人民群众的身体健康
食品安全与每个人的身体健康息息相关，保障食品安全能够有效预防食
物中毒和各类食源性疾病的发生，保障人民群众的身体健康。
02 03
维护社会稳定
等。
食品污染的危害
01
02
03
健康危害
食品污染可能对人体健康 造成危害，如引起急性或 慢性中毒、感染疾病等。
经济危害
食品污染可能给国家和社 会带来巨大的经济损失， 如医疗费用的增加、生产 成本的提高等。
社会危害
食品污染可能引起社会问 题，如消费者信心下降、 社会不稳定等。
03
CHAPTER
食品安全鉴别与选择
食品安全教育主题班会ppt课 件
目录
CONTENTS
• 食品安全基本知识 • 食品污染与危害 • 食品安全鉴别与选择 • 个人食品安全防护 • 食品安全事件案例分析 • 食品安全未来展望
01
CHAPTER
食品安全基本知识
什么是食品安全
食品安全是指食品无毒、无害，符合 应当有的营养要求，对人体健康不造 成任何急性、亚急性或者慢性危害。
选择安全食品的方法
了解食品来源
选择来自正规商家的食品， 避免购买来路不明的食品。
避免购买过期食品
在购买食品时，要留意食 品的保质期，避免购买过 期食品。
注意食品储存方式
了解食品的储存方式和条 件，确保食品在储存过程 中不会发生变质或污染。
安全食品的标志与认证
QS标志
绿色食品认证
QS标志是食品质量安全市场准入标志， 带有QS标志的食品符合国家规定的食 品安全标准。
食品安全教育主题教育班会PPT
一些不能混吃的食物
豆浆和鸡蛋 鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，不易吸收。 西瓜和羊肉 同食伤元气，出现中毒症状， 猪肉和菱角 同食会引起肚子痛
谢谢观看பைடு நூலகம்
食品安全案例了解
由于没有注意饮用水，导致饮水中毒。
过期方便面也会导致中毒！！！！
什么是食品安全？
是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 什么是食品安全（food safety）？
首先了解一下食物中毒的种类。食物中毒主要分为细菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化学性食物中毒、植物性和动物性食物中毒。
01
怎样预防食物中毒呢？
02
食品在食用前要彻底清洁。生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。需加热的食物要加热彻底。如菜豆和豆浆含有皂甙等毒素，不彻底加热会引起中毒。
怎样预防食物中毒呢？
01
怎样预防食物中毒呢？
02
要养成良好的卫生习惯
养成吃饭前洗手的卫生习惯。
生吃瓜果要洗干净。
不吃腐烂变馊的饭菜。
饮水讲卫生，不喝生冷水。
注意科学饮食。
尽量购买有下列标志的食品
不要到无证、无照摊点上购买食品
脏 乱
要到正规的商店、超市和标准化的农贸市场购买食品
选择正规商店
要选择安全、卫生的餐馆
看餐馆是否持有有效的食品卫生许可证 看餐馆就餐环境是否卫生
一些不能混吃的食物
蜂蜜和洋葱 同吃后脸或者身体会出现浮肿,同时还会损伤眼睛 菠菜和豆腐 菠菜中含有大量的草酸，豆腐则含有钙质，混合后会生成不可融解的草酸钙，易使人患草酸结石症 菠菜和猪肝 猪肝中含铁、铜等金属元素，一旦与菠菜中大量的维生素C相结合，金属离子极易被氧化而减弱自身的营养价值
豆浆和鸡蛋 鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，不易吸收。 西瓜和羊肉 同食伤元气，出现中毒症状， 猪肉和菱角 同食会引起肚子痛
谢谢观看பைடு நூலகம்
食品安全案例了解
由于没有注意饮用水，导致饮水中毒。
过期方便面也会导致中毒！！！！
什么是食品安全？
是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 什么是食品安全（food safety）？
首先了解一下食物中毒的种类。食物中毒主要分为细菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化学性食物中毒、植物性和动物性食物中毒。
01
怎样预防食物中毒呢？
02
食品在食用前要彻底清洁。生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。需加热的食物要加热彻底。如菜豆和豆浆含有皂甙等毒素，不彻底加热会引起中毒。
怎样预防食物中毒呢？
01
怎样预防食物中毒呢？
02
要养成良好的卫生习惯
养成吃饭前洗手的卫生习惯。
生吃瓜果要洗干净。
不吃腐烂变馊的饭菜。
饮水讲卫生，不喝生冷水。
注意科学饮食。
尽量购买有下列标志的食品
不要到无证、无照摊点上购买食品
脏 乱
要到正规的商店、超市和标准化的农贸市场购买食品
选择正规商店
要选择安全、卫生的餐馆
看餐馆是否持有有效的食品卫生许可证 看餐馆就餐环境是否卫生
一些不能混吃的食物
蜂蜜和洋葱 同吃后脸或者身体会出现浮肿,同时还会损伤眼睛 菠菜和豆腐 菠菜中含有大量的草酸，豆腐则含有钙质，混合后会生成不可融解的草酸钙，易使人患草酸结石症 菠菜和猪肝 猪肝中含铁、铜等金属元素，一旦与菠菜中大量的维生素C相结合，金属离子极易被氧化而减弱自身的营养价值
食品安全教育主题班会PPT课件
No
有关法律、法 规规定的其他
不安全食品
破坏营养 引起食物中毒
造成肥胖和地方病 蓄积中毒
传染病与寄生虫病 致癌、致突变
气味
颜色
第四部分
吃东西前需要洗手 不随便吃野菜野果 不食劣质食品饮料
生吃瓜果需要洗净 不吃腐烂变质食物 不喝未经加热生水
食品中所有的添加 剂必须详细列出
食品中禁止使用非 法添加的化学物质
安全标识 质量安全标志
第三部分
No
已诱发食品污 染、食源性疾 病或对人体健 康造成危害甚 至食源性 疾病或对人体 健康造成危害
的食品
No
含有可能引发 健康危害的成 份未予以标识 ，或标识不全 、不明确的食 品
六年级（4）班
01 什么是食品安全
目
02 食品安全的标准
录
03 不安全食品的危害
04 提高食品安全意识
第一部分
无毒、无害
营养要求
无慢性危害
保持清洁 生熟分开
食物原料
食物要烧熟 食物的保存
第二部分
专供婴幼儿的主辅 食品营养成分要求
营养有关的标签、 标识、说明书要求
食品添加剂的品种 、使用范围、用量
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第八：话梅蜜饯类食品 （果脯） 含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。
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第九：冷冻甜品类食品 （冰淇淋、冰棒、雪糕）
含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。
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第十：烧烤类食品
含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性
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营养素过量，食品安全新问题突现
营养过剩
高血压 糖尿病 血脂异常
肥胖
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三鹿牌婴幼儿奶粉中含有三聚氰胺, 导致多例婴幼儿.泌尿系统结石病例。
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你最街喜边欢小的街吃边大小揭吃秘有哪些？
麻辣烫、烤肉串、疯狂烤翅、 臭豆腐、刨冰、奶茶………….
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鸡蛋煎饼、手抓饼
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投诉电话：12315
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知识小竞赛
1、购买食品时，应选购包装上有以下哪些内容
的食品 D
A、生产日期
B、生产厂家
C、QS标志
D、以上都是
2、以下哪位小朋友的做法是正确的 C
A、小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串 B、小红直接食用未经清洗的苹果 C、小丽放学回到家后先洗手再吃饼干
3、哪种食品我们学生不宜常吃 D
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第四：饼干类食品 （不含低温烘烤和全麦饼干） 食用香精和色素过多,严重. 破坏维生素；营养成分低
第五：汽水可乐类食品
含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高
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第六：方便类食品 （方便面和膨化食品） 盐分过高；热量过高，营养价值极低。
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第七：罐头类食品（鱼肉类和水果类）
破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。 .
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鉴别真鸡蛋的方法：
1.假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋亮 一些，假鸡蛋摸起来比较粗 糙。
2.假鸡蛋晃动时会有声响，真鸡 蛋则没有。
3.真鸡蛋会有隐隐的腥味，而假 鸡蛋则会有一股化学药味。
4.假鸡蛋的蛋清较稀，容易与蛋 黄分离;真鸡蛋的蛋清较稠， 和蛋黄较难分离
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鉴别染色馒头、加洗衣粉油条的方法： 鉴别方法： 即一看二闻三水泡
A、油炸类食品
B、膨化食品
C、烧烤类食品
. D、以上都是
4、为什么不能过度喝饮料 D
A、多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲 B、有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、
色素、碳酸水等，多喝对身体没好处 C、饮料含有一定的热量，多喝可能导致身体
发胖 D、以上都是
5、消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵 害时，可以拨打（）全国消费者申诉举报统一 电话。 C
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思考问题：
安全食品包括哪几类？
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有机 食品
绿色 食品
无公害 农产品
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qualitysafety
截止使用期限 2011年12月31日
Qiyeshipin Shengchanxuke
. 2010年6月1日起使用
安全食品的辨识方法
1.生产日期、保质期等 2. 生产许可标识
3.品牌意识
4.望闻问切
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怎样鉴别馒头好坏
从外观和手感上是能辨别 出来的。如果馒头个头特 别大，特别白，摸起来很 松软、暄腾，吃上去松软 得像面包，那就是添加了 膨松剂，不要购买。
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危害பைடு நூலகம்：
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罪状揭露：
危害度： 关键词：
珍珠奶茶
公众喜欢度：
罪恶揭露：
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十大垃圾食品 你知道吗？
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第一：油炸食品
导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。
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第二：腌制类食品 导致高血压，肾负担. 过重，导致鼻咽癌等。
第三：加工类肉食品 (肉干、肉松、香肠) 含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。
“用酵母发酵的油条掰 开后断面呈海绵状，气 孔细密均匀，而掺入了 洗衣粉炸出的油条，在 .断面处会出现大孔洞。”
• ◆ 中小学生购买食品时应注意的问题
1. 到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷 尾的“三无”食品。 2. 购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度 较好的品牌。 3. 仔细查看产品标签。食品标签中必须标注： 产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生 产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不 规范的产品。 4. 食品是否适合自己食用。 5. 不盲目随从广告。广告的宣传并不代表科学， 是商家利益的体现。
A、315 B、96311 C、12315
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食品安全倡议书 民以食为天，食以安为先。食品安全关 系到我们每个公民的身体健康和生命安全， 关系到千家万户的幸福安康，关系到整个社 会的和谐发展。在此，我们向全社会发出倡 议：人人阻截问题食品，家家关注食品安全， 共同构筑食品安全“防火墙”，撑起全民健 康“防护伞”。 一、 树立食品安全观念，提高食品安全自我 防范能力，拒绝不健康的食品，一旦发现问 题食品，坚决拒绝并在第一时间向监管部门 举报投诉。
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• 二、 加强食品安全法律意识，养成良好个 人卫生习惯，在外就餐时先看有无餐饮服 务许可证和健康证，再看后堂卫生状况是 否干净整洁。
• 三、 夏季外出野餐时不采摘、不食用不熟 悉的野菜和来历不明的可疑食物，拒食野 生动物的肉及肉制品。
初一 8班
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怎样鉴别馒头好坏
一看馒头的颜色。玉米面颗粒大，无论怎样都是做不出整个 色泽均匀的黄澄澄的玉米馒头的。如果颜色纯黄，外表光滑， 买这样的“玉米馒头”最好慎重。另外，玉米粉比面粉粗糙， 如果掰开馒头发现“玉米馒头”与普通面粉馒头一样光滑的 话，那这种玉米馒头就值得怀疑了。 二是闻馒头的气味，添加香料的“玉米馒头”香味刺鼻，玉 米味道过浓。 三是用水泡，即将馒头掰碎泡入水中，观看水的颜色，如果 水的颜色变得与馒头的颜色一样，那就是色素馒头。水的颜 色越鲜亮，色素含量越高。